ფეტვის ფაფა დიაბეტით: გლიკემიური ინდექსი და რეცეპტები

მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის კვება არის პირველადი თერაპია, რომელიც ხელს უშლის დაავადების გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ ტიპში. ყველა პროდუქტი შეირჩევა დაბალი გლიკემიური ინდექსით (GI) - ეს არის დიეტა თერაპიის საფუძველი. ამასთან, დიეტის წესების უგულებელყოფა არ უნდა მოხდეს.

განსაკუთრებული სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ მარცვლეულის არჩევისას, რომელთა უმეტესობა აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ფაფა უნდა იყოს წარმოდგენილი პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში, როგორც ხორცის კერძის გვერდით კერძი, ან როგორც სრულფასოვანი ცალკე კვება.

ბევრი პაციენტი გაინტერესებს - შესაძლებელია თუ არა ჭამა ფეტვის ფაფა ტიპის 2 დიაბეტით? ერთმნიშვნელოვანი პასუხი არის დიახ, რადგან ის, გარდა ჩვეულებრივი GI, სხეულს ატარებს ძვირფასი ვიტამინებითა და მინერალებით, ასევე აქვს ლიპოტროპული თვისებები.

ქვემოთ განვიხილავთ GI- ს კონცეფციას, მარცვლეულის ღირებულებებს, რძეში და წყალში ფეტვის ფაფის მომზადების რეცეპტებს, აგრეთვე ზოგად რეკომენდაციებს დიაბეტური კვების შესახებ.

მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი

GI- ს კონცეფცია გულისხმობს სისხლში მიღებული გლუკოზის გავლენის ციფრული მნიშვნელოვნებას კონკრეტული პროდუქტის მოხმარებიდან. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, საკვებში ნაკლები პურის ერთეულია. ზოგიერთ პროდუქტს GI არ აქვს, მაგალითად, ლარდი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტის მიღება შეიძლება ნებისმიერი რაოდენობით. პირიქით, ასეთი საკვები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

ეს იმის გამო ხდება, რომ ცხიმოვანი საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს და კალორიას. ეს ყველაფერი უარყოფით გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ასევე ხელს უწყობს სიმსუქნეს.

დიაბეტური დიეტის მიღება დამოუკიდებლად შესაძლებელია, ენდოკრინოლოგის დახმარების გარეშე. მთავარი წესია აირჩიოთ საკვები დაბალი GI და მხოლოდ დროდადრო გავაფართოვოთ დიეტა საკვები საშუალოდ.

GI– ს აქვს სამი კატეგორია:

• 50 პიქსამდე - დაბალი;
• 50 - 70 პიქსები - საშუალო;
• 70 ერთეულიდან და ზემოთ - მაღალი.

მაღალი GI– ით მაღალი საკვების მიღება მკაცრად აკრძალულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ეს იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას და ზრდის ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკს.

მარცვლეულის ნებადართული სია დიაბეტით გარკვეულწილად შეზღუდულია. მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ხორბლის ფაფა მისაღებია პაციენტის დიეტაში, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ, რადგან მას აქვს GI საშუალო მნიშვნელობით.

ფეტვის ფაფის გლიკემიური ინდექსი 50 PIECESა, მაგრამ ახალი ფეტვი, რომელიც რეკომენდებულია დიაბეტის ალტერნატიული მკურნალობისთვის, არის 71 PIECES.

თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ამ ტიპის ფაფა დიაბეტისთვის:

1. წიწიბურა;
2. მარგალიტის ქერი;
3. ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი;
4. ქერის მარცვლები;
5. შვრია

აკრძალულია თეთრი ბრინჯი, რადგან მისი GI არის 80 ერთეული. ალტერნატივაა ყავისფერი ბრინჯი, რომელიც გემოვნებით არ არის inferior და აქვს 50 ერთეულის მაჩვენებელი, მოხარშვას 40-დან 45 წუთი სჭირდება.

ფეტვის ფაფის სარგებელი

უკვე დიდი ხანია სჯეროდა, რომ ფეტვი ფაფით ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქარი, ხოლო გახანგრძლივებული გამოყენებებით მას შეუძლია მთლიანად აღმოფხვრას დაავადება. მკურნალობის პოპულარული მეთოდი შემდეგია - აუცილებელია ჭამა ერთი სუფრის კოვზი გაანადგურა ფეტვი ფხვნილის მდგომარეობაში დილით ცარიელ კუჭზე და ჩაქუჩი ჭიქა წყალში. მკურნალობის კურსი მინიმუმ ერთი თვეა.

ფეტვის ფაფა ტიპი 2 და 1 ტიპის დიაბეტის დროს, ხშირად უნდა იყოს წარმოდგენილი პაციენტის დიეტაში. იგი შეიცავს კომპლექსურ ნახშირწყლებს, რომლებიც ასუფთავებენ ორგანიზმს ტოქსინებისგან. იგი ასევე შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც სამშენებლო მასალას წარმოადგენს კუნთებისა და კანის უჯრედებისთვის.

ფეტვი შეუცვლელია სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის, რადგან მას აქვს ლიპოტროპული მოქმედება, ანუ ის ორგანიზმიდან ცხიმს შლის და ხელს უშლის ახლის წარმოქმნას.

გარდა ამისა, ფეტვი ფაფა მდიდარია ასეთი ვიტამინებითა და მინერალებით:

• D ვიტამინი
• ვიტამინები B1, B2, B5, B6;
• ვიტამინი PP;
• ვიტამინი E
• რეტინოოლი (ვიტამინი A);
• კაროტინი;
• ფტორს;
• რკინა
• სილიკონი;
• ფოსფორი

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტების გარდა, ფეტვი რეკომენდებულია დიეტაში შეიტანოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მასში შემავალი კალიუმის გაზრდის გამო.

რეტინოლის წყალობით, ფეტვი ფაფას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისება - ის ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინების, ანტიბიოტიკებისგან და აძრობს მძიმე მეტალის იონებს.

სასარგებლო რეცეპტები

ფეტვის ფაფა შეიძლება მომზადდეს როგორც წყალში, ასევე რძეში, ასევე დაშვებულია გოგრის მცირე რაოდენობით დამატება. სიფრთხილე უნდა გქონდეთ ამ ბოსტნეულისგან, რადგან მისი GI არის 75 PIECES. აკრძალულია კარაქის დამატება მოხარშულ ფაფაში მისი მაღალი ინდექსის გამო.

იმისათვის, რომ ფაფა გემრიელი იყოს, უმჯობესია აირჩიოს ყვითელი ფეტვი და არ შეიძინოთ იგი დიდი რაოდენობით. ეს ყველაფერი საკმაოდ მარტივია ახსნილი - სამზარეულოს დროს მარცვლეულის გახანგრძლივებული შენახვით იგი შეიძენს დამახასიათებელ მწარე გემოს. მაგრამ ეს არ იმოქმედებს მის სასარგებლო თვისებებზე.

ფაფა ყოველთვის მზადდება პროპორციებით, თხევადი ერთიდან ორში. თუ გადაწყვეტთ მარცვლეულის მომზადებას რძით, უმჯობესია ერთი ჭიქა ფეტვი რძე და წყალი თანაბარი რაოდენობით მიიღოთ. აღსანიშნავია, რომ თუ თქვენ იყენებთ რძის პროდუქტს ფაფთან ერთად, სისხლში შაქრის დონის ამაღლების რისკი იზრდება.

პირველი რეცეპტი არის ხორბლის ფაფა გოგრასთან, შემდეგი ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

1. ფეტვი - 200 გრამი;
2. წყალი - 200 მლ;
3. რძე - 200 მლ;
4. გოგრა - 100 გრამი;
5. sweetener - გემოვნებით.

ჯერ საფუძვლიანად უნდა ჩამოიბანოთ ფეტვი, შეგიძლიათ დაასხით მარცვლეული წყლით და მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ გადააგდოთ კოლარში და ჩამოიბანოთ გაშვებული წყლის ქვეშ. გაწმენდილი ფეტვი შეედინება წყლით და რძით, დამატებულია დამატკბობელი, მაგალითად, სტვია.

მოიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე, შემდეგ მოიხსენით ბეწვი და ათი წუთის განმავლობაში მოადუღეთ. გოგრა მოაყარეთ და კუბიკებად დაჭერით სამი სანტიმეტრი, დაამატეთ ფეტვის ფაფა და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სახურავით დახურული. დროდადრო, აურიეთ კრუპი ისე, რომ იგი არ დაიწვას პანელის კედლებამდე.

ამავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ხორბლის ფაფა მოამზადოთ, რომელიც რეკომენდებულია დიაბეტისთვის, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ.

მეორე რეცეპტი მოიცავს ღუმელში ხილის ფეტვი ფაფის მომზადებას. გამოყენებულ ყველა პროდუქტს აქვს გლიკემიური ინდექსი 50 ერთეულამდე.

ინგრედიენტები

• ერთი ვაშლი;
• ერთი მსხალი;
• ბუდე ნახევარი ლიმონისგან;
• 250 გრამი ფეტვი;
• 300 მლ სოიოს რძე (შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხიმი);
• მარილი დანის წვერი;
• 2 ჩაის კოვზი ფრუქტოზა.

ჩამოიბანეთ ფეტვი გაშვებული წყლის ქვეშ, დაასხით რძე, მარილი და დაამატეთ ფრუქტოზა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ. ჩამოიშალეთ ვაშლი და მსხალი და დაჭრილი პატარა კუბებად, დაამატეთ ლიმონის ქერქთან ერთად ფაფა, კარგად ავურიოთ.

ფაფა მოათავსეთ სითბოს მდგრადი მინის კონტეინერში, დააფარეთ კილიტაზე და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- ზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ასეთი ფეტვი ფაფა ხილით შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმეზე, როგორც სრული კვება.

კვების რეკომენდაციები

დიაბეტისთვის ყველა საკვები უნდა შეირჩეს GI, პურის ერთეულების და კალორიების ღირებულებების საფუძველზე. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებლები, მით უფრო სასარგებლოა საკვები პაციენტისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მენიუ გააკეთოთ ზემოთ მოცემულ მნიშვნელობებზე დაყრდნობით.

ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს, ხილსა და ცხოველურ პროდუქტებს.

არ უნდა დავივიწყოთ სითხის მოპოვების სიჩქარე, მინიმალური მოცულობა ორი ლიტრი. დასაშვებია ჩაი, ყავა, პომიდვრის წვენი (200 მლ-მდე) და დეკორქცია.

თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი საკვები მაღალი GI- ს გამო და გამოიყენეთ მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობა პროდუქტების მომზადების დროს. უმჯობესია საჭმლის შემწვარი ტეფლონის დაფარულ პანელში, ან წყალში ჩავდოთ.

ამ წესების დაცვა მეორე ტიპის დიაბეტის დროს კვების არჩევისას პაციენტს გარანტიას უწევს შაქრის ნორმალურ დონეს. ეს ასევე იცავს მას დაავადების გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ ტიპზე.

კარგად შედგენილი მენიუს გარდა, დიაბეტისთვის არსებობს კვების პრინციპები, რაც არ დაუშვებს სისხლში გლუკოზის გადახტომას. ძირითადი პრინციპები:

1. ფრაქციული კვება;
2. 5-დან 6 კვება;
3. სადილი ძილის წინ მინიმუმ 2 საათით ადრე;
4. დილით მოიხმარენ ხილს;
5. ყოველდღიურ დიეტაში შედის ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და ცხოველური პროდუქტები.

ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში საუბარია დიაბეტის დროს ფეტვის სასარგებლო თვისებებზე.