დიეტის არაერთი თვისება არა-ინსულინდამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაში არის ის, რომ პაციენტმა წონაში უნდა დაიკლო ან მინიმუმამდე არ მოიპოვოს წონა. კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და დაბალკალორიული. შეზღუდვები და აკრძალვები დაწესებულია ცხიმოვან საკვებზე. არის თუ არა კარაქი მისაღები დიეტაში ტიპის 2 დიაბეტისთვის? რამდენის მოხმარება შეიძლება ავადმყოფი სხეულის დაზიანების გარეშე?
კარაქის სარგებელი ან ზიანი
ძროხის რძეზე დაფუძნებული ცხიმოვანი პროდუქტი მრავალფეროვანი დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ნორმა არის ყველა ცხიმების მთლიანი მიღება დღეში 110 გ ოდენობით. დიდი ნაწილი (70%) არის ცხოველური წარმოშობის ორგანული ნივთიერებები. ყოველდღიური ნორმის დარჩენილი ნაწილი - 25 გ - მცენარეულ ზეთებზე მოდის. ნებისმიერი ცხიმის 1 გრ ენერგიის ღირებულებაა 9 კკალ.
შეუცვლელი დიაბეტით დაავადებულთა მთავარი პრობლემა არის სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლა. ცხიმოვანი ქსოვილისთვის საჭიროა ჰიპოგლიკემიური აგენტების მაღალი დოზები. არსებობს მანკიერი წრე: ინსულინის გადაჭარბებული სეკრეცია იწვევს ცხიმოვანი ქსოვილის კიდევ უფრო დიდ წარმოქმნას. და პაციენტს სულ უფრო მეტად სჭირდება დოზის გაზრდა, თანდათანობით ხდება მთლიანად დამოკიდებული ჰორმონის მიღებაზე. ამ შემთხვევაში დიეტა და ვარჯიში უფრო ეფექტურია. მათი დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად შეამციროთ ცხიმის რაოდენობა.
სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზით, უმჯობესია შეცვალოს კარაქი მარგარინით ან აირჩიოთ ჯიში დაბალი ცხიმოვანი შემცველობით
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის თერაპიის ძირითადი ნაწილია თერაპიული დიეტა. რეკომენდაციები, რომლებიც მთლიანად გამორიცხავს ცხიმიან საკვებს დიდი ხნის განმავლობაში, ნაკლებად გამოსაყენებელია. დიეტური თერაპიის სირთულე ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის ხშირად მდგომარეობს ჭარბი წონის დროს. ბოლო წერტილი არის რამდენი უნდა ჭამონ.
ბუნებრივია, არსებობს პროდუქტები, საიდანაც ბოროტად გამოყენება უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად აღდგება. მაგრამ სხეული არ უგულებელყოფს კალორიებს ხილის ჭარბი რაოდენობით. თუ მთლიანად ცხიმოვანი საკვები გამორიცხულია დიაბეტის დიეტისგან, მაშინ სისრულის შეგრძნება უფრო ნელა მოვა. ამ დროს პაციენტს შეუძლია ბევრი საკვების ჭამა.
კარაქის საცხობი მოიცავს კარაქს
გაიხსენეთ ქოლესტერინის საფრთხე სისხლში მოქცეული სისხლძარღვების მიმართ, არ უნდა ჩაერთოთ კარაქი ტიპის 2 დიაბეტით. ცხოველური ცხიმების ნაცვლად, მცენარეულ ზეთებში უნდა შეიტანოთ მათი დიეტა, არაუმეტეს 40 გრ. კრემის შემცველი პროდუქტის ყოველდღიური ნორმა ითვლება 10-15 გ-ს. მთლიანი ქოლესტერინის კარგი ღირებულებებია 3.3-5.2 მმოლ / ლ, მისაღები ან სასაზღვრო მნიშვნელობები არ არის მეტი 6.4 მმოლ / ლ.
ცხოველურ პროდუქტებს შორის, კარაქი და ღვიძლი მეათე ადგილზეა ქოლესტერინისთვის (0.2 გ) 100 გ-ის თვალსაზრისით.ეს შემდეგ კვერცხის yolk (1.5 გ), ცხიმოვანი cheeses (1 გ-მდე) და საკვები სხვა საკვები კომპონენტები . დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ნორმალური ქოლესტერინი დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 0.4 გ.
ზეთის კატეგორიის გაშიფვრა და მისი განსხვავებები გავრცელებიდან
ნედლეული და მთელი რძით დამზადებული კარაქი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე პასტერიზებული, სითბოსგან დამუშავებული, მოციმციმე რძე.
შემდეგი სახის კრემის პროდუქტი გამოირჩევა გემოვნებით:
ნამცხვრები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის- ტკბილი კრემი;
- არაჟანი;
- არალეგალი და მარილიანი;
- შემავსებელი ზეთი;
- ვოლოგდა;
- სამოყვარულო.
არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ზოგჯერ ცდილობენ ბოსტნეულის გავრცელებას ხარისხის პროდუქტზე.
ექსპერტების რჩევის თანახმად, მომხმარებლებმა უნდა იცოდნენ საუკეთესო ზეთის 5 ნიშანი:
- დაჭრილი მასზე უნდა იყოს მბზინავი და მშრალი;
- სიცივეში - მძიმე;
- ერთიანი ფერი და თანმიმდევრულობა;
- რძის სუნი არსებობს
კატეგორიზებულია კარაქის მრავალფეროვნება. გაშიფვრა მოცემულია მასში ცხიმის პროცენტულად:
- ტრადიციული - არანაკლებ 82.5%;
- სამოყვარულო - 80%;
- გლეხი - 72.5%;
- სენდვიჩი - 61.5%;
- ჩაი - 50%.
ამ ზეთის უკანასკნელ სახეობებში ემატება საკვების სტაბილიზატორები, კონსერვანტები, არომატიზატორები და ემულგატორები. დიაბეტს აქვს შეკითხვა: როგორ უნდა გააკეთოთ სასარგებლო არჩევანი?
ცხიმოვანი პროდუქტის სათანადო გამოყენება დიეტა თერაპიაში
შაქრიანი დიაბეტის დროს, კარაქი შედის კლინიკური კვების „დამტკიცებულ პროდუქტებში“.
გამოიყენება კარაქი როგორც თავისუფალი ფორმით, ასევე სამზარეულოსთვის
ღვიძლისა და კარაქის კერძის რეცეპტია 1.1 XE ან 1368 კკალ.
ეს უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი ნაღვლის სადინრებისგან და ძროხის ან ქათმის ღვიძლის ფილმებისგან. დაჭრილი მას დიდ ნაჭრებად და ადუღეთ სანამ ტენდერი. სამზარეულოს მომზადების პროცესში ბულიონში დაამატეთ სტაფილო, გახეხილი ხახვი, ალპისი, ბარდა და დაფნის ფოთლები. ღვიძლის უნდა გაცივება უშუალოდ ბულიონში, რომელშიც ის მოხარშული იყო, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გაათბეთ და მშრალი გახდება.
სცემეს (სასურველია მიქსერით) წინასწარ დარბილებული კარაქი. გაიარეთ მოხარშული კვერცხი, ღვიძლი, ხახვი და სტაფილო ხორცის საფქვლეულის საშუალებით. დაამატეთ ზეთი ღვიძლისა და ბოსტნეულის მასაში. სუნელებიდან კერძამდე, მიწის თხილის ნიგოზი კარგად ერგება. შეინახეთ პასტა მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
- ღვიძლის - 500 გ, 490 კკალ;
- ხახვი - 80 გრ, 34 კკალ;
- სტაფილო - 70 გ, 23 კკალ;
- კვერცხი (1 ც.) - 43 გრ, 68 კკალ;
- კარაქი - 100 გრ, 748 კკალ.
პურის ერთეული (XE) თითო ემსახურება არ ითვლება. კალორია გამოითვლება შემდეგნაირად. მთლიანი თანხა იყოფა დავალებების რაოდენობად. მეტი შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ პასტა დამოუკიდებელ საუზმეზე მიირთვით სენდვიჩის სახით, ნაკლებად - საჭმლისთვის. სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით მომზადებული პასტა სატენდეროა და, რაც მთავარია, ნაკლები კალორია, ვიდრე ტრადიციული.
ღვიძლის შეიცავს არა მხოლოდ ცხიმის მსგავსი ნივთიერება სტეროლების ჯგუფიდან. ის მდიდარია A ვიტამინით (რეტინოოლი), ძროხის შემადგენლობაში 10-15 გრ. ეს თანხა მოიცავს ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. რეტინოლს აქვს სხეულში სათადარიგო საცავის შექმნის შესაძლებლობა. კვირაში ერთხელ ღვიძლის 100 გრამი კვებავს მის დეფიციტს. გარდა ამისა, ღვიძლს აქვს მრავალი B ვიტამინი, რკინა, ჰემატოპოეზის კვალი ელემენტები, ფოსფორი, თუთია, ქრომი და მაღალი დონის ცილა.
სენდვიჩების შევსებისას უფრო სასარგებლოა ღვიძლის პასტის გამოყენება, ვიდრე მხოლოდ კარაქი
წიწიბურის ღრძილების რეცეპტი - 1 ემსახურება 1.1 XE ან 157 კკალ.
წიწიბურა მოხარშული შემდეგნაირად ხდება: მარცვლეული საფუძვლიანად გარეცხილია და მარილიან მდუღარე წყალში ჩაასხით 1 ჭიქის მოცულობით. ამ პროპორციის გათვალისწინებით, ფაფა გახეხილია. გამოტოვეთ უცხიმო ხაჭო ხორციანი ხეხილის საშუალებით (გახეხილი). გაცივებული ფაფა შეურიეთ რძის პროდუქტს და კვერცხს. დაამატეთ მდნარი კარაქი პანში. ზემოდან ხაჭოთი და წიწიბურის მასა დაამშვენებს თესლის დაჭრილი დაჭრილი ვაშლის ნაჭრებით. კრუპენიკი გამომცხვარ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, დაასხით არაჟანი გემოვნებით.
- წიწიბურა - 100 გრ, 329 კკალ;
- ხაჭო - 150 გრ, 129 კკალ;
- კარაქი - 50 გრ, 374 კკალ;
- ვაშლი - 100 გ, 46 კკალ;
- კვერცხი (1 ც.) - 43 გრ, 67 კკალ
კრუპს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ხორცი. მისი მცენარეული ცილები წყალში იხსნება. მასში საკვების ასიმილაციის კატალიზატორები (ამაჩქარებლები) არიან რკინის და ორგანული მჟავების მარილები (მალი, ოქსიალი, ლიმონი). წიწიბურას აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და ნაკლები ნახშირწყლები ვიდრე სხვა მარცვლეული. და კარაქი "არ გააფუჭებს" არა მხოლოდ ყბადაღებულ ფაფას.
