პანკრეატიტით, დიეტის დაცვა უნდა მოხდეს ისე, რომ პანკრეასის მშვიდი მდგომარეობაა, ხოლო კუჭისა და პანკრეასის სეკრეციები მცირდება. პაციენტის დიეტამ უნდა გაათავისუფლოს ანთებითი პროცესები და აღადგინოს პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირება.
ასევე, დიეტა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ქიმიურ, თერმული და მექანიკურ ხარჯვას და ხელს უშლის ცხიმოვან ინფილტრაციას ღვიძლში და პანკრეასის პერიოდში.
პანკრეატიტის დიეტა ემყარება ცილოვანი საკვების გამოყენებას, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს და ცხიმებს. ცხოველური წარმოშობის ცილები ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
ცილის, კვალი ელემენტების და ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა რძე, რომელიც მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის დიეტაში. მაგრამ მაინც ნუ დაივიწყებთ რამდენიმე წესს, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული რძის დიეტის დროს.
ვის შეუძლია დალიოს რძე პანკრეატიტისთვის?
არსებობს ადამიანების კატეგორია, რომელთა სხეულიც უარს ამბობს ამ პროდუქტის მიღებაზე, ან მათ ალერგია აქვთ. ამიტომ, მიზანშეწონილი არ არის რძის პროდუქტების მოხმარება. გარდა ამისა, მათ, ვინც სიბერეშია, არ უნდა დალიონ რძე მნიშვნელოვანი რაოდენობით - დღეში არა უმეტეს ერთი ლიტრი, ეს ასევე ეხება პროდუქტს - ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს.
აღსანიშნავია ისიც, რომ რძის პროდუქტები იწვევს ნაწლავში დუღილს, რაც ზრდის პანკრეასის სეკრეციას, რაც იწვევს პანკრეასის ფუნქციონირების დარღვევას.
უფრო მეტიც, რძეს აქვს მრავალი ჰიგიენური მინუსი. მთავარი მინუსი ის არის, რომ ეს არის კარგი გარემო პათოგენური მიკრობების განვითარებისათვის, შესაბამისად, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებების განვითარება. ის უნდა იყოს მოხარშული, ხოლო გრძელვადიანი შენახვის პირობებში, პროდუქტი მაწონი ხდება.
შეიძლება დავლიო მთელი რძე პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის?
ეს კითხვა ძალიან ხშირად ინტერესდება პანკრეასის პრობლემების მქონე პირთათვის. ნუტისტების მოსაზრება ამ თემაზე შემდეგია: პანკრეატიტით, მთელი რძე ნებადართულია გამოყენებული იქნას მხოლოდ როგორც დიეტური დანამატი, და ის ყოველთვის სუფთა უნდა იყოს.
იმის გამო, რომ ეს პროდუქტი რთულია მოითმენს პანკრეატიტის მქონე პაციენტებში, ექსპერტები არ გირჩევენ მის გამოყენებას ცალკე. უმჯობესია ამის გაკეთება: წინასწარ მოხარშული რძე შეიძლება დღეში მთვრალი იყოს, მაგრამ ჩაის ან ერთი ქათმის კვერცხით.
გარდა ამისა, გასტროენტეროლოგები საუკეთესო გამოსავალად თვლიან რძეზე დაფუძნებული კერძების მომზადებას. მაგალითად, შეგიძლიათ ფაფის მომზადება რძეში, წვნიანში ან ჟელე გააკეთოთ. ასეთი საკვების მოსამზადებლად, რძე წყლით არის განზავებული (1: 1).
მაგრამ პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ ბევრი პროდუქტის გამოყენება პუდინების, მარცვლეულის, სუფლის, სუპებისა და კასრის საჭმელების დასამზადებლად. ერთადერთი რაც აკრძალულია ფეტვი, როგორც ეს მარცვლეული ძალიან ძნელი მოსასმენია. და სუპებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული და ჟელე შვრიის საფუძველზე.
პანკრეატიტის თხის რძე
Nutritionists აცხადებენ, რომ თხის რძე არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ საჭიროა მთვრალი. ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენონ ის ადამიანები, რომელთა სხეულიც ვერ მოითმენს ძროხას. გარდა ამისა, თხის რძის შემადგენლობა გაცილებით მდიდარია. ის მაღალი დონის ცილების, მინერალებისა და ვიტამინების წყაროა.
მაგრამ რაც მთავარია, ეს პროდუქტი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას. ის სწრაფად ანეიტრალებს მარილმჟავას (კუჭის წვენის კომპონენტს).
აქედან გამომდინარე, ეს პროცესი ხდება ძლიერი ბიოქიმიური რეაქციების გარეშე, რომლებიც იწვევენ მუწუკს, გულძმარვას ან bloating. და თხის რძეში შემავალი ლიზუზი აჩქარებს კუჭქვეშა ჯირკვალში რეგენერაციის პროცესს, რითაც ამცირებს ანთებით პროცესებს.
თხის რძის პანკრეატიტის მკურნალობა
პანკრეატიტის თხის რძე იდეალურია პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის. მისი სისტემატური გამოყენება იძლევა შესანიშნავი შედეგებს, ახდენს პანკრეასის ბუნებრივი მუშაობის ნორმალიზებას, გარდა ამისა, ეს არ იწვევს ისეთ უსიამოვნო რეაქციას, როგორიცაა დიარეა პანკრეატიტის დროს.
გარდა ამისა, იგი შეიცავს არა მხოლოდ ცხოველური ცილას, არამედ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს და კვალი ელემენტებს.
ამასთან, დაავადების მკურნალობის საუკეთესო ეფექტის მისაღწევად თხის რძის მიღებისას უნდა დაიცვან გარკვეული წესები:
რძე დიდი რაოდენობით არ უნდა სვამდეს. თერაპიული ეფექტის უზრუნველსაყოფად, საკმარისია 1 ლიტრი სამკურნალო სითხე. ეს რეკომენდაცია მნიშვნელოვანია დაიცვას, რადგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ პროვოცირება მოახდინოთ დუღილის პროცესზე, რაც საზიანოა პანკრეასის ანთებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
- თუ პაციენტის სხეული არ მოითმენს ლაქტოზას ან არსებობს ალერგიული რეაქცია, მაშინ თხის რძის გამოყენება უნდა შემცირდეს ან შეჩერდეს. საპირისპირო შემთხვევაში, საპირისპირო ეფექტის მიღწევაა შესაძლებელი და ასეთი მკურნალობაც კი საზიანო გახდება.
- მეწარმეთა აზრით, თხის რძის დალევა არა მხოლოდ მთავარი პროდუქტის სახით, არამედ გამოიყენეთ იგი, როგორც ნებადართული პროდუქტებისგან საკვების მომზადების საფუძველი. მაგალითად, შეგიძლიათ რძის ფაფა მოხარშოთ ან რძის წვნიანი მოამზადოთ.
- აუცილებელია მხოლოდ სუფთა ან მოხარშული (რამდენიმე წუთის) თხის რძე დალევა.
რძის პროდუქტები და ქრონიკული პანკრეატიტი
გასტროენტეროლოგები ურჩევენ იმ ადამიანებს, რომლებსაც ქრონიკული პანკრეატიტი აქვთ, შეზღუდონ ძროხის რძის მიღება, ასევე უნდა შეიზღუდოს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. სინამდვილეში, ბავშვის ორგანიზმი რძის პროდუქტებს საჭმელს უკეთებს, ვიდრე ზრდასრული.
რაც შეეხება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ პანკრეასის ფუნქციონირების დარღვევები, მათი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის გაცილებით რთულია ზოგადად რძის პროდუქტების საჭმლის მონელება, ისევე როგორც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, რძის აღქმა რთულია.
საკვების საგრძნობლად გასაუმჯობესებლად, მეწარმეები გირჩევენ, რომ ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა მოიხმარონ ცოტა უცხიმო ან განზავებული ძროხის რძის წყალთან, ეს ასევე შესაფერისია. ყოველივე ამის შემდეგ, მადის გაუმჯობესება ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას, რაც იწვევს სწრაფ აღდგენას. და მას შემდეგ, რაც რძის პროდუქტების თემას შევეხეთ, დადებითად ვპასუხობთ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ხაჭოს ჭამა პანკრეატიტით.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ რძე უნდა იყოს პასტერიზირებული ან სტერილიზებული. ბაზარზე შეძენილი პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს ბევრ პათოგენს, ისევე როგორც ძალიან ცხიმიანი.
ამასთან, ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის პაციენტთა რამდენიმე ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება ჯერ კიდევ შეიძლება. ხაჭო მათ მიეკუთვნება, მაგრამ ეს უნდა იყოს არა ცხიმიანი, არა მჟავე და, ბუნებრივია, სუფთა. უცხიმო იოგურტი, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კეფირი და იოგურტი ასევე შეიძლება მოხმარდეს ზომიერად. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ისინი სუფთაა და სასურველია მათი გამოყენება როგორც დამატებითი კომპონენტი სამზარეულოს პროცესში.
