დურუმის ხორბლის მაკარონი და მაკარონის სხვა სახეობები: გლიკემიური ინდექსი, დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლო და საზიანო

კამათი იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მაკარონი ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულებთან, თუ არა, სამედიცინო საზოგადოებაში ჯერ კიდევ მიმდინარეობს. ცნობილია, რომ ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს.

მაგრამ ამავე დროს, მაკარონის კერპები შეიცავს უამრავ სასარგებლო და შეუცვლელ ვიტამინს და მინერალს, ამიტომ აუცილებელია ავადმყოფი ნორმალური მონელებისთვის.

ასე რომ, შესაძლებელია მაკარონის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით? საკითხის ორაზროვნების მიუხედავად, ექიმები გირჩევენ ამ პროდუქტის შეყვანას დიაბეტურ დიეტაში. Durum ხორბლის პროდუქტები საუკეთესოდ შეეფერება.

როგორ მოქმედებენ ისინი სხეულზე?

მაკარონის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, ჩნდება კითხვა, რომელი ჯიშების მოხმარება შეიძლება დიაბეტში. თუ პროდუქტი მზადდება შესანიშნავი ფქვილისგან, ანუ მათ შეუძლიათ. ტიპი 1 დიაბეტით, ისინი შეიძლება სასარგებლოდაც კი მივიჩნიოთ, თუ სწორად მოხარშული არიან. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია პურის ერთეულების მიხედვით გამოთვლა.

დიაბეტისთვის საუკეთესო გამოსავალი არის ძლიერი ხორბლის პროდუქტები, რადგან მათ აქვთ ძალიან მდიდარი მინერალური და ვიტამინის შემადგენლობა (რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი, ვიტამინები B, E, PP) და შეიცავს ამინომჟავას ტრიპტოფანს, რაც ამცირებს დეპრესიულ მდგომარეობებს და აუმჯობესებს ძილს.

სასარგებლო მაკარონი შეიძლება იყოს მხოლოდ გამძლე ხორბლისგან

ბოჭკოვანი, როგორც მაკარონის ნაწილი, მშვენივრად შლის ტოქსინებს სხეულიდან. ის გამორიცხავს დისბიოზი და ზღუდავს შაქრის დონეს, ხოლო სხეულს ატარებს ცილებით და რთული ნახშირწყლებით. ბოჭკოვანი წყალობით მოდის გაჯერების გრძნობა. გარდა ამისა, მძიმე პროდუქტები არ იძლევა სისხლში გლუკოზას მკვეთრად შეცვლის მათ მნიშვნელობებს.

მაკარონს აქვს შემდეგი თვისებები:

• 15 გრ შეესაბამება 1 პურის ერთეულს;
• 5 სტადიის პროდუქტი შეესაბამება 100 კკალს;
• ორგანიზმში გლუკოზის საწყისი მახასიათებლების გაზრდა 1.8 მმოლ / ლ-ით.

შესაძლებელია მაკარონი დიაბეტით დაავადებულთან?

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჩვეულებრივად არ ჟღერს, ყველა წესის შესაბამისად მომზადებული მაკარონი შეიძლება სასარგებლო იყოს დიაბეტისთვის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ეს მხოლოდ გრძელი ხორბლის ნაყენია. ცნობილია, რომ დიაბეტი ინსულინდანაა დამოკიდებული (ტიპი 1) და ინსულინდამოკიდებულებით (ტიპი 2).

პირველი ტიპი არ ზღუდავს მაკარონის გამოყენებას, თუ ამავე დროს შეინიშნება ინსულინის დროული მიღება.

ამრიგად, მიღებული ნახშირწყლების კომპენსაციის სწორად დოზას განსაზღვრავს მხოლოდ ექიმი. მაგრამ ტიპის 2 ტიპის პასტა მკაცრად იკრძალება გამოყენება. ამ შემთხვევაში, პროდუქტში მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ძალიან საზიანოა პაციენტის ჯანმრთელობისთვის.

დიაბეტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სწორი გამოყენება. ასე რომ, 1 და 2 ტიპის დაავადებებთან ერთად პასტა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

შაქრიანი დიაბეტისთვის პასტის გამოყენება უნდა დაექვემდებაროს შემდეგ წესებს:

• დააკავშიროთ ისინი ვიტამინთან და მინერალურ კომპლექსებთან;
• დაამატეთ ხილი და ბოსტნეული საკვებს.

დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გვახსოვდეს, რომ სახამებლის საკვები და ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან ზომიერად.

ტიპი 1 და ტიპის 2 დაავადებებთან ერთად მაკარონის რაოდენობა უნდა შეთანხმდეს ექიმთან. თუ უარყოფითი შედეგები შეინიშნება, რეკომენდებული დოზა განახევრდება (ბოსტნეულის შეცვლა).

როგორ ავირჩიოთ?

რეგიონები, სადაც ძლიერი ხორბალი იზრდება, ჩვენს ქვეყანაში ცოტაა. ეს მოსავალი იძლევა კარგ მოსავალს მხოლოდ გარკვეულ კლიმატურ პირობებში, ხოლო მისი გადამუშავება ძალიან შრომატევადი და ფინანსურად ძვირია.

ამიტომ, მაღალი ხარისხის მაკარონი შემოაქვთ უცხოეთიდან. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტის ფასი უფრო მაღალია, გრძელვადიანი ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი აქვს დაბალი, ისევე როგორც საკვები ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაცია.

ევროპის ბევრმა ქვეყანამ აიკრძალა ხორბლის რბილი პროდუქტების წარმოება, რადგან მათ კვების ღირებულება არ აქვთ. რა მაკარონი შემიძლია ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით?

იმის გასარკვევად, თუ რომელი მარცვლეული გამოიყენებოდა მაკარონის წარმოებაში, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი კოდირება (მითითებულია პაკეტზე):

• კლასი A- მძიმე კლასები;
• კლასი B - რბილი ხორბალი (სათვალე);
• კლასი B - ფქვილი.

მაკარონის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ინფორმაცია პაკეტზე.

შაქრის დაავადებისთვის სასარგებლო მაკარონი შეიცავს ამ ინფორმაციას:

• კატეგორია "A";
• "პირველი კლასი";
• "დურუმი" (იმპორტირებული მაკარონი);
• "დამზადებულია durum ხორბლისგან";
• შეფუთვა უნდა იყოს ნაწილობრივ გამჭვირვალე, რომ პროდუქტი ხილული და საკმარისად მძიმე იყოს, თუნდაც მსუბუქი წონით.

პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს შეღებვას ან არომატულ დანამატებს.

მიზანშეწონილია აირჩიოს მაკარონის ჯიშები, რომლებიც დამზადებულია სპეციალურად დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებისთვის. ნებისმიერი სხვა ინფორმაცია (მაგალითად, B ან C კატეგორიაში) ნიშნავს, რომ ასეთი პროდუქტი არ არის შესაფერისი დიაბეტისთვის.

ხორბლის რბილ პროდუქტებთან შედარებით, რთული ჯიშები შეიცავს მეტ წებოვანს და ნაკლებ სახამებელს. უფრო გრძელი ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი უფრო დაბალია. ასე რომ, funchose (შუშის ნადუღი) გლიკემიური ინდექსი 80 ერთეულია, ხორბლის ჩვეულებრივი (რბილი) კლასიდან მაკარონი GI არის 60-69, ხოლო რთული ჯიშებიდან - 40-49. ხარისხის ბრინჯის noodles გლიკემიური ინდექსი უდრის 65 ერთეულს.

გამოყენების პირობები

ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, მაღალი ხარისხის მაკარონის არჩევასთან ერთად, არის მათი სათანადო (მაქსიმალური სასარგებლო) მომზადება. არ უნდა დაგვავიწყდეს "მაკარონის საზღვაო ძალების" შესახებ, რადგან ისინი გვთავაზობენ მწვავე ხორცს და გახეხილ სოუსს.

ეს არის ძალიან საშიში კომბინაცია, რადგან ის პროვოცირებას ახდენს გლუკოზის აქტიურ წარმოებას. დიაბეტით დაავადებულმა მხოლოდ მაკარონით უნდა ჭამოს ბოსტნეული ან ხილი. ზოგჯერ შეგიძლიათ დაამატოთ მჭლე ხორცი (საქონლის ხორცი) ან ბოსტნეულის, უვარგისი სოუსი.

მაკარონის მომზადება საკმაოდ მარტივია - ისინი წყალში ადუღებენ. მაგრამ აქ აქვს საკუთარი "დახვეწილობები":

• ნუ მარილი წყალი;
• არ დაამატოთ მცენარეული ზეთი;
• არ საზ.

მხოლოდ ამ წესების დაცვით, 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანები უზრუნველყოფენ პროდუქტში შემავალი მინერალებისა და ვიტამინების ყველაზე სრულ კომპლექტს (ბოჭკოვან). მომზადების პროცესში მაკარონი ყველანაირად უნდა სცადოთ, ისე რომ არ გამოგრჩეთ მზადყოფნის მომენტი.

სათანადო მომზადებით, პასტა ცოტა რთული იქნება. მნიშვნელოვანია, რომ ჭამა ახლად მომზადებული პროდუქტი, უმჯობესია უარი თქვას "გუშინ" მსახურებაზე. საუკეთესო მოხარშული მაკარონი საუკეთესოა ბოსტნეულით, ხოლო უარი თქვით დანამატებზე თევზის და ხორცის ფორმით. არასასურველია აგრეთვე აღწერილი პროდუქტების ხშირი გამოყენება. ასეთი კერძების მიღებას შორის საუკეთესო ინტერვალია 2 დღე.

დღის დრო, როდესაც მაკარონის გამოყენება, ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია.

ექიმები არ გირჩევენ საღამოს მაკარონის ჭამაზე, რადგან სხეული არ "დაწვას" ძილის წინ მიღებულ კალორიებს.

ამიტომ, საუკეთესო დრო იქნება საუზმე ან ლანჩი. მძიმე პროდუქტები მზადდება სპეციალური გზით - ცომის მექანიკური დაჭერით (პლასტიზაცია).

ამ მკურნალობის შედეგად, იგი დაფარულია დამცავი ფილმით, რომელიც ხელს უშლის სახამებლის ჟელატინის გადაქცევას. სპაგეტის (კარგად მოხარშული) გლიკემიური ინდექსი არის 55 ერთეული. თუ თქვენ გააკეთებთ ნაყენს 5-6 წუთის განმავლობაში, ეს შეამცირებს GI- ს 45-ზე. უფრო გრძელი სამზარეულო (13-15 წუთი) ამაღლებს ინდექსს 55-ს (საწყისი მნიშვნელობა 50-ით).

როგორ საზ?

სქელი კედლის მქონე კერძები საუკეთესოა მაკარონის დასამზადებლად.

100 გრ პროდუქტისთვის იღებენ 1 ლიტრ წყალს. როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, დაამატეთ მაკარონი.

მნიშვნელოვანია, რომ აურიოთ და სცადოთ ისინი ყოველთვის. როდესაც მაკარონი მოხარშული, წყალი იშლება. თქვენ არ გჭირდებათ ჩამოიბანოთ ისინი, ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნდება.

რამდენის მოხმარება?

ამ ნორმის გადაჭარბებამ პროდუქტი საშიში გახადა, ხოლო სისხლში გლუკოზის დონე იწყება.

მაკარონის სამი სრული კოვზი, მოხარშული ცხიმისა და სოუსების გარეშე, შეესაბამება 2 XE. 1 დიაბეტის დიაბეტის დროს შეუძლებელია ამ ზღვრის გადალახვა.

მეორეც, გლიკემიური ინდექსი. ჩვეულებრივი მაკარონის დროს, მისი ღირებულება 70-ს აღწევს. ეს ძალიან მაღალი მაჩვენებელია. ამიტომ, შაქრის დაავადებით, ასეთი პროდუქტი უკეთესია, რომ არ მიირთვათ. გამონაკლისია გამძლე ხორბლის მაკარონი, რომელიც უნდა მოიხარშოს შაქრისა და მარილის გარეშე.

ტიპი 2 დიაბეტი და მაკარონი - კომბინაცია საკმაოდ საშიშია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პაციენტი ჭარბი წონაა. მათი მიღება არ უნდა აღემატებოდეს კვირაში 2-3 ჯერ. ტიპი 1 დიაბეტით, ასეთი შეზღუდვები არ არსებობს.

რატომ არ უნდა თქვა უარი დიაბეტისთვის მაკარონი:

მძიმე მაკარონი შესანიშნავია დიაბეტური მაგიდისთვის.

ის შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს, ნელა იწოვს ორგანიზმს, დიდხანს აძლევს შეგრძნების განცდას. მაკარონი შეიძლება გახდეს "მავნე", მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სწორად არ არის მოხარშული (დაიჯესტი).

დიაბეტის დროს კლასიკური ფქვილისგან მაკარონის გამოყენება ცხიმის დეპოზიტების ფორმირებას იწვევს, რადგან ავადმყოფი ადამიანის სხეული სრულად ვერ უმკლავდება ცხიმის უჯრედების დაშლას. და მყარი ჯიშების მქონე ტიპის 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებული პროდუქტები თითქმის უსაფრთხოა, ისინი დამაკმაყოფილებელია და არ იძლევა სისხლში გლუკოზის მოულოდნელ ზრდას.

დაკავშირებული ვიდეოები

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის საჭმლის მიღება ტიპი 2 დიაბეტით, თუ არა. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ რეკომენდაციებს მათი გამოყენების შესახებ:

თუ მოგწონთ მაკარონი, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ასეთი "მცირე" სიამოვნებით. სწორად მომზადებული მაკარონი არანაირ ზიანს არ აყენებს თქვენს ფიგურას, ის ადვილად შეიწოვება და ენერგიას აძლიერებს სხეულს. დიაბეტით, მაკარონი შეიძლება და უნდა მივირთვათ. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მათი დოზის კოორდინაცია ექიმთან და დაიცვას ამ შესანიშნავი პროდუქტის სათანადო მომზადების პრინციპები.