1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტის დიაბეტური კვება უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს, ხილს, მარცვლეულს და ცხოველურ პროდუქტებს. ყველა საკვები შეირჩევა მისი გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI). გარდა ამისა, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული სითბოს დამუშავების წესები.
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის თევზი საჭიროა დიეტაში. ის ამინომჟავების, ფოსფორის და იოდის შეუცვლელი წყაროა, ასევე შეიცავს ადვილად საჭმლის ცილებს. რა თქმა უნდა, ამ პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თევზი დიაბეტისთვის.
ქვემოთ ჩვენ მოგაწვდით ინფორმაციას GI- ს სხვადასხვა ტიპის თევზის შესახებ, განვიხილოთ, შესაძლებელია თუ არა მარილის, შებოლილი და მწნილის თევზის ჭამა, ასევე დიაბეტით დაავადებულთა სხვადასხვა რეცეპტები.
თევზის გლიკემიური ინდექსი (GI)
თითქმის ყველა პროდუქტს აქვს GI ინდექსი. ეს არის საკვები პროდუქტის გავლენის ციფრული მაჩვენებელი, მისი გამოყენების შემდეგ, სისხლში შაქრის შემცველობაზე. 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან დაბალი ნახშირბადის დიეტა და შეარჩიოთ საკვები, რომლებიც მკაცრად დაბალია GI.
რაც უფრო დაბალია ინდექსი, მით ნაკლებია პურის ერთეული. ამ ფასეულობების გათვალისწინებით, პაციენტს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს ხანმოკლე მოქმედების ინსულინის დოზა და შეინარჩუნოს გლუკოზის მნიშვნელობები ნორმალურ მდგომარეობაში.
პროდუქტის თანმიმდევრულობა ასევე მოქმედებს GI– ის ზრდაზე. ასე რომ, თუ ის გამზადდება, მაშინ გაიზრდება GI. იგივე სურათი შეინიშნება ხილით. თუ მათგან წვენს ამზადებთ, მაშინ GI მაჩვენებელი მოიმატებს. ეს გამოწვეულია ბოჭკოს "დაკარგვით", რომელიც პასუხისმგებელია გლუკოზის თანდათანობით მიღებაში.
GI პროდუქტები იყოფა სამ ჯგუფად:
- 50 – მდე პიჩი - ასეთი საკვები არის მთავარი დიეტა;
- 50 - 70 PIECES - ნებადართულია, როგორც გამონაკლისი მენიუში, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ;
- 70-ზე მეტი პიკი - აკრძალული, ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება.
საკვების სწორი არჩევანის გარდა, დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს კერძების სითბოს მკურნალობის მხოლოდ გარკვეულ პროცესებს. რეკომენდებულია სამზარეულო ასეთი გზით:
- წყვილისთვის;
- მოხარშული ფორმით;
- მიკროტალღაში;
- ღუმელში;
- გრილზე;
- simmer ერთად ცოტა მცენარეული ზეთი.
1 ტიპის დიაბეტის მქონე თევზებმა უნდა აირჩიონ უცხიმო ჯიშები, მიუხედავად იმისა, ეს მდინარეა თუ ზღვა. აკრძალულია შებოლილი, დამარილებული თევზი და ხიზილალა. ეს ყველაფერი იმით არის განპირობებული, რომ ასეთი პროდუქტები დამატებით ტვირთს აყენებს კუჭქვეშა ჯირკვალს, ასევე აყოვნებს ორგანიზმიდან სითხის გამოყოფას.
დიაბეტს შეუძლია შეჭამოს ასეთი თევზი (ყველა დაბალი GI):
- pollock;
- ზანდერი;
- ხაკი;
- ქორჭილა;
- პიკი
- ჯვაროსნული კობრი.
ყელში მოხარშული და გამომცხვარი თევზი ყველაზე სასარგებლო იქნება.
შემწვარი და გამომცხვარი თევზი
თევზიდან დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები მრავალფეროვანია - ეს არის კოტლეტი, ფიტული თევზი და თუნდაც ასპი. არ შეგეშინდეთ ასპიკისთვის დაუყოვნებელი ჟელატინის გამოყენება. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თითქმის ყველა მათგანი შედგება ცილისგან, რომელიც აუცილებელია პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში.
მოხარშული თევზიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი, რომელიც გახდება სრული საუზმე ან ვახშამი. უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ამ პროდუქტის ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრამს.
ითვლება, რომ ბრინჯი თევზის კერძების ოპტიმალურ გვერდით კერძს წარმოადგენს. თეთრი ბრინჯი აქვს მაღალი GI და ითვლება "მავნე" პროდუქტად. მაგრამ არსებობს შესანიშნავი ალტერნატივა - ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი, რომლის GI არის 55 PIECES. უნდა აღინიშნოს, რომ იგი საზრდოს ცოტა ხანს - 35 - 45 წუთს.
დიაბეტით დაავადებულთა შემდეგი რეცეპტები შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. პირველი კერძი ყდის ფარფელშია (ფოტო ზემოთ). საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ქერქი - სამი კარკასული;
- ნახევარი ლიმონი;
- ტყემალის სოუსი - 15 მლ;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
გაწმინდეთ თევზი შიგნიდან და ამოიღეთ თავი, გახეხეთ სოუსით, მარილით და პილპილით. ნება მიეცით 20-დან 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი. შემდეგ ლიმნის ნახევარი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თევზის შიგნით, მოათავსეთ ყელში. მე ჩვეულებრივ ვცხობ თევზს არა უმეტეს 25 წუთის განმავლობაში, 200 C ტემპერატურაზე.
თევზისგან კატალოგების დამზადებაც შეგიძლიათ. ეს რეცეპტი შესაფერისია როგორც ორთქლზე გახეხვისთვის, ასევე ჩამოსასხმელად, სასურველია ტეფლონის საფარით (ისე, რომ არ გამოიყენოთ ზეთი). პროდუქტები:
- პოლოტოკის ორი კარკა;
- ჭვავის პური - 40 გრამი (2 ნაჭერი);
- რძე - 50 მლ;
- ნახევარი ხახვი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
გაწმენდის pollock საწყისი viscera და ძვლები, გავლა ხორცის grinder ან grind ერთად ბლენდერი. გააცხელეთ პური ხუთი წუთის განმავლობაში წყალში, შემდეგ გამოწურეთ თხევადი და ასევე გახდით ხახვთან ერთად გახეხილი ხორცი. დაამატეთ რძე, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. დანაყილი თევზიდან კოტლეების დასადგენად, ზოგი შეიძლება გაყინული იყოს და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენოთ. Fry კოტლეტი ორივე მხარეს სახურავის ქვეშ.
თევზის ნამცხვრების დასაშვები ყოველდღიური მიღება ტიპი 1 დიაბეტისთვის საჭიროა 200 გრამდე.
სალათები თევზით
თევზის სალათი შეიძლება იყოს სრული მეორე საუზმე და დიდი ხნის განმავლობაში პაციენტის სხეული ენერგიით გაჯერდეს. ხშირად, რეცეპტებში იყენებენ ახალ ბოსტნეულსა და მწვანილებს. ამგვარი კერძიზე უარის თქმა შეიძლება ლიმონის წვენი, უცხიმო იოგურტი და ზეითუნის ზეთი იყოს.
იმისათვის, რომ სალათი დახვეწილი გემოვნებით შეიძინოს, ზეითუნის ზეთი შეიძლება წინასწარ შეიწოვოს მწვანილით, ცხელი წიწაკით ან ნიორით. უმჯობესია მიიღოს ახალი მწვანილი, მაგალითად, როზმარინი ან thyme. დაასხით ზეთი მშრალ კონტეინერში და მოათავსეთ მწვანილი, ან წიწაკა და ნიორი, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანობაში, ან მათი დაჭრა შეიძლება პატარა ნაჭრებად.
დახურეთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით და ამოიღეთ ისე, რომ გრილ ადგილას დაისვენოთ სამი ოთხი დღის განმავლობაში. ფილტრის ზეთი არ არის აუცილებელი. ეს სალათის გასახდელი სავსებით უსაფრთხოა ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
სალათი კოდთან ერთად შეიცავს ინგრედიენტებს, რომელთა GI არ აღემატება 50 პიქსს:
- კოდის ფილე - 2 ცალი .;
- მოხარშული წითელი ლობიო - 100 გრამი;
- ერთი ზარის წიწაკა;
- ერთი ხახვი;
- ზეთისხილი - 5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი;
- ძმარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- პომიდორი - 2 ცალი .;
- ოხრახუში
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
პომიდორი უნდა იყოს გახეხილი - მოხარშული მდუღარე წყალში და მოჭრილი სახით ჯვრის ზედა ნაწილში, ასე რომ კანი ადვილად ამოიღეთ რბილობიდან. Cod, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ნახევრად დავჭრათ ზეთისხილი. გახეხილი ოხრახუში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით სალათი მცენარეული ზეთით და ძმარით, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
სერვისის ვარიანტია სალათის სალათის ჭურჭელში ჩამოსხმული კერძები.
თევზის სალათის კიდევ ერთი ვარიანტი მოიცავს ჯანმრთელ ინგრედიენტს, როგორიცაა ზღვის მცენარეები. ორი მომსახურებისთვის აუცილებელია:
- მოხარშული hake ფილე - 200 გრამი;
- ზღვის მცენარეები - 200 გრამი;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი .;
- ლიმონი
- ერთი პატარა ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი.
ჰაკი უნდა მოიხარშოს მარილიან წყალში. დაჭრილი თევზი, კვერცხი და ხახვი პატარა კუბებად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
სალათი სეზონური ზეითუნის ზეთით დაასხით და გაწურეთ ლიმონის წვენით.
ზოგადი კვების რეკომენდაციები
დიაბეტით დაავადებული ყველა საკვები უნდა იყოს დაბალი GI, და შეიცავს მხოლოდ ძნელად ასათვისებელ ნახშირწყლებს. ეს უზრუნველყოფს, რომ პაციენტს აქვს სისხლში შაქრის სტაბილური დონე.
საკვები უნდა იყოს დაბალანსებული, დღეში 5 -6 კვება, მცირე ნაწილებში, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით. იკრძალება შიმშილი და overeat.
ნუ უგულებელყოფთ სითხის მიღების სიჩქარეს, რაც 2 ლიტრიდან არის. ასევე არსებობს ფორმულა, ყოველდღიური წყლის მოთხოვნილების ინდივიდუალური გაანგარიშებისთვის - 1 მლ სითხის მიღება თითო კალორიაზე.
გარდა ამისა, აუცილებელია იმის კონტროლი, რომ დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები არ შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილს, რადგან ეს ხელს უშლის ორგანიზმიდან სითხის მოცილებას, რითაც იწვევს კიდურების შეშუპებას.
დღის პირველ ნახევარში უმჯობესია მიირთვათ ხილი და დიაბეტიანი პასტები. შემოიტანეთ ბოლო სადილისთვის ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტზე - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, დაუცველი იოგურტი ან კეფირი.
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტმა უნდა იცოდეს, რომ დიაბეტით დიეტა თერაპიის მთავარი მიზანი არის სისხლში გლუკოზის დონის შენარჩუნება ნორმალურ მდგომარეობაში. დიეტური თერაპია ამ შემთხვევაში მთავარი მკურნალობაა. ტიპი 1 დიაბეტით, სწორი კვება ამცირებს ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკს და "ტკბილი" დაავადების უარყოფით შედეგებს.
ამ სტატიაში ვიდეო საუბრობს დიაბეტისთვის თევზის სარგებლიანობაზე.
