ჯანმრთელ ადამიანებს არ ესმით დიაბეტის დროს დიეტის დროს სირთულეები. ასეთ ადამიანებს ეჩვენებათ, რომ საკმარისია შეიტანოთ დიეტურ პროდუქტებში, რომლებიც არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას და არ ცნობენ პოპულარულ საიტებზე სამზარეულოს რეცეპტებს. და უფრო და უფრო მეტი პრობლემა არ უნდა იყოს.
სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე მარტივია. დიეტის დაცვა და ამავე დროს, მენიუს დივერსიფიკაციის მცდელობა და რაც შეიძლება სასარგებლო გამოყენება, რთულია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რეცეპტები. ჯანმრთელი ადამიანისთვის ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დიეტის დაცვა.
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტი ყოველდღე უნდა დაიცვას მკაცრი დიეტა, აკონტროლოს საჭმლის საკვები რაოდენობა და მათი გავლენა გლუკოზის დონეზე. ყოველი დაკვირვების შემდეგ უნდა დაფიქსირდეს ყოველი კვება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შეარჩიოთ სწორი პროდუქტები და შევადგინოთ მათი პროპორციები კერძებში.
დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის დიეტა არ არის ერთჯერადი მოვლენა, სწორედ ამაზეა დამოკიდებული მისი ცხოვრება. სწორად შერჩეულმა კვებამ და რეცეპტებმა შეიძლება გააგრძელოს პაციენტის სიცოცხლე და მინიმუმამდე დაიყვანოს ნარკოტიკების მოხმარება, რომელთა მოქმედებაა შაქრის შემცირება.
პირველი დიეტური დიეტის კვება
მე –2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დიეტების მომზადებისას დიურეტიკოსები გირჩევენ, ყურადღება მიაქციონ სუპებს. სუპის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალიან მრავალფეროვანია და აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება.
ბოსტნეული, სუპები სოკოთი ან მოხარშული თევზის ან ხორცის ბულიონში - ასეთი სუპები მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციას ახდენს დიაბეტის დიეტაზე. და არდადეგებზე, შეგიძლიათ საზ გემრიელი ჰოჯგპოჯი, ნებადართული საკვების გამოყენებით.
გარდა ამისა, სუპები თანაბრად სასარგებლოა, როგორც პირველი ტიპის დაავადების მქონე პაციენტებისთვის, ასევე მეორეზე.
და მათთვის, ვისაც სიმსუქნე ან ჭარბი წონა აქვს, შესაფერისია ვეგეტარიანული სუპები, რომლებიც ორგანიზმს მიაწვდიან ყველა საჭირო ვიტამინს და წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ.
გამოყენებითი ინგრედიენტები და სამზარეულო მეთოდები
ძირითადად, სუპებში შემავალ პროდუქტებს აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, შესაბამისად, მზა კერძი პრაქტიკულად არ მატებს სისხლში შაქარს. სუპი უნდა იყოს მთავარი კურსი დიაბეტური მენიუდან.
მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის სასარგებლო სუპების სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, აუცილებელია გავითვალისწინოთ ნიუანსი, რომელიც ხელს შეუწყობს ავადმყოფობის დროს გართულებების თავიდან აცილებას.
- ამ კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის გამოყენება. ნუ იყიდით გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული. ისინი შეიცავს მინიმუმ საკვებ ნივთიერებებს და, რა თქმა უნდა, არ მოუტანს სარგებელს სხეულს;
- წვნიანი მზადდება "მეორე" ბულიონში. პირველი შერწყმის გარეშე მოხდა. სუპებისთვის საუკეთესო ხორცი არის საქონლის ხორცი;
- იმისათვის, რომ კერძი ნათელი გემოვნებით მივაწოდოთ, შეგიძლიათ ყველა ბოსტნეული კარტოფილში შემწვარი. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კერძის გემოს, ხოლო ბოსტნეული არ კარგავს მათ სარგებელს;
- ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს რეკომენდებულია ბოსტნეულის სუპები შეიტანონ თავიანთ დიეტაში, რომლის საფუძველია ძვლის ბულიონი.
არ არის რეკომენდებული მწნილის, ბორშის ან ოროშკას, აგრეთვე სუპის ლობიო. ეს სუპები შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.
გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულმა პაციენტებმა უნდა დაივიწყონ საჭმლის შემწვარ საჭმლის მომზადების დროს.
სუპების პოპულარული რეცეპტები
ბარდა სუპი
ბარდის წვნიანი საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და უამრავი სასარგებლო თვისება, მაგალითად:
- აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს;
- აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
- მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს რისკს;
- ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების ალბათობას;
- ენერგიის წყაროა;
- სხეულის ახალგაზრდობის გახანგრძლივება.
ბარდა წვნიანი ძალიან სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ბარდა, მათი ბოჭკოს გამო, არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, სხვა საკვებისგან განსხვავებით.
წვნიანის მოსამზადებლად, სასურველია გამოიყენოთ ახალი ბარდა, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით. უმჯობესია უარი თქვან გამხმარი ბოსტნეულისგან. თუ არ არის გამორიცხული გამოიყენოთ ახალი ბარდა, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ნაყინით.
როგორც სამზარეულოს საფუძველი, ძროხის ბულიონი შესაფერისია. თუ ექიმის აკრძალვა არ არსებობს, შეგიძლიათ წვნიანში კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დაამატოთ.
ბოსტნეულის წვნიანი
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ გამოიყენონ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული ბოსტნეულის სუპის გასაკეთებლად. დიეტური ბოსტნეულის სუპების სარგებელი და რეცეპტები დიდი რაოდენობითაა წარმოდგენილი. იდეალური ვარიანტია დიეტაში შეყვანა:
- ნებისმიერი სახის კომბოსტო;
- პომიდორი
- მწვანილი, განსაკუთრებით ისპანახი.
წვნიანის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი სახის ბოსტნეული ან რამდენიმე. ბოსტნეულის სუპის დამზადების რეცეპტები საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია.
- ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით;
- Stew, ადრე sprinkled ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
- ჩაშუშული ბოსტნეული ვრცელდება მომზადებულ ხორცში ან თევზის ბულიონში;
- ყველა თბება დაბალ სითბოზე;
- ბოსტნეულის დარჩენილი ნაწილი ასევე დაჭრილი ნაჭრებად და დაემატა ცხარე ბულიონში.
კომბოსტოს წვნიანი რეცეპტები
ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- დაახლოებით 200 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- 150-200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ოხრახუშის ფესვი;
- 2-3 საშუალო სტაფილო;
- ხახვი და ხახვი;
- მწვანილი გემოვნებით.
ამ სუპის მომზადება ძალიან მარტივია და ამავე დროს ძალიან სასარგებლოც. ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ჩადებულია ქვაბში და იწვება წყლით. შემდეგი, დააყენა წვნიანი პატარა ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 0,5 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ნებადართულია იმავე დროის გასაუმჯობესებლად.
სოკოს სუპი
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, სოკოს კერძები, მაგალითად, მათი წვნიანი დიეტის დივერსიფიკაციის შესანიშნავი შესაძლებლობა იქნება. სოკოს სუპის მომზადებისთვის, ნებისმიერი სოკო შესაფერისია, მაგრამ ყველაზე გემრიელი მიიღება პორკინის სოკოდან.
სოკოს სუპი მზადდება შემდეგნაირად:
- კარგად გარეცხილი სოკო შეედინება ცხელი წყლით და დარჩა 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო ამოიღეთ და წვრილად დაჭრილი. წყალი არ ასხამს, ეს სასარგებლოა სუპის მომზადების პროცესში.
- თასში, სადაც წვნიანი მოხარშული იქნება, ხახვთან ერთად გახეხეთ პორკინის სოკო. Fry 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით სოკო და გახეხეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- შემწვარი სოკოში დაამატეთ ბულიონი და წყალი. მოიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, შემდეგ კი მოხარშეთ სუპი დაბალ სითბოზე. წვნიანი უნდა მოიხარშოს 20-25 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც სუპი მზად იქნება, გაგრილეთ. ოდნავ გაცივებული კერძი ბლენდერში შეფუთეთ და სხვა კონტეინერში შეედინება.
- სანამ ემსახურება, წვნიანი გაცხელებულია დაბალ სითბოზე, გაწურულია მწვანილით, დაამატეთ კრუტუტები თეთრი ან ჭვავის პური და ფაფინის სოკოს ნაშთები.
ქათმის სუპის რეცეპტები
ქათმის ბულიონის სუპის ყველა რეცეპტი დაახლოებით იგივეა. მათ მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი პანელი სქელი ქვედანით. სუპის მომზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:
- მომზადებული კერძები დაალაგეთ პატარა ცეცხლზე. მასში მოთავსებულია მცირე რაოდენობით კარაქი. მას შემდეგ, რაც იგი მდნარია, მას წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ემატება.
- ბოსტნეული შემწვარია, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგი, სუფრის კოვზ ფქვილს უმატებენ შემწვარ ბოსტნეულს და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყავისფერია. ამ შემთხვევაში, ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.
- მას შემდეგ, რაც ფქვილი გახდება ყავისფერი, ქათმის მარაგი ნაზად შეედინება პანში. უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ბულიონი მზადდება "მეორე" წყალში. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სუპის დამზადებისთვის.
- ბულიონი მოიყვანეს ადუღებამდე. მას ემატება საშუალო კარტოფილი, სასურველია ვარდისფერი.
- კარტოფილი მოხარშულია სანამ რბილია, სახურავის ქვეშ პატარა ცეცხლზე. შემდეგი, ადრე მომზადებული დაჭრილი ქათმის ფილე ემატება წვნიანს.
მას შემდეგ, რაც წვნიანი მზად არის, იგი შეედინება დაჭრილი ფირფიტებად, გახეხილი მყარი ყველი და სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მწვანილი. ასეთი სუპი შეიძლება გახდეს დიაბეტის დიეტის საფუძველი ნებისმიერი ტიპის დაავადებით.
დაფქული სუპის რეცეპტები
კერძის რეცეპტის თანახმად, მისთვის საჭიროა ბოსტნეული, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და გოგრა. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს წყლის ნაკადით. შემდეგ ისინი დაჭრილი და შემწვარი კარაქით.
პირველი, წვრილად დაჭრილი ხახვი მოთავსებულია შემწვარ პანელში მდნარი კარაქით. გახეხეთ სანამ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ მასში დაამატეთ გოგრა და სტაფილო. პან დაფარულია სახურავით და ბოსტნეული დაბალ სითბოზე 10-15 წუთის განმავლობაში დნება.
ამავე დროს, საცხობში დაბალ სითბოს გამო, ბულიონი ადუღებამდე მიაქვთ. მისი დამზადება შეგიძლიათ ქათმის ან ძროხისგან. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, მასში მცირე რაოდენობით კარტოფილი ემატება. როდესაც კარტოფილი გახდება რბილი, შემწვარი ბოსტნეული ბოსტნეულის ბულიონში ჩაყრიან. ყველამ ერთად მოხარშვა ტენდერში.
მზა სუპი სქელი და მდიდარია. მაგრამ ეს არ არის პიურე სუპი. ამ კერძის მისაღებად, ბოსტნეულით ბლენდერით უნდა მოაყაროთ და ბულიონში ისევ დაამატეთ.
სანამ ემსახურება, პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილით და დაამატეთ გახეხილი ყველი. სუპისთვის, შეგიძლიათ პატარა პურის კრუტუნები. საკმარისია პურის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, გააცხელეთ ღუმელში, შემდეგ კი მცენარეული ზეთით გაწურეთ და სანელებლებთან ერთად გაწურეთ.
