დიაბეტით დაავადებულთათვის სასმელების არჩევანი უნდა მიუახლოვდეს ისეთივე ფრთხილად, როგორც საკვები პროდუქტების შერჩევისას. ეს იმის გამო ხდება, რომ საკვებ ნივთიერებებს (მაგალითად, ნახშირწყლები) და კალორიებს ასევე შეუძლიათ ორგანიზმში სითხე შევიდეს. მე -2 ტიპის დიაბეტის მქონე ყავა უკუნაჩვენებია, ზოგჯერ ის სასარგებლოც კია, მაგრამ იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ავადმყოფი და დასუსტებული სხეული, მისი გამოყენების დროს აუცილებელია იცოდეთ უკუჩვენებებისა და შეზღუდვების შესახებ.
ქიმიური შემადგენლობა
მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა უზრუნველყოფს გამოხატულ არომატს და სასმელის თავდაპირველ გემოს. რა თქმა უნდა, როდესაც შემწვარი და გახეხილია, ზოგი მათგანი იკარგება, მაგრამ ბუნებრივ ყავაში მაინც უამრავი სასარგებლო ნაერთია.
ყავის ლობიო შეიცავს ამ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს:
- ამინომჟავები;
- კოფეინი
- ქლოროგენური მჟავა;
- ეთერები;
- გლიკოზიდები;
- არომატული ნაერთები;
- მინერალური ელემენტები;
- ტრიგონელლინი (ალკალოიდი).
საერთო ჯამში, ყავის შემადგენლობა მოიცავს დაახლოებით 2000 რთულ ნივთიერებას, თუმცა, ალბათ, ყველაზე ხშირად ეს სასმელი მხოლოდ კოფეინს უკავშირდება. ზოგიერთი მათგანი განადგურებულია სითბოს დამუშავებით, განსაკუთრებით გაყინული გამხმარი ხსნადი პროდუქტისთვის. მყისიერი ყავა - სინამდვილეში, "ცარიელი" სასმელი, რომელიც არ შეიცავს ბიოლოგიურად მნიშვნელოვან ნივთიერებებს და კომპონენტებს.
მთლიანი და მიწის მარცვალი შეიცავს B ვიტამინებს და ორგანულ ხილის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია მეტაბოლიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. სასმელის უნიკალური არომატი და სასიამოვნო მწარე გემოთი უზრუნველყოფილია ქლოროგენური მჟავა და ასტინგენტი - ტანინები.
ხელოვნურ პირობებში მეცნიერებს ჯერ კიდევ არ შეეძლოთ ბუნებრივი ყავის სუნის იდენტური სუნი აღედგინარა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად, ადამიანი სვამს ამ სასმელს სიამოვნებისა და მატონიზირებისთვის, და არა სხეულის ვიტამინებით და მინერალური ელემენტებით გამდიდრების მიზნით. იმის გათვალისწინებით, რომ მათი განწყობა უმჯობესდება, შეიძლება ვისაუბროთ არაპირდაპირი დადებით გავლენა პაციენტის სხეულზე. და ისე, რომ მან ზიანი არ მიაყენოს, თქვენ უნდა შეამციროთ იგი სუსტი და ხშირად არ მოხვდეთ მას.
როგორ მოქმედებს ყავა დიაბეტზე?
გამხმარი ხილი დიაბეტისთვისყავა შეიცავს ალკალოიდებს - ნივთიერებებს, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე და ფერმენტულ პროცესებზე. ძირითადი ალკალოიდები, რომლებიც ამ სასმელში შედიან, მოიცავს კოფეინს და ქლოროგენულ მჟავას. მცირე დოზით, კოფეინი ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს სხეულის ტონუსს. დიდი რაოდენობით გამოყენების ხშირ შემთხვევაში, ამ ნივთიერებას ასევე შეუძლია გამოავლინოს უარყოფითი თვისებები: გაზარდოს წნევა, დააჩქაროს კუნთების საავტომობილო მოქმედება ძალიან ბევრი, გაზარდოს გულისცემა. ყავა აძლიერებს მადას და აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ასე რომ, თუ პაციენტს აქვს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მხრივ, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული.
ქლოროგენის მჟავა არ მოქმედებს კოფეინის მსგავსად. მცირე რაოდენობით, ეს აჩქარებს ცხიმების წვის პროცესებსა და ცილების სინთეზის პროცესებს და დოზის გადაჭარბებით მიღებასთან ერთად, მას შეუძლია გამოიწვიოს დარღვევები გულის მუშაობაში. შემწვარი ყავის მარცვლებში, ამ ნივთიერების შინაარსი მნიშვნელოვნად მცირდება, მისი ნაწილი ნიკოტინის მჟავად იქცევა. ნიაცინი (PP) არის ვიტამინი, რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, აძლიერებს სისხლძარღვების ქსოვილს და აჩქარებს კანის შეხორცების პროცესებს.
საშუალოდ დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ მიიღონ ამ სასმელის 1 ჭიქა დღეში (უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში)ყავის სისხლში გლუკოზის ამაღლების თავიდან ასაცილებლად, იგი უნდა იქნას მომზადებული შაქრის გარეშე (განსაკუთრებით ტიპი 2 დიაბეტისთვის). Espresso- ს ან Americano- ს დამატკბობლების გარეშე, ისეთი დაბალი კალორიული შემცველობაა, რომ მისი უგულებელყოფა და გათვალისწინება არ შეიძლება ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების გაანგარიშებისას. ეს ძალზე ღირებულია იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც, დიაბეტის გარდა, აწუხებთ ჭარბი წონა ან ჭარბი წონა.
მწვანე და მყისიერი ყავა
მწვანე ყავა არის სასმელის ის ტიპი, რომელიც მზადდება თერმულად დაუმუშავებელი ლობიოსგან (ანუ ის, ვინც არ იწურებოდა შემწვარს). თუ ეს პროდუქტი სრულიად ბუნებრივია, მაშინ ის ჩვეულებრივ შეიცავს გაცილებით მეტ ვიტამინებსა და ანტიოქსიდანტებს, ვიდრე ყავის ტრადიციული ჯიშები. იგი შეიცავს ბევრ კოფეინმჟავას ეთერს, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის ცხიმების დაშლას. სწორედ ამიტომ შეიძლება ხშირად მოისმინოთ მწვანე ყავა, როგორც საშუალება, რომლის მიღებაც რეკომენდებულია წონის დაკლებისა და მეტაბოლიზმის „დასაშლელად“.
დანამატის გარეშე მწვანე ყავა აუმჯობესებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს წონისა და სისხლში შაქრის შემცირებას, ასევე აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას
ამ სასმელში შემავალი ნივთიერებები ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. მაგრამ ეს ყველაფერი მართალია მხოლოდ სუფთა დაუმუშავებელი ყავისთვის, რომელიც არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს, სტაბილიზატორებსა და კონსერვანტებს. ადვილი არ არის ასეთი პროდუქტის შეძენა, რადგან პროდუქციის ნაწილი, რომელიც გაყიდვაშია, სამწუხაროდ, სინთეზური ფხვნილია უცნობი კომპოზიციით. აქედან გამომდინარე, მწვანე ყავის მოხმარებამდე აუცილებელია ამ პროდუქტის ხარისხის სერთიფიკატების შესწავლა, რომლებიც მითითებულია შემადგენლობის, მწარმოებლისა და ხარისხის სტანდარტების შესახებ, რომლებსაც იგი აკმაყოფილებს.
არასასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის დაუყოვნებელი ყავის დალევა, რადგან მასში პრაქტიკულად არ არსებობს სასარგებლო ნივთიერებები. ამ პროდუქტის დამუშავება ხდება, ყავის ლობიო, რომელიც სწრაფად იშლება ცხელ წყალში. მრავალსაფეხურიანი დამუშავების გამო, ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთები, რომლებიც გვხვდება მთლიან მარცვლეულში, არ ინახება ნედლეულში. გარდა ამისა, მყისიერი ყავა (განსაკუთრებით დაბალი ხარისხის) უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასზე. დიაბეტის დროს საშიშია ამგვარი პროდუქტების გამოყენება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების მიმდინარეობის გაუარესება.
უკუჩვენებები
ვინაიდან ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს ხშირად აქვთ ქრონიკული თანმდევი დაავადებები, აუცილებელია ამის გათვალისწინება საკვების და სასმელების არჩევისას. ყავას შეუძლია გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მდგომარეობის გაუარესება დიაბეტით დაავადებულებში, ასეთი პათოლოგიებით:
- ჰიპერტენზია
- ენცეფალოპათია;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ანთებითი დაავადებები (გასტრიტი, კოლიტი);
- ძილის დარღვევები;
- გლაუკომის
- მძიმე ათეროსკლეროზი;
- პოლიკისტოზური (რადგან ყავას შეუძლია გამოიწვიოს კისტოზური ზრდა).
ძნელია დალიოთ ყავა ტიპი 2 დიაბეტით და იმ პაციენტებით, რომლებმაც გაიზარდა გაღიზიანება და ნერვიულობა. ყავა, როგორც ნერვული სისტემის სტიმულატორი, ამ შემთხვევაში შეიძლება ამ მოვლენების გამწვავება, გამოიწვიოს თავის ტკივილი და კიდევ უფრო გააღიზიანოს ადამიანი. დიაბეტით დაავადებულები, რომლებიც რეგულარულად სვამენ ფარისებრი ჯირკვლის მედიკამენტებს, უკეთესად უნდა უარი თქვან ყავის სასმელებზე, რადგან მათ შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ მათ კეთილდღეობაზე.
ყავა უნდა იქნას გამოყენებული დიაბეტით ზომიერად, გაითვალისწინოს უკუჩვენებები და შეზღუდვები. პაციენტებს არ სჭირდებათ საკუთარი თავის საყვარელი სასმელის უარყოფა, უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ სიფრთხილე. მცირე დოზით, ყავა აუმჯობესებს მეხსიერებას, ასტიმულირებს ტვინს და აუმჯობესებს განწყობას, ამიტომ ზოგჯერ მისი გამოყენებაც კი სასარგებლოა.
