შაქრიანი ქუქი შეიძლება გამოიყენოთ დიაბეტისთვის? ყოველივე ამის შემდეგ, დაავადება მოითხოვს საფუძვლიან მიდგომას ყოველდღიური მენიუს შედგენასა და მისი კომპონენტების სწორად შერჩევაში.
სწორედ ამიტომ, ხშირად, მე -2 ტიპის დიაბეტით, თქვენ უნდა უარი თქვან თქვენს საყვარელ კერძებსა და პროდუქტებზე, რომლებიც შეუთავსებელია მკურნალობის ცხრილის დაცვასთან. როგორც წესი, მათი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალ დონეზეა, რაც მიუთითებს სისხლში გლუკოზის სწრაფი მომატების რისკზე.
რა cookies შეიძლება მოამზადოს, გამომცხვარი ან იყიდეს დიაბეტით დაავადებულებმა, რათა არ დააზიანოს მათი ჯანმრთელობა?
კვების მახასიათებლები დაავადების განვითარებაში
პათოლოგიური პროცესის განვითარება გულისხმობს სპეციალური თერაპიული დიეტის დაცვას.
სათანადო კვება აუცილებელია სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებისთვის, ასევე წონის ნორმალიზებისთვის.
დიაბეტით დაავადებულებს ხშირად აწუხებთ მუცლის სიმსუქნე, რაც ხელს უწყობს დაავადების შემდგომ განვითარებას და სხვადასხვა გართულებების გამოვლინებას. სწორედ ამიტომ, ყველა პაციენტისთვის მწვავეა დიეტა თერაპიის საკითხი. დაბალკალორიული დიეტა მოიცავს დიდი რაოდენობით ახალი ბოსტნეულის, მცენარეული საკვების, ცილის და ცხიმოვანი საკვების შეზღუდვას. ბევრი პაციენტი ცდილობს უარი თქვას ნახშირწყლები, რადგან არსებობს მოსაზრება, რომ სწორედ ასეთი ნივთიერებებისგანაა ადამიანი, პირველ რიგში, წონაში იმატებს.
უნდა აღინიშნოს, რომ ისინი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ენერგიის შესავსებად. მართლაც, ნახშირწყლები კლასიფიცირდება როგორც ის კომპონენტები, რომლებსაც შეუძლიათ პირდაპირ გაზარდონ სისხლში გლუკოზის დონე.
ამასთან, არ მკვეთრად და მნიშვნელოვნად შეზღუდა მათი მოხმარება (ან მთლიანად მიატოვო ისინი):
- ნახშირწყლები უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში და გამონაკლისი არც დიაბეტიანი პაციენტებია. ამავე დროს, დღეში მოხმარებული კალორიების ნახევარი უნდა შედგებოდეს ნახშირწყლები.
- უნდა გვახსოვდეს, რომ არსებობს ნახშირწყლების პროდუქტების სხვადასხვა ჯგუფები და ტიპები.
ნახშირწყლების საკვების პირველ ტიპს უწოდებენ ადვილად საჭმელს. ასეთი ნივთიერებები შედგება მცირე მოლეკულებისგან და სწრაფად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. სწორედ ისინი წარმოადგენენ სისხლში გლუკოზის მნიშვნელოვან და მკვეთრ მატებას. პირველ რიგში, ასეთი ნახშირწყლები შეიცავს შაქარს და თაფლს, ხილის წვენებსა და ლუდს.
ნახშირწყლების შემცველი საკვების შემდეგი ტიპი ცნობილია, როგორც ძნელი მონელება. ასეთ პროდუქტებს არ შეუძლიათ მკვეთრად გაზარდონ სისხლში შაქარი, რადგან სახამებლის მოლეკულები საჭიროებენ სხეულისგან მნიშვნელოვან ხარჯებს მათი დაშლისთვის. სწორედ ამიტომ, ასეთი კომპონენტების შაქრის გამაძლიერებელი ეფექტი ნაკლებად გამოხატულია. ასეთი საკვები პროდუქტების ჯგუფში შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა მარცვლეული, მაკარონი და პური, კარტოფილი. ძნელად შესანახი ნახშირწყლები უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში, მაგრამ ზომიერად, რათა ორგანიზმს მიეწოდოს საჭირო ენერგია.
მრავალი დიაბეტისთვის ძნელია უარი თქვას სხვადასხვა ტკბილეულსა და საკონდიტრო ნაწარმზე. სწორედ ამიტომ, თანამედროვე კვების ინდუსტრია გვთავაზობს დიაბეტური ფუნთუშების, მურაბების და მურაბების მრავალფეროვნებას. ასეთი საკვები პროდუქტების შემადგენლობაში შედის სპეციალური ნივთიერებები, დამატკბობლები, რომლებიც ცნობილია როგორც Surel და Sacrazine (saccharin).
ისინი აძლევენ საკვებს სიტკბოს, მაგრამ არ უწყობს ხელს გლუკოზის დონის მკვეთრ მატებას.
ნებადართულია საცხობი არა ინსულინდამოკიდებულ შაქრიანი დიაბეტის დროს
ტიპი 1 ან ტიპი 2 დიაბეტისთვის, სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენება ნამცხვრების ან პასტების სახით დაუშვებელია.
ამავე დროს, ბევრი პაციენტისთვის (განსაკუთრებით, პირველ რიგში) ძნელია დაუყოვნებლად მიატოვოს ჩვეულებრივი ტკბილეული და სხვა საყვარელი კერძები. თუ თქვენ გაქვთ მწვავე სურვილი, რომ მკურნალობა რაიმე გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ მიირთვათ სპეციალური დიაბეტის ქუქი-ფაილები, მაგრამ მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით. ასეთი პროდუქტების შემადგენლობა და რეცეპტები უნდა შეესაბამებოდეს პათოლოგიის მახასიათებლებს და პაციენტის ინდივიდუალურ საჭიროებებს.
დიაბეტური ფუნთუშების გლიკემიური ინდექსი უნდა იყოს რაც შეიძლება დაბალი (რაც შეიძლება). ეს ეხება პროდუქტებს, როგორც საშინაო, ასევე მაღაზიაში არსებულ ვარიანტებს.
დიაბეტით დაავადებულთათვის შაქრის ფუნთუშების მომზადებისას სახლში უნდა დაიცვათ გარკვეული რეკომენდაციები:
- სამზარეულოსთვის იდეალური არჩევანი უნდა იყოს შემდეგი სახის ფქვილი: შვრია, წიწიბურა ან ჭვავის, აკრძალულია ხორბლის პრემიუმ ფქვილის გამოყენებაꓼ
- მოერიდეთ უმი ქათმის კვერცხების გამოყენებას
- არ გამოიყენოთ კარაქი სამზარეულოში, უმჯობესია მისი ჩანაცვლება მცენარეული ცხიმებით და ცხიმის უფრო დაბალი შემცველობით - მარგარინი ან გავრცელებული;
- სიტკბოსთვის იკრძალება რაფინირებული შაქრის დამატება, ხოლო უპირატესობა მიენიჭოთ ბუნებრივ დამატკბობლებს, რომელთა შეძენა შეგიძლიათ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ან სუპერმარკეტების დიაბეტურ განყოფილებებში.
როგორც წესი, სტანდარტული სამზარეულოს მთავარ ინგრედიენტებს შორის გამოიყენება:
- შაქარიꓼ
- ფქვილი
- ზეთი.
დიაბეტისთვის გამოყენებული ფუნთუშები შაქრით არ უნდა იყოს მოხარშული, რადგან ეს ინგრედიენტი ხელს უწყობს გლუკოზის დონის სწრაფ ზრდას, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პაციენტის კეთილდღეობაზე. აუცილებელია აირჩიოს ან საზ ასეთი პროდუქტები, რომელთა შემადგენლობაში შედის დამატკბობელი. დღეს ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული და სასარგებლო არის სტვია (მცენარე).
ფქვილი, რომლის საფუძველზეც მომზადდა გამომცხვარი საქონელი, უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, და შესაბამისად უპირატესობა ენიჭება უხეში სახეხი ან შვრიის ფაფას, ჭვავის. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე კომპონენტი და დააკავშიროთ მისი სხვადასხვა ტიპები. უნდა აღინიშნოს, რომ სახამებელი ასევე შედის აკრძალულ კომპონენტებში, რაც უნდა აღინიშნოს.
ცხიმები კარაქის ფორმით რეკომენდებულია დიაბეტური ფუნთუშების არჩევისას. ამავე დროს, მარგარინის შემცველობა უნდა იყოს მინიმალურ დონეზე. თუ თქვენ ხელნაკეთი ნამცხვრები იყენებთ დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაშინ ეს კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს ქოქოსით ან ვაშლით.
შესანიშნავი დამატება იქნება მწვანე ხილის ჯიშები.
როგორ ავირჩიოთ მაღაზიის პროდუქტი?
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნამცხვარი არ უნდა შეიცავდეს ჩვეულებრივ შაქარს.
ასეთი ტკბილი პროდუქტის ნაცვლად გამოიყენება ფრუქტოზა, სტევია ან სხვა ნაკლებად მავნე შემცვლელი.
სწორედ ამიტომ, დიაბეტის განვითარების მქონე პაციენტებისთვის საკონდიტრო ნაწარმს აქვთ საკუთარი სამზარეულოს ტექნიკა.
თავდაპირველად, დიაბეტიანი საშუალება უნდა შეეგუოს ტკბილეულის ახალ გემოვნებას, რადგან ასეთი პროდუქტების მახასიათებლები განსხვავდება მათი ჩვეულებრივი კოლეგებისგან.
მაღაზიათა დიაბეტის განყოფილებებში სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის საკმაოდ ფართო არჩევანის მიუხედავად, პირველ რიგში აუცილებელია ექიმთან განიხილოს მათი გამოყენების შესაძლებლობა.
სამედიცინო სპეციალისტს შეეძლება რჩევა, თუ რომელი პროდუქტების მიღებაა მისაღები, და რომელიდან უკეთესია თავი შეიკავოთ. გარდა ამისა, დაავადების მიმდინარეობა სხვადასხვა პაციენტებში შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა გზით, ხოლო არასწორად შერჩეული დიეტა ხელს შეუწყობს დიაბეტის მწვავე გართულებების განვითარებას.
დღემდე, დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ყველაზე უსაფრთხო "მაღაზია" ფუნთუშაა:
- შვრია.
- Galetny cookies.
- დაუოკებელი კრეკერი სხვადასხვა მავნე დანამატების გარეშე.
- ნამცხვარი მარია.
ასეთი ნებადართული ვარიანტებიც კი (ნამცხვრები და კრეკერი) შეგიძლიათ მიირთვათ შეზღუდული რაოდენობით - დღეში არაუმეტეს სამი ან ოთხი ცალი.
იკრძალება ცხიმოვანი (ჭურჭლის ნაჭდევები, ვაფლები) და მდიდარი ჯიშების ჭამა. გარდა ამისა, მაღაზიის ტკბილეულის შეძენისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ სხვადასხვა კონსერვანტების არსებობას. ეს ვარიანტი ასევე არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის. დაავადება ბევრ საკვებ პროდუქტს კრძალავს, მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან გემრიელ და ტკბილზე.
მთავარია სწორი პროდუქტების არჩევა.
ხელნაკეთი Cookie რეცეპტები
რა დიაბეტის ნაჭდევები შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარ თავს სახლში?
არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, რომელშიც შედის სწრაფი შაქრის შემცველი ნაჭდევები, შრაბი, ფრუქტოზა ან მარილწყალში.
რეცეპტი მარტივი ფუნთუშელის გარეშე შაქარი საკმაოდ მარტივია.
ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი შემდეგია:
- მარგარინის ერთი მესამე პაკეტი.
- ერთი და ნახევარი ჭიქა შვრიის ან ჭვავის ფქვილი.
- დამატკბობლის სუფრის კოვზის მესამე ნაწილი (მაგ., ფრუქტოზა).
- ორი მწყერის კვერცხი.
- ცოტა მარილი.
- ვანილინი დასრულებული გამოცხობის უფრო გამოხატული სუნი.
დააბლენდერეთ სქელი ცომი ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტის შერევით. შემდეგ, საცხობი შპრიცის გამოყენებით, მოათავსეთ საცხობი ფურცელზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე პატარა წრეების სახით. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ორასი გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
დიაბეტით დაავადებულთა ყველაზე პოპულარული ფუნთუშების რეცეპტები შემდეგია:
- შაქრის უფასო ჯანჯაფილის cookieꓼ
- შაქრის უფასო ბავშვის ნამცხვარი
- შაქრის უფასო თაფლი cookiesꓼ
- ხაჭოზე შევსებული შაქრის გარეშე
- მცირე ზომის კაკლის დამატებით (მშრალი ხილი ასევე შესაფერისია).
ქუქი-ფაილების გარეშე შაქრის გარეშე მომზადებისას, ნებადართულია ყველა პროდუქტის გამოყენება დაბალი გლიკემიური ინდექსით.
ბევრისგან ყველაზე მარტივი და ყველაზე საყვარელი არის შვრიის ნამცხვარი. იმისათვის, რომ ის სახლში გამოიყენოთ, მოგიწევთ მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები:
- ნახევარი ჭიქა შვრიის შვრია და შვრია.
- ნახევარი ჭიქა წყალი.
- ნახევარი კოვზი დამატკბობელი.
- ვანილინი.
- კოვზი მარგარინი.
მზა ცომიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები და დააფინეთ საცხობი ფურცელზე. ასეთი ნამცხვრები აღმოჩნდება საკმაოდ არომატული და სხეულისგან ადვილად შეიწოვება.
როგორ გააკეთოთ ჯანმრთელი შაქრისგან თავისუფალი ნაჭდევები, მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
