დიაბეტით დაავადებულებმა კარგად იციან, რომ გარდა პროდუქტებისა, რომლებიც სისხლში გლუკოზას მატებენ, არსებობს პროდუქტები ზუსტად საპირისპირო თვისებებით. მათ შორის, სხვა საკითხებთან ერთად, ჩვეულებრივი ხახვიც არის. Nutritionists რეკომენდაციას იყენებენ მას მოხარშული ან გამომცხვარი, ისევე როგორც ნედლეულის სალათებსა და საჭმელებში. მოდით ვისაუბროთ დიაბეტის დროს გამომცხვარი ხახვის სასარგებლო თვისებებზე და მავნებლებზე, რა კერძები უნდა მივირთვათ მისგან, რამდენი ჭამა შაქრის შესამცირებლად.
შემადგენლობა და კვების ღირებულება
ფიტოთერაპიები იყენებენ ხახვს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების შემცველობა ბოსტნეულში შეიძლება დააკმაყოფილოს ჩვენი სხეულის თითქმის ყველა საჭიროება. ყვითელი ხახვი შეიცავს:
- რეტინოოლი
- B ვიტამინები, მათ შორის ნიაცინი,
- ასკორბინის და მჟავას მჟავა,
- კვარტეტი
- კალიუმი
- გოგირდი
- მაგნიუმი
- იოდი
- ფოსფორი
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სისხლში შაქრის შემცირებისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს.
უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ალიცინი, რომელიც ხასიათდება მაღალი ბიოლოგიური აქტივობით.
მას აქვს შემდეგი ეფექტი:
- აძლიერებს სისხლძარღვებს
- ხელს უშლის თრომბოზს,
- ამცირებს არტერიულ წნევას
- არეგულირებს გლუკოზის ტოლერანტობას,
- ნორმალიზდება ლიპიდური მეტაბოლიზმი.
Phytonutrient აქტიურად ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, იცავს უჯრედებს მათ მავნე მოქმედებებისგან.
საუბრის გაგრძელება იმის შესახებ, თუ რამდენად სასარგებლოა ხახვი, არ შეიძლება დაგეხმაროთ, მაგრამ გავიხსენოთ მისი კიდევ ერთი კომპონენტი - ადენოზინი. მას აქვს ვაზოდილაციური ეფექტი, ასტაბილურებს სისხლის მიმოქცევას და ამცირებს არტერიულ წნევას, ხოლო მოქმედებს ნაზად, განსხვავებით ვაზოდილატორის პრეპარატებისგან.
იოდის წყალობით, ლიპიდური მეტაბოლიზმი გააქტიურებულია. გოგირდი ასტიმულირებს კვების ჯირკვლების მუშაობას, მათ შორის ინსულინის წარმოებას.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხახვი საკმარისად მკვეთრი პროდუქტია, თუნდაც გამომცხვარი ან მოხარშული. ამიტომ მისგან კერძები უკუნაჩვენებია ისეთ დაავადებებში, როგორიცაა:
- პანკრეატიტი
- გასტრიტი
- წყლული.
ხახვის რამდენიმე სახეობაა, განსხვავდება ფერითა და გემოთი. ყველა მათგანი თანაბრად სასარგებლოა. თუმცა, უფრო ინტენსიური ფერის მქონე ბოსტნეული შეიცავს ციანიდინს, რაც აძლიერებს სისხლძარღვებს. წითელი ან მეწამული ხახვი საუკეთესოდ გამოიყენება ნედლეული სალათებისა და საჭმლისთვის.
ხახვი შეიცავს მხოლოდ 9 გრ ნახშირწყლებს, რომელთა საერთო კალორიული შემცველობა 43 კკალზე 100 გრ პროდუქტზე, ცილისა და ცხიმის რაოდენობა ოდნავ მეტია ერთზე. უნდა აღინიშნოს, რომ ბოსტნეული ძალზე სასარგებლოა როგორც ავადმყოფი, ისე ჯანმრთელი ადამიანისთვის, როგორც ვიტამინებისა და მინერალების სრულუფლებიანი წყარო. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ნებისმიერი ფორმით.
როგორ საზ დიაბეტური კერძები ხახვთან ერთად
შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2 ტიპის გამომცხვარი ხახვი გირჩევენ ენდოკრინოლოგებს დიეტაში. რეკომენდებულია დღეში მინიმუმ ერთი ხახვის ჭამა. უმჯობესია ამის გაკეთება რეგულარულად, რადგან რეცეპტი სამზარეულო ძალიან მარტივია. კერძი კარგად მიდის დიაბეტით დაავადებულთა ბოსტნეულის უმეტესობას. გამომცხვარი ხახვი კარგი დამატებაა მოხარშული კარტოფილის, სოკოების, მარცვლეულის, თევზის ან ხორცის შემადგენლობაში.
მიკროტალღურით ასეთი კერძის დამზადების უმარტივესი გზა. იმისათვის, რომ ბოსტნეული არ გაზარდოთ ზომების მიღმა, თქვენ უნდა დაამატოთ პატარა ბულიონი. გახეხილი ხახვი 4 ნაწილად იჭრება, ჩამოსხმის ფორმით. დაასხით თხევადი, რომ დაფაროს ბოლოში. მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით, სანამ არ გახდება გახვეული. ეს ჩვეულებრივ გრძელდება 20 წუთი. თუ ბულიონი მარილიანი იყო, დამატებითი მარილი არ არის საჭირო. თუ სასურველია, მომზადებული ხახვი შეგიძლიათ დამატებით სუნელი, სანელებლებით, წიწაკით ან დაამატოთ მშრალი ნიორი.
დიეტური ბოსტნეულის მომზადების კიდევ ერთი გზაა კილიკაში გამოცხობა. ამას დასჭირდება მთელი გახეხილი ხახვი, მცირე რაოდენობით მარილი და ზეითუნის ზეთი. ყველა სახის მწვანილი, მშრალი ნიორი, მწვანილი საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ ან დაამატოთ არომატი. ხახვი გაწურეთ ზეთით, მარილით და გადაიტანეთ კილიტაში. გააცხელეთ თავები ღუმელში, მულტიქუკერი ასევე შესაფერისია ამ მიზნით. ანალოგიურად მოხარშეთ ხახვი, რომელიც შევსებულია ხორცით ან მარცვლეულით. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ ბირთვი ბოსტნეულისგან, ნაცვლად წინასწარ მოხარშული ფეტვი ან minced ხორცით.
გამომცხვარი ხახვი შეიძლება იქცეს გურმანთა კერძად, თუ ამზადებთ ნიგოზს, ზეითუნის ზეთს, მწვანილებს და ნიორს.
გასინჯვა, ეს ჰგავს იტალიური პესტოს ერთ – ერთ სახეობას. სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ნიგოზი
- მწვანილი (არჩევანი: რეჰანი, cilantro, ოხრახუში),
- ნიორი
- ზეთი
- მიწის წიწაკა.
გახეხილი, დაქუცმაცებული კაკალი (3 სუფრის კოვზი) შერეულია ნივრის ორი დაქუცმაცებული კბილით, ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თქვენ გჭირდებათ იმდენი ზეთი, რომ სოუსი ბლანტიანი და საკმაოდ სქელი იყოს.
კიდევ ერთი კერძი, რომელიც სრულყოფილად ავსებს დიაბეტურ მენიუს, არის მოხარშული ხახვი "პოლონურად". ინგრედიენტები, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას:
- მშვილდი
- კარაქი
- მძიმე ყველი
- სანელებლები.
ხახვი დაჭრილი შევიდა მეოთხედი, ჩაასხით მდუღარე წყალში, მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში. ისინი ამოიღებენ დაჭრილი კოვზს, ათავსებენ მიკროტალღურ ფორმაში, ავრცელებენ ზეთს თავზე, ასხამენ ყველით და აცხობენ.
დიაბეტისთვის ღუმელში ხახვის გამოცხობა არ არსებობს. მთავარია ზომების დაცვა ნავთობის შევსების გარეშე ძალიან შორს წასვლის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაბალკალორიული ბოსტნეული დიეტური კერძიდან ჯანმრთელობის მტრად გადაიქცევა. უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული ან ორთქლზე დაჭრილი ხახვის სასარგებლო თვისებები ცოტა განსხვავდება. მაგრამ ამ უკანასკნელის გემოვნება გაცილებით კარგია, მით უმეტეს, თუ თქვენ საზ მას როგორც სრულ კერძს, სანელებლების, ყველის, კარაქის დამატებით. თუ ხახვს აცხობთ, ის შეინარჩუნებს მის თითქმის ყველა თვისებას, გაქრება მხოლოდ არასტაბილური ეთერები, რომლებიც ბოსტნეულს ნაყოფიერ გემოსა და გემოს აძლევს. ამიტომ, სითბოს დამუშავების შემდეგ კერძები უფრო შესაფერისია ყოველდღიური მენიუ.
ხალხური მედიცინა
თუ მცენარეული მედიცინის გამოცდილებას მივმართავთ, ძნელი არ არის იპოვოთ რჩევები, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ხახვი. ტრადიციული მკურნალი მცენარეები გირჩევენ ბოსტნეულის შეუმცირებლად მომზადებას. ითვლება, რომ ეს მეთოდი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. გამომცხვარი ხახვისგან, სხვადასხვა სამკურნალო წამლების მომზადება შეგიძლიათ. აქ არის ერთ ერთი პოპულარული რეცეპტი. წინასწარ გამომცხვარი, გახეხილი ხახვი შეედინება ცივი ადუღებული წყლით. შეჭრის წინ ინფუზია ინახება მინიმუმ დღეში ცივ პერიოდში, რის შემდეგაც იგი გამოიყენება 1/3 ჭიქაში, ჭამის წინ ცოტა ხნით ადრე. პროპორციები არც თუ ისე მნიშვნელოვანია, თხევადი დაახლოებით 200 მლ უნდა იყოს ბოლქვის საშუალო ზომის დაახლოებით ნახევარი.
შესაფერისია სისხლში შაქრის შესამცირებლად და კიდევ ერთი ხალხური საშუალება - ხახვის ტიქურა მშრალი წითელი ღვინოზე. იგი მზადდება ლეკვისგან, რომელიც 100 გრამს სჭირდება ლიტრი სითხეში. მიიღეთ მხოლოდ ფესვის ნაწილი, გამწვანების გარეშე. კვირტი და ნახევარი მზად იქნება გამოყენებული.
მიიღეთ პრეპარატი 15 წვეთი, ასევე სამჯერ დღეში, ჭამის დაწყებამდე ცოტა ხნით ადრე.
ასეთი მკურნალობის კურსი ტარდება წელიწადში ერთხელ 3 კვირის განმავლობაში.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს ხახვის კანი არის იაფი და ეფექტური მეთოდი სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შესამცირებლად.
ბოსტნეულის ჭურვი უკიდურესად მდიდარია გოგირდით, რომელიც უბრალოდ სამკურნალო ეფექტს ახდენს დიაბეტიანზე.
ხახვის ქერქის გამოყენების ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული გზა არის მისი დეკორქცია. ის ამ გზით ემზადება. შეგროვებული ხახუნა მოთავსებულია ქვაბში, შეედინება წყლით, მოდით, ადუღეთ. შემდეგ ხანძარი მცირდება, ხსნარს ინახავს სანამ ინტენსიურ ფერს იძენს. დალიეთ გაცივებული, ნახევარი ჭიქა ჭამის წინ.
ხახვი შესანიშნავი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ჩვენგანისთვის, ათეული დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის შესანიშნავი მეთოდია, მათ შორის ტიპი 2 დიაბეტი, გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიები და ჰიპერტენზია. ნუ უგულებელყოფთ ამ უნიკალურ პროდუქტს, რომელიც ბუნებამ მოგვცა ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით.
