ერითრიტოლის გამაგრილებელი - მახასიათებლები და თვისებები

დამატკბობლები მრავალი ადამიანის დიეტებში არის წარმოდგენილი.

მათ იყენებენ დიაბეტით დაავადებული პირები, წონის დაკლებისთვის და მათ, ვინც არ არის შაქრის მომხრე.

თანამედროვე ტექნოლოგიების დახმარებით, იქნა მიღებული ახალი ერითრიტოლის დამატკბობელი, პოლიჰიდრული ალკოჰოლი, დამახასიათებელი ტკბილი გემოთი, რომელსაც არ გააჩნია ეთანოლის თვისებები.

ერითრიტოლი - რა არის?

ერითრიტოლი მიეკუთვნება პოლიოლების იმავე კლასს, სორბიტოლთან და ქსლიტოლთან ერთად. იგი ითვლება ნაყარი გამაგრილებელი და წარმოდგენილია, როგორც თეთრი კრისტალური ფხვნილი, დამახასიათებელი სუნის გარეშე.

ის წყალში ძალიან ხსნადია, აქვს სითბოს წინააღმდეგობა და დაბალი ჰიგიროსკოპია. ბუნებაში, ერითრიტოლი გვხვდება ბოსტნეულში, ხილსა და ზოგიერთ ფერმენტულ საკვებში.

ეს მოიცავს:

• ნესვი - 50 მგ / კგ-მდე;
• ყურძენი - 42 მგ / კგ;
• მსხალი - 40 მგ / კგ;
• მშრალი ყურძნის ღვინო - 130 მგ / ლ;
• სოიოს სოუსი - 910 მგ / კგ.

ნივთიერება გლუკოზასგან მიიღება სპეციალური ინდუსტრიული მეთოდის გამოყენებით, რომელშიც შედის საფუარი. მას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები პოლიოლის კლასის სხვა დამატკბობელებთან შედარებით. ერითრიტოლი არის არაკალორიული - მისი ენერგეტიკული ღირებულება ნულის ტოლია. კვების ინდუსტრიაში იგი აღინიშნება E968.

იგი შერწყმულია სხვა დამატკბობელებთან. გამოიყენება კვების, კოსმეტიკური და ფარმაკოლოგიური დარგებში. ნივთიერება შეგიძლიათ იხილოთ კბილის პასტებში, საღეჭი რეზინებსა და მედიკამენტებში. სითბოს წინააღმდეგობის გამო, ერითრიტოლი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და ფქვილის პროდუქტების წარმოებაში.

მახასიათებლები და ქიმიური შემადგენლობა

ნივთიერება გემოვნებით გამოიყურება ჩვეულებრივი შაქარი, გამაგრილებელი ეფექტით. სითბოს მკურნალობის დროს არ კარგავს თავის თვისებებს. სიტკბოს დონე არის შაქრის სიტკბოს 70%.

გემოვნების ინტენსივობის 30% -ით გაზრდის მიზნით, იგი კომბინირებულია სხვა შემცვლელებით. ერითრიტოლი შლის ინტენსიური დამატკბობლების მწარე გემოს. ერთ-ერთი უპირატესობაა დიდი ხნის განმავლობაში შენახვის შესაძლებლობა და არ შეიწოვება ტენიანობა.

იგი პრაქტიკულად არ შეიწოვება და არ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, რადგან მას აქვს კალორიული შემცველობა 0-0.2 კკალ. არ ახდენს გავლენას შაქრის დონეზე სხვა პოლიოლებისგან განსხვავებით. ინსულინის დაბალი მაჩვენებელი არ იწვევს ამ ჰორმონის წარმოქმნას პანკრეასის მიერ.

ზოგიერთ შემთხვევაში ნივთიერების "მაგარი მოქმედების" აღმოსაფხვრელად, სპეციალური ბოჭკოები ემატება. წარმოების პროცესში, ერითრიტოლი ემატება პროდუქტებს, რათა შეამცირონ მათი კალორიული შემცველობა. შედეგად, შოკოლადის ენერგეტიკული ღირებულება მცირდება 35% -მდე, ნამცხვრები - 25% -ით, ნამცხვრები - 30% -ით, ტკბილეული 40% -მდე.

ერითრიტოლი აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო შაქრის სპირტი, იშვიათად იწვევს კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს. ის შეიწოვება თხელი სექციებში, მხოლოდ 5% შედის ნაწლავის სქელ მონაკვეთებში.

ნივთიერების თვისება, როგორც ამ კლასის სხვა წარმომადგენლები, არის მისი ნელი შეწოვა. ამ შემთხვევაში, წნევა იქმნება ნაწლავში და პერისტალტიკა იზრდება. დამატკბობლის დოზის გაზრდით, შეიძლება აღმოჩნდეს ოსმოსური დიარეა.

ფიზიკო-ქიმიური ძირითადი მახასიათებლები:

• ქიმიური ფორმულა - C4H10O4;
• საბოლოო დნობა - 118 გრადუსზე;
• სიტკბოს დონე - 0.7;
• დნობის წერტილი - 118ºС;
• ჰიგიროსკოპია ძალიან დაბალია;
• თერმული წინააღმდეგობა - 180ºС– ზე მეტი;
• ინსულინის ინდექსი - 2;
• სიბლანტე ძალიან დაბალია;
• გლიკემიური ინდექსი 0.

გამოყენების ინსტრუქცია

დასაშვები სადღეღამისო დოზა, რომელიც არ იწვევს ნაწლავის დაშლას, ქალებში 0.8 გ / კგ-მდეა და მამაკაცებში 0.67 გ / კგ-მდე. კუჭ-ნაწლავის დარღვევების შემთხვევაში, ნივთიერების დოზა მცირდება 10 გ-მდე, ან დანამატის გამოყენება მთლიანად გაუქმებულია.

საკონდიტრო ნაწარმში და სხვა კერძებში დამატკბობელს ემატება. მზა კერძებში - გემოვნებით, არ აღემატება დასაშვებ დღიურ დოზას.

დამატკბობლის მავნე და სარგებელი

ერითრიტოოლმა გამოკვლევის დროს დაამტკიცა მისი უსაფრთხოება და თითქმის არ აღენიშნება გვერდითი რეაქციები.

გამოვლინდა შემდეგი დადებითი შედეგები სხეულზე:

• არ ზრდის ინსულინს და შაქარს;
• არ იმოქმედებს წონაზე;
• არ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე;
• არ იწვევს კარიესს და არ ემსახურება პირის ღრუს ბაქტერიების საკვებს;
• გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები.

დასაშვები დოზის გაზრდით მთავარი უარყოფითი ეფექტი არის დისპეფსიური მოვლენები. ყველა პოლიოლის მსგავსად, ერითრიტოლმა შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის შეწუხება, bloating და მეტეორიზმი. ძალიან იშვიათად, ვლინდება ალერგია და დამატკბობლობა მოტკბობის მიმართ.

Sweetener ვიდეო:

უპირატესობები სხვა დამატკბობელებთან შედარებით

ერითრიტოლის სარგებელი მოიცავს:

• თერმული სტაბილურობის გამო იგი გამოიყენება პროდუქტების სითბოს დამუშავებაში
• გამოიყენება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში;
• არ იმოქმედებს წონაზე - ენერგიის მნიშვნელობა 0-0.2 კკალ;
• დასაშვები დღიური დოზა უფრო მეტია, ვიდრე სხვა დამატკბობლებისათვის;
• არ ზრდის გლუკოზას
• არ ზიანს აყენებს დადგენილ დღიურ დოზას დაქვემდებარებულ სხეულს;
• არ აქვს ექსტრაორდინალური გემო;
• არ არის ნარკოტიკული;
• პროდუქტი დიდხანს ინახება;
• ანეიტრალებს დამატკბობლების მწარე გემოს;
• არ ახდენს გავლენას ნაწლავის მიკროფლორაზე;
• ბუნებრივი ბუნებრივი კომპონენტი.

მომზადებისა და გამოყენების მეთოდები

რისგან არის მიღებული ერითრიტოლი? წარმოების პროცესი საკმაოდ რთული და ძვირი ღირს. ნივთიერება მიიღება სიმინდის სახამებლისგან, დუღილის პროცესების შედეგად. ჰიდროლიზის შემდეგ, იქმნება გლუკოზა, რომელიც ფერმენტირდება საფუარის საკვებთან ერთად. ეს იწვევს დამატკბობლის სიწმინდეს> 99.6%.

დღეს ერითრიტოლი გამოიყენება ბევრ ქვეყანაში. იგი დამტკიცდა დროებითი დამატებების კომიტეტის მიერ. ახლა ნივთიერება გამოიყენება კვების, კოსმეტიკური და ფარმაკოლოგიური ინდუსტრიებში.

მედიცინაში, ერითრიტოლი გამოიყენება წამლების არასასიამოვნო გემოს მოსაშორებლად, ემულსიებისთვის ტკბობის მისაცემად. იგი ასევე გამოიყენება საკვები დანამატების წარმოებაში.

წარმოგიდგენთ სიროფს, სპრეებს, საღეჭი ტაბლეტებს, ლოზინებს. კოსმეტიკური ინდუსტრიის პირობებში ნივთიერება წარმოადგენს პირის ღრუს, კრემების, ლოსიონების, ლაქების, კბილის პასტების ნაწილს.

დამატკბობლის პრაქტიკული გამოყენება სურსათის ინდუსტრიაში ყველაზე მოთხოვნადი გახდა. ერითრიტოლი აქტიურად გამოიყენება კომბინირებული პროდუქტის "შაქრის შემცვლელი" წარმოებისთვის.

Nutella Diet Video Recipe:

მისი შემადგენლობა მოიცავს ინტენსიური და ნაყარი დამატკბობლის ოპტიმალურ დოზას. ერითრიტოლი ასევე გამოიყენება შემდეგ შემთხვევებში: საღეჭი რეზინის, წვენის, ნაყინის, სასმელების, დიაბეტური საკვების წარმოებაში, საკონდიტრო ნაწარმის, საცხობი პროდუქტების წარმოებაში, დიეტური საკვების წარმოებაში, შაქრის შემცვლელად, მზა კერძების და სასმელების არომატიზაციისთვის.

ერითრიტოლი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა შიდა ბაზარზე.

მასზე დაფუძნებული სავაჭრო ნიშნები:

1. "iSweet" - დან "MAK" - დან (წარმოება რუსეთში) - შეფუთვისთვის 420 რუბლიდან.
2. "FitParad" - დან "Piteco" - დან (დამზადებულია რუსეთში) - პაკეტისთვის დაახლოებით 250 რუბლი.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (დამზადებულია ნორვეგიაში) - თითო პაკეტზე 650 რუბლი.
4. "100% ერითრიტოლი" NowFoods (აშშ წარმოება) - დაახლოებით 900 რუბლის პაკეტისთვის.
5. ლაკანო სარაიასგან (დამზადებულია იაპონიაში) - შეფუთვის ფასი 800 გ არის 1280 რუბლი.

მომხმარებელთა და სპეციალისტების მოსაზრება

Sweetener- მა მოიპოვა მომხმარებელთა ნდობა. მომხმარებლები აღნიშნავენ მის უსაფრთხოებას და გვერდითი მოვლენების არარსებობას, სუფთა გემოს უსიამოვნო გემოვნების გარეშე, დაბალი კალორიული შემცველობა. უარყოფითი მხარეები, ზოგიერთმა ადამიანმა პროდუქტის მაღალ ფასს მიაწერა. ექიმები ერითრიტოლის მიმოხილვაში აცხადებენ, რომ მისი უსაფრთხოება და მიზანშეწონილობაა სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებულთა მიღება.

ძალიან მომწონს ერითრიტოლი. არ არსებობს უსიამოვნო გემოვნება, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება დამატკბობლებში. ძალიან ჰგავს ბუნებრივი შაქარს, მხოლოდ კალორიის გარეშე. ახლახან, მე გადავიტანე კომბინირებული ბუნებრივი დამატკბობელი, რადგან ის უფრო ტკბილია. იგი მოიცავს ერითრიტოლს და თავად სტევიას. ყველამ, ვინც სტევიას წააწყდა, თავისი სპეციფიკური გემოვნების შესახებ იცის. ერითრიტთან ერთად, მთლიანად შლის სიმწარეს. სიტკბოს გემო და ხარისხი ძალიან კმაყოფილია. გირჩევთ სცადოთ.

სვეტლიჩნაია ანტონინა, 35 წლის, ნიჟნი ნოვგოროდი

შაქრიანი დიაბეტის გამო, შაქრის თქმაც მომიწია. დიდი ხნის განმავლობაში მე ავიღე სხვადასხვა დამატკბობლები და შემცვლელი. სტევიამ მისცა სიმწარე, xylitol და sorbitol აჩვენა laxative ეფექტი. ქიმიური შემცვლელები არ არის ძალიან სასარგებლო, ბუნებრივი ფრუქტოზა კალორიებში ძალიან მაღალია. შემდეგ მათ მირჩიეს ერითრიტოლი. მას აქვს ძალიან ბუნებრივი გემოვნება უსიამოვნო და ქიმიური გემოვნების გარეშე, ადეკვატური დონის სიტკბო. დაამატეთ იგი დიეტის pastries და სხვა კერძები. ჯანმრთელ დიეტასა და დიაბეტით დაავადებულთა ყველა მომხრეებს ვურჩევ, როგორც შაქრის ღირსეული ალტერნატივა. ერთადერთი, რაც მაღალი ფასია, და ასე ბედნიერი.

ელიზავეტა ეგოროვნა, 57 წლის, ეკატერინბურგი

ერითრიტოლი არის ოპტიმალური შაქრის შემცვლელი დიაგნოზირებული დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, აგრეთვე ჭარბი ადამიანებისთვის. ეს არ მოქმედებს პაციენტთა ამ ჯგუფისათვის მნიშვნელოვან ინდიკატორებზე - გლუკოზის დონე, წონა, არ იწვევს ინსულინის გამოყოფას. მისი ერთ-ერთი განსხვავება ისაა, რომ ნივთიერება განსხვავებულად მეტაბოლიზდება. დასაშვები დღიური ნორმა საუკეთესოდ განიხილება ექიმთან.

აბრამენკო რ.პ., თერაპევტი

ერითრიტოლი არის ეფექტური ნაყარი გამაგრილებელი, რომელიც იდენტურია შაქრის მიმართ. მას აქვს მაღალი უსაფრთხოების პროფილი, კარგი ქიმიური და ფიზიკური თვისებები, ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე. აქტიურად იყენებენ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს და ადამიანებს დიეტაზე.