ტიპი 2 დიაბეტით, ადამიანი ვალდებულია დაიცვას მკაცრი წესები დიეტასა და პროდუქტების შერჩევაში. პაციენტისთვის, ეს ემსახურება როგორც პირველადი მკურნალობა და აფრთხილებს მეორე ტიპის გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ, პირველ ტიპზე.
დიეტის შედგენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსს (GI) და მათი სითბოს მკურნალობის წესებს. დიაბეტით დაავადებულთათვის საკვები უნდა შეიცავდეს მინიმუმ ნახშირწყლებს და იყოს დაბალკალორიული, რადგან ბევრი ჭარბი წონაა.
დიაბეტით დაავადებული Omelet არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ რეკომენდებულია როგორც სრული საუზმე ან ვახშამი. მისი გემოვნების დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ბოსტნეულის და ხორცის გამოყენებით. ამ სტატიაში განისაზღვრება GI და მისი მისაღები სტანდარტები დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამის საფუძველზე შეირჩა ომელეტების მოსამზადებლად დამატებითი პროდუქტები, წარმოდგენილი იქნა რეცეპტები, ასევე მხედველობაში იქნა მიღებული პურის omelettes.
გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი არის ციფრული ინდიკატორი, თუ რა შედეგია პროდუქტი მისი გამოყენების შემდეგ სისხლში შაქარზე, რაც უფრო დაბალია ის, საკვები უფრო უსაფრთხოა დიაბეტისთვის. თქვენ ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ GI პროდუქტებს, ისე, რომ არ ზიანი მიაყენოთ ჯანმრთელობას.
მეორე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი პურის ერთეულია.
ისინი აჩვენებენ ნახშირწყლების რაოდენობას საკვებში. ბევრი პაციენტი მაინტერესებს - რამდენ პურის ერთეულს აქვს omelet? ის შეიცავს ერთ XE- ს. ეს საკმაოდ მცირე მაჩვენებელია.
GI მაჩვენებლები იყოფა:
- 50 – მდე პიქსელი - საკვები არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე;
- 70 – მდე პიჩი - საკვები ზოგჯერ შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში, სასურველია დილით;
- 70 ერთეულიდან და ზემოდან - პროდუქტები სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას იწვევს.
გარდა ამისა, სითბოს დამუშავების ინდექსზე ასევე მოქმედებს პროდუქტების სითბოს დამუშავების მეთოდები. შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები, როგორიცაა:
- წყვილისთვის;
- ადუღება;
- გრილზე;
- ნელი გაზქურისას;
- მიკროტალღაში.
ზემოაღნიშნული წესების დაცვა პაციენტს გარანტირებს სისხლში შაქრის სტაბილურ ინდიკატორად.
დამტკიცებულია ომლეტის პროდუქტები
არ ჩათვალოთ, რომ ომლეტი მზადდება მხოლოდ კვერცხისა და რძისგან. მისი გემო მრავალფეროვანია ბოსტნეულით, სოკოებით და ხორცპროდუქტებით. მთავარია, რომ მათ ყველას აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა და GI.
სათანადოდ მომზადებული ომლეტი იქნება დიაბეტის მქონე პაციენტის შესანიშნავი საუზმე ან სადილი. შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი როგორც ორთქლი, ან მოაყარეთ პანში, მცენარეული ზეთის მინიმალური გამოყენებით. პირველი მეთოდი სასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის, და ამიტომ კერძში ჭურჭელში დიდი რაოდენობითაა სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები.
ომელეტების მომზადებისთვის ნებადართულია ისეთი პროდუქტების გამოყენება, რომელთაც აქვთ დაბალი GI და კალორიული შემცველობა:
- კვერცხი (არაუმეტეს ერთჯერადი დღეში, რადგან yolk შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს);
- მთელი რძე;
- სქელი რძე;
- ტოფუ ყველი;
- ქათმის ფილე;
- თურქეთი
- ბადრიჯანი
- სოკო;
- ტკბილი წიწაკა;
- ლეკი;
- ნიორი
- პომიდორი
- მწვანე ლობიო;
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ბროკოლი
- ისპანახი
- ოხრახუში;
- კამა.
ინგრედიენტები შეიძლება კომბინირებული იყოს დიაბეტის პირადი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.
რეცეპტები
ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება მრავალი რეცეპტი, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველაზე მხიარული გურმანების გემოსაც კი. დიაბეტიანი ადამიანი ადვილად შეარჩევს ომლეტს, რომელიც ზუსტად აკმაყოფილებს მის გემოვნების შეღავათებს. ყველა კერძს აქვს დაბალი GI, ნახშირწყლების დაბალი შემცველობა და პურის მარცვლეულის შემცველობა. ამგვარი omelets შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ, დიდი დრო არ დახარჯოს მათ მომზადებაზე.
ბერძნული omelet გამოირჩევა დელიკატური გემოთი, ხოლო მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. იგი მზადდება ისპანახის დამატებით, რომელიც დიდი ხანია ევროპაშია აღიარებული მრავალი ვიტამინისა და მინერალის შემცველობის გამო.
მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 150 გრამი ახალი ისპანახი;
- 150 გრამი სუფთა შამპინიონი ან ოსტორის სოკო;
- ორი სუფრის კოვზი ტოფუ ყველი;
- ერთი პატარა ხახვი;
- სამი კვერცხის თეთრი.
- სამზარეულო ზეთი frying;
- რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და კამა;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი.
წვრილად დაჭერით ხახვი და სოკო და დაასხით მათ ცხელ ტაფაში, 5 წუთის განმავლობაში დადგით დაბალ სითბოზე. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ცოტაოდენი წყალი უნდა დაამატოთ მცენარეულ ზეთს, როდესაც ფქვა. გახეხვის შემდეგ, ბოსტნეულის ნარევი თეფშზე მოათავსეთ და შეურიეთ ცილებს. შემდეგ კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ტოფუ ყველი, ისპანახი და აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაბალ სითბოზე მოხარშეთ სახურავის ქვეშ. მიირთვით ბერძნული შვრიის ბალახებით.
არანაკლებ სასარგებლო და გემრიელი omelette რეცეპტი ბროკოლის და tofu ყველით. გამოდის, რომ ის ძალიან დიდებულია. ოთხი მსახურება დასჭირდება შემდეგ ინგრედიენტებს:
- ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 200 გრამი ბროკოლი;
- ერთი საშუალო ხახვი;
- სამი კვერცხი;
- კამა და ოხრახუში რამდენიმე ფილიალი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემო.
- 100 გრამი უცხიმო ფეტა ყველი.
დასაწყისისთვის, გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ბროკოლი და ხახვი ნახევარ რგოლში დიდი ცეცხლის გარშემო, უმჯობესია ამის გაკეთება ქვაბში, და დაამატეთ ცოტა წყალი მცენარეულ ზეთში. საზ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
კვერცხებს შეუთავსეთ მარილი და შავი პილპილი, სცემეთ სანამ ფუმფულა ქაფი არ ჩამოყალიბდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ whisk, მაგრამ მიქსერი ან ბლენდერი ამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტი იქნება. დაასხით კვერცხის ნაზავი შემწვარი ბოსტნეულის პანელში, თანაბრად დაასხით ზედაპირზე. მოხარშეთ საშუალო სითბოს ორი-სამი წუთის განმავლობაში. შუშის ყველით ყველით დაასხით, ჯერ ხელებით გაანადგურეთ. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ.
აუცილებელია ყურადღება გამახვილდეს omelet- ის ბრწყინვალებაზე, როდესაც ის იზრდება, ასე რომ, სამზარეულოს პროცესი დასრულებულია. დაასხით მზა კერძი მწვანილით.
მიირთვით omelette ცხელი სანამ იგი "crouches".
რა არის ომლეტი?
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გახეხილი კვერცხები შეიძლება იყოს სრული კერძი. მაგრამ ნებადართულია ემსახურება ხორცით ან რთული გვერდითი კერძებით. ზოგადად, დიაბეტით დაავადებულთათვის მცენარეული გვერდითი კერძები უნდა დაიკავონ დიეტის დიდი ნაწილი, რადგან ისინი სწორედ ისინი არიან, რომლებიც სხეულს ასტიმულირებენ ვიტამინებითა და ენერგიით.
როგორც გვერდითი კერძი, ჩაშუშული ბოსტნეული შესანიშნავია უბრალო ომელეტისთვის (დამზადებულია კვერცხისა და რძისგან). მათი ორგანიზება შესაძლებელია დიაბეტის გემოვნების უპირატესობის მიხედვით. რეკომენდებულია სითბოს მკურნალობა - ორთქლზე და ნელ ცეცხლზე, ამიტომ ბოსტნეული შეინარჩუნებს მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს.
მაგალითად, ნელა გაზქურის დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ რატატული. ის მოითხოვს ასეთ პროდუქტებს:
- ერთი ბადრიჯანი;
- ორი ტკბილი წიწაკა;
- ორი პომიდორი;
- ერთი ხახვი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- 150 მლ ტომატის წვენი;
- ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით;
- კამა და ოხრახუში რამდენიმე ყლორტი.
ბადრიჯანი, პომიდორი და ხახვი დავჭრათ რგოლებად, წიწაკას ზოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ კონტეინერში მულტიკურისთვის ან მრგვალი სტიუპისთვის (თუ რატუტუილი ღუმელში მოხარშული იქნება), მას შემდეგ, რაც ძირს გაწურეთ მცენარეული ზეთი. მარილი და პილპილი ბოსტნეულით.
სოუსის მოსამზადებლად, ტომატის წვენი ნიორით აურიეთ, გაიარა პრესით. ჩაასხით სოუსით ბოსტნეულით და დააყენეთ ჩაშუშვის რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გამოყენებისას აცხვეთ რატუტუას ტემპერატურაზე 150 ° C 45 წუთის განმავლობაში.
კერძებამდე ორი წუთით ადრე, შეწვით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ზოგადი კვების სახელმძღვანელო მითითებები
ყველა დიაბეტმა უნდა იცოდეს, რომ მენიუ მაღალი შაქრისთვის უნდა შეიცავდეს საკვები, რომელიც ექსკლუზიურად GI- სგან დაბალია. პირველი ტიპის დიაბეტის დროს, ეს დაიცავს ადამიანს ინსულინთან ინექციისგან დამატებითი ინექციისგან, მაგრამ მეორე ტიპში ეს არ დაუშვებს დაავადებას ინსულინდამოკიდებულ ფორმაში გადავიდეს.
ზემოთ წარმოდგენილი ომლეტის რეცეპტები შესანიშნავია დიაბეტური დიეტისთვის, ხოლო სხეული დიდი ხნის განმავლობაში ვიტამინებითა და ენერგიით გაჯერებით.
ამ სტატიაში ვიდეო წარმოგიდგენთ კლასიკური omelet- ის რეცეპტს, ფუტის გარეშე.
