კვერცხები შაქრიანი დიაბეტით: ნებადართულია ამ დიეტური პროდუქტის ჭამა ასეთი პათოლოგიისთვის?

პანკრეასი არის მნიშვნელოვანი ორგანო, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს საჭმლის მონელებაში. მას აქვს შერეული ფუნქცია: როგორც გარე, ისე შინაგანი. სხეული ფარავს ფერმენტებს საკვების მაღალი ხარისხის მონელებისთვის, აგრეთვე ჰორმონების გამო, რომელთა გამო ხდება მეტაბოლური პროცესები.

ამ ფუნქციების დარღვევისას, სხვადასხვა პათოლოგია ვითარდება, რომელთა მკურნალობა მოითხოვს სპეციალურ დიეტას. აკრძალულია რიგი პროდუქტები, შესაბამისად, შესაძლებელია კვერცხუჯრედის ჭამა დიაბეტისთვის, თუ არა, უფრო დეტალურად განვიხილავთ.

საერთაშორისო კვლევები

ფინელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული გამოკვლევის შედეგების თანახმად, რომლებმაც შეისწავლეს ეს საკითხი, აღმოჩნდა, რომ დიაბეტისთვის კვერცხები ნებადართულია დიეტაში, მაგრამ გარკვეულ პირობებში.

შაქრიანი დიაბეტით ქათმის კვერცხები, თუ რეგულარულად გამოიყენება მხოლოდ ადუღებული ფორმით, ამცირებს მეორე ტიპის პათოლოგიის განვითარების ალბათობას.

კვლევებს მეცნიერები 20 წლის განმავლობაში უტარებენ. იმ პაციენტებში, რომლებიც რეგულარულად იყენებდნენ კვერცხს დიაბეტის დროს, დაავადების წარმოქმნის რისკი შემცირდა 37% -მდე. ეს აიხსნება იმით, რომ ამ ძვირფას პროდუქტს აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს გლუკოზის შეწოვას, აგრეთვე ანთებითი რეაქციის ჩახშობას და ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის ალბათობას.

სასარგებლო ნივთიერებები

როდესაც კვერცხუჯრედები გამოიყენება დიაბეტისთვის, მაშინ პაციენტი ავსებს თავის ბალანსს მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით. ისინი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ვიტამინები
• მიკრო და მაკროცელეები;
• ამინომჟავები.

Yolks შეიცავს საჭირო რაოდენობით D ვიტამინს, მეორე კი მხოლოდ თევზის ზეთზე. იგი შეიცავს ცხოველური ცილის 14% -ს, რაც სამშენებლო მასალის წყაროა. ასევე ამ პროდუქტში არის დაახლოებით 12% ცხიმოვანი მჟავები (პოლიუჯერირებული) და 11% ლეციტინი, რომელიც იცავს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს ტვინის მოქმედებას.

დადებითი გავლენა

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ კვერცხუჯრედში ყოველდღიური დიეტის ჩათვლით, ადამიანი გაჯერებს სხეულს ღირებული ნივთიერებებით, რაც ზოგადად მასზე დადებითად მოქმედებს:

1. საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
2. თვალის პათოლოგიების რისკი მცირდება;
3. გაძლიერებულია ძვლები და კუნთების ქსოვილი.

თუთიის არსებობა კვერცხებში დიდ გავლენას ახდენს გამოჯანმრთელებაზე. კვალი ელემენტი მნიშვნელოვანია დაავადებული ორგანოს ბეტა უჯრედებისთვის, რადგან ის მათ იცავს დაშლისა და განადგურებისგან. გარდა ამისა, თუთია აუცილებელია ინსულინის სეკრეციის, სინთეზისა და ექსკრეციისთვის.

უკუჩვენებები

კვერცხს საკვების მიღება ეკრძალება, თუ პაციენტს აქვს:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები;
• ცილების მონელების დარღვევები;
• ფართო ათეროსკლეროზით (ქოლესტერინის დაგროვების რისკის გამო).

როგორ გამოვიყენოთ

პაციენტის კვების მაგიდა შეიძლება განსხვავდებოდეს კვერცხით:

1. მწყერი;
2. ქათამი
3. სირაქლემას.

იგი შეიცავს:

• ვიტამინები B, E, A, PP;
• ქოლინი;
• კალიუმი
• გოგირდი
• სპილენძი;
• კალციუმი
• კობალტი;
• რკინის
• ქრომი;
• მოლიბდენი.

მენიუში უნდა შეიცავდეს პროდუქტს მოხარშული ან ნედლეული ფორმით. როგორც წესი, ტიპი 2 დიაბეტის ერთ კვერცხს უნდა დაესწროთ საუზმეზე.

თანაბრად გავრცელებული ვარიანტია კვერცხის დამატება ძირითად კერძებსა და მრავალფეროვან სალათებში. იმისდა მიუხედავად, რომ ნებადართულია შაქრიანი დიაბეტის დროს ნედლეულის კვერცხის შეტანა, შეუძლებელია მათი რაოდენობა აღემატებოდეს რეკომენდებულ ნორმას.

ამ პროდუქტის რაოდენობის გაზრდა შეუძლებელია, რადგან მისი ჰიპოგლიკემიური ინდექსი საშუალოდ საშუალოდ 48 ერთეულს შეადგენს. ასეთი პროდუქტი უარესად შეიწოვება, მაგრამ მწყერი კვერცხები დიაბეტით, პირიქით, მშვენივრად შეიწოვება.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ქათმის კვერცხები

მაღაზიებში შეგიძლიათ იხილოთ ორი სახის პროდუქტი:

1. დიეტური. აუცილებელია მათი გამოყენება მთელი კვირის განმავლობაში. მათ აქვთ მოკლე ვადა. უმჯობესია დალიოთ ასეთი კვერცხის ნედლეული, რადგან მათი მომზადების შემდეგ მათი გაწმენდა რთულია. პროდუქტი აღინიშნება "D".
2. სასადილოები. მათ აქვთ ვადის გასვლის თარიღი 25 დღის განმავლობაში. ამ ტიპის პროდუქტი საუკეთესოდ გამოიყენება მოხარშული. მათზე აღნიშული აღნიშვნაა "C".

კვერცხები უნდა ინახებოდეს მაცივარში, უკანა კედლის მახლობლად, ყოველთვის გარეცხილი და წაშლილი მშრალი. ისინი უნდა ინახებოდეს სხვა პროდუქტებისგან დამოუკიდებლად. როდესაც კვერცხუჯრედი ინახება ციტრუსის ნაყოფის მახლობლად, იგი გაჯერებულია მათი სუნი გარსის ფორებით. გამოუყენებელი მოხარშული კვერცხი უნდა მოხმარდეს 4 დღეში.

დიაბეტით დაავადებულთათვის, მწყერის კვერცხებით მკურნალობის კურსი გულისხმობს ამ პროდუქტის გამოყენებას ყოველდღიურად 6 ცალი - სასურველია ნედლეული ცარიელ კუჭზე. მათი რეგულარული გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ გლუკოზის დაქვეითებას 2 ქულით. სამკურნალო პერიოდი განკუთვნილია 250 კვერცხისათვის. ამ პროდუქტის შენახვის ვადა ორ თვემდეა, მაგრამ ტემპერატურა უნდა იყოს 2-5 ° C.

მკვებავი საშუალებების რეკომენდაციით, პაციენტებს კვერცხი ჭამენ, მათ ახალი ლიმონის წვენით აურიეთ. ერთი ქათმის კვერცხისთვის იღებენ 5 მგ წვენს. ეს მოცულობა უნდა გაიყოს ნაწილებად და მიიღოთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე. ლიმონის წვენი, თუ სასურველია, შეიძლება შეიცვალოს თეთრი ლობიოს ფოთლების დეკორქციით.

პირველი ორი დღის განმავლობაში თქვენ უნდა აიღოთ 3 კვერცხი, შემდეგ - 6. ისინი დილით უნდა იყოს მთვრალი ცარიელი კუჭზე. მკურნალობის კურსი შეიძლება ჩატარდეს სხვადასხვა სქემის მიხედვით: 3 დღის განმავლობაში დალევა "მედიცინის", 3 დღე - დასვენების. თუ პაციენტს აქვს კუჭის მჟავიანობის მომატება, რეკომენდებულია ლიმონის წვენის შეცვლა იერუსალიმის არტიშოკით.

თავდაპირველად, შესაძლებელია გარკვეული დამამშვიდებელი ეფექტი, რის გამოც თქვენ არ უნდა იდარდოთ. ასეთი ბუნებრივი პროდუქტის გრძელვადიანმა გამოყენებამ შეიძლება მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს. ასეთი საკვები შეამცირებს შაქრის შემცველობას მინიმუმ რამდენიმე ერთეულით. თუ შეინიშნება ამ პათოლოგიისათვის რეკომენდებული დიეტა, შეიძლება უფრო მნიშვნელოვანი შედეგების მოლოდინიც.

ისე, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებმა არ გაზარდონ ქოლესტერინი, ისინი უნდა იქნას მომზადებული ცხოველური ცხიმების გარეშე. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. საუზმეზე დასაშვებია ჭამა მოხარშული კვერცხის ჭამა, მაგრამ ცხიმოვანი სენდვიჩის გარეშე.

დიეტის რეცეპტები

ჩინური მედიცინა ურჩევს კვერცხუჯრედის ტიპის 2 დიაბეტის გამოყენებას სამკურნალოდ ამ გზით:

• 5 ცალი კვერცხი (ქათამი) შესვენება;
• დაამატეთ 150 გრ ძმარი;
• აერთიანებს ყველაფერს და კარგად აურიეთ;
• დაჟინებით მოითხოვს მაცივარში დაახლოებით 1,5 დღის განმავლობაში;
• დაამატეთ თაფლი და ძმარი - ჭიქაში;
• მიიღეთ 15 გრ დღეში ორჯერ;
• შეინახეთ წამალი მაცივარში.

სირაქლემას კვერცხები

სირაქლემას კვერცხი ყველაზე დიდი პროდუქტია. მის წონას რამდენიმე კილოგრამამდე შეუძლია. მხოლოდ ზაფხულში შეგიძლიათ დატკბეთ ამ დელიკატესი. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ასეთი კვერცხების მოხარშვა, და მხოლოდ რბილად მოხარშული. ამ მდგომარეობის მიღწევა შესაძლებელია, თუ პროდუქტი მოხარშულია საათის სამი მეოთხედი. ეს პროდუქტი არ შეიძლება ნედლეული იყოს, რადგან მას აქვს საკმაოდ მდიდარი, ძალიან პიკანტური გემო.

სირაქლემას კვერცხები შეიცავს მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებსა და ყველა სახის საკვებ ნივთიერებას მდიდარ ასორტიმენტს. ისინი შეიცავს ამინომჟავებს, ფოსფორს, კალციუმსა და კალიუმს, ჯგუფების B, A და E ჯგუფის ვიტამინებს. თუ ასეთ პროდუქტს სხვა კვერცხუჯრედებს შევადარებთ, მაშინ იგი შეიცავს მეტ ლიზინს და ტრეონინს, მაგრამ ალანინი - ნაკლებად.

როგორ შეცვალოს გლიკემიური ინდექსი სითბოს მკურნალობით

ნებისმიერი სახის კვერცხი, რომელიც გამოიყენება ჭამის წინ, უნდა დაექვემდებაროს გარკვეულ სითბოს მკურნალობას. უმჯობესია მოხარშოთ რბილი მოხარშული კვერცხები. სამზარეულოს ასეთი ვარიანტი უზრუნველყოფს პროდუქტის შემადგენლობაში არსებული საკვები ნივთიერებების უმეტესობას. რბილი მოხარშული კვერცხი ასევე გაცილებით ადვილია მონელება.

გლიკემიური ინდექსი ასეთი სითბოს მკურნალობის შემდეგ არ იზრდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხის თეთრი და yolks არ შეიცავს რთული ნახშირწყლები - რომელიც იშლება, როდესაც მაღალი ტემპერატურა ექვემდებარება შაქრის მარტივი ტიპებისთვის. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ დილის omelets, რომლებსაც აქვთ გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 49 ერთეული.

ამის გამო, ასეთი კერძი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ნამდვილად ჯანსაღი საუზმეა.

საუკეთესო ვარიანტია ორთქლის შვრიის მომზადება მზესუმზირის ან კარაქის გამოყენების გარეშე. სამზარეულოს ეს ვარიანტი ხელს უწყობს კერძის კალორიული შემცველობის შემცირებას, ამასთან, მასში მაქსიმალური ღირებული ბუნებრივი ინგრედიენტების შენარჩუნებას.

არ მიირთვათ დიაბეტის შემწვარი კვერცხები, თუმცა ისინი დიდად არ გაზრდიან გლიკემიის ინდექსს.

ასეთ საკვებს შეუძლია კუჭქვეშა ჯირკვალში ანთებითი პროცესის პროვოცირება გამოიწვიოს, რადგან ორგანიზმი ძალიან დაუცველია ზემოხსენებული დაავადებების არსებობის დროს.

დივერსიფიცირებული poached კვერცხის მენიუ დაშვებულია, რომელსაც აქვს გლიკემიური ინდექსი 48. მსგავსი ფრანგული დიეტის კერძი მოიცავს პოლიეთილენში გახვეული პროდუქტის მომზადებას. პროცესი გრძელდება 2-4 წუთი მდუღარე სითხეში. როდესაც კვერცხუჯრედი შემდგომში სუფრასთან მიირთმევს, yolk წარმოიქმნება წარმოუდგენლად ლამაზად. ეს არის რბილი მოხარშული კვერცხების მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი.