არტერიული ჰიპერტენზია არის გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგია, რომელსაც თან ახლავს არტერიული პარამეტრების მუდმივი ზრდა. არტერიული წნევა თავისთავად საშიში არ არის, მაგრამ ეს იწვევს ”მანკიერი” წრის წარმოქმნას, რომლის წინააღმდეგაც სამიზნე ორგანოები - თირკმელები, გული, ღვიძლი და ტვინი - განიცდიან vasospasm.
ხშირად, ჰიპერტენზია კომბინირებულია სხვა დაავადებებთან, მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტით, რაც ართულებს კლინიკურ სურათს. გართულებების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ვიმოქმედოთ ყოვლისმომცველი ფორმით - შევინარჩუნოთ არა მხოლოდ ნორმალური წნევა, არამედ გლიკემიის კონტროლი.
ნებისმიერი მკურნალობის საფუძველია დიეტა საკვები. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გაითვალისწინონ არა მხოლოდ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი, ისე, რომ არ გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემიური მდგომარეობის პროვოცირება, არამედ პროდუქტების გავლენა არტერიული წნევის მაჩვენებლებზე.
განვიხილოთ რა არის დიეტა ჰიპერტენზიისთვის, რა საკვების მიღებაა შესაძლებელი და რა კატეგორიულად აკრძალულია? მოდით მენიუ გავაკეთოთ ჰიპერტონიული პაციენტებისა და დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დიეტის მახასიათებლები
არტერიული წნევა განპირობებულია სხვადასხვა ფაქტორებით. უმეტეს შემთხვევაში, რეგულირების ფიზიოლოგიური მექანიზმები შესაძლებელს ხდის გაათანაბროს ფაქტორების პროვოცირების ეფექტი, რაც იწვევს ინდიკატორების გადახტომას. მაგრამ ხანგრძლივი გავლენის გამო, ჩნდება მარცხი, რის შედეგადაც ვითარდება არტერიული პარამეტრების მუდმივი მატება.
ჰიპერტენზია ქრონიკული დაავადებაა. დაავადება ვითარდება ჭარბი წონის, ფიზიკური უმოქმედობის, გაუწონასწორებელი კვების, წყალ-მარილის ბალანსის დისბალანსის გამო და ა.შ., ხშირად მიზეზი არის შაქრიანი დიაბეტი - პათოლოგია, რომელიც იწვევს სისხლძარღვების მდგომარეობის გაუარესებას. ხშირად სურათი გართულებულია სისხლში მაღალი ქოლესტერინით.
სწორედ ამიტომ, ნარკოტიკების მკურნალობის გარდა, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა შეცვალონ დიეტა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სერიოზული გართულებები ვითარდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინვალიდობა ან სიკვდილი.
ჰიპერტენზიის დიეტას აქვს შემდეგი მიზნები:
- სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
- მეტაბოლური პროცესების გაძლიერება;
- სხეულის წონის ნორმალიზება;
- ათეროსკლეროზული ცვლილებების პრევენცია.
ამავდროულად, ჰიპერტენზიის ფონზე კვებამ უნდა უზრუნველყოს ყველა კომპონენტისა და სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი საკვები კომპონენტების ფიზიოლოგიური საჭიროება. კერძოდ, ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები, ორგანული მჟავები, ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები და ა.შ.
ჰიპერტენზიისთვის დიეტა არის დაბალი ნახშირბადი და დაბალკალორიული. ეს ეფექტი მიიღწევა ლიპიდების და ნახშირწყლების მიღების შეზღუდვით. ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის ნივთიერებების ყოველდღიური შინაარსი:
- 80-90 გრამი ცილა, რომლის 50% გამოყოფილია ცხოველური ბუნების კომპონენტებზე.
- 70-80 გრამი ცხიმი, რომელთა მესამედი მცენარეული ხასიათისაა.
- 300-300 გრამი ნახშირწყლები, რომელთაგან 50 გრ ეხება მარტივ ნივთიერებებს.
დღეში მოხმარებული ყველა საკვების კალორიული შემცველობა არ აღემატება 2400 კილოკალორიას. თუ პაციენტს აქვს სიმსუქნე, მაშინ ისინი ამცირებენ კალორიულ შემცველობას 300-400-ით. ჰიპერტენზიის საწყის ეტაპზე პაციენტებმა უნდა დაიცვან დიეტის ნომერი 15, ეს გულისხმობს მარილის მოხმარების შეზღუდვას. GB 2 და 3 სტადიით, რეკომენდებულია 10 ა დიეტა.
როდესაც ანამნეზის დროს ჰიპერტენზიის გარდა, არსებობს ათეროსკლეროზი, მაშინ დაიცავით 10C კვება პევზნერის მიხედვით.
ჰიპერტენზიისთვის კვების ზოგადი პრინციპები
გულის და სისხლძარღვების დაავადებების დროს, ჰიპერტენზიული დიეტა მიზნად ისახავს: არტერიული წნევის შემცირებას და სტაბილიზაციას, სერიოზული გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად - ინსულტი, მიოკარდიუმის ინფარქტი და ა.შ. სამედიცინო კვება გულისხმობს დიეტაში მარილის შეზღუდვას. ნებადართულია ხუთ გრამამდე დღეში. ისინი საერთოდ არ იყენებენ სამზარეულოსთვის - მზა კერძებს მარილს უმატებენ.
დადასტურებულია, რომ თუ მენიუში სუფრის მარილის რაოდენობას შეამცირებთ, ეს ხელს უწყობს არტერიული წნევის მნიშვნელოვან შემცირებას. ასევე აუცილებელია გამორიცხოს საკვები, რომელიც უკვე შეიცავს მარილს დიეტადან. ესენია მწნილები, მარინადები, შებოლილი ხორცი, ყველი, ძეხვეული. თუ ძნელია მარილზე უარის თქმა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამკურნალო პროდუქტი. ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ მარილი ნატრიუმის შემცირებული კონცენტრაციით 30-65%. თუ პირველი ხარისხის ჰიპერტენზია, მაშინ აუცილებელია მარილის მიღება 65%, მეორე და მესამე ეტაპზე - 35%.
მენიუში უნდა შეიცავდეს ვიტამინების საჭირო რაოდენობას - რეტინოლი, ტოკოფეროლი, ასკორბინის მჟავა და მინერალები - კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ა.შ., განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სისხლში კალიუმის კონცენტრაციის კონტროლი. მეცნიერები ირწმუნებიან, რომ კალიუმის საკმარისი მიღება უზრუნველყოფს სისხლის წნევის გლუვს დაქვეითებას ნებისმიერ ასაკში. პროდუქტები, რომლებიც მდიდარია კალიუმით, მოიცავს ქიშმიშს, ხაჭოზე, ხმელეთ გარგარზე, ფორთოხალში, ქურთუკით გამომცხვარ კარტოფილში.
არტერიული ჰიპერტენზიით აუცილებელია კვების ასეთი პრინციპების დაცვა:
- მაგნიუმს აქვს წნევის შემცირება, ამიტომ ჰიპერტენზიულ პაციენტებს მენიუში უნდა ჰქონდეთ მინერალური ნივთიერებებით გამდიდრებული პროდუქტები. ისინი ჭამენ ზღვის კალას, ქიშმიშს, კაკალს, ავოკადოს;
- ანტიჰიპერტენზიული მოქმედება უზრუნველყოფს კარნიტინის კომპონენტს. გვხვდება რძის და რძის პროდუქტებში;
- ჰიპერტენზიის გამწვავება დაკავშირებულია ისეთი კომპონენტების ნაკლებობასთან, როგორიცაა ქრომი და სელენი. გვხვდება ქათმის და ბატის ხორცი, მზესუმზირა და სიმინდის ზეთები;
- წონის დასაკლებად, თქვენ უნდა შეიზღუდოთ ცხოველური ცხიმების მიღება. მაგრამ იმის გამო, რომ სხეულს ჯერ კიდევ სჭირდება ლიპიდები, თქვენ უნდა ჭამა ცხიმიანი ზღვის თევზი, თესლი, დალიოთ თევზის ზეთი;
- სასმელის რეჟიმის დაცვა. სითხის დეფიციტის ფონზე შეინიშნება სისხლძარღვების შევიწროება, რაც არტერიული წნევის გახშირებას პროვოცირებს. დღეში უნდა დალიოთ მინიმუმ 1,500 მლ სუფთა წყალი, მათ შორის ჩაის, წვენის, ხილის სასმელების ჩათვლით და ა.შ. თუ ჰიპერტენზიულ პაციენტებს აქვთ გულის უკმარისობის ისტორია, მაშინ წყლის მოცულობა მცირდება 800-1000 მლ-მდე.
დიაბეტით და ჰიპერტენზიით, არ არის რეკომენდებული ალკოჰოლის დალევა. მაქსიმალური ნებადართული რაოდენობაა 20 მლ ქალებისთვის და 40 მლ ალკოჰოლი ძლიერი სქესისთვის. ბევრი ურთიერთსაწინააღმდეგო მოსაზრება არსებობს ალკოჰოლის საფრთხეებსა და სარგებლიანობებთან დაკავშირებით. ზოგი ექიმი ამტკიცებს, რომ მცირე რაოდენობით სარგებელს მოუტანს სხეულს, ზოგი კი კატეგორიულად წინააღმდეგია მოხმარებას.
ჰიპოტენზიური ჰიპოტენზიური დიეტა ითვალისწინებს ცხოველური ცხიმების შეზღუდვას, ქოლესტერინით გამდიდრებული საკვების გამორიცხვას და სწრაფად ნახშირწყლებს.
მენიუში თქვენ უნდა შეიყვანოთ საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ მცენარეთა ბოჭკოვან, პოლიენუზიურ ცხიმოვან მჟავებს და ორგანულ ცილებს.
აკრძალული საკვები
თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ წნევა არა მხოლოდ ნარკოტიკებით, არამედ სათანადო კვებით. ჰიპერტენზიულ პაციენტებს არ უნდა ჭამოთ ახალი საკონდიტრო ნაწარმი ხორბლისა და ჭვავის ფქვილის საფუძველზე, საფუარისგან დამზადებული ფუნთუშები და ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი. აკრძალულია მდიდარი ბულიონების ხორცი, თევზი და პარკოსნები.
კატეგორიულად აკრძალულია ცხიმოვანი ღორის, იხვის და ბატი (შინაური), შებოლილი ხორცი, კულინარიული და ცხოველური ცხიმები, თირკმელები, ღვიძლი, ძეხვეული, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები ხორცით, თევზი, ბოსტნეული. თქვენ არ შეგიძლიათ წითელი ხიზილალა, დამარილებული თევზი, სოკო, რძის და მაწონი რძის პროდუქტები, ცხიმის დიდი შემცველობით.
ჰიპერტენზიის მქონე დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა თქვან ყველა სახის ტკბილეული. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი შაქრის შემცვლელით. სასმელებისგან არ შეიძლება ყავა, ცქრიალა წყალი, ძლიერი შავი / მწვანე ჩაი, ტკბილი წვენები.
ქრონიკულად მაღალი წნევის მქონე დიეტა კრძალავს შემდეგი საკვების გამოყენებას:
- მწნილები, ძეხვი.
- ბანანი, ყურძენი.
- ისპანახი, შავი / წითელი რადიშ.
- მაიონეზი, კეტჩუპი, მათ შორის სახლში დამზადებული.
ასევე მენიუდან მავნე სწრაფი კვება ამოღებულია - კარტოფილი, ჰამბურგერი, ნახევრად მზა პროდუქტები.
დიაბეტით დაავადებულებს ასევე სურთ, გაითვალისწინონ საკვების გლიკემიური ინდექსი, ქოლესტერინი, რადგან ჰიპერქოლესტერინემიის რისკის ქვეშ არიან.
რა ვჭამო?
დამახსოვრება, თუ რა შეუძლია გააკეთოს დიაბეტით დაავადებულებს ჰიპერტენზიასთან და რისი გაკეთებაც შეუძლებელია, ეს საკმაოდ რთულია, ამიტომ გირჩევთ, დაბეჭდოთ აკრძალული და ნებადართული საკვების სია და დაკიდოთ ისინი აშკარა ადგილზე. სინამდვილეში, შეიძლება ჩანდეს, რომ GB დიეტა არის ძალიან მკაცრი, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის.
დიეტური კვება გულისხმობს მავნე საკვების გამორიცხვას, რაც უარყოფითად მოქმედებს არტერიულ წნევაზე და მთლიან სხეულზე. რა თქმა უნდა, ისინი გემრიელი არიან, მაგრამ მათგან არანაირი სარგებელი არ მიიღება, მხოლოდ ზიანს აყენებს. თუ სწორად მიუდექით თქვენს დიეტას, შეგიძლიათ შექმნათ ოპტიმალური და მრავალფეროვანი მენიუ, რომელშიც შედის ნებადართული პროდუქტებისგან დესერტებიც კი.
ჰიპერტენზიის დროს ნებადართული საკვები გამდიდრებულია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით და მინერალებით. ისინი ავსებენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, აცლიან შიმშილს, ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, რაც მნიშვნელოვანია II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დაიშვება შემდეგი საკვები:
- საცხობი პროდუქტები პირველი / მეორე კლასის ფქვილისგან, მაგრამ გამხმარი ფორმით;
- შვრია და ხორბლის ქატო (ვიტამინი B- ს წყაროა, ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის ამოღებას უწყობს ხელს);
- უცხიმო ხორცი - ქათმის მკერდი, ინდაური, საქონლის ხორცი;
- თევზის უცხიმო ჯიშები (კობრი, პიკე);
- ზღვის პროდუქტები იოდის წყაროა - squid, shrimp და ა.შ.;
- რძის და მჟავე რძის პროდუქტები (მხოლოდ უცხიმო ან დაბალი ცხიმი);
- ქათმის კვერცხები (კვირაში 4 ცალი);
- მწვანილი - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, სალათის ფოთოლი;
- Zucchini, გოგრა, იერუსალიმის artichoke;
- უნალექო ყველი;
- მზესუმზირა და ზეითუნის ზეთები;
- სასმელი ვარდკაჭკით;
- მაწონი და კენკრა (პექტინის წყარო);
- ლიმონის მჟავა, დაფნის ფოთოლი.
აღწერილი პროდუქტები შეიცავს უამრავ კალციუმს და მაგნიუმს. ისინი აუცილებელია არტერიული წნევის სტაბილიზაციისთვის. თავი შეიკავოთ შაქრის მიღებისაგან. ჰიპერტენზიულ პაციენტებს უკეთესად იყენებენ სტევიას ან სინთეზური დამატკბობლები.
მენიუს შედგენისას უნდა იქნას გათვალისწინებული სხვა ქრონიკული დაავადებები, განსაკუთრებით ხანდაზმულ პაციენტებში, რათა არ მოხდეს გართულებების პროვოცირება.
ჰიპერტენზიული მენიუს პარამეტრები
იდეალურ შემთხვევაში, დიეტა უნდა შეიმუშაოს მაღალკვალიფიციური მკურნალისტი. აუცილებელია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ არტერიული ჰიპერტენზიის არსებობა, არამედ სხვა დაავადებებიც - დიაბეტი, ჰიპერქოლესტერინემია, კუჭის წყლული. ასევე გაითვალისწინეთ საავტომობილო საქმიანობა, ჭარბი წონის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების არსებობა / არარსებობა.
ექიმების მიმოხილვები გირჩევთ დაუყოვნებლივ შეადგინოთ მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში. ეს საშუალებას გაძლევთ ჭამა არა მხოლოდ სწორად, არამედ მრავალფეროვანია. დიეტის მომზადების მიზნით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცხრილი, სადაც მოცემულია ინფორმაცია ნებადართული პროდუქტების შესახებ.
სამი ძირითადი კერძის გარდა - საუზმე, ლანჩი და ვახშამი, საჭიროა რამდენიმე შუადღის საჭმლის მიღება - საჭმლის საჭმლის დონის შიმშილის გრძნობა, რაც აღმოფხვრის ჭარბი წონის შესაძლებლობას.
დღის მენიუს რამდენიმე ვარიანტი:
- პირველი ვარიანტი. საუზმეზე, მოხარშული ფილის პატარა ნაჭერი, ვინაგრატი სუნელით ზეითუნის ზეთით და სუსტი კონცენტრირებული ჩაით, რძის დამატებით. როგორც საჭმლის, ვაშლის წვენი, ხელნაკეთი იოგურტი, ბოსტნეულის სალათი. ლანჩისთვის, სუპი ბოსტნეულით, წიწიბურა ხორციანი ღორის ხორცით, გამხმარი ხილის საფუძველზე. სადილისთვის, მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი, ორთქლის ბრინჯი, ბოსტნეულის სალათი. საღამოს შუადღის საუზმე - გამომცხვარი ვაშლი. ეს დესერტი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ვაშლი ამცირებს სისხლში გლუკოზას.
- მეორე ვარიანტი. საუზმეზე, წიწიბურა პატარა კარაქით, ერთი ქათმის კვერცხით, ხმელი სადღეგრძელოთი და ჩაით. ლანჩისთვის, ბოსტნეულის ღერო, ტომატის წვენი და პურის ნაჭერი. ლანჩისთვის, მჟავე წვნიანი არაჟანით, ბრინჯით და ორთქლზე დაჭრილი ხახვებით, ჟელე დაუცხელებელი ნამცხვრებით. სადილისთვის, ხორბლის ფაფა და პიკის კოტლეტი, ჩაი / კომპოტი. მეორე სადილი არის კეფირი ან უსიამოვნო ხილი.
სწორი მიდგომით, შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანმრთელი, გემრიელი და მრავალფეროვანი. არსებობს მრავალი პროდუქტი, რომლის მოხმარება ნებადართულია დიაბეტის და ჰიპერტენზიის ფონზე.
კვების რეცეპტები
პირველი კერძის მოსამზადებლად - წვნიანი ბუმბულით, თქვენ დაგჭირდებათ კარტოფილი, ფქვილი, 2 ქათმის კვერცხი, კარაქი, უცხიმო რძე, ოხრახუში, კამა, კარტოფილი, სტაფილო. ჯერ მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. ჩაყარეთ კარაქი პანში, დაამატეთ მას უმი კვერცხი, რძე. ჩარევა. შემდეგ დაასხით ფქვილში, რომ მიიღოთ ბლანტიანი თანმიმდევრულობის მასა. შედეგად მიღებული მასა გროვდება სველი ჩაის კოვზით და იგზავნება მდუღარე ბულიონში. სანამ ემსახურება, დაამატეთ ახალი მწვანილი თეფშში.
ქათმის კოტლეების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქათმის მკერდი, წიწაკა, ხახვი, ნივრის რამდენიმე კბილი, პატარა ნაჭერი ჭვავის პური და 1 ქათმის კვერცხი. გახეხეთ ძუძუს გახეხილი ხორცი - ხორცის საფქვში ან ბლენდერში. გაჟღენთილი პური დაამატეთ მასში, კვერცხში სცემეთ, დაჭერით ნიორი და ხახვი პრესის საშუალებით. 5-7 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ გახეხილი ხორცი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელი.
მომზადების მეთოდი: ან გახურებულ ღუმელში ან გამომცხვარ ღუმელში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, პერგამენტის ქაღალდი მოთავსებულია მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, და იდება კოტლეტი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის დაფუძნებული სოუსით. პომიდორი იგზავნება მდუღარე წყალში, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი და სიმშრალეს დაბალ სითბოზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. სოუსით კოტლეტი მორწყეთ ადრე.
დესერტის რეცეპტები ჰიპერტენზიის და ტიპის 2 დიაბეტისთვის:
- გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი. დასჭირდება რამდენიმე სახის ვაშლი. გარეცხეთ. ფრთხილად გაჭრა "ქუდი": სად არის კუდი. კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ პატარა რბილობი, თესლი. ცალკე თასში შეურიეთ უცხიმო ხაჭო, შაქრის შემცვლელი. კარგად გახეხეთ. დაამატეთ კოვზი არაჟანი და მუჭა ნებისმიერი გამხმარი ხილი, მაგალითად, ხმელი გარგარი და ქლიავი. შეავსეთ ვაშლი შედეგად მიღებული ნაზავით, დახურეთ ადრე ამოღებული „თავსახური“ და შედგით ღუმელში, სანამ არ გახდება;
- სტაფილო Pudding. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სტაფილო, ბრინჯი, ქათმის კვერცხი, კარაქი, მარწყვი, გამაფხვიერებელი და უგემრიელესი იოგურტი. პირველი, ბრინჯი მოხარშული, სანამ ნახევრად მოხარშული. სახეხზე (ჯარიმა), გახეხეთ სტაფილო, გააცხელეთ პატარა ცეცხლზე, სანამ რბილია, დაამატეთ ბრინჯი. მიღებული მასა ბლენდერში მოათავსეთ. მასში კვერცხის დაჭერის შემდეგ, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, პურის ფქვილი და მდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, დაასხით იოგურტი.
არტერიული ჰიპერტენზიით კლინიკური კვება უნდა იყოს ცხოვრების წესი. ეს ხელს უწყობს წნევის სტაბილიზაციას სწორ დონეზე, რაც ხელს უშლის გართულებებს. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, დიეტა მოიცავს ჩვეულებრივ საკვებს, ასე რომ არ იქნება ძვირი.
როგორ ჭამა ჰიპერტენზიები, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
