დიაბეტის დროს ორგანიზმის მდგომარეობის მთავარი მაჩვენებელია სისხლში გლუკოზის დონე. თერაპიული ეფექტი მიმართულია ამ დონის რეგულირებაზე. გარკვეულწილად, ეს პრობლემა შეიძლება ნაწილობრივ მოგვარდეს, ამისათვის პაციენტს უტარდება დიეტა თერაპია.
იგი შედგება საკვებში ნახშირწყლების ოდენობის რეგულირებისა, კერძოდ, პურის მიმართებაში. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს მთლიანად უნდა ამოიღონ პური მათი დიეტადან. ამის საწინააღმდეგოდ, მისი ზოგიერთი სახეობა ძალიან სასარგებლოა ამ დაავადებაში, კარგი მაგალითია ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური. პროდუქტი შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო თერაპიული ეფექტი პაციენტის სხეულზე.
ზოგადი პური ინფორმაცია I და II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის
ასეთ პროდუქტებს შეიცავს მცენარეული ცილები, ბოჭკოვანი, მნიშვნელოვანი მინერალები (რკინა, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი და სხვ.) და ნახშირწყლები.
Nutritionists აცხადებენ, რომ პური შეიცავს ყველა ამინომჟავას და ორგანიზმს სხვა საკვებ ნივთიერებებს. შეუძლებელია ჯანმრთელი ადამიანის დიეტის წარმოდგენა, თუ არ არსებობს პურის პროდუქტები ამ ფორმით ან სხვა ფორმაში.
მაგრამ ყველა პური არ არის სასარგებლო დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც მეტაბოლური პრობლემები აქვს. ჯანმრთელ ადამიანებსაც კი არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც შეიცავს სწრაფად ნახშირწყლებს. ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის და დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ისინი უბრალოდ მიუღებელია. დიაბეტის დიეტადან არ უნდა გამოირიცხოს შემდეგი საცხობი პროდუქტები:
- გამოცხობა,
- თეთრი პური;
- ნამცხვრები Premium ფქვილისგან.
ეს პროდუქტები საშიშია იმით, რომ მათ შეუძლიათ მკვეთრად გაზარდონ სისხლში გლუკოზა, რაც იწვევს ჰიპერგლიკემიას და მისგან გამომდინარე სიმპტომებს. დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს შეუძლიათ ჭამა მხოლოდ ჭვავის პური, მცირე რაოდენობით ხორბლის ფქვილი, შემდეგ კი მხოლოდ 1 ან 2 ჯიში.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია ჭვავის პური ქატოთი და ჭვავის მთელი მარცვლეული. ჭვავის პურის ჭამა, ადამიანი დიდხანს რჩება სავსე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჭვავის პური მეტ კალორიას შეიცავს დიეტური ბოჭკოების გამო. ეს ნაერთები გამოიყენება მეტაბოლური დარღვევების თავიდან ასაცილებლად.
გარდა ამისა, ჭვავის პური შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც ასტიმულირებენ მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობენ სისხლის სრულ ფუნქციონირებას. ჭვავის პურის კიდევ ერთი ელემენტი ნელა იშლება ნახშირწყლები.
რომელი პური გირჩევნია
როგორც მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა აჩვენეს, ჭვავის შემცველი პროდუქტები ძალიან მკვებავი და სასარგებლოა მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულები ფრთხილად უნდა იყვნენ პურის ეტიკეტით "დიაბეტი", რომელიც საცალო ქსელში იყიდება.
ამ პროდუქტების უმეტესობა მაღალხარისხიანი ფქვილისგან არის გამომცხვარი, რადგან თონეების ტექნოლოგები უფრო მეტად დაინტერესებულნი არიან გაყიდვების მოცულობებით და ცოტა რამ იციან ავადმყოფი შეზღუდვების შესახებ. ყველა დიაბეტით დაავადებულთა მკვებავი არ აყენებს აბსოლუტურად აკრძალვას მაფინსა და თეთრ პურზე.
ზოგიერთ დიაბეტით დაავადებულს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც ორგანიზმში სხვა დარღვევები აქვთ, მაგალითად, საჭმლის მომნელებელ სისტემაში (პეპტიური წყლული, გასტრიტი), მათ შეუძლიათ გამოიყენონ კაფე და თეთრი პური მცირე რაოდენობით.
დიაბეტიანი პური
დიაბეტის დროს, ძალიან სასარგებლოა დიეტაში სპეციალური პურის რულონების დამატება. გარდა იმისა, რომ ეს საკვები შეიცავს მხოლოდ ნელ ნახშირწყლებს, ისინი ასევე ხელს უშლიან პრობლემებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. დიაბეტური პურები მდიდარია ვიტამინებით, ბოჭკოვანი და კვალი ელემენტებით.
საფუარი არ გამოიყენება წარმოების პროცესში და ამან ძალიან დადებითი გავლენა მოახდინა ნაწლავის ტრაქტზე. დიაბეტის დროს სასურველია ჭვავის პურის ჭამა, მაგრამ ხორბალი არ არის აკრძალული.
ბოროდინოს პური
დიაბეტით დაავადებულები ყოველთვის უნდა ფოკუსირდნენ მოხმარებული პროდუქტის გლიკემიურ ინდექსზე. ოპტიმალური მაჩვენებელია 51. ბროდინინოს პური შეიცავს 100 გრ ნახშირწყლებს და 1 გრამ ცხიმს. სხეულისთვის, ეს კარგი თანაფარდობაა.
ამ პროდუქტის გამოყენებისას სისხლში გლუკოზის რაოდენობა ზომიერ ხარისხში იზრდება და დიეტური ბოჭკოების არსებობის გამო, ქოლესტერინის დონე მცირდება. სხვა საკითხებთან ერთად, ბოროდინოს პური შეიცავს სხვა ელემენტებს:
- ნიაცინი
- სელენი
- ფოლიუმის მჟავა
- რკინა
- თიამინი.
ყველა ეს ნაერთი უბრალოდ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ ჭვავის პური არ უნდა იყოს ბოროტად. დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, ამ პროდუქტის ნორმა შეადგენს 325 გრამს დღეში.
ვაფლის (ცილოვანი) პური
ეს პროდუქტი შექმნილია მკვებავ სპეციალისტების მიერ, დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ადვილად საჭმლის ცილის მაღალ შემცველობასთან ერთად, ვაფლის პურში ნახშირწყლების რაოდენობა დაბალია. მაგრამ აქ შეგიძლიათ იპოვოთ სასიცოცხლო ამინომჟავების სრული ნაკრები, მრავალი კვალი ელემენტები და მინერალური მარილები
ცოტა სამზარეულო
წიწიბურა
მარტივი და მარტივი რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც შეუძლია საზ პურის აპარატში.
პროდუქტის პურის აპარატში მოსამზადებლად 2 საათი 15 წუთი სჭირდება.
ინგრედიენტები
- თეთრი ფქვილი - 450 გრ.
- გაცხელებული რძე - 300 მლ.
- წიწიბურის ფქვილი - 100 გრ.
- კეფირი - 100 მლ.
- მყისიერი საფუარი - 2 ჩ.კ.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.
- დამატკბობელი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1.5 ჩ.ჭ.
წიწიბურა გახეხეთ ყავის საფქვლეში და დაასხით ყველა სხვა ინგრედიენტი ღუმელში და გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ რეჟიმი "თეთრი პური" ან "მთავარი". ცომი გაიზარდოს 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
ხორბლის პური ნელი გაზქურისას
ინგრედიენტები
- მშრალი საფუარი 15 გრ.
- მარილი - 10 გრ.
- თაფლი - 30 გრ.
- მთელი ხორბლის მეორე კლასის ფქვილი - 850 გრ.
- თბილი წყალი - 500 მლ.
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
ცალკე თასში აურიეთ შაქარი, მარილი, საფუარი და ფქვილი. ნელ-ნელა დაასხით ზეთის და წყლის თხელი ნაკადი, ხოლო მასის დროს ოდნავ აურიეთ. მიღებული ცომი ხელით გააჩერეთ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებს და თასების კიდეებს. განათავსეთ მულტიქუკერი ზეთით და თანაბრად გადაანაწილეთ მასში ცომი.
გამოცხობა ხდება "მულტიპოვარის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში 40 ° C ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო გამოვა სახურავის გახსნის გარეშე, დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში. როდესაც დასრულებამდე 45 წუთი დარჩა, თქვენ უნდა გადააკეთოთ პური მეორე მხარეს. მზა პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ გაგრილებული ფორმით.
ჭვავის პური ღუმელში
ინგრედიენტები
- ჭვავის ფქვილი - 600 გრ.
- ხორბლის ფქვილი - 250 გრ.
- ალკოჰოლური საფუარი - 40 გრ.
- შაქარი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - 1.5 ჩ.ჭ.
- თბილი წყალი - 500 მლ.
- შავი მელას 2 tsp (თუ ვარდნა შეცვალა, თქვენ უნდა დაამატოთ 1 tsp შაქარი).
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
ჭვავის ჭვავის ფქვილი დიდ თასში მოათავსეთ. თეთრი ფქვილი სხვა თასში მოათავსეთ. შემწვარი კულტურის მოსამზადებლად აიღეთ თეთრი ფქვილის ნახევარი, ხოლო დანარჩენი აურიეთ ჭვავის ფქვილში.
მარცვლეულის მომზადება:
- მომზადებული წყლისგან მიიღეთ ჭიქა.
- დაამატეთ მელას, შაქარი, საფუარი და თეთრი ფქვილი.
- შეურიეთ საფუძვლიანად და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ წამოდგება.
ორი სახის ფქვილის ნაზავში ჩაყარეთ მარილი, დაასხით საფუვში, თბილი წყლის ნაშთები, მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ცომი ხელით დაალაგეთ. დატოვე თბილ ადგილას დაახლოებით 1,5 - 2 საათის განმავლობაში. ფორმა, რომლითაც პური გამომცხვება, მსუბუქად გადაურიეთ ფქვილს. ამოიღეთ ცომი, კვლავ გაწურეთ და, სუფრაზე სცემეს, განათავსეთ მომზადებული ფორმა.
ცომის თავზე თქვენ უნდა ოდნავ moisten წყლით და გლუვი თქვენი ხელებით. განათავსეთ სახურავი ფორმა 1 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და აცხვეთ პური 30 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარ პროდუქტს პირდაპირ ფორმაში წყალი დაასხით და 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში შედუღეთ, რომ მიაღწიოთ. გაცივებული პური დაჭრილი ნაჭრებად და მიირთვით.
