მოგეხსენებათ, ქოლესტერინი გამოიყენება ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა უჯრედში. ეს ნივთიერება ძალზე მნიშვნელოვანია სათანადო მეტაბოლიზმისა და მრავალფეროვანი სასიცოცხლო პროცესების განხორციელებისთვის. ჩვეულებრივ, ორგანიზმმა უნდა მიიღოს 2,5 გრამი ქოლესტერინი დღეში, ხოლო მისი დაახლოებით 2 გრამი დამოუკიდებლად უნდა იქნეს წარმოებული.
ცუდი ქოლესტერინის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, LDL ქოლესტერინი შეიძლება მნიშვნელოვნად აზიანებს ორგანიზმს და მოწინავე შემთხვევებში გამოიწვიოს სიკვდილი. ამასთან დაკავშირებით, ცხოველური ცხიმებით გაჯერებული საკვების ჭარბი გამოყენება საზიანოა და იწვევს გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებების წარმოქმნას.
ნებისმიერი ხორცი არის ცხიმებით მდიდარი პროდუქტი. ადამიანი, ვინც ამ პროდუქტს ბოროტად იყენებს, მაღალი ქოლესტერინის მიღებისა და, შედეგად, დაკავშირებული დაავადებების რისკია. ქოლესტერინის რაოდენობა პირველ რიგში დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე. ქიმიური შემადგენლობით, ყველა სახის ხორცი თითქმის იდენტურია და შეიცავს 60-75% წყალს, 15-25% ცილას და 50% -მდე გაჯერებულ ცხიმს. ცხიმოვანი ხორცის გამოყენება იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს, სიმსუქნეს და ორგანიზმში ათეროსკლეროზული დაავადებების გაჩენას.
ცხენის ხორცის ქოლესტერინი
ხორცის ჩვეულებრივი ჯიშების გარდა, რომლებიც ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში თითქმის ყოველდღიურად გვხვდება, თანამედროვე მსოფლიოში სულ უფრო პოპულარული ხდება ამ პროდუქტის უფრო ორიგინალური ტიპების, კერძოდ ცხენის ხორცის გამოყენება. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით აქტუალურია შუა აზიის, იაკუტიასა და მონღოლეთის ხალხებისთვის.
ხალხურ მედიცინაში ცხენის ხორცი ითვლება სამკურნალო თვისებების მქონე პროდუქტად, რადგან მისი კომპონენტებია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების დიდი ნაწილი და კვალი ელემენტები. ექიმები გირჩევენ ამ ტიპის ხორცის გამოყენებას, როგორც ჯანმრთელობის აღდგენის და სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობის დამატებითი საშუალება.
ცხენის ხორცს საკმაოდ სპეციფიკური გემო და სუნი აქვს. ზოგიერთ ქვეყანაში, იგი ნედლეული შეჭამეს ცხელ სოუსებთან ერთად, ზოგჯერ კი ხრეშია, დაკონსერვებულია, გამოიყენება ძეხვეულის დასამზადებლად სხვა ხორცით და ა.შ. ცხენის ხორცი ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საშუალებით უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ჩვეულებრივი დიეტური ძროხის ხორცი, თუმცა ის შეიცავს ცხოველურ ცილებს 25% ოდენობით. ეს ხდება ამინომჟავების საჭირო რაოდენობით შემცველობის გამო. ზოგადად, ცხენის ხორცი 8-ჯერ უფრო სწრაფად იჭრება, ვიდრე ძროხის ხორცი, აქვს ქოლეტური მოქმედება და აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლისა და მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე.
საინტერესო იქნება გაირკვეს, რომ, როგორც აღმოჩნდა, ცხიმები, რომლებიც შეიცავს ცხენის ხორცს, არის ჯვარი მცენარეულ და ცხოველურ ცხიმებს შორის და მათი საერთო რაოდენობა 5% -ზე ნაკლებია. შეიძლება დავასკვნათ, რომ ცხენის ხორცი მთლიანად დიეტურია და შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა.
გარდა ამისა, ამ ხორცის დახმარებით შეგიძლიათ ორგანიზმი გაჯეროთ სასარგებლო ნივთიერებებით, სხვადასხვა ვიტამინებით, სასარგებლო კვალი ელემენტებით (რკინა, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი და სხვ.) და ორგანულ მჟავებით.
ცხენის ხორცის სასარგებლო თვისებები
ცხენის ხორცის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმზე უდაოა. პირველ რიგში, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს დიეტური პროდუქტი ხელს შეუწყობს ჭარბი წონის შემცირებას. გარდა ამისა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობა ნორმალიზდება.
ისტორიული მონაცემებიდან ცნობილია, რომ მომთაბარეები, რომლებიც პირველად იყენებდნენ ცხენის ხორცს, როგორც კვების პროდუქტს, აღნიშნეს, რომ ეს ხორცი იძლევა ენერგიას, აუმჯობესებს სხეულის ზოგად მდგომარეობას და აძლიერებს ძალას. მათი თქმით, ცხოველის კანმა, ჭამამ, შეუწყო ხელი პოტენციალის მატებას.
ამ დროისთვის მეცნიერებმა დაადგინეს ცხენის ხორცის შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობის გაუმჯობესება;
- "ცუდი" ქოლესტერინის დონის დაქვეითება;
- სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
- მოქმედებს, როგორც ანემიის თავიდან ასაცილებლად და ჰემოგლობინის დონის ამაღლების საშუალებად;
- რადიაციისა და ქიმიოთერაპიის უარყოფითი ეფექტების შემცირება სხეულზე.
შეიძლება დავასკვნათ, რომ ცხენის ხორცის სარგებელი უდავოა ნებისმიერი ადამიანისთვის. გარდა ამისა, ის ფაქტი, რომ ეს ხორცი თითქმის არასდროს იწვევს ალერგიულ რეაქციას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა დიეტაში ცხოვრების პირველივე წლიდან, დამატებით კმაყოფილია.
ძალზე იშვიათია ამ პროდუქტის მიმართ პირადი შეუწყნარებლობის პოვნა.
ცხენის ხორცი და მისი სამკურნალო თვისებები
პირდაპირი სარგებელის გარდა, უნდა აღინიშნოს ამ საკვები პროდუქტის სამკურნალო თვისებები, რომლებიც გამოიყენება ალტერნატიულ მედიცინაში.
ცნობილი სამკურნალო პროდუქტია ცხენის ცხიმი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზადაა ან გაათბოთ იგი საკუთარ სახლში.
ცხიმის გარეგანი გამოყენება ხელს უწყობს ტკივილისგან თავის დაღწევას, ათავისუფლებს ყინვის ნიშნის სიმპტომებს, ათავისუფლებს სისხლჩაქცევებს, მკურნალობს დისლოკაციის, დამწვრობისა და ოტიტის საშუალებების მკურნალობას.
თუ ვინმეს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ცხენის ხორცის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით, მაშინ პასუხი ერთმნიშვნელოვანია - დიახ, რადგან ამ ხორცს არა მხოლოდ შეუძლია ცუდი ქოლესტერინის მაღალი დონის შემცირება, არამედ ზოგადად ასუფთავებს სისხლძარღვებს დიაბეტისთვის და აორმაგებს საჭმლის მონელებას.
ზოგი მკურნალი იყენებს ცხენის ხორცს, გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, კერძოდ:
- სიყვითლის შემთხვევაში, ცხენოსნობა გამოიყენება სამკურნალოდ, რომელსაც აქვს ძლიერი ქოლეტური მოქმედება და ახდენს ღვიძლის ნორმალიზებას;
- როგორც დაავადება, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, პროფილაქტიკა, ცხენის ხორცი აღადგენს სისხლძარღვთა ელასტიურობას და ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას;
- ცხენის ხორცი აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას;
- გამოიყენება ბილიარული ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ;
- აჩერებს და ხელს უშლის კუნთების დისტროფიას;
- განიხილეს ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტი ჰორმონალური სიმსუქნისა და ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში;
თანაბრად მნიშვნელოვანია ცხენის ხორცის უნარი შეამციროს რადიაციული გავლენა იმუნურ სისტემაზე და შეამციროს სიმსივნეების წარმოქმნა და განვითარება.
უკუჩვენებები ცხენის ხორცი
ასეთი საკვები პროდუქტის ყველა აშკარა სარგებლის მიუხედავად, ცხენის ხორცმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს.
ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს უკუჩვენებები, კერძოდ, ინსულტი ან გულის შეტევა, ჰიპერტენზია, ოსტეოპოროზი, დეკომპენსირებული შაქრიანი დიაბეტი, კუჭის სისხლდენის, ნაწლავის კიბო, თირკმელების მწვავე დაავადება.
ადამიანები, რომელთაც აქვთ მინიმუმ ერთი ამ დიაგნოზი, ზოგადად უკუნაჩვენებია ამ ხორცის ჭამა, იმის გამო, რომ აუცილებელია დაიცვან გარკვეული დიეტა. გარდა ამისა, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ამ ხორცის გარკვეული თვისებები. მაგალითად, თქვენ უნდა ჭამოთ ცხოველური ხორცი მაქსიმუმ 3 წლის ასაკამდე.
გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხენის ხორცი არის მალფუჭებადი პროდუქტი. ამიტომ, იგი ან დაუყოვნებლივ უნდა შეჭამოს, ან დამუშავდეს (დაკონსერვებული ან გამხმარი). უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ხორცის ქიმიურ შემადგენლობასთან დაკავშირებით, მასში შეიძლება განვითარდეს საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა სალმონელა და ტრიქიაზი.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უმჯობესია არ მიიღოთ რისკები და არ ჭამოთ უმი ან არასაკმარისად მოხარშული ცხენის ხორცი.
რამდენი ქოლესტერინის არის ცხენის ხორცი?
ბევრს აინტერესებს კითხვა, თუ რამდენად შეიცავს ქოლესტერინს ცხენის ხორცში. სინამდვილეში, ეს ორი კონცეფცია პრაქტიკულად არ შეესაბამება, თუმცა თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი. როგორც წესი, ახალგაზრდა ცხოველების ხორცს მოიხმარენ. ზოგიერთ ფერმაში ხდება ცხოველების კასტრირება, რომელთა დახმარებით ხორცი არ კარგავს დადებით თვისებებს, ხოლო ცხოველს თავად აქვს საკმარისი რაოდენობის ხორცი. ცხოველის მუდმივი სიარული, რაც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაზრდას, ხორცი მხოლოდ გემრიელია.
იმისდა მიუხედავად, რომ ცხენის ხორცი საკმაოდ მკაცრი ხორცია, მისი სათანადო მომზადება, კერძოდ, მისი მომზადება ან ჩახშობა დიდი ხნის განმავლობაში, ხდის რბილ და ნაზი. ამ პროდუქტისგან საკმაოდ დიდი რაოდენობით ტრადიციული კერძია (სხვადასხვა ძეხვეული, ბასტურია, ღერო და ა.შ.), რომლებსაც საკმაოდ სასიამოვნო და პიკანტური გემო აქვთ, თუ სწორად მოხარშული აქვთ.
შეიძლება დავასკვნათ, რომ ცხენის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი ხორცია, ქოლესტერინის დაბალი დონით. დიეტაში ამ ხორცის შეყვანა ხელს შეუწყობს ვინმეს, თავი დაეღწია ჯანმრთელობის ბევრ პრობლემას, თუ არ არსებობს მისი უკუჩვენება პირდაპირი გამოყენების შემთხვევაში.
ცხენის ხორცი არის ხორცი, რომელიც შეიცავს მაქსიმალურ ჯანსაღ ჯანსაღ ცილას, ამინომჟავებს, ვიტამინების რამდენიმე ჯგუფს და სხვა კვალი ელემენტებს, ასე რომ აუცილებელია ადამიანის სხეულის სწორი ფუნქციონირებისთვის. თვით ხორცის გარდა, ძალიან სასარგებლოა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მნიშვნელოვან და სასარგებლო კომპონენტებს.
ამის მიუხედავად, ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ნუ ბოროტად იყენებთ მის გამოყენებას დიეტაში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენა, კერძოდ, გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და ძვლოვანი სისტემების პრობლემები.
ცხენის ხორცის მოხმარების სავარაუდო ნორმა დღეში ქალებისთვის 200 გრამამდეა, ხოლო მამაკაცებისთვის - 250-300 გრამი, მაშინ როდესაც ეს უნდა იყოს ცილის ერთადერთი წყარო. ხორცის ჭამა უმჯობესია არა უმეტეს კვირაში 3 ან 4 ჯერ. დანარჩენ დღეებში უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცილის სხვა წყაროებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცხენის ხორცი არის საკვები ნივთიერებების წყარო და მშვენიერი გზა სწრაფად ძალების აღდგენისთვის.
ექსპერტები ისაუბრებენ ცხენის ხორცის სასარგებლო თვისებებზე ამ სტატიაში ვიდეოში.
