პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანების დიდი რაოდენობაა, რადგან ეს დაავადება არის ალკოჰოლური სასმელების, ჭარბი კვების და ალკოჰოლური სასმელების მოხმარების უარყოფითი შედეგი.
დიეტა პანკრეასის ანთების დროს
ბევრი ადამიანი ფიქრობს ნორმალური დიეტის შეცვლის აუცილებლობაზე მხოლოდ მაშინ, როდესაც დაიწყებენ გამოვლენას:
- ჭარბი წონა
- ქრონიკული დაავადებები
- მეტაბოლური დარღვევები.
პანკრეატიტის გამწვავებასთან ერთად დიეტა ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ამ დაავადებისგან სრულად გამოჯანმრთელება თითქმის შეუძლებელია.
პანკრეატიტით, დიეტა ინიშნება მინიმუმ 1 წლის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, პაციენტი საშუალებას აძლევს თავის საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს გამოჯანმრთელდეს და დაიწყოს ნორმალურად ფუნქციონირება ზედმეტი დატვირთვის გარეშე.
პანკრეატიტის მწვავე ფაზის დაწყებიდან პირველი ორიდან სამ დღეში, ჭამა მთლიანად აკრძალულია. მწვავე პანკრეატიტის დროს აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სრული დასვენების შექმნა, განსაკუთრებით პანკრეასისთვის.
მკაცრი დიეტა აუცილებელია:
- არეულობის შემდეგ მეტაბოლური პროცესების სტაბილიზაცია,
- საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოების ნორმალიზება.
პირველ ორ-სამ დღეში პაციენტს საშუალება მიეცით დალიოს მცირე რაოდენობით ტუტე წყალი მაინც:
- პოლიანა კვასოვა
- ლუჟანსკაია
- პოლიანა კვასოვა და სხვები.
ტუტე წყალი ხელს უშლის კუჭის წვენის სეკრეციას, რაც კუჭქვეშა ჯირკვალს აძლევს საჭირო შვებას.
პიროვნების მდგომარეობიდან გამომდინარე, მომდევნო დღეებში შეგიძლიათ დალიოთ მეტი წყალი, თხევადიდან ნახევრად თხევადი დიეტის საკვებზე გადატანა.
ქრონიკული პანკრეატიტი და დიეტა
როდესაც ქრონიკული პანკრეატიტი გაუარესდება, ექიმი ჩვეულებრივ დანიშნავს ნახშირწყლოვან-ცილოვან დიეტას. აუცილებელია დიეტებში ცხიმების შეზღუდვა, რადგან ისინი დიდ დატვირთვას აძლევენ ნაღვლის ბუშტსა და პანკრეასზე. მისაღებია მხოლოდ მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობა.
ცილოვანი საკვების ჭამის დროს, დაზიანებული პანკრეასის ქსოვილი აღდგება. ნახშირწყლების მიღება ასევე შეიძლება, მაგრამ თუ დიაბეტი ეჭვმიტანილია, საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, როგორიცაა ჯემი, ტკბილეული და მარტივი შაქარი, არ არის რეკომენდებული.
საჭმლის მონელების აღდგენასა და იმუნიტეტის განმტკიცებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ:
- ვიტამინები A, C,
- ბიოფლავონოიდები,
- ვიტამინების ჯგუფი
დღეში მოხმარებული მარილის რაოდენობა უნდა იყოს რადიკალურად შეზღუდული, რომ მოხდეს ანთებითი ჯირკვლის შეშუპება. მარილის მიღებაში შესვენება მინიმუმ ორი კვირაა.
მნიშვნელოვანია ორგანიზმში კალციუმის რეგულარული შეყვანა, ეს გააძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ამცირებს მათ გამტარიანობას.
ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს, დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ pureed და თხევადი საკვები. ყველა საკვებს უნდა მიირთვათ თბილი, სუნელის გარეშე, მარილი ან სანელებლები.
გარდა ამისა, პანკრეატიტისთვის დიეტა საშუალებას იძლევა:
- დიეტის სუპები
- არა მჟავა კეფირი,
- თხევადი მარცვლეული წყალზე: ბრინჯი, შვრიის ხილი, სოლოლინა,
- უცხიმო ხაჭო, ბოსტნეულის პიურე, სუსტი ჩაი შაქრის გარეშე.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მენიუ აფართოებს. პაციენტის დიეტაში დაამატეთ:
- ჟელე
- კვერცხის თეთრი
- steamed თევზი და ხორცის კერძები,
- თეთრი ხმელი პური.
მნიშვნელოვანია საჭმლის ნაწილობრივი ჭამა, რათა თავიდან იქნას აცილებული საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე გადაჭარბებული დატვირთვა. უმჯობესია დღეში 5-6 ჯერ ჭამა.
პანკრეატიტის გამწვავებით, მკაცრად იკრძალება შემდეგი საკვები:
- შემწვარი საკვები
- შებოლილი ხორცი
- მწნილი, მარილიანი, დაკონსერვებული კერძები,
- ცხიმი არაჟანი
- ცხიმიანი ხორცი და ცხიმი
- გამოცხობა,
- ალკოჰოლი
დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ
მას შემდეგ, რაც პანკრეატიტის მწვავე ფაზის სიმპტომები გაქრება, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეწყდეს დიეტა პანკრეასის ფუნქციების აღდგენის მიზნით.
პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ, ინიშნება დიეტა, ძირითადად, მდგომარეობის დაწყების თავიდან ასაცილებლად.
ყველა საკვები მოხარშულია ორმაგ ქვაბში, მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში მინიმალური ცხიმით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ რომელი პროდუქტებია რეკომენდებული ექიმების მიერ პანკრეატიტის გამწვავებისთვის:
- ხმელი პურის ნაჭრები, თეთრი კრეკერი;
- მაკარონი
- მცენარეული ზეთები;
- კრემის სუპები
- ბოსტნეულის კერძები კრემისებური სუპის ან დაფქული კარტოფილის სახით;
- pureed მარცვლეული: semolina, ბრინჯი, შვრია, წიწიბურა, ქერი;
- მჭლე ხორცი: ქათამი, კურდღელი, ხბოს;
- უცხიმო თევზი;
- ახალი და არა მჟავე რძის პროდუქტები;
- კვერცხის თეთრი
- გახეხილი, ხილი: მოხარშული, გამომცხვარი
- ჟელე, ჟელე, არაჟანგული კომპოტი, ახლად გაჟღენთილი წვენები, რომლებიც წყალში ნახევარშია გაზავებული,
- ოდნავ გაჟღენთილი მიწის ხმელი ხილი.
ყურადღება მიაქციეთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, რომელთა გამოყენება პანკრეატიტის გამწვავების დროს არ არის რეკომენდებული:
- საცხობი, ახალი საკონდიტრო ნაწარმი;
- ცხიმოვანი თევზი, ხორცი, ცხიმი;
- მწნილი და დამარილებული პროდუქტები;
- ცხოველური ცხიმი;
- შებოლილი და ძეხვი პროდუქტები;
- ბარდა, ლობიო, ოსპი;
- მჟავე საკვები;
- მყარი ყველი;
- კომბოსტოს კერძები;
- სპირტი;
- ცხიმი არაჟანი, ნაღები, მდიდარი ცხიმოვანი ბულიონები;
- მჟავე, კომბოსტო, რადიშ;
- მარილი, სანელებლები;
- მაიონეზი, სოუსები, ძმარი, კეტჩუპი;
- შემწვარი საკვები;
- ნამცხვრები, ნაყინი, ნამცხვრები, შოკოლადი;
- კაკაო, ყავა, გაზიანი სასმელები.
პანკრეატიტის გამწვავების ზოგიერთი დიეტის რეცეპტი
კარტოფილის ბურთები ქათმით
მომზადება დაგჭირდებათ:
- ქათმის მკერდი
- კარტოფილი
- მწვანილი
- ხახვი
- მცენარეული ზეთი
- სტაფილო.
ქათმის მკერდი მოხარშული და გადმოდის ბლენდერში ან ხორცის საფქვავს, მოხარშულ სტაფილოზე და საშუალო ზომის ხახვთან ერთად.
კარტოფილი მოხარშული და დაფქული. პიურესგან უნდა ჩამოაყალიბოთ წრე, რომლითაც მოათავსოთ პატარა mincemeat და ჩამოსხმა ბურთი. განათავსეთ ბურთები საყინულეში 30-40 წუთის განმავლობაში.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მოათავსეთ ბურთები ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში. ღუმელში გამოსაცხობად, ბურთულები უნდა მოათავსოთ ბოსტნეულის ზეთით შემწვარ ყუთში. გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე. სანამ მსახურობთ, გაასხით კერძი მწვანილით.
მარგალიტის მწვადი
მარგალიტის გვერდითი კერძისთვის დაგჭირდებათ:
- მცენარეული ზეთი
- ერთი სტაფილო
- წყალი - 0,5 ლ
- ერთი პომიდორი
- ქერი - ½ ჭიქა.
დაასხით წყალი მარგალიტის ქერის და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ადუღდება. ამის შემდეგ, ზედმეტი წყალი უნდა მოიხსნას, დაამატეთ წვეთი ზეითუნის ზეთი, და დატოვეთ დგომა.
დაჭრილი ხახვი უნდა იყოს ორთქლზე დიდი ბოსტნეულის ზეთით, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ.
მარგალიტის ქერის ბლენდერის მეშვეობით, დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, კარგად აურიეთ და 5 წუთის განმავლობაში დატოვეთ სახურავის ქვეშ.
სახლში მოხარშული ძეხვი
მომზადება დაგჭირდებათ:
- ქათმის მკერდი - 700 გ
- არაჟანი - 300 მლ,
- კვერცხის თეთრი - 3 ცალი,
- მარილი და მწვანილი.
ნედლი მკერდი უნდა მოჭრილიყო და გაიაროს ბლენდერში, მიაღწიოს სოკოვან მდგომარეობას. ამის შემდეგ, სურვილისამებრ დაუმატეთ ცილა, მარილი და მწვანილი. მიღებული მასა დაასხით არაჟანი და კარგად აურიეთ.
შიგთავსის მესამედი განათავსეთ cling ფილმზე, შექმნან ძეხვი. ამისათვის გამკაცრეთ კიდეები ძაფით. ამრიგად, უნდა მიიღოთ 3 ძეხვი.
აიღეთ დიდი ქვაბი და ადუღეთ მასში წყალი. ამის შემდეგ, ცეცხლიდან ამოიღეთ პანელი და ძეხვი მოათავსეთ მასში, მიამაგრეთ saucer თავზე ისე, რომ იგი არ ზედაპირზე.
ძეხვი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშული ტაფაში, რის შემდეგაც თქვენ უნდა დააყენოთ იგი პანდან, გაასუფთავეთ იგი ფილმიდან, ახლა პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.
