გემრიელი დესერტის დესერტის რეცეპტები

დიაბეტით დაავადებული ადამიანების ცხოვრება სავსეა შეზღუდვებთან მიმართებაში, რადგან აუცილებელია სისხლში გლუკოზის დონის შენარჩუნება მისაღები საზღვრებში.

ჩვენ თვითონ უნდა უარვყოთ ტკბილეულის ჭამის ჩვევა. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებსაც კი შეუძლიათ დროდადრო გააფუჭონ მრავალფეროვანი გემრიელი და ჯანსაღი დესერტები.

ტკბილეული, ნახშირწყლები და დიაბეტი

შაქარი და ნახშირწყლები, მოხმარებული საკვებით, სისხლში გლუკოზას ამარაგებენ, რომელიც უჯრედებში შეაღწევს და გადამუშავდება ორგანიზმის სიცოცხლისთვის აუცილებელ ენერგიად.

პანკრეასის მიერ სეკრეტორული ჰორმონი ინსულინი აკონტროლებს გლუკოზის შეყვანას უჯრედებში. ენდოკრინული მეტაბოლური აშლილობის შედეგად, ჰორმონი წყვეტს თავის ფუნქციონირებას, ხოლო გლუკოზის კონცენტრაცია ნებადართულ დონეზე მაღლა იწევს.

შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 1 შემთხვევაში, ინსულინი პრაქტიკულად არ წარმოიქმნება პანკრეასის მიერ, ხოლო დიაბეტიანი პაციენტები იძულებულნი არიან შეამცირონ მისი დეფიციტი ინსულინის ინექციების გამოყენებით. მე -2 ტიპის დიაბეტში, ინსულინი საკმარისად იწარმოება, მაგრამ უჯრედები წყვეტენ მასზე რეაგირებას და სისხლში შაქრის დონე იზრდება.

გამოდის, რომ რაც ნაკლებია ნახშირწყლები და შაქარი შედის ორგანიზმში, ნელდება სისხლში გლუკოზის დაგროვება.

აქედან გამომდინარე, დიაბეტით დაავადებულებისთვის ვითარდება სპეციალური დიეტური კვება, რომლის არსია ასეთი წესების დაცვა:

• გამორიცხეთ დიეტადან შაქარი და ტკბილეული;
• შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ბუნებრივი დამატკბობლები;
• მენიუს საფუძველი უნდა იყოს ცილოვანი და დაბალი ნახშირბადის კერძები;
• უარი თქვან ტკბილ ხილზე, სახამებელ ბოსტნეულზე და სწრაფ ნახშირწყლებზე შემავალ საკვებზე;
• რეკომენდებულია დაბალკალორიული საკვები;
• მოიხმარენ საკვებს დაბალი გლიკემიური ინდექსით;
• დესერტებისა და გამოცხობისთვის გამოიყენეთ შვრია, მთელი მარცვლეული, ჭვავის ან წიწიბურის ფქვილი და უცხიმო რძის და მჟავე რძის პროდუქტები;
• შეზღუდავთ ცხიმების გამოყენებას.

უსაფრთხო დიაბეტური დესერტები და პასტებიც კი უნდა გამოჩნდეს მაგიდაზე არა უმეტეს კვირაში ორ-სამჯერ.

შაქრის შემცვლელები - რა გამოვიყენო?

დიეტისგან შაქრის გამორიცხვით, დესერტის დამზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შემცვლელები.

დიაბეტით დაავადებულთა ბუნებრივი დამატკბობლებიდან გვთავაზობენ:

1. Stevia - საუკეთესო მცენარეული დამატკბობელიხელს უწყობს ინსულინის ბუნებრივ წარმოებას ორგანიზმში. გარდა ამისა, სტვია აჩქარებს დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციას და აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება.
2. ძირტკბილას წარმატებით ემატება ცომეული ან დესერტული სასმელები.
3. Xylitol არის ბუნებრივი გამაგრილებელი საშუალება, რომელიც დამზადებულია ხის და სიმინდის ნარჩენებისგან. ეს ფხვნილი აუმჯობესებს ნაღვლის გადინებას, მაგრამ შეუძლია შეაჩეროს საჭმლის მონელება.
4. ფრუქტოზა ორჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და შეიცავს უამრავ კალორიას.
5. სორბიტოლი - იწარმოება კუნელის ან მთის ნაცარის ნაყოფებიდან. არა ისეთი ტკბილი, როგორც შაქარი, მაგრამ მაღალი კალორია. შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი და გამოიწვიოს გულძმარვა.
6. ერითრიტოლი არის ყველაზე დაბალი კალორიური გამაგრილებელი.

ხელოვნური დამატკბობლები წარმოდგენილია ასეთი ასორტიმენტით:

1. ასპარტამი არ უნდა იყოს სითბოს მკურნალობა. ასპარტამი უნდა იქნას გამოყენებული ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. ეს დამატკბობელი არ არის რეკომენდებული ჰიპერტენზიის და უძილობის სამკურნალოდ.
2. საჩარინი არ უნდა იქნას მოხმარებული თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს.
3. ციკლამატი გაყიდვაში გვხვდება საქჩარინის ნარევით. ამ დამატკბობელს აქვს უარყოფითი გავლენა ბუშტის ფუნქციონირებაზე.

დესერტის რეცეპტები

დიეტის დესერტების მარტივი რეცეპტები ხელს შეუწყობს დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს დივერსიფიკაციას. მათი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა და ხილი, დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ასევე შესაფერისია სახლში დამზადებული ხილის პრეპარატები შაქრის გარეშე.

რძის პროდუქტები და ხაჭო უნდა იყოს უცხიმო ან დაბალი ცხიმი.

სასმელები

დიაბეტური კვებისათვის შესაფერისი კენკრისა და ხილის ნაჭრებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ჟელე, პანჩი და მკვებავი გლუვი, რომელიც შესანიშნავია საჭმლისთვის:

1. ბერი ჟელე. დასჭირდება: ფუნტი ალუბალი ან მოცვი, 6 სტადიის. კოვზი შვრიის ფაფა, 4 ჭიქა წყალი. გახეხილი კენკრა გახეხეთ კარტოფილში და შეურიეთ შვრიის ფქვილს. განზავდეს წყლით და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. როდესაც ჟელე გასქელება, გაცივდება და დაასხით სათვალეებში.
2. ნესვი Smoothie. დასჭირდება: ნესვის ორი ნაჭერი, 3 სტადიის. ლ შვრია, ჭიქა უვარგისი რძე ან ბუნებრივი იოგურტი, წვრილად დაჭრილი თხილი. ნესვის რბილობი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ მარცვლეულსა და იოგურტს. სცემეს ბლენდერით სანამ გლუვი იქნება. თავზე თხილით დაასხით.
3. დარტყმა. დასჭირდება: ორი ჭიქა ახლად გაჟღენთილი წვენი ანანასის ან ციტრუსის ხილიდან, 2 ჭიქა მინერალური წყალი, ნახევარი ლიმონი, საკვები ყინული. შეუთავსეთ წყალი წვენით და დაასხით სათვალეებში. გადაყარეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და გარუჯეთ ლიმნის წრით.

ნამცხვრები და ტორტები

სადღესასწაულო სუფრისთვის, შეგიძლიათ გაატაროთ ცოტა მეტი დრო და გამოაცხვეთ ნამდვილი ნამცხვარი ან ტორტი.

ტორტი ნაპოლეონი. გჭირდებათ: 3 სტადიის. ლ რძის ფხვნილი და სიმინდის სახამებელი, 3 კვერცხი, 1.5 ჭიქა რძე, სტევია.

კრემის დამზადება: აურიეთ ახალი და გამხმარი რძე, ნახევარი სტევია და 1 სტადიის. ლ სახამებელი. გაცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. კრემი უნდა გასქელდეს. მაგარია.

ტორტის საფუძვლისთვის, კვერცხები სახამებლისა და სტევიას გახეხეთ და ბრინჯები წვრილად წაუსვით. უფრო დიდი ტორტისთვის, პროდუქტების რაოდენობა უნდა გაიზარდოს. ერთი ბლინი უნდა იყოს შემწვარი უფრო ძლიერი და გახეხილი crumbs.

ერთმანეთზე გადაკეცილი ბლინები, კრემით გაჟღენთილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნამცხვარი. მზა ნამცხვარი კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი.

ფრინველის რძე. დასჭირდება: 7 ცალი კვერცხი, 3 სტადიის. ლ რძის ფხვნილი, 2 ჩ.კ. კაკაო, 2 ჭიქა რძე, გამაგრილებელი, ვანილის დანის წვერი, აგარ-აგარი 2 ჩ / კ, სოდა და ლიმონმჟავა.

ბაზისთვის, სცემეს 3 კვერცხის კვერცხი ძლიერი ქაფში, გახეხეთ 3 yolks დამატკბობლით. ფრთხილად აურიეთ კვერცხის ორივე მასა, დაამატეთ სოდა, ვანილინი და 2 სტადიის. ლ რძის ფხვნილი. მიღებული მასა მოათავსეთ მაღალ ფორმაში, მხარეთა სიმაღლის მეოთხედი და ღუმელი 10-12 წუთის განმავლობაში 180ºС.

გაყინვის მიზნით, აურიეთ კაკაო ერთი yolk, ნახევარი ჭიქა რძე, sweetener და დარჩენილი რძე ფხვნილი. აურიეთ, გაათბეთ ნარევი დაბალ სითბოზე, სანამ არ გლუვდება. არ მოიხარშოთ!

კრემისთვის აურიეთ აგარ-აგარი რძეში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაციების დროს, სცემეთ 4 კვერცხის თეთრი თეთრეულის დამატკბობელთან და ლიმონმჟავასთან ერთად ძლიერი ქაფით. კვლავ სცემეს, ფრთხილად დაასხით რძის ნარევი.

მოათავსეთ ნამცხვარი ჩამოსხმის ფორმაში, გააცხელეთ მწვანილით, გაანაწილეთ კრემის სოფიო და შეავსეთ დარჩენილი ყაბაყი. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს 2 საათის განმავლობაში.

ტორტი ხაჭოთი და კენკრის შევსებით. თქვენ გჭირდებათ: ნამცხვრები: პაკეტი ხაჭო, 100 გრ შვრიის ან მარცვლეულის, გამაგრილებელი, ვანილი, ქატო.

შევსების მიზნით: 300 გრ ხაჭო და კენკრა, კვერცხი, დამატკბობელი.

ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით. გადაანაწილეთ მასა ფორმაში, აყალიბებენ მხარეებს. ღუმელი 10-15 წუთის განმავლობაში 200ºС.

კვერცხი და დამატკბობელი ხაჭო გახეხეთ, დაასხით კენკრებში და აურიეთ. ხახვის შევსება გაანაწილეთ ტორტის საფუძველზე და შედგით ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

ქლიავის ღვეზელი. დაგჭირდებათ: ერთი ფუნტი თესლი ქლიავი, 250 მლ რძე, 4 კვერცხი, 150 გრ მთელი მარცვლეული ან შვრიის ფქვილი, გამაგრილებელი (ფრუქტოზა).

სცემეს თეთრეული დამატკბობელთან ერთად ძლიერი ქაფით, დაამატეთ yolks, რძე და ფქვილი. კარგად ავურიოთ. ქლიავის ფსკერზე დადგით ქლიავი და ზემოდან დაასხით ცომი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ტორტი და ჩართეთ კერძი.

ნამცხვრები

ახლად გამომცხვარი ნამცხვრები შესანიშნავია მსუბუქი საჭმლისთვის ან ჩაის წვეულებისთვის:

1. წიწიბურის ნამცხვარი კაკაოსთან ერთად. დაგჭირდებათ: 200 გრ წიწიბურის ფქვილი, 2/3 ჭიქა ვაშლი, ჭიქა იოგურტი, 2 სტადიის. ლ კაკაოს ფხვნილი, სოდა, მარილის მარილი და მცენარეული ზეთის კოვზი. გახეხილი კარტოფილი შეუთავსეთ იოგურტს, მარილს და სოდას. დაამატეთ კარაქი, კაკაო და ფქვილი. ბრმა მრგვალი ნამცხვრები და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180ºС.
2. მოცხარის ნაჭდევები. დაგჭირდებათ: 200 გრ კარაქი და მაყვლის ზეთი, 350 გრ ქატო, 40 გრ დაჭრილი ნუში და თხილი, 50 გრ სიმინდის სახამებელი და ფრუქტოზა. გახეხეთ კარაქი დამატკბობელთან და რამდენიმე კენკრით, დაამატეთ დანარჩენი მოცხარი, სახამებელი და დაჭრილი თხილი და ქატო. პლასტიკური შეფუთვის საფუძველზე, გაავრცელეთ მასა და გადაწურეთ ძეხვი. გააჩერეთ გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გაყინული ძეხვი დავჭრათ ნაჭდევებში 0,5 სმ სისქემდე და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ხაჭო ხაჭო და ხაჭო

ხაჭო მასის მისაღებად დაგჭირდებათ: 600 გრ უცხიმო ხაჭო, ნახევარი ჭიქა ნატურალური იოგურტი, დამატკბობელი, რამდენიმე დაჭრილი კაკალი ან კენკრა.

ხახვში ჩამოსასხმელი იოგურტი, დაამატეთ გამაგრილებელი და აურიეთ ბლენდერით აყვავებულ მასაში. გაფცქვენით კენკრით.

ხაჭოს კასრელის მოსამზადებლად, მასას დაამატეთ 2 კვერცხი და 6 დიდი კოვზი შვრიის ან ფქვილი. აურიეთ და ფორმაში ჩადეთ. აცხვეთ 200ºC ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

ხილის დესერტები

ხილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არომატული სუფლეი, casserole, ხილის snack და წვნიანი სალათი:

1. ვაშლის სუფი. თქვენ დაგჭირდებათ: დაუვიწყარი ვაშლი (600 გრ), დამატკბობელი, დაჭრილი ნიგოზი, დარიჩინის ნაყენი. გახეხეთ და დაჭრილი ვაშლი დაფქული კარტოფილში. შეუთავსეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და აურიეთ. გაანაწილეთ მსუბუქად დაფქული ჩამოსხმის ფორმებში და გამოაცხვეთ სანამ მოხარშული.
2. კასეროლი. აუცილებელია: 600 გრ წვრილად დაჭრილი ქლიავი, ვაშლი, მსხალი, 4 სტადიის. ლ შვრიის ფქვილი ან ფქვილი, გამაგრილებელი. შეუთავსეთ ხილი დამატკბობელთან და შვრიის ფაფასთან. დავტოვოთ 20 წუთი და ჩადეთ ფორმა. ღუმელი 30-35 წუთი 200ºС- ზე.
3. ხილისა და კენკრის სალათი. საჭიროა: 300 გრ მსხალი, ნესვის რბილობი, ვაშლი. მუჭა მარწყვი, ორი კივი, უცხიმო კრემი ან იოგურტი, პიტნის ფოთლები. დავჭრათ ხილი და სეზონი იოგურტით. გარუჯეთ პიტნით.
4. ხილის საჭმლის. გჭირდებათ: 100 გრ ანანასი, ფორთოხალი, მარწყვი ან ჟოლო, უცხიმო ყველი. რამდენიმე skewers. სიმინდის დაჭრილი ხილი მონაცვლეობით skewers. ბოლო ფენა უნდა იყოს ყველი.

ვიდეო რეცეპტი ტორტის გარეშე შაქრისა და ხორბლის ფქვილის გარეშე:

არ გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება დესერტები და ერთდროულად მიირთვით ყველა მოხარშული კერძები. უმჯობესია, პასტები რამდენიმე დღის განმავლობაში გავყოთ ან პატარა ნაწილებში მოხარშოთ.