ყავა კლასიფიცირებულია, როგორც ძალიან საინტერესო და იდუმალი სასმელი, რომლის თვისებებზე ჯერ კიდევ კამათობენ. ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს არის ძალზე სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ასმევს სხეულს და სასიცოცხლო კომპონენტების ნაკლებობას ქმნის. იმავდროულად, დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეს არის აკრძალული ტიპის სასმელი, რადგან ამან შეიძლება გაზარდოს არტერიული წნევა და გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება.
ყავის გავლენა სისხლში ქოლესტერინზე კვლავ არსებობს, მიუხედავად პროდუქტში მავნე ლიპიდების არარსებობისა. ფაქტია, რომ აქტიურ ნივთიერებებს უშუალო გავლენა აქვთ ორგანიზმში ცხიმის მეტაბოლიზმზე.
მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ყავის ყველა სახეობა მავნებელია ადამიანისთვის, იგი, პირველ რიგში, ბუნებრივი შავი ჯიშია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ათეროსკლეროზული დაფებით, უმჯობესია დალიოთ ხსნადი სასმელი, ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ნაკლებად საშიში მწვანე ჯიში.
რაც ყავაშია
ყავას აქვს რთული ქიმიური შემადგენლობა, მას აქვს ორი ათასზე მეტი ყველა სახის ელემენტი. ამ შემთხვევაში ნივთიერებების შინაარსი განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ როგორ ხდება მარცვლეულის დამუშავება.
უმი ყავა მდიდარია მინერალებით, ცხიმებით, წყლით და სხვა დაუშვებელი კომპონენტებით. როდესაც მარცვალი შემწვარია, თხევადი აორთქლდება, რის გამოც ნივთიერებების შემადგენლობა განსხვავდება.
შავი საშუალო ყავის ერთი საშუალო ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 9 კკალს. სასმელის 100 გრ შეიცავს 0.2 გ ცილას, 0,6 გრ ცხიმს, 0,1 გრ ნახშირწყლებს. კომპონენტების ამ სიაში ქოლესტერინი არ არის.
შემწვარ ყავას შემდეგი შემადგენლობა აქვს:
- აქტიური ნივთიერებაა კოფეინი, რომელიც წარმოადგენს ორგანულ ალკალოიდს.
- ყავა მდიდარია ძმარმჟავებით, მალიკით, ლიმონით, ყავით, ოქსალური მჟავით და სხვა ორგანული ნივთიერებებით, რომლებიც 30-ზე მეტს შეადგენს. ქლოროგენური მჟავა ხელს უწყობს აზოტის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და ცილის მოლეკულების წარმოქმნას.
- სასმელი შეიცავს 30 პროცენტზე ნაკლები ხსნადი ნახშირწყლებს.
- ეთერზეთები, რომლებსაც ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, უზრუნველყოფენ მოხალული ყავის შესანიშნავი არომატს.
- კალიუმი აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ასევე შედის ფოსფორი, კალციუმი და რკინა.
- 100 გ-ის ერთი ჭიქა შეიცავს ყოველდღიურად ვიტამინ P- ს მიღებას, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლძარღვების გაძლიერებაზე.
ამრიგად, ყავას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და შეიცავს მინიმუმ კალორიას. ყავა ითვლება საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტად, რაც იწვევს სხვადასხვა დადებით ეფექტს.
- აქტიური ნივთიერებების მოქმედების გამო, რომლებიც სასმელს ქმნიან, სხეულის ანტიოქსიდანტური დაცვა იზრდება. ამრიგად, დაბერების პროცესი შენელდება, ნერვული უჯრედები დაზიანებული არ არის სტრესის გამო.
- მცირე რაოდენობით პროდუქტი ხელს უშლის დიაბეტის და ალცჰეიმერის დაავადების განვითარებას.
- გარკვეული კომპონენტები აძლიერებენ შარდვას და აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი.
- კოფეინი შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია, რომელიც ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას.
ვინაიდან მასში ცხიმი მცენარეული წარმოშობისაა, სასმელში ქოლესტერინი არ არის, ამის მიუხედავად, ყავასა და ქოლესტერინს უშუალო კავშირი აქვთ.
მარცვლეულის შემადგენლობაში შედის ორგანული ნივთიერება cafestol, რომელიც პროვოცირებას ახდენს სისხლში ლიპიდების დონის მატებას. ამ კომპონენტის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სასმელი. კერძოდ, მისი წარმოქმნა ხდება ბუნებრივი ადგილზე ყავის მოშენების დროს.
ყაფესტოლის დახმარებით იწყება ქოლესტერინის წარმოქმნის პროცესი, ის ასევე მოქმედებს წვრილ ნაწლავზე და მის რეცეპტორებზე. ნივთიერება პირდაპირ გავლენას ახდენს შინაგან მექანიზმზე, რომელიც აკონტროლებს ქოლესტერინის წარმოებას.
ამრიგად, თუ ყოველდღიურად ერთ ფინჯ ყავას სვამთ, მავნე ლიპიდების მაჩვენებლები შეიძლება გაიზარდოს 6-8 პროცენტით.
შემიძლია ყავა ქოლესტერინით დავლიო
კვლევების თანახმად, კაფესტოლის წარმოქმნა ხდება, როდესაც სასმელის მოშუშება ხდება, ხოლო გახანგრძლივების დროს ნივთიერების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად იზრდება. ამიტომ, ორგანიზმზე მავნე ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად, შაქრიანი დიაბეტით და მაღალი ქოლესტერინით, რეკომენდებულია მყისიერი ყავა ან ვარდკაჭაჭა სტევიასთან ერთად.
კოფესტოლი არ შეიცავს მყისიერ ყავას; ამიტომ მავნე ლიპიდების დონის დაკვირვება გაცილებით ადვილია. ხსნადი პროდუქტის მსგავსი უპირატესობის მიუხედავად, იგი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს.
ამიტომ, სასმელიც კი უკუნაჩვენებია ავადმყოფი ღვიძლის ან კუჭის პათოლოგიის მქონე პაციენტებში. ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ დაინახონ მყისიერი ყავა, აკვირდებიან ზომას. თუ თქვენ კვლავ გსურთ მკურნალობა ახლად გამოწურულ სასმელზე, გირჩევთ გამოიყენოთ ქაღალდის ფილტრი, კაფესტოლის შინაარსის შესამცირებლად. მსგავსი ფილტრაციის სისტემა ხელმისაწვდომია თანამედროვე ყავის მწარმოებლებში.
მაგრამ გაფილტრული ყავაც კი უკუნაჩვენებია ჰიპერქოლესტერინემიის თანდასწრებით, რომელსაც ჩვეულებრივ თან ახლავს ჰიპერტენზია, სისხლძარღვების დაავადებები და გულ-სისხლძარღვთა სისტემა. ეს არის იმის გამო, რომ კოფეინის გამო არტერიული წნევის მატებაა. ამის საფუძველზე, ჯანმრთელმა ადამიანმაც კი უნდა დალიოს არაუმეტეს ორი ჭიქა სასმელი დღეში.
ასევე, სუფთა ყავა არ უნდა მოხმარდეს, თუ ადამიანს აქვს:
- არტერიული ჰიპერტენზია;
- კორონარული გულის დაავადება;
- დიაბეტური გლაუკომა;
- თირკმლის დაავადება
- უძილობა;
- ბავშვთა ასაკი 14 წლამდე.
შეგახსენებთ, რომ დიაბეტით დაავადებული თერაპიული დიეტა გამორიცხავს ყავის გამოყენებას, რადგან ეს ზრდის არტერიულ წნევას.
რა ჩაანაცვლა ყავამ
მეცნიერებმა შეადგინეს სია, რომელშიც შედის პროდუქტები, რომლებიც ჩაანაცვლებენ ყავას შემადგენლობაში და გავლენას ახდენენ სხეულზე. მათი გამოყენებით, შეგიძლიათ შეადგინოთ ნუტრიენტების ნაკლებობა, გაამდიდროთ სხეული და მოშორდეთ მაღალი ქოლესტერინი.
მხოლოდ ერთი ჭიქა სასმელი წყლით შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ დაღლილობას, ზედმეტ მუშაობას და გაუწყლოებას. თხევადი ავსებს ნერვულ უჯრედებს, ხოლო წყალი არ შეიცავს კალორიებს და ქოლესტერინს.
თქვენ შეგიძლიათ სხეული ტონუსით გააფორმოთ ახლად გაჟღენთილი ციტრუსის წვენი ფორთოხლის, გრეიფრუტის, კირისგან. ვიტამინი C და ანტიოქსიდანტები სასარგებლო გავლენას ახდენენ ტვინის აქტივობაზე, აძლიერებენ ორგანიზმს მთელი დღის განმავლობაში და აქვთ კარგი თავსებადობა მრავალ დაავადებასთან.
- კენკრა ითვლება სასარგებლო, გემრიელი და ეფექტური სტიმულატორად. ისინი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ბუნებრივ ადაპტოგენებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ქოლესტერინის ნორმალურ დონეს.
- ცნობილი პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან შესანიშნავი განწყობას, მოიცავს მუქი შოკოლადს. კაკაოს მარცვლები შეიცავს ენდორფინებს და დოფამინს, ასევე კოფეინს მცირე რაოდენობით.
- თხილი აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, ისინი ქმნიან სიცოცხლისუნარიანობას, ათავისუფლებს შიმშილს და დაღლილობას. ასევე, კაკლის ბირთვის, თხილის, კაშხალების, პისტოლეტების შემადგენლობაში შედის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები და ცილები, რაც ხელს უწყობს ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას.
- ახალი ვაშლი ხელს უწყობს ყურადღების მატებას და კუნთების ტონის შენარჩუნებას, მათში შემავალი კვარცეტინისა და ბორის გამო.
- სასიცოცხლო კვალი ელემენტებისა და ენერგიის გემრიელი წყაროა ბანანი. ორი ხილის დახმარებით შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ შიმშილი, ნორმალიზდეთ ტვინის აქტივობა ინტენსიური გონებრივი მუშაობის დროს ან გამოცდისთვის მომზადების დროს.
ჩაი არის მეორე ყველაზე მაღალი კოფეინის პროდუქტი ყავის შემდეგ, მაგრამ ნაკლები ყავა. ამის გამო, სასმელი ნაზად და უსაფრთხოდ მოქმედებს სხეულზე, მაგრამ ამავე დროს სიცოცხლის ხანგრძლივობას ანიჭებს სიცოცხლეს.
დღეს ძალიან პოპულარულია მწვანე ყავა, რომლისგანაც მზადდება დაუწვარი ყავის ხის კენკრა. ნაყოფი იღებენ ხელით, აშრობენ, შემდეგ კი ხმისგან გამოყოფენ.
ამ სახის ყავას, შავი ფერისგან განსხვავებით, სუნი არ აქვს. ვინაიდან მარცვლეული არ არის შემწვარი, ისინი ინარჩუნებენ ქლოროგენულ მჟავას, რომელსაც აქვს მატონიზირებელი, ანტიოქსიდანტური, რბილი გამწმენდი და დამამშვიდებელი ეფექტი. პროდუქტის ჩათვლით დადებითად მოქმედებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე.
მწვანე ყავა სასარგებლოა იმით, რომ მისი მომზადების დროს, კაფესტოლის წარმოქმნა არ ხდება. ასევე, ქლოროგენური მჟავის გამო, ათეროსკლეული სისხლის ლიპიდების დონე ნორმალიზდება, ამიტომ ამ სასმელის დალევა ნებადართულია მაღალი ქოლესტერინის დროსაც კი.
ყავის სარგებელი და საფრთხეები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
