ნებისმიერი დიაბეტი მოითხოვს ინდივიდუალური დიეტის შემუშავებას.
აქ თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ პროდუქტები თქვენთვის და გააკეთოთ რეცეპტები. მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ დაივიწყოთ ცხოვრების გემოვნება!
ბოსტნეულის სალათები, რომელთა შემადგენლობა სპეციალურად შეიქმნა სისხლში შაქრის მაღალი შემცველთათვის, ყოველთვის დაეხმარება მენიუს დივერსიფიკაციას. ამრიგად, ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სალათების გამოყენება შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტისთვის.
კერძების შემადგენლობის შესახებ
Juiciness, სიმარტივე და შემოქმედების საფუძველია ყველა სალათები. მსუბუქი სალათები უბრალოდ ვალდებულნი არიან იყვნენ დიეტაში, ვინც მათ აქვთ ტიპის 1 და 2 ტიპის დიაბეტი.
მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ კულინარიულ უნარებს. და თუ ყოველდღიურად იყენებთ სწორ სალათებს დიაბეტისთვის, ეს დაგეხმარებათ დაავადების სამკურნალოდ და წონის დაკლებაში.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გამოყენებული ბოსტნეულის ხარისხს. მათი ბაღიდან შეგროვებული ბოსტნეული საუკეთესო ხარისხს მიიღებს.
მიზანშეწონილია მარილის სალათამდე მოხმარებამდე, და უმჯობესია სეზონი დაასხით მცენარეული ზეთის კოვზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი.
თქვენი დიეტის სწორად შედგენის მიზნით, თქვენ უნდა განიხილოთ ეს საკითხი ექიმთან. ის არის ის, ვინც მიუთითებს იმ ბოსტნეულებზე, რომლებიც საუკეთესოდ იყენებენ საჭმლის მომზადების დროს.
დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული
პირველ რიგში, ეს არის კომბოსტო. იგი გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, კომბოსტოს წვენი კი ადამიანის სხეულს ადიდებს ვიტამინებითა და მინერალებით მთლიანი კომპლექსით, ამცირებს შაქრის დონეს.
შემდეგი ბოსტნეული განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის:
- ჭარხალი. მაგრამ ის უნდა იქნას მოხმარებული მხოლოდ მოხარშული ფორმით. მოხარშული, გახეხილი და დაჭრილი ჭარხალი შეგიძლიათ დაუმატოთ თითქმის ნებისმიერ სალათს (ან ჭამა ცალკე);
- სტაფილო. სტაფილოების ნაყოფი საუკეთესოდ ჭამა უმი;
- კიტრი. შეუძლია გააძლიეროს არტერიული გემების კედლები;
- მწვანე ხახვი. ამცირებს ქოლესტერინს, ოპტიმიზირებს სისხლის მიმოქცევას და ებრძვის ინფექციების განვითარებას. თუმცა, ნედლეული ფორმით, ბევრი ჭამა არ ღირს.
ნუ დაივიწყებთ zucchini, ლობიო ან ბადრიჯანი. გამოყენებამდე მათ უნდა მოხარშული ან ჩაშუშული. ბოსტნეული, რომელიც არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე, ასევე შეიცავს: ზარის წიწაკას, პომიდორს, სხვადასხვა მწვანილს და ნიორს, ამიტომ ისინი არ შეერევიან მენიუში.
რეცეპტები
"ვიტამინი"
- 300 გრამი კოლლაბის კომბოსტო;
- რამდენიმე საყვარელი ახალი მწვანილი;
- ნიორი (ლობული);
- 200 გრამი მწვანე კიტრი;
- მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი) და მარილი.
კომბოსტო თავად არის გარეცხილი, შემდეგ კი გახეხილი გახეხეთ. კიტრი, თავის მხრივ, დაჭრილი ზოლებია. შემდეგ მიღებული ბოსტნეული შერეულია, ნიორი და მოსავალს გარეცხილი მწვანილი ათავსებენ სალათში. დაამატეთ ზეთი და შემდეგ მარილი კერძი (კვლავ გასინჯვა).
"ორიგინალი"
- 200 გრამი ახალი ლობიო;
- ორი ახალი პომიდორი;
- მწვანე ბარდა (200 გრამი);
- ახალი ვაშლი
- 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ლიმონის წვენი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში
- მცენარეული ზეთი 2-3 სუფრის კოვზი.
ასე რომ, ყვავილოვანი კომბოსტო ნაწილებად იჭრება, ქვაბში ჩადებს წყალს, ასხამს მარილს და იწყებს ადუღებას. ბარდა ერთად ლობიო მზადდება იმავე გზით. პომიდორი მოჭრილია წრეებად, ხოლო ვაშლი კუბებად. და ისე, რომ ვაშლი არ დაბნელდება, ისინი უნდა დაასხით ლიმნის წვენით.
რამდენიმე სალათის ფოთოლი მოთავსებულია ფართო ფირფიტაზე, პომიდვრის კუბურები ერთმანეთში მიედინება, რასაც მოჰყვა ლობიოს რგოლები და კომბოსტოს რგოლები. ბარდა მოთავსებულია კერძის ცენტრში და ამშვენებს ვაშლის კუბებითა და ოხრახუშით. შემდეგ მიღებული სალათი სეზონურია ლიმნის წვენისა და მზესუმზირის ზეთის ნაზავით.
"მარტივი"
- ფუნტი კომბოსტო;
- ერთი საშუალო სტაფილო;
- ერთი მწიფე ვაშლი;
- უცხიმო არაჟანი (და მარილი);
- მწვანე ხახვი.
კომბოსტო დაჭრილი, ხახვი დაჭრილი. სტაფილო, რომელსაც ვაშლის რუბლს ურევენ, უხეშ გრილზე. შემდეგ ყველაფერი შერეული და სეზონურია არაჟანით (მარილით გაჟღენთილია).
"კიტრი"
- ორი საშუალო ზომის კიტრი;
- დიდი ზარის წიწაკა - 1 ცალი;
- ოხრახუში (შესაძლებელია კამა);
- ახალი მწვანე ხახვი;
- უცხიმო არაჟანი (და მარილი).
კიტრი და წიწაკა პატარა კუბებად დაჭერით. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. სალათი სეზონი არაჟნით. დასასრულს შეგიძლიათ მარილი.
ჭარხალითა და მწნილებით
- მოხარშული ჭარხალი -1 ცალი;
- 40 გრამი მწნილი;
- 1-2 ნივრის კბილი;
- კამა;
- და მცენარეული ზეთი.
გახეხილი (უხეშ გრეიტზე) ჭარხალი შერეულია დაჭრილი (კუბურებად) კიტრით. ნიორი გაჟღენთილია, ყველაფერი ზეთითაა და კარგად შერეული. დაბოლოს, წვრილად დაჭრილი კამა გახეხეთ.
შესაძლებელია თუ არა vinaigrette- ს ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით? რა თქმა უნდა! ამისათვის, ამ რეცეპტს დაამატეთ 75 გრ ვაშლი, 35 გრ სტაფილო და 50 გრ კარტოფილი.
ნიახურით
- ნიახურის ფესვი - 1 ცალი;
- ერთი ვაშლი;
- ერთი სტაფილო;
- ოხრახუში;
- ლიმონის წვენი;
- არაჟანი (და ისევ მარილი).
გარეცხეთ და გახეხეთ ნიახური, სტაფილო და ვაშლი. შემდეგ გახეხეთ ისინი და აურიეთ (შეგიძლიათ მარილი). სეზონი სალათი არაჟანი და ლიმონის წვენით (რამდენიმე წვეთი). გაწურეთ მწვანილებით - სალათი მზად არის.
"სტაფილო. ვაშლით და თხილით"
- ერთი პატარა სტაფილო (კანი);
- თქვენი საყვარელი კაკლის 20 გრამი (სასურველია ფიჭვის კაკალი);
- ერთი ვაშლი;
- სამი სუფრის კოვზი არაჟანი (სასურველია არა ცხიმიანი);
- ახალი ლიმნის წვენი.
სტაფილოს გახეხილი ვაშლი გახეხილია grater (ან წვრილად დაჭრილი). დაასხით ლიმონის წვენი. არაჟნის გახეხილი კაკალი ემატება (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი) და აურიეთ.
"ისპანახი"
- 100 გრამი ისპანახი ფოთლები;
- ერთი პატარა კიტრი (ახალი);
- 15 გრამი მწვანე ხახვი;
- ერთი მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- 20 გრამი პომიდორი;
- 20 გრამი უცხიმო არაჟანი.
ისპანახი, ხახვი და კვერცხი დაჭერით. ყველაფერი აირია. არაჟანს ემატება სალათი. გარუჯული ტომატის და კიტრის ნაჭრებით.
"ბოსტნეული. წვნიანით"
- 100 გრამი ხახვის ხორცი;
- 10 გრამი ახალი სტაფილო;
- 20 გრამი ჩვეულებრივი ვაშლი;
- 30 გრამი კარტოფილის ტუბერები;
- 10 გრამი ბარდა;
- 5 გრამი მწვანე ხახვი;
- უცხიმო არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზი) - სუფრის კოვზი.
ადუღეთ ხახვი და გახეხეთ. შეურიეთ მათ დაჭრილი ხახვი, ვაშლი, სტაფილო და კარტოფილი. დაამატეთ ბარდა. ჩაცმის არაჟანი (ან მაიონეზი), შეგიძლიათ მარილი და მოაყაროთ მომზადებული მწვანილი.
"ზაფხული"
- 400 გრამი კომბოსტო (მხოლოდ თეთრი კომბოსტო);
- 300 გრამი ჩვეულებრივი კიტრი;
- 150 გრამი რადიშ;
- 100 გრამი ახალი ვაშლი;
- ნახევარი ჭიქა უცხიმო არაჟანი (და მარილი გემოვნებით).
დალაგებული გარეცხილი ბოსტნეული მოჭრილია ზოლებით და შერეულია წვრილად დაჭრილი ვაშლით. ყველაფერი სეზონურია არაჟნით, დამარილებული და შერეული - სალათი მზად არის.
ბერძნული
- ერთი დიდი ახალი პომიდორი;
- 250 გრამი ტკბილი წიწაკა;
- ნახევარი ჭიქა გახეხილი ფეტა ყველი;
- 2 ნივრის კბილი;
- ოხრახუში ან კამა;
- ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი.
ასე რომ, პომიდორით წიწაკის ნაჭრებად იჭრება. მწვანილი ნიორი ასევე minced. ყველაფერი შერეულია, ზეთით არის შეზავებული. ბრინზა თავზე ასხამს.
"კარტოფილი. მწვანილით"
- 400 გრამი ახალი კარტოფილი;
- უცხიმო არაჟანი (სოიოს შეიძლება იყოს) - 200 გრამი;
- 100 გრამი მჟავე და ისპანახი;
- ახალი ხახვი და კამა;
- მარილი გემოვნებით.
კარტოფილი მოხარშულია "მათ ფორმაში". შემდეგ იგი გაწმენდილია და დაჭრილი ცალკეულ კუბებად. ხახვი, კამა, ისპანახი და მჟავე წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველა პროდუქტი შერეულია, შეედინება არაჟნით (დამარილებული).
იერუსალიმის არტიშოკისგან მცენარეებით
- 500 გრამი იერუსალიმის არტიკოკი;
- 30 გრამი ლიმონის ბალზამი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი;
- გახეხილი კამა თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
- ცოტა მარილი.
გაწმენდილი და გარეცხილი იერუსალიმის artichoke არის rubbed უხეში grater. კამა თესლი მას ემატება ლიმნის ბალზამის ფოთლებთან ერთად. ყველაფერი შეედინება მცენარეული ზეთით, დამარილებული და შერეული.
"ხორცი ბოსტნეულით"
- 65 გრამი მჭლე ხორცი;
- ერთი კარტოფილის ტუბერი;
- ნახევარი ქათმის კვერცხი;
- ერთი მწნილი;
- ერთი პომიდორი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- თაიგულის სალათი;
- ორი სუფრის კოვზი ბუნებრივი 3% ძმარი.
მოხარშული ხორცი სალათით, კიტრით და გახეხილი მოხარშული კარტოფილით დაჭრილი ნაჭრებად და შერეულია. შემდეგ სოუსი მზადდება მცენარეული ზეთისგან კვერცხის კენკრით და 3% ძმრით (მაიონეზის სოუსი). ეს სალათი და სეზონი თავად სალათი. ყველაფერი მორთულია დაჭრილი კვერცხებით და პომიდორით.
ზღვის პროდუქტები
- ფუნტი ჩვეულებრივი ახალი კომბოსტო;
- ნებისმიერი ზღვის პროდუქტის 200 გრამი (სასურველია შეამოწმოთ ექიმთან ან მკვებავი);
- დაკონსერვებული სიმინდის ერთი ქილა
- უცხიმო მაიონეზი;
- ლიმონის წვენი.
კომბოსტო წვრილად დაჭრილი ზღვის პროდუქტებთან ერთად. სიმინდი ემატება. ყველაფერი სეზონურია მაიონეზით და გაწურულია ლიმონის წვენით.
ზღვის მცენარეები
- 1 ქილა ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული) - 200 გრამი;
- ორი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი;
- ნიორი - ორი კბილი;
- ორი ხახვი.
ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი, შეედინება ზეთით და შერეულია.
პოპულარული სალათების ანალოგები
სამწუხაროდ, დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია საახალწლო და კრაბის სალათების ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აქვთ ძალიან ბევრი მაიონეზი. როგორ უნდა იყოს? ნამდვილად შეუძლებელია არდადეგებზე ტიპის 2 დიაბეტისთვის თქვენი საყვარელი სალათის ჭამა? გამოსავალი არსებობს.თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ სალათების ზოგიერთი კომპონენტი. ეს არამარტო მათ "განეიტრალებას", არამედ მას უფრო სასარგებლო გახდის.
ოლივიეში ძეხვი შეიცვლება მოხარშული ქათმით, ხოლო მაიონეზი ახალი არაჟნით (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი).
გარდა ამისა, კარტოფილის მოცულობა უნდა შემცირდეს 200 გრამამდე (ან უბრალოდ არ გამოიყენოთ იგი). და კრაბის სალათში სიმინდი წარმატებით შეცვალა ავოკადოს. ჩხირების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამდვილი დიეტის კრაბის ხორცი. მაიონეზი შეიცვალა ზემოთ მოყვანილი მაგალითით.
სასარგებლო ვიდეო
კიდევ ორი სალათის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის:
როგორც ყველა ამ რეცეპტიდან ხედავთ, დიაბეტის საკვები მაინც შეიძლება იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი. ასეთი სალათების მიღება ყოველდღიურად შეგიძლიათ, რაც მთავარია პურის ერთეულების რაოდენობის მონიტორინგი. დიეტური სალათები რეკომენდებულია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის, არამედ ყველა, ვინც ჯანსაღ წესს მისდევს.
