სალათები ყოველთვის შესანიშნავია დაბალი ნახშირბადის დიეტისთვის. ისინი გემრიელი, მსუბუქი და გამაგრილებელი არიან. ჩვენი რეჰანის პესტოს რეცეპტი შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ ჯანსაღი საჭმლისთვის: უამრავი ბოსტნეული, ცილა და ღირებული ცხიმები. ეს კერძი კარგად არის გაჯერებული, ასე რომ სალათის დიდი ნაწილი შეიძლება გახდეს სრული კვება.
ინგრედიენტები
- 300 გრ ქათმის მკერდი;
- 100 გრ ბადაგი სალათი;
- მოცარელას 1 ბურთი;
- 2 პომიდორი (საშუალო);
- 1 წითელი ზარის წიწაკა;
- 1 ყვითელი ზარის წიწაკა;
- 1 წითელი ხახვი;
- 20 გ ფიჭვის კაკალი;
- 3 სუფრის კოვზი მწვანე პესტო;
- 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი ბალზამური ძმარი (ბალზამიანი ძმარი);
- 1 ჩაის კოვზი ერითრიტი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის.
ენერგეტიკული ღირებულება
კალორიის შემცველობა გამოითვლება მზა კერძი 100 გრამზე.
| კკალ | კჯ | ნახშირწყლები | ცხიმები | ციყვი |
| 119 | 499 | 3.7 გ | 7.2 გ | 9.8 გ |
სამზარეულო
1.
ჩამოიბანეთ ბადურის სალათი ცივი წყლის ქვეშ და მოათავსეთ საცერში, რათა წყალი გაშრეს.
2.
გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში, ამოიღეთ ღერო და დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად.
3.
გადაწურეთ მოცარელა და დაჭერით პატარა კუბებად.
4.
წიწაკა წითელი ხახვი, დაჭრილი გასწვრივ და დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.
5.
ბაზილიკის პესტო მოათავსეთ პატარა თასში და შეურიეთ მას ბალზამიანი ძმარი და ერითრიტოლი. წიწაკა გემოვნებით.
6.
გარეცხეთ ზარის წიწაკა ცივ წყალში, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად.
7.
აიღეთ პატარა შემწვარი პანში და მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი ზეთის დამატების გარეშე, დროდადრო აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. სიფრთხილე: გამოწვის პროცესი ძალიან სწრაფია, ასე რომ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ ფიჭვის კაკალი.
8.
ჩამოიბანეთ ქათმის ძუძუს ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცი. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. ზეითუნის ზეთი გაათბეთ მსხვილ კერაში და მოაყარეთ ქათმის მკერდი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცი უნდა იყოს თბილი, როდესაც სალათას მიირთმევთ.
9.
ახლა ჩასვით წიწაკის ზოლები პანში და მოაყარეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთში. წიწაკა უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი, მაგრამ რჩება ხრაშუნა. ტაფისგან წიწაკა დაასხით თეფშზე და მოაყარეთ ისე, რომ გაცივდეს.
10.
ბოსტნეულის სალათას დაასხით სალათის ფირფიტებზე. შემდეგ დააყენა პომიდორი და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები და დაამატეთ მოცარელას კუბურები. დაჭრილი ქათმის მკერდი და დაამატეთ სალათი. დასასრულს, დაასხით კერძი რამდენიმე სუფრის კოვზ ბაზილიკის პესტოზე და გარუჯეთ შემწვარი ფიჭვის თხილით.
11.
გისურვებთ წარმატებებს ამ რეცეპტის მომზადებაში და bon appetit!
