ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მკურნალობის საფუძველი, რომლის გარეშეც მედიკამენტები ვერ იქნება სასარგებლო, არის დიეტა. დაავადების ინსულინდამოკიდებულ ფორმასთან ერთად, დიეტა შეიძლება ნაკლებად მკაცრი იყოს, რადგან პაციენტები რეგულარულად აყენებენ ინსულინს. ტიპი 2 დიაბეტით, მთავარი მკურნალობა მხოლოდ სათანადო კვებაა. თუ საკვების შეზღუდვა ხელს არ უწყობს სისხლში გლუკოზის ნორმალურ დონეზე შენარჩუნებას, პაციენტს შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიოს აბი მიიღოს შაქრის შემცირება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველა პაციენტს, მიუხედავად დაავადების ტიპისა, ზოგჯერ სურს დიეტის დივერსიფიკაცია რამდენიმე დესერტთან და გემრიელ კერძებთან ერთად. ეს ხელს უწყობს ზედმეტი სტრესის თავიდან აცილებას და უფრო ადვილად მოითმენს აკრძალვებს გარკვეულ პროდუქტებზე. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის კარგი ვარიანტია გემრიელი საუზმეზე ან საჭმლის მისაღებად, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ მათი მომზადების რამდენიმე წესი, რათა კერძი უვნებელი იყოს.
სამზარეულოს თვისებები
დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები ოდნავ განსხვავდება ამ კერძის მომზადების ტრადიციული მეთოდებისგან, რადგან ავადმყოფი ადამიანები არ უნდა ჭამონ ცხიმიან და ტკბილ საკვებს.
აქ მოცემულია რამდენიმე მახასიათებელი, რომლებიც დიეტის ჩიზქეიკის მომზადებისას უნდა განიხილონ:
- უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცხიმმჟავას ხაჭოზე (დაშვებულია ცხიმის შემცველობა 5% -მდე);
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილის ნაცვლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შვრია, წიწიბურა, სელის ან სიმინდის ფქვილი;
- ქიშმიში შეიძლება იყოს ჭურჭელში, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მისი კალორიული შემცველობის გამოანგარიშება აუცილებელია, რადგან ის შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს და ზრდის მზა ჩიზქეიქების გლიკემიური ინდექსს;
- არც შაქრის ხაჭო და არც კენკრის სოუსები არ შეიძლება დაამატოთ სადილად;
- უმჯობესია არ გამოიყენოთ სინთეზური დამატკბობლები, რომელთა გაცხელებისას შეიძლება დაიშალოს და შექმნას მავნე ქიმიკატები.
ტიპი 2 – ის დაავადებით, დიაბეტით დაავადებულთა სინნიკი ერთ – ერთი იმ დაშვებული სამკურნალო საშუალებაა, რომელიც შეიძლება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც იყოს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გადახედოთ ჩვეულებრივ რეცეპტებს და მოაწყოთ ისინი თქვენი საჭიროებების შესაბამისად. უმჯობესია ხაჭოს ბლინების მომზადება წყვილისთვის ან ღუმელში, მაგრამ ზოგჯერ ისინი შეიძლება შემწვარი ტაფაში გახურებული არაჟანგის ფენით.
კლასიკური steamed cheesecakes
ამ კერძის მომზადება ტრადიციული დიეტური ვერსიით, დაგჭირდებათ:
- 300 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 2 სტადიის. ლ მშრალი შვრია (ხორბლის ფქვილის ნაცვლად);
- 1 ნედლეული კვერცხი;
- წყალი.
შვრია უნდა იყოს სავსე წყლით ისე, რომ ის გაიზარდოს მოცულობით და გახდება რბილი. უმჯობესია გამოიყენოთ არა მარცვლეული, არამედ მარცვლეული, რომელთა მომზადებაც საჭიროა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ დაფქული ხაჭო და კვერცხი მასში. შეუძლებელია რეცეპტში კვერცხუჯრედის რაოდენობის გაზრდა, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, იმისათვის, რომ მასმა უკეთ შეინარჩუნოს მისი ფორმა, მასში შეიძლება დაემატოს გამოყოფილი ნედლეული ცილები. კვერცხის ცხიმი გვხვდება yolk, ასე რომ არ უნდა იყოს დიეტა საკვები.
შედეგად მიღებული მასიდან, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ნამცხვრები და მოათავსოთ ისინი მულტიქუკერის პლასტმასის ქსელზე, რომელიც განკუთვნილია ორთქლის მომზადებისთვის. პირველ რიგში, იგი უნდა დაფარულიყო პერგამენტებით, რათა მასა არ გავრცელდეს და არ ჩამოსხდეს მოწყობილობის თასში. საზ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში სტანდარტული რეჟიმში "Steaming".
Cheesecakes შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი ან ხილის პიურე, დამატებული შაქრის გარეშე
ამ რეცეპტის თანახმად, ღუმელზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველის ნამცხვრებიც კი გაზქურისა და კოჭლის გამოყენებით. წყალი ჯერ უნდა მოიხარშოს, ხოლო პანელის თავზე დაალაგეთ კოჭლე პერგამენტთან ერთად. ჩამოყალიბებული cheesecakes ვრცელდება მასზე და მოხარშული 25-30 წუთის განმავლობაში მუდმივი ნელი ადუღებით. მზა კერძი, სამზარეულოს მეთოდის მიუხედავად, გემრიელი, დაბალკალორიული და ჯანსაღია ხაჭოში ცილისა და კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო.
Cheesecakes კარგად მიდის კენკრა და ხილი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და დაბალი კალორიული შემცველობა. ამაში შედის ციტრუსის ხილი, ალუბალი, მოცხარი, ჟოლო, ვაშლი, მსხალი და ქლიავი. ხაჭოს გლიკემიური ინდექსი დაახლოებით 30 ერთეულია. ვინაიდან ეს არის cheesecakes- ის საფუძველი, ეს კერძი დიეტურ და უსაფრთხო გახდის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. მთავარია, მას არ დაამატოთ შაქარი და საეჭვო დამატკბობლები, და დაიცვან სამზარეულოს დარჩენილი რეკომენდაციები.
შესაძლებელია თუ არა cheesecakes- ის შემწვარი ყველი?
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის უმჯობესია შეამცირონ შემწვარი საკვების რაოდენობა დიეტაში, რადგან ის იტვირთება პანკრეასის დროს და აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ჭარბი წონის სწრაფი შეკრების პროვოცირებასა და სისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემების გამო. მაგრამ ჩვენ ძირითადად ვსაუბრობთ კლასიკურ კერძებზე, რომელთა მომზადებისთვის გჭირდებათ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. როგორც გამონაკლისი, დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ზოგჯერ შეუძლიათ მიირთვან შემწვარი ყველი, მაგრამ მათი მომზადებისას საჭიროა დაიცვან რამდენიმე წესი:
- პანელის ზედაპირი უნდა იყოს ძალიან ცხელი, ხოლო მასზე ზეთის რაოდენობა უნდა იყოს მინიმალური, რომ კერძი არ დაიწვას, მაგრამ ამავე დროს არ არის ცხიმიანი;
- სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ხაჭოს ბლინები უნდა დააწებოთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაშრეს ნავთობის ნარჩენებისგან;
- შემწვარი კერძი არ შეიძლება აირიოს არაჟანთან, რადგან მას უკვე აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა;
- უკეთესია მცენარეული ზეთი სილიკონის ჯაგრისით საცხობოდ გამოიყენოთ, ვიდრე ბოთლიდან ჩამოსასხმელად გახადოთ. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს მის რაოდენობას.
ხშირი გამოყენებისთვის cheesecakes საუკეთესო გამომცხვარი ან ორთქლდება
გამომცხვარი სირონიკი კენკრის სოუსით და ფრუქტოზით
ღუმელში შეგიძლიათ გემრიელი და უცხიმო ხაჭოს კერძები მოამზადოთ, რომლებიც კარგად მიდიან სუფთა ან გაყინული კენკრის სოუსებით. ასეთი სირონიკის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
შესაძლებელია თუ არა დიაბეტისთვის თაფლის ჭამა- 0,5 კგ უცხიმო ხაჭო;
- ფრუქტოზა;
- 1 მთელი უმი კვერცხი და 2 ცილა (სურვილისამებრ);
- უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე;
- 150 გრ გაყინული ან ახალი კენკრა;
- 200 გრ შვრია.
თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა ამ რეცეპტისთვის, რაც მთავარია, ყურადღება მიაქციოთ მათ კალორიულ შინაარსს და გლიკემიური ინდექსს. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ მოცვი, მოცხარი და ჟოლო. შვრიის საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ საკუთარი ხელით ბლენდერით შვრიის დაფქვით, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა.
ხაჭოდან, ფქვილიდან და კვერცხიდან უნდა მოაწყოთ ცომი ნამცხვრებისთვის. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, ცოტა ფრუქტოზა შეიძლება დაემატოს ნარევი. ცომი უნდა გადანაწილდეს მაფინის ტანზე (სილიკონი ან ერთჯერადი კილიტა) და ჩადეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რომ გამოცხვება 180 ° C ტემპერატურაზე. სოუსის მოსამზადებლად კენკრა უნდა იყოს მიწით და აურიეთ ბუნებრივი იოგურტით. მზა კერძი აქვს სასიამოვნო გემოთი და დაბალი კალორიული შემცველობით, ამიტომ მისი დალევა შესაძლებელია იმ პაციენტებისთვისაც კი, რომლებიც ჭარბი წონის გამო არიან. მთავარია, არ გამოიყენოთ ზედმეტი მას ფრუქტოზით, სამზარეულოს დროს, რადგან დიდი რაოდენობით ის მნიშვნელოვნად ზრდის კერძის ენერგეტიკულ მნიშვნელობას და ხდის მას არც ისე დიეტურად.
Cheesecakes არის მრავალი საუზმეზე სასურველი ვარიანტი. დიაბეტით დაავადებულს აზრი არ აქვს, რომ საკუთარ თავში უარყოთ, უბრალოდ, სამზარეულოს მომზადებისას უნდა დაიცვან გარკვეული პრინციპები. ზეთის მინიმალური რაოდენობა, გაცხელება ან ღუმელში გახდის კერძი ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ჯანმრთელი.
