თევზი დიაბეტისთვის

თევზი ითვლება სასიცოცხლო მინერალების, ვიტამინებისა და ელემენტების წყარო. ის შედის მოზრდილთა და ბავშვთა დიეტაში. ამასთან, ნებადართულია თევზი დიაბეტისთვის? ეს კითხვა აწუხებს ყველა პაციენტს, რომელსაც "ტკბილი დაავადების" ძლიერი დიაგნოზი ექნება.

ყველასათვის დიდი ხანია ცნობილია, რომ დიაბეტი მოითხოვს ინდივიდუალური დიეტის კორექტირებას. ეს აუცილებელია დაავადების კომპენსაციის მისაღწევად, სისხლში შაქრის დონის მისაღები საზღვრების შენარჩუნებაში, პათოლოგიის პროგრესირებისა და გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

დიაბეტური ცხრილი გამორიცხავს შაქარს და ყველა პროდუქტს, რომლებსაც შემადგენლობაში ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები აქვთ, თუმცა, ის უნდა შეივსოს ცილებით და სასარგებლო კვალი ელემენტებით, ვიტამინებით. ეს ხელს უწყობს თევზის სხეულში შეყვანას. რა ჯიშები შეიძლება გამოყენებულ იქნას 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე კერძების დასამზადებლად, ასევე ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტები.

თევზის ვიტამინის შემადგენლობა

ვიტამინები ორგანული ნივთიერებების ჯგუფია, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში მიმდინარე ყველა სასიცოცხლო პროცესში მონაწილეობენ. მათი უკმარისობა და, პირიქით, ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიური პირობების განვითარებამ.

"თევზის" ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა სახეობებსა და ჯიშებს, მდინარის და საზღვაო იფიტოფაუნას წარმომადგენლები:

• რეტინოლი (ვიტამინი A) - მომგებიანი გავლენას ახდენს ვიზუალური ანალიზატორის მდგომარეობაზე, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტური რეტინოპათიის პროფილაქტიკისთვის. გარდა ამისა, იგი ხელს უწყობს ჩონჩხის სისტემის სწორ ფორმირებას, კბილებს, აუმჯობესებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის კანის დაბერებას.
• პირიდოქსინი (ვიტამინი B₆) - მონაწილეობს ცილების მშენებლობაში, ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას.
• ციანოკობალამინი (ვიტამინი b₁₂) - ასწორებს ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ლიპიდების მოძრაობას, ხელს უწყობს ნერვული და ჰემატოპოეზის სისტემის მუშაობას.
• ასკორბინის მჟავა - დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი წითელ თევზში. ეს ახდენს სისხლძარღვთა ტონის ნორმალიზებას, აძლიერებს სხეულის დაცვას.
• ტოკოფეროლი (ვიტამინი E) - აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, შეუძლია ანაზღაურება სხვა ვიტამინების დეფიციტით. შეიცავს თევზის ყველა სახეობას.
• კალციფეროლი (ვიტამინი D) - ხელს უწყობს კუნთ-კუნთოვანი სისტემის მუშაობას. ის გვხვდება ცხიმოვან ჯიშებში, რომლებიც შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული დიაბეტით დაავადებულთა მიერ.

მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა ხელს უწყობს შინაგანი ორგანოების მუშაობას როგორც პაციენტის, ისე ჯანმრთელი ადამიანისთვის

მინერალების შემადგენლობა

Ichthyofauna- ს მინერალური შემადგენლობა ბევრად მდიდარია, ვიდრე ვიტამინი. ფოსფორი ითვლება ცნობილ კვალი ელემენტად, რომელსაც ფიქრობენ თევზის სასარგებლო თვისებების აღნიშვნისას. ფოსფორის ყველაზე დიდი რაოდენობით მიღება შეგიძლიათ მენიუში, როდესაც სკუმბრია, კდი, ორაგული, კობრი და კალმახი. კვალი ელემენტს აქვს სასარგებლო გავლენა კუნთოვანი სისტემის, ტვინის უჯრედების და ენდოკრინული სისტემის ორგანოების მდგომარეობაზე.

დიაბეტისთვის აუცილებელი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტია სელენი. იგი გამოიყენება ბიოლოგიურად აქტიური დანამატების სახით, თუმცა, რატომ უნდა გამოიყენოთ სინთეზური წარმოშობის ნივთიერება, თუ შეგიძლიათ მიიღოთ ის გემრიელი და ჯანსაღი თევზის კერძის შემადგენლობაში.

დიაბეტური საცხობი რეცეპტი

სელენს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ანელებს დაბერების პროცესს, აჩქარებს ტოქსიკური და ტოქსიკური ნივთიერებების აღმოფხვრას. ის ყველა თევზის ნაწილია, მაგრამ სხვადასხვა კონცენტრაციით.

დიაბეტისთვის მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტია იოდი. ნივთიერება ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას, რაც, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს ენდოკრინული აპარატის ყველა სხვა ორგანოსა და ჯირკვლის მდგომარეობაზე. იოდის დიდი რაოდენობა შეგიძლიათ იხილოთ ორაგულში, ზღვის ბასში, კოდში, სკუმბრია.

ცხიმოვანი უჯერი მჟავები

დიაბეტით დაავადებულთათვის თევზი ასევე სასარგებლოდ ითვლება უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის გამო. საუბარია ომეგა -3-ზე, ომეგა -6-ზე. ამ ნივთიერებებს შემდეგი ფუნქციები აქვთ:

• გულის და სისხლძარღვების პათოლოგიის განვითარების თავიდან ასაცილებლად;
• სხეულის პათოლოგიური წონის შემცირება;
• შეაჩეროს ანთება სხეულში;
• მეტაბოლური პროცესების აღდგენა უჯრედებისა და ქსოვილების დონეზე;
• სასარგებლო გავლენა libido და potency.

თევზის ზეთი ასევე მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.

მნიშვნელოვანია! ცნობილია, რომ იმ ქვეყნების მოსახლეობა, რომელთაც აქვთ პორტების მნიშვნელოვანი რაოდენობა და თევზაობით არიან დაკავებულნი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით ბევრჯერ ნაკლები დაავადებით განიცდიან.

ცხიმოვანი გაჯერებული მჟავები ხელს უწყობს ”ცუდი” ქოლესტერინის შემცირებას, ათეროსკლეროზული დაფების გაჩენას, ხელს უშლის იმუნიტეტის მდგომარეობას.

რა სახის თევზი უკეთესია უარი თქვას დიაბეტზე?

თევზი ტიპის 2 დიაბეტით, ისევე როგორც ინსულინდამოკიდებული პათოლოგიის ფორმით, უნდა გამოიყენოთ გონივრულად. მნიშვნელოვანია უარი თქვას ან მკვეთრად შეზღუდოს თევზის ხიზილალის, შებოლილი თევზის, დაკონსერვებული საკვების მიღება დიეტაში ზეთის დამატებით, ცხიმოვანი ჯიშების დამატებით.

პაციენტების უმეტესობას აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ქავილი ჭამა შაქრიანი დიაბეტით. შებოლილი ქაშაყი უნდა გამოიყოს, მაგრამ გაჟღენთილი შეიძლება შედიოდეს დიაბეტური მენიუში. ფაქტია, რომ დამარილებულ თევზს შეუძლია ორგანიზმში მარილის შენარჩუნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია არტერიული წნევის მატება გამოიწვიოს. ჰიპერტენზია ითვლება საშიშ მდგომარეობად, რომლის საწინააღმდეგოდ წარმოიქმნება მთელი რიგი გართულებები, და თუ დიაბეტზე ვსაუბრობთ, მაშინ უფრო მეტიც.

ქაშაყი უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. ეს შეიძლება იყოს შემდეგი სახით:

• გაჟღენთილია (ოდნავ დამარილებული);
• გამომცხვარი;
• მოხარშული;
• შემწვარი (ნუ ბოროტად!).

როგორ და რა სახის თევზი შემიძლია საზ დიაბეტისთვის?

ქვემოთ მოცემულია თევზის სასურველი ჯიშები, მათი მომზადებისა და მსახურების მეთოდები.

ორაგული

Ichthyofauna- ს ეს წარმომადგენელი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მდიდარ შემადგენლობაში ომეგა -3 ოდენობით, რაც აუცილებელს ხდის შემდეგ პუნქტებს:

• გულის და სისხლძარღვების დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად;
• ისე, რომ კანს აქვს შესანიშნავი მდგომარეობა;
• ისე, რომ ნერვული სისტემა ფუნქციონირებს წარუმატებლობის გარეშე;
• დიაბეტის ნორმალური ზოგადი კეთილდღეობის უზრუნველსაყოფად.

სალმონიდები - საზღვაო და მტკნარი წყლის თევზის საერთო სახელწოდება, რომელსაც აქვს ერთი დორსალური და ცხიმოვანი ფარფლები

ორაგული შეიძლება ორთქლზე იქნას გახურებულ ტაფაში (დაბალ სითბოზე), მოხარშულ ნახშირზე, გახეხილ, ღუმელში გამომცხვარ. მას ემსახურება მწვანილი, ლიმონი, ალუბლის პომიდორი.

ტილაპია

მნიშვნელოვანია ამ ტიპის თევზის შეყვანა დიაბეტის მენიუში, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ცხიმის დაბალ დონეს. ტილაფია საკმაოდ სწრაფად ემზადება. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუცხოო პანელი. როგორც პაციენტის გვერდითი კერძი კარგი ვარიანტი იქნება:

• გამომცხვარი ან შემწვარი ბოსტნეული
• ყავისფერი ბრინჯი;
• მთელი მარცვლეულის ფუნთუშა;
• მანგო
• პარკოსნები (ნუ ბოროტად).

მნიშვნელოვანია! ტილაპასთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი მექსიკური სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია პომიდორი, ქინძი, ხახვი, ნიორი და შავი პილპილი.

Codfish

თევზი, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით ცილა მის შემადგენლობაში და უფრო მკვრივი თანმიმდევრულობაა შედარებით Ihthyofauna- ს წინა წარმომადგენლებთან. დიაბეტით დაავადებულთათვის რეკომენდებულია მისი გახეხვა სანელებლებით.

სუნელები რეკომენდებულია დიაბეტური მენიუდან, მაგრამ მარილიანი და შაქრით ფრთხილად უნდა იყოთ მარინადის მომზადება.

კალმახი

თევზის ეს ჯიში ასევე ცნობილია უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდი რაოდენობით, რაც მას შეიცავს ჯანსაღი და ნებადართული საკვების სიაში. კალმახი შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში, სუნამოს ახლად გაჟღენთილი ციტრუსის წვენით.

ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას, აღფრთოვანებს არა მხოლოდ მფლობელი, არამედ მისი სტუმრები და ნათესავები

თევზის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი სასიამოვნო გემო, რომლის გადაღებას მარილი აღარ სჭირდება. საკმარისია ხაზი გავუსვა მას სანელებლებით, მწვანილებით. მსოფლიოს წამყვანი კარდიოლოგები ამბობენ, რომ მარილის რაოდენობა, რომელიც დღეში მოხმარდება დიაბეტით დაავადებულებს, არ უნდა აღემატებოდეს 2.3 გ, ხოლო არტერიული წნევის მაღალი მაჩვენებლების არსებობის შემთხვევაში - 1.5 გ.

Shrimp

თევზის პარალელურად, შეგიძლიათ ლაპარაკი ზღვის პროდუქტებზე. Shrimp განიხილება პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ქოლესტერინს, რომელიც მათ კლასიფიკაციას უწევს მათ, ვინც დიაბეტით უნდა იყოს შეზღუდული. თუმცა, თუ პაციენტი თავს უფლებას აძლევს, 1-2 კვირაში ერთხელ ჭამა shrimp მცირე ნაწილი, ეს არ აისახება დარტყმა მისი გემების მდგომარეობა.

ფაქტია, რომ 100 გ კაკლოვანი ნაწილი შეიცავს ასეთ რაოდენობას ქოლესტერინს, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ერთ ქათმის კვერცხში, ხოლო მის მდიდარ შემადგენლობაში წარმოდგენილია სასიცოცხლო კვალი ელემენტები და ვიტამინები:

• რეტინოლი და პროვიტამინი A;
• B- სერიის ვიტამინები;
• ასკორბინის მჟავა;
• ტოკოფეროლი;
• კალციფეროლი;
• ომეგა 3
• ფოსფორი;
• იოდი;
• თუთია;
• სელენი;
• ქრომი

და ეს არ არის ნივთიერებების მთელი სია, რომლებიც დადებითად მოქმედებს დიაბეტის კეთილდღეობაზე და ზოგადად მდგომარეობაზე.

Shrimp - პროდუქტი, რომელიც სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული და მცირე ნაწილებში.

დაკონსერვებული საკვები

დაკონსერვებული საკვების სახით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ჯიშის თევზი, მაგრამ შემადგენლობაში ზეთის არარსებობის გამო. საუბარია ორაგულსა და მზეზე. ასეთი დაკონსერვებული საკვები დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება ინახებოდეს, მათი ღირებულება უფრო დაბალია, ვიდრე ზღვის პროდუქტების ფასი. ამ ფორმით თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათისთვის ან სენდვიჩისთვის ბუნებრივი იოგურტის კომბინაციაში.

დიაბეტური თევზის რეცეპტები

არსებობს მოსაზრება, რომ დიაბეტის დიეტა არის ერთფეროვანი, მოსაწყენი და არ შეიცავს სხვადასხვა სიკეთეებს. ეს მოსაზრება ძირეულად არასწორია. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ ყოველდღიური სუფრისთვის, არამედ დღესასწაულის მენიუსთვის.

თევზის წვნიანი

წვნიანის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი) - 4, 2, 1 ცალი;
• ორაგული - 0.4 კგ;
• წყალი - 2.5 ლ;
• ყავისფერი ბრინჯი - 3-4 სტადიის. ლ

თევზი უნდა მოიჭრათ, თუ ის უკვე გაჭრეს, კარგად ჩამოიბანეთ. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ არა გაყინული საკვები, არამედ სუფთა. ამ შემთხვევაში, პირველი კერძი უფრო სურნელოვანი გახდება, ხოლო გემო იქნება უფრო მაღალი მასშტაბის ბრძანება.

წყალი ცეცხლზე უნდა გააცხელოთ, მოხარშოთ, მოაყაროთ თევზი. შედეგი არის ბულიონი, რომელიც პირველი კერძის საფუძველს გამოდგება. ბულიონის მომზადებისას წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი გახეხილი ხახვი, წიწაკის რამდენიმე ბარდა, კამა ან ოხრახუში.

სანამ ბულიონი ამზადებს, ბოსტნეული უნდა მოაყაროთ, დაჭრილი. როდესაც თევზი მზად არის, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი წყლიდან, შეწვით ბულიონი. ფეტვი ან ბრინჯი, ბოსტნეული აქ იგზავნება. როდესაც თევზი ოდნავ გაცივდება, ძვლები ამოღებულია მისგან, იჭრება ნაჭრებად. ნამცხვრის დამატება შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი ღუმელიდან ან უკვე ფირფიტაზე მოთავსების დროს.

ორთქლზე თევზის ფილე კოტლეტი

ინგრედიენტები

• თევზის ფილე - 0.4 კგ;
• ბოსტნეული (სტაფილო და ხახვი) - 1 ცალი;
• ქათმის კვერცხი
• მცენარეული ცხიმი - 2 tsp;
• სანელებლები
• სემოლინა - 1-1.5 ქ. ლ

კოტლეტი არ გამოიყურება ისეთი მადის მომგვრელი, როგორც ის, რაც შემწვარი ტაფაშია, მაგრამ გემოვნებით არ ჩამოუვარდება

კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად ბოსტნეული და თევზი, გახეხეთ კვების პროცესორით. დაამატეთ სანელებლები, კვერცხში სცემეს, დაასხით მარცვლეული. საათის მეოთხედი საათის შემდეგ, ღვეზელები შეგიძლიათ მოხარშოთ. მულტიკოკერში მდინარე პატარა წყალი შეედინება, წიწაკის ფოთლები, დაფნის ფოთლები ემატება. თავზე დაასხით ყაბაყი minced ხორცით. 25 წუთის შემდეგ, ღვეზელები მზად არიან მოემსახურონ.

თევზი არის ის პროდუქტი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია პირველი და მეორე კურსებისთვის, სალათებისთვის, სენდვიჩებისთვის, როგორც საჭმლის საჭმელად. პაციენტებმა უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის მათი დიეტის მრავალფეროვნება, რომელიც განსაზღვრავს რა სასიცოცხლო მიკროელემენტებს და ნივთიერებებს იღებს სხეულს.