ყველას, ვინც დაავადებულია დაავადებით, რომელსაც შაქრიანი დიაბეტი აქვს დაავადებული, ფარულად ოცნებობს, რომ ადამიანი გამოგონებს დიაბეტით დაავადებულთათვის ნამდვილ ტკბილეულს, რომლის საჭმლის მიღებაც ნებისმიერი რაოდენობით არის შესაძლებელი. ალბათ ერთ დღეს ეს მოხდება, მაგრამ ჯერჯერობით ბევრი რამით უნდა შემოიფარგლოთ და კლასიკური ტკბილეულის სხვადასხვა შემცვლელობით გამოვიდეთ.
თითქმის ყველა საკონდიტრო ნაწარმი გაჯერებულია დიდი რაოდენობით შაქრით, რომელიც, როდესაც მიიღება, იყოფა ფრუქტოზასა და გლუკოზაში. გლუკოზის გარდაქმნისთვის საჭიროა ინსულინი. თუ იგი არასაკმარისად იწარმოება, მაშინ სისხლში გლუკოზა იწყებს ვარდნას, რაც იწვევს პათოლოგიის გაჩენას. სწორედ ამიტომ აუცილებელია მინიმუმამდე დაიყვანოს ტრადიციული ტკბილეულის მოხმარება.
დამატკბობლები
აფთიაქებში და მაღაზიებში ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ შაქრის სხვადასხვა შემცვლელი. ისინი სინთეზური და ბუნებრივია. ხელოვნურად, ზედმეტი კალორიები არ არის, მაგრამ მათ შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენონ.
ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები მოიცავს:
- სტივია. ეს ნივთიერება იწვევს ინსულინის უფრო ინტენსიურად განთავისუფლებას. Stevia ასევე სასარგებლოა, რადგან ძალიან კარგად უჭერს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ჭრილობების მოშუშებას, ხელს უწყობს პათოგენური ბაქტერიების განადგურებას და ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
- ლიცენზია. ეს დამატკბობელი შეიცავს 5% საქაროზას, 3% გლუკოზას და გლიცირიზინს. ბოლო ნივთიერება აძლევს ტკბილ გემოვნებას. ძირტკბილას ასევე აჩქარებს ინსულინის გამომუშავება. და მას ასევე შეუძლია წვლილი შეიტანოს პანკრეასის უჯრედების რეგენერაციაში.
- სორბიტოლი. აქ არის rowan კენკრა და კუნელის კენკრა. კერძებს აძლევს ტკბილ გემოს. თუ მას დღეში 30 გ-ზე მეტს იყენებთ, მაშინ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და დიარეა.
- Xylitol. ის დიდი რაოდენობითაა წარმოდგენილი სიმინდისა და არყის საპანში. ინსულინი არ მონაწილეობს სხეულის მიერ xylitol- ის ასიმილაციაში. Xylitol- ს დალევა დაგეხმარებათ პირის ღრუს აცეტონის სუნიდან მოშორებაში.
- ფრუქტოზა. ეს კომპონენტი გვხვდება კენკრა, ხილი და თაფლი. ძალიან მაღალი კალორია და ნელა შეიწოვება სისხლში.
- ერითრიტოლი შეიცავს ნესვი. დაბალი კალორია.
დიაბეტით დაავადებულთა დესერტებისა და პასტების დამზადებისას სასურველია გამოიყენოთ არა ხორბლის ფქვილი, არამედ ჭვავის, სიმინდის, შვრია ან წიწიბურა.
ტკბილეულის ტიპის 2 დიაბეტისთვის უნდა იყოს რაც შეიძლება ნაკლები ნახშირწყლები, ამიტომ ტკბილი ბოსტნეული, ხილი და ხაჭო ყველაზე ხშირად შედის რეცეპტებში.
რა ტკბილეულია ნებადართული ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის?
ექიმები თვლიან, რომ ასეთი დაავადებით უმჯობესია დაიცვან მკაცრი დიეტა, რომელიც მთლიანად გამორიცხავს საკვებს ნებისმიერი შაქრის შემცველობით. სინამდვილეში - ძალიან რთულია ადაპტირება ასეთი ცხოვრების წესის საზოგადოებაში, სადაც ცდუნება ყოველ ჯერზე ელოდება.
1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს ზომიერად უშვებენ შაქრის შემცველი პროდუქტების შემდეგი ტიპები:
- ხმელი ხილი. უმჯობესია, რომ ეს არ იყოს ძალიან ტკბილი ტიპის ხილი.
- კანფეტები დიაბეტით დაავადებულთათვის და პასტებისთვის. კვების ინდუსტრიაში არის სეგმენტი, სადაც იწარმოება სპეციალური ტკბილეული შაქრის გარეშე. სუპერმარკეტებში არის მცირე განყოფილებები, სადაც დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს მკურნალობის საშუალება აქვთ.
- ტკბილეული შაქრის ნაცვლად თაფლით. საკმაოდ რთულია ასეთი პროდუქტების ყიდვა გაყიდვაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ისინი საკუთარ თავს სახლში. ტიპი 1 დიაბეტისთვის ასეთი ტკბილეულის მიღება შეიძლება არც თუ ისე ხშირად.
- სტევიას ექსტრაქტი. ასეთი სიროფი შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის, ყავას ან ფაფას შაქრის ნაცვლად.
ტიპი 2 დიაბეტი ტკბილი
ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი ხშირად დიაგნოზირებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებში, პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ძალიან პასიური ცხოვრების წესი, ან იმ პაციენტებში, რომელთაც აქვთ მძიმე სტრესი. ასეთ შემთხვევებში, პანკრეასი კრიტიკულად ზღუდავს ინსულინის წარმოებას. ეს ხდება, რომ არსებობს საკმარისი ინსულინი, მაგრამ სხეული არ აღიქვამს მას გაურკვეველი მიზეზების გამო. ამ ტიპის დიაბეტი ყველაზე ხშირად გვხვდება.
ექიმები გირჩევენ, რომ მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის, სრულად გამოირიცხოს ტკბილეული, რომელიც შეიცავს სწრაფად ნახშირწყლებს (გლუკოზა, საქაროზა, ლაქტოზა, ფრუქტოზა). ექიმმა უნდა დანიშნოს სპეციალური დიეტა და ნათლად მიუთითოს რა შეგიძლიათ ჭამა ასეთი დიაბეტის მქონე ტკბილეულისგან.
როგორც წესი, ფქვილის პროდუქტების, ხილის, ნამცხვრებისა და პასტების, შაქრის და თაფლის გამოყენება მხოლოდ დიაბეტით შემოიფარგლება.
რა შეიძლება გაკეთდეს დიაბეტით ტკბილეულისგან? ნებადართული კარგი ნივთიერებები უნდა შეიცავდეს გრძელი მონელებულ ნახშირწყლებს და დამატკბობლებს.
ბევრი დიაბეტით დაავადებულთა მტკიცებით, ექიმი ნაყინს ზომიერებაში აძლევს. ამ პროდუქტში საქაროზის გარკვეული წილი ანაზღაურდება დიდი რაოდენობით ცხიმებით, რომლებიც, როდესაც გაცივდება, ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას. ასევე, ნახშირწყლების ნელი შეწოვა ხელს უწყობს აგერ-აგარს ან ჟელატინს, რომელიც შეიცავს ამ დესერტში. ნაყინის შეძენის წინ, ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვა და დარწმუნდით, რომ პროდუქტი დამზადებულია GOST- ის მიხედვით.
შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი საკვები, მაგალითად, მარმარილოთი დიაბეტით დაავადებულთათვის, დიაბეტური ტკბილეული და მარშამლოვები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ რაოდენობას. დაიცავით თქვენი ექიმის მიერ რეკომენდებული დიეტა.
ხელნაკეთი ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულთათვის
მე მინდა რამე გემრიელი ჩაისთვის, მაგრამ მაღაზიაში წასვლის გზა ან სურვილი არ არსებობს?
გამოიყენეთ მხოლოდ სწორი პროდუქტები, მაგალითად:
- ნებისმიერი ფქვილი, გარდა premium ხორბლისა;
- მაწონი და კენკრა;
- უცხიმო რძის პროდუქტები;
- სანელებლები და სანელებლები;
- თხილი
- შაქრის შემცვლელები.
არ არის რეკომენდებული შემდეგი ინგრედიენტები:
- მაღალი შაქრის ხილი;
- წვენები
- ვადები და ქიშმიში;
- ხორბლის ფქვილი;
- მუზლი
- ცხიმოვანი რძის პროდუქტები.
დიაბეტური ნაყინი
თუ ამ დელიკატესობის რეცეპტში არაფერი შეცვლილა, მაშინ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საშუალება გლიკემიის სწრაფად მოშორების მიზნით.
დაგჭირდებათ:
- წყალი - 1 ჭიქა;
- ნებისმიერი კენკრა, ატამი ან ვაშლი - 250 გ;
- შაქრის შემცვლელი - 4 ტაბლეტი;
- უცხიმო არაჟანი - 100 გრ;
- აგარ-აგარი ან ჟელატინი - 10 გრ.
სამზარეულო ალგორითმი:
- გააკეთეთ ხილის smoothie;
- ტაბლეტებში დამატკბობელი დაამატეთ არაჟანში და კარგად სცემეს მიქსერით;
- დაასხით ჟელატინი ცივი წყლით და გააჩერეთ 5 - 10 წუთი. შემდეგ განათავსეთ კონტეინერი ჟელატინისებრი მასით პატარა ცეცხლზე და აურიეთ, სანამ მთლიანად დაიშლება;
- ოდნავ გაცივებული ჟელატინი ჩაასხით არაჟანში და დაამატეთ ხილის პიურე;
- მიღებული მასა აურიეთ და დაასხით პატარა ფორმებში;
- ნაყინი საყინულეში ჩადეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
საყინულედან ამოღების შემდეგ, დიაბეტისთვის გემრიელი დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი არაჟანი ან დიაბეტური შოკოლადი. ასეთი სიტკბოს გამოყენება ნებისმიერი დაავადების დაავადებისთვის შეიძლება.
ჟელე
არა მხოლოდ ნაყინს შეუძლია დიაბეტის სულისკვეთება. გემრიელი ლიმონის ჟელე გააკეთეთ.
ინგრედიენტები
- შაქრის შემცვლელი - გემოვნებით;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ჟელატინი - 20 გ;
- წყალი - 700 მლ.
სამზარეულო:
- გაჟღენთეთ ჟელატინი ცივ წყალში;
- გახეხეთ კერძი და გამოწურეთ წვენი ლიმნისგან;
- აურიეთ ჟელატინი ავთქვიფოთ და ეს მასა ცეცხლზე დადგით. მიიღეთ ჟელატინის გრანულების სრული დაშლა;
- ჩაასხით ლიმნის წვენი ცხელ მასაში;
- თხევადი გააჩერეთ და დაასხით მას ფორმებში;
- მაცივარში შემავალი ჟელე უნდა დახარჯოს 4 საათის განმავლობაში.
გურმან და ჯანმრთელი დესერტი დიაბეტით დაავადებულთათვის
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 3 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პატარა გოგრა - 1 ცალი;
- კაკალი - 60 გ-მდე;
- უცხიმო ხაჭო - 200 გრ.
სამზარეულო:
- ზემოდან მოაყარეთ გოგრა და მოაყარეთ რბილობი და თესლი.
- გააცალეთ ვაშლები და გახეხეთ წვრილ ღრიალზე.
- გახეხეთ თხილი მოძრავი პინით ან ბლენდერში.
- გაწურეთ ხახვის ან მწვავე ყველის მეშვეობით ხორცის საფქვავი.
- ერთგვაროვან მასაში შეურიეთ ვაშლის ხაჭო, ხაჭო, კაკალი და კვერცხი.
- შეავსეთ შედეგად გახეხილი გოგრა.
- გოგრა დახურეთ ადრე მოწყვეტილი "ქუდით" და გააგზავნეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში.
ხაჭო ბეგრები
თუ გსურთ წონის დაკლებაცშემდეგ გააკეთე ასეთი დესერტი. მისთვის დაგჭირდებათ:
- შვრია - 150 გ;
- ხაჭო - 200 გ;
- შაქრის ფხვნილის შემცვლელი 1 პატარა კოვზი;
- Yolk - 2 ცალი და ცილა - 1 ცალი;
- კაკალი - 60 გ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- გეი - 3 სტადიის. ლ
სამზარეულო:
- აურიეთ ფქვილი და შეურიეთ ხაჭოზე, 1 ცოლს და ცილა;
- მასას დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ზეთი;
- ცომი 30 წუთის განმავლობაში შედგით მაცივარში;
- გააფართოვოს ცომი ფენაში, რომლის სისქე დაახლოებით 1.5 სმ;
- მოჭრილი პატარა ნამცხვრები ჭიქით და ჭიქით და დააფინეთ საცხობი ფირფიტაზე;
- გაანაწილეთ bagels 1 yolk და sprinkle დაჭრილი კაკალი;
- Bake საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ გემრიელი ოქროსფერია.
სწრაფი ტორტი
თუ გსურთ მკურნალობა ტორტს, მაგრამ მისი გამოცხობის დრო არ არისშემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ძალიან მარტივი რეცეპტი.
ინგრედიენტები ტორტისთვის:
- უცხიმო ხაჭო - 150 გრ;
- საშუალო ცხიმიანი რძე -200 მლ;
- cookies დიაბეტით დაავადებულთათვის - 1 პაკეტი;
- შაქრის შემცვლელი - გემოვნებით;
- ერთი ლიმონის მურაბა.
სამზარეულო:
- Soak cookies რძეში;
- ხეხილის ხახვის მეშვეობით გახეხეთ ხაჭო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ამ მიზნებისათვის;
- ხაჭო შეურიეთ დამატკბობელთან და გაყავით 2 ნაწილად;
- დაამატეთ ვანილინი ერთ ნაწილში, ხოლო მეორეში ლიმონის ბუდე;
- გაჟღენთილი ნამცხვრის 1 ფენა დადეთ კერძი;
- თავზე, ხაჭო დაასხით ლიმონით;
- შემდეგ - ქუქი-ფაილების კიდევ ერთი ფენა;
- ხაჭო გახეხეთ ვანილით;
- ალტერნატიული ფენა სანამ cookie არ ამოიწურება;
- შეზეთეთ ნამცხვარი დარჩენილი კრემით და გაატარეთ გახეხილებით;
- ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივარში, გაჟღენთილი 2-დან 4 საათის განმავლობაში.
ტკბილეულის მიღება შეიძლება დიაბეტით. მთავარია გქონდეთ საღი აზრი და შევიტანოთ წარმოსახვა. დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტების, ტკბილეულის და საკონდიტრო ნაწარმის მრავალი სხვა მრავალფეროვანი რეცეპტი არსებობს. ისინი არ დააზარალებენ ჯანმრთელობას, მაგრამ მათი გამოყენება, მიუხედავად ამისა, ზომიერია.
