გლიკემიური ინდექსის მაღალი პროდუქტები - პროდუქტების სია

Send

დიაბეტის დროს, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა ტიპის საკვები იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას.

მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები და დაბალი GI საგნების მქონე საკვები საკვები მოცემულია ცხრილებში.

პანკრეასის დაზიანების შემთხვევაში, საკვები პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელთაც აქვთ სხვადასხვა Gl მნიშვნელობები, სასარგებლო და მოსახერხებელია ნოუთბუქში შესანახად რეცეპტებით.

რა არის პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი

GI მიუთითებს რამდენი ნახშირწყლები შეიცავს სპეციფიკურ სახელს და რამდენად აქტიურად მოქმედებს ორგანიზმში ენერგიის განაწილების სიჩქარეზე.

რაც უფრო მაღალია Gl- ის მნიშვნელობა, მით მეტია სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია და პირიქით.

შემთხვევითი არ არის, რომ შაქრიანი დიაბეტის დროს საჭიროა უფრო ხშირად მიიღოთ საკვების ტიპები დაბალი გლიკემიური ინდექსით და რთული ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი, ცილა, ისე, რომ ენერგიის განაწილების პროცესი გრძელი იყოს, გლუკოზის შემცველობა არ აღემატება ნორმას.

GI იზომება სპეციალური მასშტაბით, მნიშვნელობები 0 ერთეულიდან 100 – მდე. ტექნიკა შეიმუშავა კანადელმა პროფესორმა დ. ჯენკინსმა. თითოეულ პროდუქტს აქვს სპეციფიკური გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ დამოკიდებულია სითბოს დამუშავების ტიპზე, კერძის რეცეპტზე, მცენარეული ზეთების დამატებით, მაჩვენებლები განსხვავდება. მაგალითად, უმი სტაფილოების GI არის 35, მაგრამ სამზარეულოს შემდეგ, ფასეულობები 2-ჯერ მეტჯერ იზრდება: 85 ერთეულამდე.

GI დონეზე გავლენას ახდენს:

ცხიმის, ბოჭკოვანი, ცილის შემცველობა;
პროდუქტების სითბოს დამუშავების ტიპი;
მცენარეული და ცხოველური ცხიმების დამატება.

პროფესორმა ჯენკინსმა აღმოაჩინა: რთული ნახშირწყლების მქონე საკვებს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსები, მარტივი კი - მაღალი. დიაბეტისთვის დიეტის შედგენისას სასარგებლოა GI ცხრილების მონაცემების გათვალისწინება, გლუკოზის მაჩვენებლების მკვეთრი მატების თავიდან ასაცილებლად.

საკვების ტიპის კალორიული შემცველობა ყოველთვის არ მიუთითებს გლიკემიური ინდექსის მაღალ მნიშვნელობებზე: მუქი შოკოლადი იძლევა მხოლოდ 22 გ ერთეულს, ხოლო მწვანე ბარდა სუპის პიურეს იძლევა 66!

ინსულინის წარმოების დარღვევის შემთხვევაში, ნაკლებად იშვიათად უნდა გამოვიყენოთ სახელები, რომელთა გლის დონე აღემატება 70 ერთეულს. დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს შექმნისას ხშირად აუცილებელია დიეტაში შეიტანოთ საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, ბოჭკოებს, ცილებს და მცენარეულ ცხიმებს.

რატომ განიხილება

პროდუქციის შეფასების ახალმა ინდიკატორმა დაამატა ენერგეტიკული ღირებულება.

მკვებავებმა უფრო მეტი შესაძლებლობა მიიღეს, რომ დიაბეტით დაავადებულებს შესთავაზონ მრავალფეროვანი საკვები, რომელიც დამზადებულია მაღალი და საშუალო გლმჟავა საკვებისგან, რომლებიც ადრე ითვლებოდა მცირე გამოყენებას ინსულინის დეფიციტის შემთხვევაში.

GI- ის გაანგარიშების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაიგოთ, რამდენად აქტიურად შეიწოვება ამ ტიპის საკვები გლუკოზასთან შედარებით.

თუ Gl არის 40, მაშინ შაქარი მოიმატებს 40%, 70 ერთეული 70% და ა.შ.

GI ცხრილებში არის შეცდომები: ბევრ ნივთს აქვს Gl- ის დონე 100% -ზე მეტი. მართალია: სხეული ასიმილაციას უწევს გარკვეულ საკვებს, ვიდრე გლუკოზას, Gl აღემატება 100 ერთეულს. პროფესორი ჯენკინსი, მრავალი წლის განმავლობაში ჩატარებული კვლევის შემდეგ, ამ კატეგორიაში შედის: ჰამბურგერი, ლუდი, თეთრი პური, ტკბილი სოდა.

პროდუქტები - სია

ყველა სახის საკვებს აქვს საკუთარი გლიკემიური ინდექსი. შაქრიანი დიაბეტით, თქვენ უნდა იცოდეთ რა უნდა გამოიყენოთ პლაზმაში გლუკოზის ოპტიმალური დონის შესანარჩუნებლად.

სასარგებლო მინიშნებები:

რაც უფრო ხშირად ადამიანი იღებს საკვებს მაღალი დონის GI და სწრაფი ნახშირწყლები, მით უკეთესია პანკრეასის დროს. ნამცხვრები, ღვეზელები, ტკბილეულის მოხმარება მხოლოდ არდადეგებზე, იშვიათად შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადვილია სისხლში შაქრის მკვეთრი მატების პროვოცირება. ასეთი სცენარი გამოიწვევს მკაცრი დიეტის აუცილებლობას, რაც დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნაკლებად სასიამოვნო და კომფორტულია, ვიდრე დაბალანსებული დიეტა, Gl- ის ღირებულებების გათვალისწინებით.
მუდმივად არ მიირთვათ საკვები მაღალი GI- ით, რომლებიც ნახშირწყლებიდან დაბალია: სხეული სწრაფად ასუსტებს, საათნახევრის შემდეგ, თქვენ კვლავ გსურთ ჭამა ენერგიის ნაკლებობის გამო.
კარგი ვარიანტია დაბალი GI (მაღალი ცილა და ჯანსაღი ცხიმი) და მცირე რაოდენობით რთული ნახშირწყლები. იდეალურია სადილად.
რთული ნახშირწყლების მაღალი პროცენტი და GI დაბალი დონე (პროდუქტში ბოჭკოების არსებობა). შესანიშნავი გონება კარგი გონებრივი საქმიანობისთვის.
მრავალი რთული ნახშირწყლები, ცილა და GI მდე 50 ერთეული საუკეთესო ვარიანტია, რომელიც უზრუნველყოფს გაჯანსაღებას და ენერგიის ძლიერ დატვირთვას ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. კვების შესაფერისი მეთოდი ფიზიკური შრომისთვის, კუნთების კარგი მდგომარეობის შესანარჩუნებლად.

დაბალი გი

სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთა გამოყენება:

ხილი: სხვადასხვა სახეობის ვაშლი, გარგარი (ახალი), ქლიავი, ნექტარინები;
კენკრა: ჟოლო, წითელი და შავი მოცხარი, მაყვალი, ზღვის წიწაკა;
მოხარშული ჭრაქი;
რძის პროდუქტები, ტოფუ ყველი;
ციტრუსის ხილი: ლიმონი, გრეიფრუტი, მანდარინი, ფორთოხალი;
სხვადასხვა პროცენტული ცხიმის რძე;
მწვანილი: ოხრახუში, cilantro, კამა, სალათის ფოთოლი - ყინულის და სალათის ფოთოლი, ისპანახი;
ვეგეტარიანული ბორშის და კომბოსტოს სუპი;
ბოსტნეული: ბარდა, ბადრიჯანი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო (სასურველია უმი). დაბალი GI კომბოსტოს ყველა სახეობის, კიტრი, ხახვი, სოიო, ბადრიჯანი, რადიშ, ასპარაზი;
ზღვის კალე;
არაქისი და ნიგოზი;
ხმელი გარგარი, ბროწეული;
მოხარშული სოკო მცენარეული ზეთის გასახდელი.

მაღალი გი

მნიშვნელოვანია უარი თქვან შემდეგი ტიპის საკვებიდან:

ლუდი, გაზიანი სასმელები შაქრით, არომატებითა და სინთეზური ფერებით;
ბისკვიტი, ჰალვა, სიმინდი, ვაფლები, შოკოლადის ბარები;
შაქარი
თეთრი საფუარის პური, თეთრი კრუტონები, კრეკერი, შემწვარი ღვეზელები ნებისმიერი შევსებით, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ხორბლის რბილი მაკარონი;
ყველა სახის სწრაფი კვება;
ჩიპები, კარტოფილი, ჩიპი;
კაკაო შედედებული რძით დამატებით;
ჯემი, ჯემი, პასტილი, ჯემი, შაქარი მარმელადი;
პიცა, donuts, შემწვარი croutons;
სემოლინა, ხორბლის ფაფა, თეთრი ბრინჯი;
ტკბილი ხაჭოს მასა;
მდნარი და მოჭიქული ხაჭოები;
ოხრახუში;
ყველა სახის მარცვლეული, კარტოფილიდან მყისიერად დაფქული ყუთებიდან;
შოკოლადები, კანფეტები, კარამელი;
შვედეთი;
დაკონსერვებული გარგარი.

მაღალი GI მრავალი სასარგებლო ნივთისთვის. მათ აუცილებელია მკვეთრად შეზღუდულიყვნენ დიეტაში, გამოიყენოთ პრეპარატის ალტერნატიული მეთოდი, ან ახალი ჭამა.

დასაშვებია შემდეგი ელემენტების მცირე რაოდენობა:

ნესვი;
გოგრის პური;
ქურთუკი მოხარშული კარტოფილი;
მუქი შოკოლადი
ყურძენი;
მოხარშული სიმინდი;
კვერცხი, ორთქლის omelet;
გამომცხვარი გოგრა;
ხილის იოგურტი;
პარკოსნები;
კვაზი;
სტაფილო წვენი;
მამალიგა;
ორთქლის კოტლეტი ძროხის, თევზის ან მჭლე ღორისგან;
მთელი მარცვლეულის პური.

გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსი

GI მიუთითებს პროდუქტის მიღებასა და სისხლში შაქრის რყევებს შორის.

გარკვეულ საკვებზე gl ინდიკატორები კარგად არის ცნობილი, და ჩატარებულია მრავალი გამოკვლევა, რომლებიც ექიმებს საშუალებას აძლევს რეკომენდაცია გაუწიონ დიაბეტით დაავადებულებს ან საკვების სხვა სახეობებს.

ინსულინის ინდექსი ნაკლებად შესწავლილი მაჩვენებელია. AI მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად გაიზარდა ინსულინის გამომუშავება ჭამის შემდეგ.

მნიშვნელოვანი ჰორმონი მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე, ზრდის უჯრედული მემბრანების გამტარიანობას. ინსულინის სეკრეციის გაზრდით, ნახშირწყლები აქტიურად გარდაიქმნება სხეულის ცხიმში.

დიაბეტით დაავადებულთა მაღალი შემცველობა საჭიროებს მენიუში ამ ნივთების შეზღუდვას. მნიშვნელოვანია ყურადღება გამახვილდეს არა მხოლოდ ინსულინის ინდექსის ფასეულობებზე, არამედ საკვების რაოდენობაზე: ხშირი overeating ზიანს აყენებს პანკრეასის და გლუკოზის ინდიკატორებს 100 გ-ზე მეტი საცხობი, რომლებიც შეჭამეს საუზმეზე.

AI - მნიშვნელობა ცუდად არის შესწავლილი, დიაბეტით დაავადებულებმა უფრო მეტი ყურადღება უნდა მიაქციონ პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსს. მეცნიერებმა და ექიმებმა ჯერ კიდევ ვერ დაადგინეს რამდენად მჭიდრო კავშირშია ინსულინის სეკრეცია გარკვეული სახის საკვების გამოყენებასთან.

როგორ გამოვიყენოთ გლიკემიური ინდექსი დიაბეტისთვის

GI- ს დამოკიდებულების ცოდნა პროდუქტის დამუშავების ტიპზე, ცხიმების, ბოჭკოების, ცილების ეფექტის შესახებ, დიაბეტის დიეტასთან ჭამა საკმაოდ მრავალფეროვანია, მტკივნეული კალორიული შეზღუდვების გარეშე.

უმეტეს შემთხვევაში, ბოსტნეულს, კენკრას, ხილს უფრო ნაკლები ენერგეტიკული ღირებულება აქვთ ვიდრე სადღეგრძელოებს, ღვეზელებს, ჯემს, ნაყინს, ჩიპსებს, კრეკერებს, მაგრამ ზოგიერთ ნივთს შეიძლება მოხმარდეს შაქრის დონის მოვლის გარეშე.

პროფესორ ჯენკინსის შესწავლის შემდეგ, მრავალი პროდუქტის რეაბილიტაცია განხორციელდა: მუქი შოკოლადი, მაკარონი (რა თქმა უნდა, გრძელი ხორბლისგან), გარეული ბრინჯი, გოგრის პური, შაქრის კენკრის მარმელადი, ტკბილი კარტოფილი.

ცხრილების გამოყენება მარტივია: თითოეული ელემენტის გვერდით მითითებულია Gl- ის მნიშვნელობა. დადებითი წერტილი - მრავალი ჯიშისთვის არსებობს გარკვეული მაჩვენებელი. სხვადასხვა სითბოს მკურნალობისას, გლიკემიური ინდექსი ცალკეულ ხაზზეა მითითებული: ეს მენიუს მომზადებისას გაადვილებს სათანადო მომზადების მეთოდს. მაგალითად, კარტოფილი: შემწვარი, გამომცხვარი, ფრაის, მოხარშული კანი და მის გარეშე, ჩიპი.

GI 90-100 ერთეული დონეზე, მაღალი კალორიული შემცველობა და სწრაფი ნახშირწყლების არსებობა ფაქტორების კომპლექსია, რომლებიც ზრდის დაზარალებულ პანკრეასის დატვირთვას.

Gl მაჩვენებლების შესამცირებლად მნიშვნელოვანია მეტი ბოსტნეულის მიღება სხვა ტიპის საკვებთან ერთად, ცხოველების ცხიმები შეცვალოთ სელის, სიმინდის, ზეითუნის ზეთით.

დიაბეტით დაავადებულებს სჭირდებათ ნაკლებად ხშირი სახელები მაღალი გლიკემიური ინდექსით: სწრაფი ნახშირწყლები იძლევა ცრუ და ხანმოკლე შეგრძნების გრძნობას, ხოლო სისხლში შაქრის დონის მომატება.

დიეტის ძირითადი ნაწილი უნდა იყოს დაბალი GI საკვები, რომელიც შეიცავს ბოჭკოვანს ან ცილას. დიაბეტის დროს მცენარეული ზეთები სასარგებლოა. პროდუქციის სითბოს მკურნალობის მინიმალური ხარისხი მნიშვნელოვანია, თუ ეს შესაძლებელია კონკრეტული სახელისათვის. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა იცოდნენ საკვების ძირითადი ტიპების სავარაუდო გლიკემიური ინდექსი, რათა სწრაფად შექმნან მენიუ დღის და კვირის განმავლობაში.