როდესაც სისხლში შაქარი რეგულარულად იზრდება, აუცილებელია ძირეულად შეცვალოს კვების სისტემა. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, დიეტა უმთავრესად თერაპიას მოხმარდება და სიბერეში ადამიანს დაიცავს ”ტკბილი” დაავადების უარყოფითი შედეგებისგან. ხშირად, ადამიანები 40 წლის შემდეგ ამ ტიპის დიაბეტის წინაშე დგანან და ჩნდება კითხვა - რა არის დიაბეტით დაავადებულთან? ჯერ უნდა იცოდეთ პროდუქციის არჩევის პრინციპი.
არსებობს პროდუქტების სპეციალური მაგიდა, დაბალი გლიკემიური ინდექსით (GI), რომლებიც არ იმოქმედებენ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის ზრდაზე. GI აჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად გლუკოზა შემოდის სხეულში პროდუქტის ან სასმელის მოხმარების შედეგად. პაციენტის მენიუში ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი ვრცელია, რაც საშუალებას გაძლევთ ყოველდღე საზ სხვადასხვა გემრიელი კერძები.
ვინაიდან დიეტა თერაპია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიაბეტის ცხოვრებაში, თქვენ საფუძვლიანად უნდა შეისწავლოთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა არის ტიპი 2 დიაბეტი, ნებადართული და აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელი მენიუ დაგეხმარებათ სისხლის გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებაში.
გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭიროა გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები, რომელშიც შედის 49 ერთეული. ეს პროდუქტები უნდა შეიტანოს პაციენტის ყოველდღიურ მენიუში. საკვები და სასმელები, რომელთა ინდექსი 50 – დან 69 ერთეულამდე მერყეობს, დიეტაში დასაშვებია კვირაში სამჯერ, და არაუმეტეს 150 გრამისა. თუმცა, თუ დაავადება მწვავე სტადიაშია, მაშინ ისინი ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობის სტაბილიზაციამდე უნდა გამოირიცხოს.
მკაცრად აკრძალულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პროდუქტების გამოყენება გლიკემიის მაღალი მაჩვენებლით, 70 ერთეულიდან და ზემოდან. ისინი მკვეთრად იმატებენ სისხლში შაქარს, პროვოცირებას ახდენენ ჰიპერგლიკემიის განვითარებას და სხვა საშიში გართულებებს სხეულის სხვადასხვა ფუნქციებზე.
ზოგიერთ შემთხვევაში, GI შეიძლება გაიზარდოს. მაგალითად, სითბოს დამუშავების დროს, სტაფილო და ჭარხალი კარგავენ ბოჭკოს, ხოლო მათი მაჩვენებელი იზრდება მაღალზე, მაგრამ როდესაც ახალია, მათ აქვთ 15 ერთეულის ინდექსი. უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ხილისა და კენკრის წვენების და ნექტარების დალევა, მაშინაც კი, თუ ისინი ახალი იყო, დაბალი ინდექსი ჰქონდა. ფაქტია, რომ დამუშავების ამ მეთოდით, ხილი და კენკრა კარგავს ბოჭკოს, ხოლო გლუკოზა ძალიან სწრაფად შედის სისხლში. მხოლოდ 100 მილილიტრი წვენით შეუძლია გაზარდოს შესრულება 4 მმოლ / ლ-ით.
მაგრამ GI არ არის ერთადერთი კრიტერიუმი პაციენტების მენიუში პროდუქტების არჩევის შესახებ. ამრიგად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
- პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი;
- კალორიული შემცველობა;
- ნუტრიენტების შემცველობა.
დიაბეტისთვის პროდუქტის არჩევანი ამ პრინციპის მიხედვით გვპირდება პაციენტს, რომ შეამციროს დაავადება "არა" და დაიცვას სხეული ენდოკრინული სისტემის უკმარისობის უარყოფითი შედეგებისგან.
მარცვლეულის არჩევანი
მარცვლეული არის სასარგებლო პროდუქტები, რომლებიც სხეულს ასტიმულირებს ვიტამინ-მინერალური კომპლექსით და იძლევა ხანგრძლივ გაჯერების გრძნობას, ნახშირწყლების დაშლის რთულ არსებობას. თუმცა, ყველა მარცვლეულს არ შეუძლია ისარგებლოს დიაბეტით დაავადებულებისთვის.
ასევე აუცილებელია იცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ სწორად მათი მომზადება. პირველ რიგში, რაც უფრო სქელია მარცვლეული, მით უფრო მაღალია მისი გლიკემიური მნიშვნელობა. მაგრამ ის იზრდება ცხრილში მითითებული ინდიკატორისგან მხოლოდ რამდენიმე ერთეულზე.
მეორეც, უმჯობესია, მარცვლეულით დიაბეტის ჭამა კარაქის გარეშე, შეცვალოთ იგი ზეთისხილით. თუ რძის მარცვლეულის მომზადება ხდება, მაშინ წყლის რაციონი წყლის თანაფარდობას იღებენ ერთზე. ეს გავლენას არ მოახდენს გემოვნებაზე, მაგრამ მზა კერძის კალორიული შემცველობა შემცირდება.
დიაბეტისთვის მისაღები მარცვლეულის სახეობების ჩამონათვალი:
- ქერის მარცვლები;
- მარგალიტის ქერი;
- წიწიბურა;
- ბულგარული;
- მართლწერის;
- ხორბლის ფაფა;
- შვრიის ფაფა;
- ყავისფერი (ყავისფერი), წითელი, ველური და ბასტმასის ბრინჯი.
სიმინდის ფაფა (მამალიგა), სემოლინა, თეთრი ბრინჯი უნდა მიატოვოს. ამ მარცვლეულებს აქვთ მაღალი GI და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მომატება.
მარგალიტის ქერის ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი აქვს, დაახლოებით 22 ერთეული.
სიაში მითითებული ბრინჯის ჯიშებს აქვთ 50 ერთეულის ინდექსი, და ამავე დროს, ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თეთრი ბრინჯი იმის გამო, რომ ასეთი მარცვლეული შეიცავს მარცვლეულის გარსს, რომელიც მდიდარია დიეტური ბოჭკოვანი და მინერალებით.
ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები
დიაბეტისთვის ეს პროდუქტები მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ადვილად გამოჯანმრთელდეს ცხოველური ცილები. ისინი სხეულის ენერგიას ანიჭებენ, ხელს უწყობენ კუნთების მასის ფორმირებას და მონაწილეობენ ინსულინისა და გლუკოზის ურთიერთქმედების პროცესებში.
პაციენტები ჭამენ მჭლე ხორცს და თევზს, მანამდე მათგან ამოიღეს ნარჩენი ცხიმები და ტყავი. თქვენ აუცილებლად უნდა მიირთვათ ზღვის პროდუქტები, კვირაში ორჯერ მაინც - არ არსებობს შეზღუდვები მათ არჩევანში.
ბულიონების დასამზადებლად უმჯობესია არ გამოიყენოთ ხორცი, არამედ დაამატოთ იგი უკვე მზა კერძისთვის. თუ, ბოლოს და ბოლოს, სუპები მზადდება ხორცის ბულიონში, მაშინ მხოლოდ მეორე მჭლეზე, ანუ ხორცის პირველი დუღილის შემდეგ, წყალი იშლება და უკვე მეორეზე იწყება სუპის მომზადების პროცესი.
ნებადართული ხორცი მოიცავს შემდეგს:
- ქათმის ხორცი;
- მწყერი;
- ინდაური;
- ძროხის;
- კურდღლის ხორცი
- ხბოს;
- ვენონი.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა დიეტადან გამორიცხული ხორცპროდუქტები:
- ღორის
- იხვის ჭუკი;
- ცხვრის;
- ნუტრია.
"ტკბილი" დაავადების მქონე მოზრდილ ადამიანს სხეულის სრულად გაჯერება სჭირდება რკინით, რაც პასუხისმგებელია სისხლის წარმოქმნის პროცესზე. ეს ელემენტი გვხვდება დიდი რაოდენობით ოფთალში (ღვიძლი, გული), რომელიც არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულებში.
ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტით, სხეული არ იღებს სასიცოცხლო ვიტამინებსა და მინერალებს მეტაბოლიზმის პროცესების გაუმჯობესების გამო. თევზი დაგეხმარებათ მიიღოთ საკმარისი ფოსფორი და ცხიმოვანი მჟავები.
იგი მოხარშული, გამომცხვარია, გამოიყენება პირველი კურსების და სალათების დასამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ენდოკრინოლოგები ამტკიცებენ, რომ მჭლე ჯიშების არჩევაა, ცხიმიანი თევზი ზოგჯერ მენიუში ნებადართულია, რადგან ის მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, და, შესაბამისად, აუცილებელია ქალის ჯანმრთელობისთვის.
რეკომენდებულია შემდეგი თევზის სახეობები:
- ლიმონელა;
- ქორჭილა;
- pollock;
- ხაკი;
- პიკი
- დგუში;
- კოდი;
- pollock;
- სკუმბრია;
- ზანდერი.
სასარგებლოა მინიმუმ კვირაში ერთხელ მოხარშული ზღვის პროდუქტების ჭამა - shrimp, mussels, squid.
ბოსტნეული
დიაბეტის შესანახი რთული საკითხია, მაგრამ პაციენტებმა აუცილებლად უნდა იცოდნენ, რომ ბოსტნეული უნდა იკავებდეს საკვების მთლიანი რაოდენობის 50% -ს. მათ აქვთ დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, ანელებენ გლუკოზის შეყვანის პროცესებს.
თქვენ უნდა ჭამა ბოსტნეული საუზმეზე, ლანჩზე და სადილად, სუფთა, დამარილებული და თერმულად დამუშავებული ფორმით. უმჯობესია აირჩიოს სეზონური საკვები, ისინი უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს. შაქრიანი დიაბეტით, ბოსტნეულის დაბალი შემცველი სუფრა ფართოა და ეს საშუალებას გაძლევთ საზ მრავალი გემრიელი კერძები - სალათები, გვერდითი კერძები, ღეროები, casseroles, ratatouille და მრავალი სხვა.
დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია გოგრა, სიმინდი, მოხარშული სტაფილო, ნიახური და ჭარხალი, კარტოფილი. სამწუხაროდ, საყვარელი კარტოფილი მიუღებელია დიაბეტური დიეტის დროს, 85 ერთეულის ინდექსის გამო. ამ ინდიკატორის შესამცირებლად, ერთი ხრიკია - გაჭრა peeled ტუბერები ნაჭრებად და გაჟღენთილია გრილ წყალში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.
ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი:
- zucchini, ბადრიჯანი, squash;
- პრასი, ხახვი, მეწამული ხახვი;
- კომბოსტოს ყველა სახეობა - თეთრი, წითელი, ჩინური, პეკინი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელი, ბროკოლი, კოლაბრა;
- პარკოსნები - ბარდა, ლობიო, asparagus, chickpeas;
- ნიორი
- მწვანე, წითელი, ბულგარული და ჩილის წიწაკა;
- სოკოების ნებისმიერი სახეობა - صدისტური სოკო, პეპელა, chanterelles, champignons;
- რადიშ, იერუსალიმის artichoke;
- პომიდორი
- კიტრი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი საკვები, მათი ინდექსი არ არის უფრო მაღალი, ვიდრე 15 ერთეული - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, cilantro, სალათის ფოთოლი, ორეგანო.
ხილი და კენკრა
როგორ უნდა მიეტანა ისინი, ვინც ტიპი 2 დიაბეტით დესერტდება? ამ საკითხის მოგვარებაში დაგეხმარებათ ხილი და კენკრა. მათგან მზადდება ყველაზე ჯანმრთელი ბუნებრივი დესერტები შაქრის გარეშე - მარმელადი, ჟელე, ჯემი, დაშაქრული ხილი და მრავალი სხვა.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანი ყოველდღიურად უნდა იკვებებოდეს ხილით, ისინი გაზარდონ იმუნიტეტს, დაეხმარონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას. მაგრამ ამ ტიპის პროდუქტთან ერთად ფრთხილად იყავით, რადგან მათი გაზრდილი მოხმარებით, სისხლში გლუკოზა შეიძლება გაიზარდოს.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს, მრავალი კენკრა და ხილი უნდა გამოირიცხოს მათი მაღალი GI- ს გამო. ასევე აუცილებელია ვიცოდეთ რამდენჯერ და რა რაოდენობით დაშვებულია ამ პროდუქტების მიღება. სადღეღამისო ნორმა 250 გრამამდე იქნება, უმჯობესია კვება დილაობით დაგეგმოთ.
დიაბეტისთვის "უსაფრთხო" პროდუქციის სრული სია:
- ვაშლი, მსხალი;
- მოცვის, მაყვლის, თუთის, ბროწეულის;
- წითელი, შავი მოცხარის;
- მარწყვი, მარწყვი, ჟოლო;
- ტკბილი ალუბალი;
- ქლიავი;
- გარგარი, ნექტარინი, ატამი;
- gooseberry;
- ყველა სახის ციტრუსის ხილი - ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი, პომელო;
- დოგროზა, ღვია.
რა საკვები იწვევს სისხლში გლუკოზის მატებას:
- საზამთრო;
- ნესვი;
- ხურმა;
- ბანანი
- ანანასი
- კივი
ზემოთ არის ყველა ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები დიაბეტისთვის ნებისმიერი ტიპის.
მათი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად საჭიროა იცოდეთ დიაბეტური კერძების მომზადების წესები.
სასარგებლო რეცეპტები
პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა ეს რეცეპტები შეიძლება ყოველდღიურად მომზადდეს. ყველა კერძები შედგება დაბალი GI- ის პროდუქტებისაგან, რამაც მათი გამოყენება დიეტოთერაპიაში გამოიყენა.
ყველაზე გავრცელებული კითხვაა, არის თუ არა დიაბეტი, რა უნდა ჭამოს საჭმლის საჭმლის მისაღებად, რადგან საკვები უნდა იყოს დაბალკალორიული და ამავე დროს, რომ დააკმაყოფილოს შიმშილის გრძნობა. ჩვეულებრივ, ისინი შუაღამის შუაგულის საჭმლის საჭმელად იღებენ ბოსტნეულის ან ხილის სალათებს, მაწონი, რძემჟავა პროდუქტებს და სენდვიჩებს.
ეს ხდება, რომ მთელი დღის განმავლობაში არ არის დრო სრულად ჭამა, შემდეგ მაღალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს დაბალი GI კაკალი მოდის სამაშველოში - კეკლუცი, თხილი, პისტოლეტი, არაქისი, ნიგოზი და კედარი. მათი ყოველდღიური მაჩვენებელი 50 გრამამდე იქნება.
სალათები, რომლებიც ამცირებენ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას, შეიძლება მომზადდეს იერუსალიმის არტიშოკისგან (თიხის მსხალი). საზაფხულო განწყობის სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ორი იერუსალიმის მხატვარი, დაახლოებით 150 გრამი;
- ერთი კიტრი;
- ერთი სტაფილო;
- daikon - 100 გრამი;
- ოხრახუშისა და კამა რამდენიმე ფილიალი;
- ზეითუნის ზეთი სალათის გასახდელი.
ჩამოიბანეთ იერუსალიმის არტიშოკა გაშვებული წყლის ქვეშ და გააციეთ კანი, რომ ამოიღოთ კანი. კიტრისა და იერუსალიმის არტიშოკა გადაჭერით ზოლებად, სტაფილოში, დაყაყს დაასხით კორეული სტაფილოში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი და სეზონი ზეთით.
ერთხელ ასეთი სალათის გაკეთება, ის სამუდამოდ გახდება მთელი ოჯახის საყვარელ კერძად.
მენიუ
საბჭოთა პერიოდში, ენდოკრინოლოგებმა შეიმუშავეს სპეციალური დიეტა თერაპია დიაბეტის საწინააღმდეგოდ, ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი იყვნენ მაღალი სისხლში გლუკოზისკენ და უკვე ჰქონდათ 1 და 2 ტიპის დიაბეტი.
ქვემოთ მოცემულია დიაბეტის დიაპაზონის მითითებითი მენიუ, რომელსაც უნდა ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა დაავადების მიმდინარეობაზე. ვიტამინები და მინერალები, ცხოველური წარმოშობის ცილები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ენდოკრინული სისტემის დაცვაში. მენიუს მომზადებისას გათვალისწინებულია ყველა ეს კრიტერიუმი.
ასევე, ეს დიეტა შესაფერისია მათთვის, ვისი ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტი გამოწვეული იყო სხეულის ჭარბი წონის არსებობით. თუ პაციენტი ჯერ კიდევ გრძნობს შიმშილს, მაშინ მენიუში შეგიძლიათ გააფართოვოთ მსუბუქი საჭმლის (საკვები პრეფიქსების) დახმარებით, მაგალითად, 50 გრამი კაკალი ან თესლი, 100 გრამი ტოფუ ყველი, ჩაი დიეტური პურის რულონებით, კარგი ვარიანტია.
პირველი დღე:
- საუზმეზე, მიირთვით ბოსტნეულის ღერო 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის და ჭვავის პურის ნაჭერი, ყავა კრემით.
- snack - ჩაი, ორი დიეტა პური, 100 გრამი ტოფუ ყველი;
- ლანჩი - ბარდა წვნიანი, მოხარშული ქათამი, მარგალიტის ქერი, კიტრი, ჟელე შვრიის ფაფაზე;
- snack - ორი დიეტური პური, 50 გრამი ოდნავ დამარილებული თევზი, ყავა კრემით;
- ვახშამი - რძის შვრიის კანი ხმელი გარგარით, 150 გრამი ტკბილი ალუბლით.
მეორე დღე:
- საუზმე - ჩაშუშული კომბოსტო, ღვიძლის ღვეზელი, ჩაი;
- snack - ხილის სალათი (ვაშლი, მარწყვი, ფორთოხალი, ბროწეული), ნაწილი იქნება 200 - 250 გრამი;
- ლანჩი - წვნიანი ხორბლის ღარებით, მაკარონის კასეროლი გამძლე ხორბლისგან ქათმის, პომიდვრის, ყავის კრემით;
- snack - 50 გრამი ნიგოზი, ერთი ვაშლი;
- ვახშამი - ორთქლის ლიმონელა, წიწიბურა, ჩაი.
მესამე დღე:
- საუზმე - ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის სალათი, ჭვავის პურის ნაჭერი, ჩაი;
- snack - 200 გრამი ნებისმიერი ხილი, 100 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- ლანჩი - ბორშჩი პომიდორზე ჭარხლის გარეშე, pilaf საწყისი basmati ბრინჯი, მცენარეული decoction;
- snack - ბოსტნეულის სალათი იერუსალიმის არტიშოკით, ყავა კრემით;
- ვახშამი - ბოსტნეულის omelet, ნაჭერი ჭვავის პური, ჩაი.
მეოთხე დღე:
- საუზმე - ქერის ფაფა, მოხარშული საქონლის ხორცი, სალათი კომბოსტოთ, ჩაით;
- snack - 150 გრამი ხაჭო, მსხალი;
- ლანჩი - hodgepodge, ბოსტნეულის ღერო, ინდაურის კოტლეტი, ნაჭერი ჭვავის პური, ჩაი;
- snack - ვაშლი, ფრუქტოზაზე ორი ნამცხვარი, ყავა კრემით;
- ვახშამი - რძის შვრიის ქათამი და გამხმარი გარგარი, მუჭა ძეხვეული ან სხვა კაკალი, ჩაი.
იმისათვის, რომ სისხლში შაქარი ნორმალურად დაუბრუნდეს, ენდოკრინოლოგის მიერ სწორად შერჩეული კვების გარდა, გაიარეთ სავარჯიშო თერაპია შაქრიანი დიაბეტის ნებისმიერი ტიპისთვის. რეგულარული ზომიერი ფიზიკური აქტივობა სრულყოფილად ებრძვის სისხლში გლუკოზის მომატებულ კონცენტრაციას. თუ დაავადების მიმდინარეობის გამწვავებაა, მაშინ სპორტი უნდა შეთანხმდეს ექიმთან.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა diet9 დიეტა შეიცავს სისხლში მაღალი შაქრის შემცველობას.
