ყუთის ღარები - სასარგებლო თვისებები და საინტერესო ფაქტები

ქერის მარცვლები ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა. მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და სწრაფად შეიწოვება.

მარცვლეულში ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით მიღების მიუხედავად, ენდოკრინოლოგები დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს ურჩევენ, ის ჭამა მცირე ნაწილში.

უჯრედი - რა არის ეს მარცვლეული?

უჯრედი ხშირად არის დაბნეული მარგალიტის ქერისგან, რადგან ორივე მარცვლეული ქერისგან მიიღება. განსხვავება ისაა, რომ ქერის მარცვლებს ამზადებენ ქერის ბირთვიდან, და მარგალიტის ქერასაც ამზადებენ.

გამანადგურებელი პროცესის განმავლობაში, პროდუქტში მეტი ბოჭკოვანი ნარჩენები ინახება და მარცვლეული უფრო გაწმენდილია ყვავილების ფილმებისა და ნებისმიერი მინარევებისაგან.

აქედან გამომდინარე, ყუთი ითვლება უფრო გემრიელი და ჯანსაღი, ვიდრე ქერი. ის არ იყოფა კლასებად, მაგრამ კლასიფიცირდება დამსხვრეული ელემენტების ზომების მიხედვით - 11, 22 ან 33.

ქერი მიეკუთვნება მარცვლეულის ოჯახს და ერთ – ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. იგი პირველად გაშენდნენ შუა აღმოსავლეთში დაახლოებით 10 ათასი წლის წინ. ბუნებაში, ველური ქერი იზრდება ცენტრალურ აზიაში, ამიერკავკასიაში, თურქეთში, სირიაში. ეს არის ძალიან unpretentious მცენარე, მაღალი ripening სიჩქარით.

ჩვენს ქვეყანაში, მხოლოდ 100 წლის წინ, ამ მარცვლეულისგან კერძები სადღესასწაულოდ ითვლებოდა. არცერთი მნიშვნელოვანი დღესასწაული მიწის მესაკუთრეთა ოჯახში ან მდიდარი გლეხების ოჯახში არ იყო ქერის ფაფის გარეშე.

საინტერესო ფაქტები

ქერის მარცვლები ძალიან პოპულარული იყო უძველესი დროიდან XX საუკუნის დასაწყისში და ითვლებოდა ძალიან ძვირი და მაღალი ხარისხის პროდუქტად. დღესდღეობით, ყუთი უსაფუძვლოდ დავიწყებულია და მის ადგილს ბრინჯი და წიწიბურა უჭირავს.

მას შემდეგ, რაც ყუთს მრავალი საუკუნის განმავლობაში ეკავა უპირატესობა, ამის შესახებ ცნობილია მრავალი საინტერესო ფაქტი:

1. ამ ფაფას მოწვეული თავადაზნაურები ემსახურებოდნენ ცარი ნიკოლოზ II- ის საზეიმო კორონაციის დროს.
2. სიტყვა ქერი 20 ჯერ იქნა გამოყენებული ბიბლიაში და ნახსენები იყო ჰომეროსის ოდისეა.
3. რომაული გლადიატორების მთავარი კერძი იყო ქერის ფაფა, ეს არის დოკუმენტირებული, რომ ძველ მებრძოლებს უწოდებდნენ "უნაყოფო კაცებს".
4. თანამედროვე საზომი სისტემების მოსვლამდე გამოყენებული იყო ქერის მარცვლეულის წონა და სიგრძე. სამი მარცვალი ტოლი იყო 1 ინჩით, ხოლო ხუთი მარცვალი იწონიდა 1 არაბულ კარატს.
5. ეგვიპტურ სამარხებში ნაპოვნი ქერის მარცვალი.
6. თანამედროვე პერიოდში არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს ქერის თესლი 10,700 წლის ასაკში, რაც მას ერთ დროებით ნაბიჯზე აყენებს უძველესი მარცვლეულით - ხორბლით.
7. დღეს, ქერი ბურღულეებს შორის მეოთხე ადგილს იკავებს კულტივირებულ ადგილებში.
8. არსებობს მოსაზრება, რომ ქერის ლუდი ყველაზე ძველი ალკოჰოლური სასმელია.

ვიდეო ქერის მარცვლების სარგებლობის შესახებ:

ვიტამინები, კვალი ელემენტები და კალორია

ქერი დამსახურებულად განიხილება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და კვალი ელემენტებს. დაახლოებით 7% არის უხეში ბოჭკოები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ხოლო მცენარეული ცილა, რომელიც შეიცავს ორგანიზმს, თითქმის 100% -ით შეიწოვება.

კვების ღირებულება 100 გ:

• ცხიმები - 1.3 გ;
• ცილები - 10 გ;
• ნახშირწყლები - 65,7 გ;
• წყალი - 14 გ;
• ბოჭკოვანი -13 გ;
• ნაცარი - 1.2 გ.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა აღემატება ხორბალს - 320 კალორიას.

საკვები პროდუქტების ცხრილი (100 გრ):

სასარგებლო თვისებები

უძველესი დროიდან ჩვენმა წინაპრებმა ქერის მარცვლები გამოიყენეს, როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და სხვადასხვა სიცივეების ბუნებრივი საშუალება. ყუთი გამოიყენებოდა სპაზმების გასათავისუფლებლად და ანთების სამკურნალოდ.

ძველი ფილოსოფოსი ავიცენი ირწმუნებოდა, რომ ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას, ასევე ხელს უშლის ალერგიის წარმოქმნას.

უჯრედი, განსხვავებით ქერის და სხვა მრავალი მარცვლეულისგან, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა და დიეტური საკვებისათვის. მისი რეგულარული გამოყენება საკვებში გაძლიერდება ორგანიზმში და მნიშვნელოვნად შეამცირებს საკვების ხარჯებს.

ქერის მარცვლებს მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს:

1. ანთების საწინააღმდეგო და ანტისპაზმური.
2. ფაფა აჩქარებს ცხიმების დაშლას და წინააღმდეგობას უწევს ახალი კანქვეშა დეპოზიტების გაჩენას.
3. უჯრედში შედის მრავალი სასარგებლო ვიტამინი და მინერალი.
4. ჯანმრთელი ცილის არსებობა, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმში.
5. იგი შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკულ ჰორცეკინს, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და მკურნალობს კანის სოკოებს.
6. ფაფას აქვს კონვერტული ეფექტი, რაც დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე.
7. უჯრედი შეიძლება სპეციალურად მომზადდეს და გამოიყენოთ როგორც ბავშვის ან დიეტის საკვები.
8. მას აქვს შარდმდენი მოქმედება, რაც, თავის მხრივ, აჩქარებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.
9. პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. ქერის decoction გამოიყენება ართრიტის ტკივილის შესამსუბუქებლად.
10. აუმჯობესებს მხედველობას და აღადგენს თვალის ბადურას.
11. მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა. ამის გამო, პროდუქტი სასარგებლოა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
12. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება და ასევე აუმჯობესებს სასქესო და ენდოკრინული სისტემების ფუნქციონირებას.
13. უჯრედების გამოყენება ალერგიული რეაქციების საწინააღმდეგო პროფილაქტიკური ღონისძიებაა.
14. ეხმარება დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
15. რეკომენდებულია ფაფის გამოყენება ჰიპერტენზიის და ღვიძლის, თირკმელების, საშარდე გზების და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
16. პროდუქტი აჩვენებს ანტიდეპრესანტების თანდაყოლილი თვისებებს - ეს ხელს უწყობს ემოციური მდგომარეობის გაუმჯობესებას და დეპრესიასთან გამკლავებას.
17. მას აქვს დადებითი ეფექტი და აღადგენს მამაკაცის ძალას.
18. ფაფის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე, რითაც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
19. უჯრედში შედის ნივთიერება ლიზინი, რომელიც პასუხისმგებელია კოლაგენის სწორად წარმოებაზე. ეს ხელს უწყობს ფრჩხილების და თმის გაძლიერებას, ასევე არბილებს ნაოჭებს და ეწინააღმდეგება მათ გარეგნობას.

ვიდეო დოქტორ მალიშევისგან ქერის მარცვლების შესახებ:

ვის არ შეუძლია ქერის ფაფა?

ქერის ფაფის გამოყენება გონივრულ რაოდენობებში არ აზიანებს სხეულს. უჯრედის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებაა ცელიაკიის დაავადების არსებობა, დაავადება, რომლის დროსაც სხეული სრულად არ ამუშავებს წებოვანა ცილას.

რეკომენდებულია ქერის ჭამის შეწყვეტა ალერგიული რეაქციების შემთხვევაში. დაჩაგრული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით, პროდუქტის ჭამა შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალისტის კონსულტაციის შემდეგ.

დიდი რაოდენობით ქერის ფაფის ხშირი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ასევე, ზედმეტი ფუნტის გამოჩენამ შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების მომზადება არა წყალში, არამედ რძეში ან კრემში. წონის მომატება ხდება პროდუქტის მაღალი კვებითი ღირებულების გამო, ასე რომ, ეს არ მოხდეს, ქერის ღრძილების მიღება უნდა მოხდეს არა უმეტეს კვირაში 3-4 ჯერ.

ორსულმა ქალებმა არ უნდა მოიხმარონ უჯრედების დიდი ნაწილი. ორსულობის შემდგომ ეტაპზე, ნივთიერებებმა, რომლებიც ქმნიან ფაფას, შეიძლება ნაადრევი დაბადების პროვოცირება მოახდინონ.

ექიმები სიფრთხილით გვირჩევენ დიაბეტისთვის ქერის ფაფის ჭამა. რა არის უჯრედების ნორმალური მიღება 2 ტიპის დიაბეტისთვის? მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსის რაოდენობაა 50. ეს არის საშუალო ღირებულება, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს შეუძლია ფაფის მიღება არა უმეტეს კვირაში 2-3-ჯერ.

შერჩევის და შენახვის წესები

ხარისხის მარცვლეულის შესარჩევად და სწორად შესანახად, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი ინფორმაცია:

1. მარცვლეული არ უნდა შეიცავდეს მუქი მარცვლებს, შეფუთულ სიმსივნეებს, შეცდომებს ან ნამსხვრევებს. ეს გავლენას ახდენს შენახვის ვადაზე და პროდუქტის გემოვნებაზე.
2. ყიდვის დაწყებამდე უნდა გაატაროთ უჯრედი, თუ სუნი არის ჰეტეროგენული ან უჩვეულო მარცვლეულისთვის - პროდუქტი, სავარაუდოდ, გაფუჭებულია.
3. უმჯობესია შეიძინოთ ქერის მარცვლები უფრო უახლესი წარმოების თარიღით.
4. შეინახეთ უჯრედი ბნელ ადგილას, სადაც ტენიანობა და სუნი არ არის. იდეალური იქნებოდა შეფუთვისგან მარცვლეულის გადატანა შუშის ქილაში სახურავით.
5. მარცვლეული არ უნდა ინახებოდეს ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან მასში მოხვდებით moth და სხვა მწერები.