ნებისმიერი ”ტკბილი” დაავადების - პირველი, მეორე ტიპის და გესტაციური დიაბეტის თანდასწრებით, პაციენტმა სწორად უნდა შეარჩიოს პროდუქტები მისი დიეტისთვის, დაიცვას კვების პრინციპები და გამოთვალოს კალორია. ეს ყველაფერი ხელს შეუწყობს მაღალი გლუკოზის შემცირებას. ინსულინის დამოუკიდებელი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. კარგად შემუშავებული დაბალი ნახშირწყლების დიეტა არის მთავარი მკურნალობა.
საკვები პროდუქტები შეირჩევა გლიკემიური ინდექსის საფუძველზე (GI). ეს მაჩვენებელი ასახავს რამდენი სისხლი შაქარი გაიზრდება კონკრეტული პროდუქტის ან სასმელის მიღების შემდეგ.
ენდოკრინოლოგები აცნობებენ პაციენტებს დაშვებულ და აკრძალულ პროდუქტებზე. ხშირად, ისინი ენატრებათ საკმაოდ მნიშვნელოვან საკვებ დანამატებს, მაგალითად, მოხალულ არაქისს და არაქისის კარაქს. შემდგომ ამ პროდუქტებზე იქნება განხილული.
განიხილება შემდეგი კითხვა - შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის დროს არაქისის ჭამა, შესაძლებელია თუ არა სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის გაზრდა, როგორ სწორად უნდა შეჭამოს ეს პროდუქტი ორგანიზმში, მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, ნაჩვენებია დიაბეტური მიმოხილვები არაქისის სასარგებლო შედეგების შესახებ. მოცემულია კალორიული შემცველობა და არაქისის GI. ასევე მოცემულია დიაბეტური არაქისის კარაქის დამზადების რეცეპტი.
არაქისის გლიკემიური ინდექსი
მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის ნებადართულია საკვები და სასმელები, რომელთაც აქვთ 50 – მდე ერთეული ინდექსი. ასეთი საკვები შეიცავს ნახშირწყლების დაშლას, რაც არ იწვევს სისხლში შაქრის მაღალ მიღებას. გამონაკლისის გარეშე, დიაბეტური რაციონში მისაღებია საშუალო საშუალო მნიშვნელობის საკვები.
მიუხედავად დაბალი GI, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ საკვების კალორიულ შემცველობას, რადგან დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭიროა მოხმარებული კალორიების მონიტორინგი. ამიტომ ფრთხილად იყავით დიეტის დროს საკვების და სასმელების არჩევისას. პაციენტთა მიმოხილვები, რომლებიც იცავენ დიეტას გლიკემიური ინდექსით, აღნიშნავენ სისხლში შაქრის სტაბილურ ნორმალურ დონეს და ჭარბი წონის შემცირებას.
ასევე იკრძალება ცხიმოვანი საკვების ჭამა, რომელშიც გლიკემიური მნიშვნელობა ნულის ტოლია. ჩვეულებრივ, ასეთი საკვები გადატვირთულია ცუდი ქოლესტერინით. და ეს ძალიან არასასურველია "ტკბილი" დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ისინი მიდრეკილნი არიან ისეთი გართულებისკენ, როგორიცაა სისხლძარღვების ბლოკირება.
ინდექსი იყოფა სამ კატეგორიად, კერძოდ:
- 0 - 50 ერთეული - დაბალი ღირებულება, ასეთი საკვები და სასმელები დიაბეტის დიეტის საფუძველს წარმოადგენს;
- 50 - 69 ერთეული - საშუალო ღირებულება, ეს საკვები შეიძლება იყოს მენიუში, მაგრამ, როგორც გამონაკლისი (მცირე რაოდენობით საკვები, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ);
- 70 ერთეული და ზემოთ - მაღალი ღირებულება, ამ საკვებმა და სასმელმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მომატება 4 - 5 მმოლ / ლ-ით.
ნებისმიერი სახის თხილი აქვს GI დაბალ დიაპაზონში, 50 ერთეულამდე. თუმცა, ისინი კალორიებში ძალიან მაღალია. ასე რომ, ნებადართულია დღეში 2 გრამი დიაბეტისთვის 50 გრამი არაქისის ჭამა.
არაქისის ღირებულება:
- გლიკემიური ინდექსი 15 ერთეულია;
- კალორია 100 გრამ პროდუქტზე 552 კკალზე.
ცხიმი და ცილები ჭარბობს კენკრის შემადგენლობაში, ხოლო ცილები, რომლებიც ორგანიზმში თხილიდან შეიწოვება, უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ხორციდან ან თევზიდან მიღებული ცილები. ამრიგად, საჭმლის მომნელებელი ცილა არ არსებობს, ვიდრე კაკლისგან მიღებული საკვები.
დიაბეტიანი პაციენტები ჭამენ არა მხოლოდ არაქისს, არამედ სხვა სახის კაკალს:
- ნიგოზი;
- ფიჭვის კაკალი;
- თხილი;
- ნუში;
- cashews;
- პისტოლეტები.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ტიპის კაკალი აქვს დაბალი GI, მაგრამ საკმაოდ მაღალია კალორიაში. ასე რომ, დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრამს. უმჯობესია დაამატოთ მსუბუქი საუზმე ნიგვზით, ან ჩათვლით მათ საჭმლის საჭმელში. დიაბეტით დაავადებულთა მიმოხილვები ვარაუდობენ, რომ თხილი შესანიშნავი საუზმეა, რომელიც ახანგრძლივებს სისავსის შეგრძნებას. ნებისმიერი სახის თხილი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.
გარდა ამისა, თხილის შემადგენლობა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აკმაყოფილებენ შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში. საერთო ჯამში, მუჭა კაკალი შესანიშნავი ჯანსაღი საჭმელი იქნება.
არაქისის სარგებელი
ცოტამ თუ იცის, რომ მათ საყვარელ არაქვს უწოდებენ peanuts და საერთოდ არ არის თხილი. ის ლობიოს კლასშია. და ნებისმიერი ლობიო მოსავალი არის რეკომენდებული საკვები პროდუქტი, ამიტომ არაქისი და ტიპი 2 დიაბეტი არის სრულად თავსებადი ცნებები.
ეს პროდუქტი შეიცავს ყველაზე ცხიმს, ყველა არაქისის ნახევარზე. ის იქმნება ისეთი მნიშვნელოვანი მჟავების, როგორიცაა ლინოლეური, ოლეური, ისევე როგორც სტეარის არსებობის გამო. ეს ნივთიერებები არ ვრცელდება ქოლესტერინზე, შესაბამისად, ისინი არ წარმოადგენენ საფრთხეს პაციენტის ჯანმრთელობისთვის.
ამასთან, სიფრთხილით, არაქისის მოხმარება უნდა მოხდეს, თუ ადამიანს აქვს საწყის ეტაპზე ჭარბი წონის და ჭარბი წონის ტენდენცია. ასევე უკუჩვენებაა კუჭის წყლული და ბრონქული ასთმა.
არაქისის შემადგენლობას აქვს შემდეგი სასარგებლო ნივთიერებები:
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- ამინომჟავები;
- ალკალოიდები;
- სელენი;
- ფოსფორი;
- კალციუმი
- კალიუმი
- ნატრიუმი
- ტოკოფეროლი (ვიტამინი E).
ვიტამინი C განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ენდოკრინული დაავადებებისთვის, როდესაც მეტაბოლური პროცესები დარღვეულია ადამიანის ორგანიზმში. საკმარისი რაოდენობით ვიტამინ C- ს უზრუნველყოფა უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, და შედეგად, ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების და სხვადასხვა ეტიოლოგიის ბაქტერიების მიმართ.
სელენი ძლიერი ანტიოქსიდანტია, რომელიც ათავისუფლებს ადამიანს მავნე ნივთიერებებისგან და ანელებს დაბერების პროცესს. ამინომჟავების დიდი რაოდენობა არაქისის სასარგებლოდ მოქმედებს ნერვულ მდგომარეობაზე, აუმჯობესებს ემოციურ ფონს, მატულობს ფიზიკური დატვირთვა, უძილობა და შფოთვა ქრება.
დიაბეტისთვის არაქისი ასევე ღირებულია, რადგან ისინი შეიცავს ტოკოფეროოლს (ვიტამინი E). ამ ვიტამინის საკმარისი რაოდენობა ებრძვის ანთებას და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას. ალკალოიდები, რომლებიც ასევე გვხვდება არაქისებში, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, ოდნავ ათავისუფლებს ტკივილს და ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. აღსანიშნავია, რომ ადამიანს შეუძლია ალკალოიდების მიღება მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებისაგან.
გარდა ამისა, არაქისი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის შემდეგი მიზეზების გამო:
- ცუდ ქოლესტერინთან ბრძოლაში, ამ პროდუქტის დიეტაში მუდმივი ჩართვით, გული გაძლიერდება, სისხლძარღვები გაასუფთავებს ქოლესტერინის დაფებს;
- მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება, რის შედეგადაც სისხლში გლუკოზა უფრო სწრაფად დამუშავდება;
- აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და თმის ზოგად მდგომარეობას.
ექიმების მიმოხილვები და რეკომენდაციები გვაფიქრებინებს, რომ აუცილებელია ყოველდღიურ დიეტაში შეიტანოთ არაქისი, ან მისი მიღება ალტერნატივა სხვა სახის კაკალთან. უმჯობესია მიირთვათ მხოლოდ ნედლეული პროდუქტი, რადგან მისი გახეხვის დროს სხეულისთვის მნიშვნელოვანი ელემენტები იკარგება. უმჯობესია შეიძინოთ არაქისები არარელევანტური, რადგან პირდაპირი მზის გავლენის ქვეშ შეიძლება მას ჟანგვითი რეაქცია მოჰყვეს.
არაქისი და ტიპი 2 დიაბეტი თავსებადი ცნებებია, შეგიძლიათ ამ პროდუქტის ჭამა არა მხოლოდ ცალკე, არამედ დაამატოთ ის დესერტებში, სალათებსა და ხორცის კერძებში.
პოპულარულია გამოიყენოთ არაქისის კარაქი შაქრის გარეშე.
დიაბეტური არაქისის კარაქის რეცეპტი
ხშირად, დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ რა უნდა მიირთვათ არაქისის კარაქით. ახალი გამომცხვარი ხორბლის ფქვილი დიაბეტის სუფრაზე ძალზე არასასურველია. უმჯობესია გამოიყენოთ ჭვავის პური, ან ჭვავის ფქვილის პური.
თქვენ შეგიძლიათ პურის მომზადება - ეს არის ყველაზე უსაფრთხო გზა პროდუქტის მინიმალური რაოდენობის პურის ერთეულის მისაღებად, რაც გათვალისწინებულია მოკლე და ულტრა მოკლე ინსულინის ინექციის დროს, ასევე დაბალი GI. ნებადართულია ფქვილის ასეთი ჯიშების გამოყენება - ჭვავის, წიწიბურა, სელის ზეთი, შვრია და შეწამვლა. ყველა მათგანის შეძენა მარტივია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
შაქრის არაქისის კარაქი საკმაოდ მარტივია. მთავარია, რომ ბლენდერი გქონდეთ ხელთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ იმუშავებს კერძის სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად. უმჯობესია ჭამა ასეთი პასტის საუზმეზე, რადგან ის ძალიან მაღალია კალორიაში, ხოლო კალორიების სწრაფი მოხმარება ფიზიკურ აქტივობასთან არის დაკავშირებული, რაც ხდება დღის პირველ ნახევარში.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ნახევარი კილოგრამი peeled ნედლეული peanuts;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- ერთი სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეთისხილი;
- ერთი სუფრის კოვზი ბუნებრივი დამატკბობელი - სტევია ან თაფლი (აკაცია, ფიჭვი).
- წყალი.
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ საჭიროა მხოლოდ გარკვეული სახეობის თაფლის შერჩევა, რომლისთვისაც დაბალი GI - აკაცია, ლიქენი, ევკალიპტი ან ფიჭვი. არ ინერვიულოთ იმაზე, სასარგებლოა თაფლი დიაბეტისთვის, რადგან საბოლოო პასუხი დადებითად გამოდგება. აკრძალულია მხოლოდ კრისტალიზირებული (დაშაქრული) მეფუტკრეობის პროდუქტის გამოყენება. თუ სტევიაში იყენებენ რეცეპტში, მაშინ ოდნავ ნაკლები დაგჭირდებათ, რადგან ის უფრო ტკბილია ვიდრე თაფლი და შაქარი.
სამზარეულოს პროცესში წყლის გამოყენება არ არის აუცილებელი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პასტა მივიღოთ სასურველ თანმიმდევრულობაზე, ზოგიერთს მოსწონს სქელი პასტა და წყალი საერთოდ არ გამოიყენება რეცეპტში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ პირადი გემოვნების შეღავათებს.
Peanuts უნდა მოთავსდეს ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, 180 C ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც მოხალული არაქისი და სხვა ინგრედიენტები მოთავსებულია ბლენდერში და მოუტანს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ წყალი. ასევე შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია დარიჩინის პასტის გემოთი. ასე რომ, დარიჩინი ამცირებს სისხლში შაქარს და აძლევს არაქისის კარაქს უნიკალურ არომატს, როგორც ამას ბევრი დიაბეტიანი ამბობს.
ამ სტატიაში ვიდეო მოგვითხრობს არაქისის სარგებლიანობაზე.
