შვრიის ჟელე ერთ – ერთი ყველაზე ჯანსაღი სასმელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

Kissel არის ძალიან სასიამოვნო, ჯანმრთელი და საყვარელი სასმელი. უფრო მეტიც, მას სხვადასხვა თაობის, ეროვნებისა და რელიგიის ხალხი უყვარს. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ჟელეების დალევა ტიპი 2 დიაბეტით?

კლასიკური ჟელე მზადდება კარტოფილის სახამებლით, ხოლო კარტოფილი ითვლება აკრძალული პროდუქტი დიაბეტისთვის.

თუმცა, ეს სასმელი შეიძლება არამარტო აიკრძალოს, არამედ საკმაოდ სასარგებლო იყოს დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. საუბარია შვრიის ჟელეზე. ამ სტატიაში აღწერილია რას წარმოადგენს ეს ჟელე მსგავსი კერძი, როგორ უნდა მოვამზადოთ და აიღოთ იგი.

სასარგებლო თვისებები

შაქრიანი დიაბეტი სისტემური დაავადებაა. სხეულის მიერ გლუკოზის დაქვეითების გარდა, პაციენტს აქვს თანმდევი დაავადებები:

• გასტრიტი
• კოლიტი;
• პეპტიური წყლული.

ჯანმრთელობის ასეთი გადახრებით, ექიმები ურჩევენ შვრიის ჟელე. ამ სასმელს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ სამკურნალო თვისებებიც აქვს.

Kissel ასევე აქვს თერაპიული ეფექტი და სასარგებლო ეფექტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მხრივ, კერძოდ:

• ბლანტი სითხე ფარავს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს, რითაც ქმნის დამცავ ფილმს;
• ამცირებს ტკივილს და გულძმარვას;
• სასარგებლო ეფექტი ღვიძლში;
• ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას;
• შლის ტყვიას სხეულიდან;
• შაქარი ნორმალურად უბრუნებს;
• ყაბზობას ხელს უშლის;
• ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას;
• შლის ნაღვლს;
• ხელს უშლის სისხლის კოლტების წარმოქმნას;
• ხელს უწყობს პანკრეასის და თირკმელების მუშაობას;
• კარგი გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• ამცირებს შეშუპებას;
• ორგანიზმს ორგანიზმი მნიშვნელოვან ვიტამინებითა და მინერალებით ახდენს.

იმისთვის, რომ ჟელე მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, ამ სასმელის მომზადებისას რეკომენდებულია დაიცვას გარკვეული წესები:

• წესი ერთი. აუცილებელია ტრადიციული სახამებლის შვრიის ჩანაცვლება. ეს ძალიან კარგი ალტერნატივაა დიაბეტისთვის სასმელის მოსამზადებლად, რადგან კარტოფილის სახამებელი მკაცრად აკრძალულია ინსულინის წინააღმდეგობის მქონე ადამიანებისთვის. შვრიის ფაფა შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიებში ან მარტივად მოამზადოთ საკუთარი თავი, შვრიის ფქვილი ბლენდერში ან ყავის საფქვში გახეხეთ;
• წესი ორი. სასმელის მომზადებისას აუცილებელია ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირება. ანუ, მთლიანად აღმოფხვრა შაქარი.

როგორც sweetener, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი დამატკბობლები, რომლებიც არ იმოქმედებენ სისხლში გლუკოზის დონეს და არ აქვთ კალორია:

• სორბიტოლი;
• სტევია;
• საქჩარინი;
• ციკლამატი;
• acesulfame K;
• თაფლი ენდოკრინოლოგის ნებართვით (დაამატეთ მზა ცხელი სასმელი, გაცივდა 45 გრადუსამდე).

მესამე წესი. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის რეკომენდებულია შვრიის სასმელის მიღებაც კი, არა უმეტეს 200 მლ დღეში. დოზა შეიძლება გაიზარდოს ენდოკრინოლოგის ნებართვის შემდეგ. ზოგადად, მთელი დიეტა უნდა შეთანხმდეს ექიმთან.

მეოთხე წესი ყოველთვის დაიცვან გლიკემიური ინდექსი, რომელიც აჩვენებს სისხლში გლუკოზის ციფრულ დონეს კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. და რაც უფრო დაბალია ეს ფიგურა, უსაფრთხო პროდუქტია დიაბეტისთვის.

GI მაჩვენებელი იყოფა სამ კატეგორიულ კლასად:

• 50 ერთეულამდე - სრულიად უსაფრთხო პროდუქტები, რომელთა მოხმარება შეზღუდვების გარეშე;
• 70 ერთეულამდე - საკვები, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას დიდი რაოდენობით, ამიტომ მათი მოხმარება იშვიათად და მცირე დოზებით;
• 70 ერთეულიდან და მეტიდან - პროდუქტები, რომლებიც დიაბეტისთვის მკაცრი აკრძალვის ქვეშაა, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში გლუკოზის მატებას.

ჟელე გლიკემიური ინდექსი ასევე დამოკიდებულია კერძის თანმიმდევრულობაზე. მაგალითად, თუ წვენი გაჟღენთილია ნებადართული პროდუქტიდან, მაშინ მას ექნება GI- ზე მეტი 70 ერთეული. გამოწურულ წვენში ბოჭკოვანი არ არის, ამიტომ გლუკოზა სწრაფად და დიდი რაოდენობით შედის სისხლში, და ეს პროვოცირებას ახდენს შაქარში.

ნებადართული პროდუქტები ჟელეების მომზადებისთვის:

• შვრიის ფქვილი;
• წითელი მოცხარი;
• blackcurrant;
• ვაშლი
• gooseberry;
• ალუბალი
• ჟოლო;
• მარწყვი
• გარეული მარწყვი;
• ტკბილი ალუბალი;
• ალუბლის ქლიავი;
• გარგარი
• ატამი;
• ქლიავი;
• მოცვის

შვრიის კოვზი ტიპი 2 დიაბეტისთვის: რეცეპტები

№ 1

მოხარშეთ ხილი და / ან კენკრა, სანამ არ მოხარშავთ. დაძაბულობა. შვრიის ფაფას დაამატეთ მზა გაცივებული კომპოტის მცირე რაოდენობა, კარგად ავურიოთ.

კომპოტი დადგით დაბალ ცეცხლზე და შვრიის სითხე შეიყვანეთ მომავალ სასმელში, თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ იქმნება ნარჩენები.

თუ ისინი ფორმას ქმნიან, შემდეგ გააგრძელეთ საზ და აურიეთ, სანამ სრულად არ დაიშლება. თუ სასურველია, დაამატეთ დამატკბობელი.

№ 2

მომზადებულია პირველი რეცეპტის ანალოგის მიხედვით. მაგრამ ამავე დროს, შვრიის ჭიქა შეიძლება დაითხოვოს 100 მლ წყალში და ასევე შევიდეს მდუღარე კომპოტში. ნუ დაგავიწყდებათ მუდმივად აურიეთ!

№ 3

დაასხით ცივი წყალი კისერზე, დაიხურეთ მჭიდრო კაპრონის სახურავით, დააყენეთ ორიდან სამ დღეს ბნელ და გრილ ადგილას.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შეწვით კონტეინერის შინაარსი, ჩამოიბანეთ ნამცხვარი, გაწურეთ, გააცივეთ.

დააკავშირეთ ორივე სითხე და დატოვეთ გასაუმჯობესებლად 12-15 საათის განმავლობაში. ბანკს ექნება ორი ფენა: თხევადი და სქელი. დაასხით თხევადი ფენა, დაასხით სქელი სუფთა ქილაში, დახურეთ სახურავი და ჩადეთ მაცივარში. ეს აღმოჩნდა კონცენტრატი შვრიის მომავალი.

ახლა დროა საზ ჟელე. 300 მლ ცივი წყლისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ კონცენტრატის სამი სუფრის კოვზი, დადგით დაბალ სითბოზე და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გახდება სასურველი სიმკვრივე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გონივრული დამატკბობელი.

№ 4

ქვაბში ჩავასხათ 1 ლიტრი წყალი, დავამატოთ 300 გრ. მოცვის, ერთი და ნახევარი ხელოვნება. ლ შაქრის შემცვლელი.

200 მლ ცივ წყალში, დაასხით ორი სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული (ყავის საფქვავში, ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებიდან) შვრიის კერძი და ნელ – ნელა დაამატეთ კომპოტი, პირდაპირ მდუღარე წყალში, აურიეთ მუდმივად. დგუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

№ 5

შვრიის ფაფა ჩაასხით 1/2 ლიტრიან ქილაში, დაასხით თითქმის ცივი წყლის კისერზე, დაამატეთ ერთი ნაჭერი ჭვავის პური, დახურეთ ჰერმეტულად გაჟღენთილ სახურავზე და დადგით თბილ და ბნელ ადგილას 48 საათის განმავლობაში.

როდესაც დუღილის პროცესი იწყება, ამოიღეთ პურის ქერქი.

ორი დღის შემდეგ, თხევადი გაატარეთ კოლანგის მეშვეობით, რომლის ფსკერზე მოაყარეთ სუფთა გაზი, ჩამოიბანეთ სქელი, ხის კოვზით საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ დაასხით სუფთა მინის ქილებში და დატოვეთ ერთი დღე.

ერთი დღის შემდეგ, ფრთხილად გამოაცალეთ სქელი წყლისგან, დაასხით სუფთა ქილებში და მოათავსეთ მაცივარში. სქელიდან აღმოჩნდა ცარიელი ჟელე, რომელიც შეასრულებს გამკაცრებლის როლს. საკმარისი იქნება კომპოტის დამატება ამ გასქელებაზე და განზავდეს გაფილტრული სითხის ზედა ნაწილთან. შემდეგ ადუღეთ დაბალ სითბოზე და მიიღებთ გემრიელ და ჯანმრთელ სასმელს.

№ 6

დილით, ამოიღეთ პური, გაასუფთავეთ ადიდებულმა ფანტელები სადილით.

დატოვე სითხე დაბალ სითბოზე, მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ თქვენი გემოვნების დამატკბობელი, ნებადართული ხილისა და კენკრის კომპოტი.

№ 7

ადუღეთ მანდარინის კანი, გააჩერეთ ბულიონი. შემდეგ მოხარშეთ შვრიის ჟელე, ისევე, როგორც რეცეპტები 1 და 2. მანდარინის კანიში შემავალი მრავალი ვიტამინისა და მინერალების გამო, ეს ჟელე აქვს დამამშვიდებელ ეფექტს და ასევე აძლიერებს სხეულის იმუნურ სისტემას.

მარტივი რეცეპტი

თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მშრალი ჟელე სააფთიაქოში. სააფთიაქო გაყიდვაში მოცემულია დიეტური რაციონის რამდენიმე სახეობა: "იერუსალიმის არტიშოკის ჟელე", "შვრიის ჟელე", "სტაფილოს ჟელე", "ჯანჯაფილის ჟელე". ისინი მომზადებულია ძალიან მარტივად, პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.

დიეტური ჟელე აქვს ძალიან სასარგებლო თვისებები:

• სასარგებლო ეფექტი მთელ ადამიანის სხეულზე;
• დაღლილობის შემცირება;
• იმუნიტეტის გაძლიერება;
• ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენა;
• დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ზიანის მიყენება.

წიწიბურის ჟელე ასევე სასარგებლოა. იგი ნაზად ასუფთავებს ქოლესტერინის პლაცების სისხლძარღვებს. ეს აღინიშნება როგორც დიაბეტის, ასევე ჰიპერტენზიის დროს, რადგან ამცირებს არტერიულ წნევას.

რეცეპტი ძალიან მარტივია: წიწიბურა გახეხეთ ფქვილში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი 100 გრ წყალი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5 წუთი, მუდმივად აურიეთ.

დაკავშირებული ვიდეოები

ვიდეო ინსტრუქციები შვრიის ჟელეების მომზადებისთვის:

ამ სტატიიდან ირკვევა, რომ შვრიის ჟელე არა მხოლოდ ზიანს აყენებს დიაბეტით დაავადებული ადამიანების სხეულს, არამედ აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობის შენარჩუნების პროცესზე. გარდა ამისა, კარგი გემოვნებით გამოირჩევიან!