დიეტა არის ერთ-ერთი საფუძველი, რომელზედაც აგებულია დიაბეტის წინააღმდეგ წარმატებული ბრძოლა. ვინაიდან ენდოკრინული აშლილობა განუკურნებელი დაავადებაა, პაციენტს უწევს მთელი ცხოვრების განმავლობაში მონიტორინგი გაუწიოს.
განვიხილოთ, რას არ შეგიძლიათ კატეგორიულად ჭამა დიაბეტით და რა რაოდენობით უნდა შეზღუდოთ საკვები.
კვების ზოგადი პრინციპები
ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და შაქრის დონის მოზღვავების თავიდან ასაცილებლად, უნდა დაიცვან მთელი რიგი წესები:
- კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და შეიცავდეს: 30-40% ცილას, 40-50% ნახშირწყლებს, 15-20% ცხიმს;
- ჭამა მცირე ნაწილებში და მინიმუმ 5-6 ჯერ დღეში;
- შესანიშნავია, თუ მენიუში უამრავი ბოჭკოვანი მდიდარი საკვებია. ესენია: ქატო, დგოროზა, მთელი მარცვლეულის პური, სელის თესლი, გარგარი და ა.შ.;
- უცხიმო საზღვაო თევზი უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში;
- 5 გრამი ან ერთი ჩაის კოვზი დღეში - მარილის მაქსიმალური დასაშვები რაოდენობა;
- იოგურტები, კეფირი, ყველი და რძის სხვა პროდუქტები უნდა შეირჩეს ისე, რომ მათ მინიმალური ცხიმი შეჰყავთ;
- კვერცხის მოხმარება შეიძლება, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 2-3-ჯერ. მომატებული ქოლესტერინით, უმჯობესია ჭამა მხოლოდ ცილა;
- თირკმელები, გული და ღვიძლი - ნაყენი ნებადართულია გამოყენებისთვის;
- დღეში 1.5 ლიტრი წყალი არის ნორმა, რომელიც არ უნდა დაგვავიწყდეს;
- ჭამის დროს, პირველად რეკომენდებულია ბოსტნეულის შეწოვა, შემდეგ კი - ცილების მიღება;
- ღირს ყოველდღიური დიეტის კალორიული შინაარსის მონიტორინგი - ჩვეულებრივ, დიეტოლოგები არ გირჩევენ დღეში 2000 კკალზე მეტი მაჩვენებლის გადამეტებას;
- ყავისფერი ბრინჯი, თეთრიგან განსხვავებით, არ არის აკრძალული;
- ტრანს ცხიმების შემცველი საკვები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს (პოპკორნი, საჭმელები, ნამცხვრები, დამუშავებული ყველი, ნამცხვრები და ა.შ.);
- თეთრი პური მთლიანად უნდა შეიცვალოს ქატოთ ან მთელი მარცვლეულით;
- ახლად გაჟღენთილი წვენები საუკეთესოა წყლით გაზავებული.
რისი ჭამა არ შეიძლება დიაბეტით?
აქ მოცემულია პროდუქციის ძირითადი ჯგუფები, რომელთა მოხმარება არ შეიძლება მოხმარებული სისხლში გლუკოზის მომატებული დონის მოხმარებით:
- კერძები, ნატრიუმის მაღალი შემცველობით: მწნილები, მარინადები, დაკონსერვებული საკვები და ა.შ.;
- მაღალი ნახშირბადის და სახამებლის საკვები: თეთრი ბრინჯი, ფქვილი, pastries, buns;
- შაქარი და ყველაფერი, რაც მას შეიცავს დიდი რაოდენობით: ჯემი, ჯემი, ჯემი;
- ცხიმოვანი რძის პროდუქტები, მათ შორის არაჟანი, იოგურტები, მთელი რძე, ყველი;
- მაიონეზი და სხვა მაღაზია სოუსები სალათებისთვის;
- შოკოლადი, ბარები, ნაყინი;
- ტკბილი გაზიანი სასმელები;
- ალკოჰოლი
- მაღალი ცხიმიანი საკვები: ღორის, ბეკონის, ლორდის, ფრინველის კანით და ა.შ.;
- ჩიპები;
- სწრაფი კვების
- ხილის წვენების შესანახად;
- ძალიან ტკბილი ხილი: თარიღები, ბანანი, ლეღვი, ყურძენი;
- თაფლი;
- ძეხვეული, ძეხვი, ძეხვი;
- პასტები;
- მდიდარი ხორცი და თევზის ბულიონები.
რა არის გლიკემიური ინდექსი?
გლიკემიური ინდექსი (GI) - კურსი, რომლის დროსაც შეიწოვება ნახშირწყლები კონკრეტულ პროდუქტში.როდესაც მაჩვენებელი მაღალია, ენერგია ძალიან სწრაფად გადადის სხეულზე, რაც იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის თითქმის მყისიერ გადახტომას.
სწორედ ამ მიზეზით ხდება დიაბეტით დაავადებულთა რეკომენდაცია, რომ მოიხმარონ დაბალი GI საკვები.
მექანიზმი მარტივია: ენერგია, რომელსაც ნახშირწყლები აძლევს სხეულს, იხარჯება მიმდინარე ენერგიის ხარჯების დაფარვაში, აგრეთვე კუნთების გლიკოლინის მომარაგების შენარჩუნებაზე. ეს პროცესი ერთი წამით არ ჩერდება.
როდესაც ძალიან ბევრი ნახშირწყლები მოდის საკვებიდან, მათი ჭარბი დაგროვება ხდება ცხიმის დეპოზიტების სახით. თუ ეს რეგულარულად ხდება, სხეული მეტ ინსულინს გამოიმუშავებს, ხოლო ნორმალური მეტაბოლიზმი შეუძლებელი ხდება.
GI და კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად არ არის დაკავშირებული, მაგალითად, ყავისფერი ბრინჯი და პარკოსნები შეიცავს 300 კკალზე მეტ ასი გრამს, მაგრამ ეს ნახშირწყლები ნელა შეიწოვება და არანაირ ზიანს არ აყენებს სხეულს, რადგან ამ პროდუქტების GI დაბალია.
მაღალი და დაბალი GI პროდუქტების ჩამონათვალი
ქვემოთ მოცემულია 2 ცხრილი. პირველი არის ის პროდუქტები, რომელთა ჭამაც შეგიძლიათ, მეორე არის ის, რომლებზეც უარი უნდა თქვათ:
| სახელი | გი |
| ბასილი, ოხრახუში, ორეგანო | 5 |
| ავოკადო, სალათის ფოთოლი | 10 |
| ისპანახი, არაქისი, ზეთისხილი, zucchini, სოკო, კიტრი, asparagus, კაკალი, კომბოსტო, ქატო, ნიახური, ხახვი, კერძი, ტოფუ, სოიო | 15 |
| ბადრიჯანი, მაყვალი | 20 |
| ალუბალი, currants, მარწყვი, ოსპი, ჟოლო, გოგრის თესლი, gooseberries | 25 |
| რძე, მანდარინი, გარგარი, მუქი შოკოლადი, ტომატის წვენი, მსხალი, მწვანე ლობიო, პომიდორი, უცხიმო ხაჭო, მოცვის, ლინგონების, ვნებიანი ხილი | 30 |
| ატამი, ბროწეული, კომშის, ქლიავი, ნექტარი, შავი ბრინჯი, ლობიო, უცხიმო იოგურტი | 35 |
| ქლიავი, გამხმარი გარგარი, სტაფილოს წვენი, დაფქული ხუჭუჭა ხორბლის მაკარონი | 40 |
| ფორთოხლის წვენი, მთელი მარცვლეულის სადღეგრძელო, ქოქოსი, გრეიფრუტი | 45 |
| ყავისფერი ბრინჯის, ვაშლის და მოცვის წვენი შაქრის, კივის, მანგოს, ფორთოხლის, მწვანე წიწიბურის გარეშე | 50 |
მოცემული ფასეულობები შესაბამისია ახალი პროდუქტებისთვის - ზეთში შემწვარმა შეიძლება გაზარდოს GI რამდენჯერმე.
ავოკადო - პროდუქტი მინიმალური gi
| სახელი | გი |
| თეთრი პური | 100 |
| კაფე, ბლინები, დაკონსერვებული ხილი, ბრინჯის noodles | 95 |
| თაფლი | 90 |
| სიმინდის ფანტელები, მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო, მყისიერი მარცვლეული | 85 |
| ენერგეტიკული სასმელები, მუსილი | 80 |
| საცხობი, ნესვი, საზამთრო, გოგრა | 75 |
| მარცვლეული, უმი სტაფილო, შოკოლადი, ცომი, ჩიფსი, მჟავე სასმელები, ანანასი, შაქარი, ხორბლის რბილი მაკარ | 70 |
პროდუქტის GI ღირებულება შეგიძლიათ იხილოთ მრავალი საკვები პროდუქტის შეფუთვაზე. ნუ უგულებელყოფთ ამ ინფორმაციას სუპერმარკეტში სტუმრობისას.
აკრძალული პროდუქტების ცხრილი
დიაბეტით დაავადებულებს მენიუში შემდეგი პროდუქტების სრულად გამორიცხვა სჭირდებათ:
| სახელი | აკრძალულია | ღირს შეზღუდვა |
| ცხიმები | კარაქი, ლარდა | მცენარეული ზეთი |
| ხორცი | იხვი, ბატი, ღორის ხორცი | ძროხის |
| თევზი | ცხიმოვანი ჯიშები: ორაგული, კალმახი, სკუმბრია | |
| ძეხვი | ყველა | |
| შეურაცხყოფა | გულის, ტვინის, სიმინდის ძროხის, ძროხის ენა | |
| პირველი კურსები | ცხიმოვანი სუპები | |
| რძის პროდუქტები | შედედებული რძე, მთელი რძე, ყველი, იოგურტი, არაჟანი და ა.შ., ცხიმის მაღალი შემცველობით | |
| ნახშირწყლები | გამოცხობა, საკონდიტრო ნაწარმი, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, ნამცხვრები, pastries, შოკოლადი | რძე, ყავისფერი ბრინჯი, მაკარონი |
| ბოსტნეული | სტაფილო, შემწვარი და დაფქული კარტოფილი, დამარილებული და მწნილი ბოსტნეული | ლობიო, ქურთუკი კარტოფილი, სიმინდი, ოსპი |
| ხილი | ყურძენი, ბანანი, ნესვი, ხურმა, ლეღვი | ტკბილი მსხალი |
| სუნელები | მაიონეზი, კრემი, მაღაზიის საწებელი | მარილი |
| საცხობი პროდუქტები | თეთრი პური | მთელი პური, მთელი მარცვლეულის პური, შაქრისგან თავისუფალი ნაჭდევები |
| ტკბილეული | ჯემი, ჯემი, ჯემი, შაქარი | თაფლი |
დაკავშირებული ვიდეოები
რისი ჭამა არ შეიძლება დიაბეტით? აკრძალული საკვების სია ვიდეოში
დიეტა დიაბეტისთვის შერჩეულია მკაცრად ინდივიდუალურად. იდეალურ შემთხვევაში, დიეტოლოგმა ან ენდოკრინოლოგმა უნდა შეადგინოს მენიუ პაციენტისთვის.
გახსოვდეთ, რომ საკვების აკრძალვა მაღალი GI- ით, ისევე როგორც ზოგადი კვების რეკომენდაციები, მკაცრად და მუდმივად უნდა იქნას დაცული. მოკლევადიანი შემსუბუქებაც კი შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის საშიში გადახტომა.
