შაქრიანი დიაბეტით, ტკბილეული კლასიფიცირდება როგორც აკრძალული საკვები, მაგრამ ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიოს რამის ჭამის ცდუნებას, მაგალითად ნაყინი.
სამკურნალო საშუალება არ არის რეკომენდებული ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევის გამო, მაღალი კალორიული შემცველობით, გლიკემიური ინდექსით და მარტივი ნახშირწყლები და ცხიმები.
ნაყინის ზოგიერთი სახეობა ნაკლებად მავნებელია ორგანიზმისთვის, ენდოკრინოლოგებს უშვებენ პოპსკულების მოხმარებას, მასში ცხიმოვანი ნივთიერებები ცოტაა. შესაძლებელია ნაყინის ჭამა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთან? ზიანს აყენებს ის დასუსტებულ პაციენტს?
პროდუქტის შემადგენლობა
ნელი ნახშირწყლები ნაყინებშიც გვხვდება, მაგრამ მათთან ერთად ძალიან არ უნდა იჩხუბოთ, რადგან ლიპიდების არსებობა აფერხებს გლუკოზის გამოყენებას. მკურნალობის კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ ის დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება იმის გამო, რომ სიცივეა.
ნაყინის ნაწილი უდრის ერთი პურის ერთეულს (XE), თუ ის ვაფლის თასშია, პურის ერთეულის კიდევ ერთი ნახევარი უნდა დაამატოთ. მომსახურების გლიკემიური ინდექსი 35 ქულაა.
ბუნებრივია, დაავადების მკაცრ კონტროლს და მის კომპენსაციას ექვემდებარება, ცივი დესერტი ადამიანის სხეულს დიდ ზიანს არ მიაყენებს. ყველა სხვა შემთხვევაში ნაყინის და პროდუქტის სხვა სახეობები არ უნდა მიირთვათ.
არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად უმატებენ თავიანთ პროდუქტებს ჯანმრთელობისთვის საზიანო:
- კონსერვანტები;
- არომატიზატორები;
- ცხიმოვანი ცხიმები.
ზემოხსენებული ნივთიერებები უარყოფითად მოქმედებს სისხლძარღვების, ღვიძლის, პანკრეასის, სხეულის სხვა ორგანოებსა და სისტემებზე, თუნდაც აბსოლუტურად ჯანმრთელ ადამიანებზე, არა მხოლოდ დიაბეტიანებზე.
პროდუქტებში ჟელატინისა და აგარის აგარის არსებობა ამცირებს სხეულის ქსოვილებში გლუკოზის მოხმარების ხარისხს. ასეთი ინგრედიენტების შესახებ შეგიძლიათ შეიტყოთ სამკურნალო ეტიკეტზე. სუპერმარკეტებისა და მაღაზიების სპეციალურ განყოფილებებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიაბეტური ნაყინი, ის მზადდება ფრუქტოზას ან სორბიტოლის საფუძველზე (შემცვლელი თეთრი შაქრისთვის).
ექიმები არ გირჩევენ ჩაის და ყავას სიტკბოს დამატებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს პაციენტის სისხლში შაქრის დონის სწრაფ ზრდას, პროდუქტის გლიკემიური ინდექსის მიღწევა შეიძლება მიაღწიოს 80 ერთეულს.
შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ის თანდასწრებით, პროდუქტის გამოყენების შემდეგ, უნდა გააკეთოთ ტანვარჯიში, იაროთ სპორტისთვის, გაისეირნოთ სუფთა ჰაერზე და გააკეთოთ საშინაო დავალება.
ამის წყალობით, დესერტი სწრაფად შეიწოვება, სხეულში არ გროვდება ცხიმის დეპოზიტების სახით პაციენტის წელის, მუცლისა და გვერდებზე.
ხელნაკეთი ნაყინი
დიაბეტით დაავადებულთათვის ნაყინი შეიძლება მომზადდეს უბრალოდ სახლში, მასში მავნე შაქრის დამატების გარეშე. ბუნებრივი ნახშირწყლების ნაცვლად, ხშირად გამოიყენება ბუნებრივი და სინთეზური დამატკბობლები, მაგალითად, სორბიტოლი, ფრუქტოზა და სტვია ძალიან შესაფერისია.
სამკურნალო რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მარტივია შესასრულებლად, სამზარეულოსთვის საჭიროა 100 მლ უცხიმო იოგურტის მიღება შაქრის დამატების გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი კენკრის შევსებით.
კერძი ჩადეთ 100 გრ ფრუქტოზა, 20 გრ ნატურალური კარაქი, 4 ქათმის ცილა, გახეხეთ სანამ ქაფი, ასევე გაყინული ან ახალი ხილი. თუ სასურველია, დასაშვებია ვანილის, ფუტკრის თაფლის, კაკაოს ფხვნილის, დაქუცმაცებული დარიჩინის და სხვა ინგრედიენტების დამატება.
პროტეინს ფრთხილად უმატებენ იოგურტს, კარგად არის შერეული, ამასობაში, ღუმელი ჩართულია და ნარევი დაბალ ცეცხლზე დევს. ამის შემდეგ:
- დანარჩენი კომპონენტები შედის შედეგად მიღებული ცილის მასაში;
- ნარევი თბება ღუმელში, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება;
- მაგარი, დატოვეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
როდესაც მზად არის, ის შერეულია, შეედინება ფორმებში, იგზავნება საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება.
მნიშვნელოვანია მონიტორინგი, თუ როგორ უპასუხა სხეული დესერტად, თუ 6 საათის შემდეგ დიაბეტით დაავადებულს არ აქვს მაღალი სისხლი შაქარი, არ არსებობს სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები, ეს ნიშნავს რომ ყველაფერი წესრიგშია.
კერძი ასიმილაციისთვის საკმარისი იქნება ექვსი საათი. როდესაც გლიკემიის დროს ნახტომი არ არის, ნებადართულია დიეტაში ნაყინის შეყვანა, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
ხელნაკეთი ხილის დესერტი
არსებობს რეცეპტი დიაბეტური ნაყინისგან, რომელიც დამზადებულია კენკრისა და ხილისგან. ასეთი მკურნალობა იქნება დაბალი ნახშირწყლები, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
შაქრიანი დიაბეტისთვის ნაყინი მზადდება პროდუქტებისგან: ახალი კენკრა (300 გრ), უცხიმო არაჟანი (50 გრ), შაქრის შემცვლელი (გემოვნებით), დაქუცმაცებული დარიჩინი, წყალი (100 გრ), ჟელატინი (5 გრ).
დასაწყისისთვის, კენკრა გაანადგურა ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით, მიღებული მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, შემდეგ დამატებით დამატკბობელს ემატება მომავალი ნაყინი. შემდეგ ეტაპზე, თქვენ უნდა საფუძვლიანად სცემოთ არაჟანი, დაამატეთ დაფქული კენკრა მასში.
ამასობაში:
- ჟელატინი განზავებულია ცალკეულ თასში;
- გაცივება;
- დაასხით მომზადებული მასა.
დესერტის ცარიელი არის შერეული, შეედინება ფორმებში, ჩამოყალიბებულია გაყინვა რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ პროპორციები ზუსტად აკმაყოფილებს, შედეგი იქნება დესერტის 4-5 დატვირთვა.
მომზადების ყველაზე მარტივი ვარიანტია გაყინული ხილის ყინული; მას შეიძლება ეწოდოს იდეალური პროდუქტი ტიპი 2 დიაბეტისთვის. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხილი, ეს შეიძლება იყოს ვაშლი, მოცხარი, ჟოლო, მარწყვი, მთავარი პირობაა, რომ წვენი კარგად გამოირჩევა.
ნაყინის ფუძე გაანადგურა, მცირე რაოდენობით ფრუქტოზა ემატება.
ჟელატინი იხსნება ცალკეულ თასში, ემატება ხილის მასას, შეედინება ფორმებში და მოთავსებულია საყინულეში.
დიაბეტური კრემი და ცილის ნაყინი
შაქრისგან ნაყინი შეიძლება იყოს ნაღების შოკოლადით, ამისათვის თქვენ უნდა წაიღოთ ნახევარი ჭიქა უვარგისი რძე, ცოტა ფრუქტოზა გემოვნებით, ნახევარი ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ერთი ქათმის კვერცხის თეთრი, კენკრა ან გემოვნებით.
ისინი იწყებენ მოხარშვას კვერცხის თეთრი ფერის დაჭერით, სანამ არ შეიქმნება სტაბილური ქაფი, დაამატეთ მასში შაქრის თეთრი შემცვლელი, რძე. ამავდროულად, ხილი გავცალოთ პიურე მდგომარეობაში, როგორც ვარიანტი, ისინი შეიძლება დაჭრილი დანით, შემდეგ კი დაასხით რძის ნაზავით.
მზა მასა უნდა შეედინოთ სპეციალურ ჩამოსხმაში, იგზავნება საყინულეში. აუცილებელია ნაზავი მუდმივად აურიეთ ისე, რომ ნაყოფი ნაყინზე თანაბრად გადანაწილდეს. რეცეპტი მარტივი და მარტივი გამოსაყენებელია და დაბალი კალორიაა. პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
სანამ დეკორაციისთვის მსახურობთ, შეგიძლიათ დაამატოთ:
- დაჭრილი ფორთოხლის ჟესტი;
- ნაყოფი ხილი;
- გაანადგურა თხილი.
პროდუქტი ნებადართულია დღის პირველ ნახევარში, სადაც მკაფიოდ აკონტროლებს შეჭამებულ ნახშირწყლების რაოდენობას.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები ცილათ, ის გამოიყენოთ რძის ნაცვლად, გამაგრილებლების გლიკემიური ინდექსი კიდევ უფრო დაბალია. არანაკლებ გემრიელია ხაჭო ცილოვანი ნაყინისა და ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ხაჭო-ცილოვანი ვერსია.
როგორ შეიცვალოს?
თუ მაღაზიის კერძს ვერ ჭამთ, დრო არ გაქვთ, რომ თავად მოამზადოთ, ნაყინი შეიძლება შეიცვალოს კენკრით (მათ აქვთ პატარა გლუკოზა, გემო სასიამოვნოა). მარცვალი ორგანიზმში წყლის ნაკლებობას ითვალისწინებს, თუ დიაბეტით დაავადებულს ცოტა სითხე ჭამს.
ალბათ, პაციენტს ასევე მოსწონს ეს ვარიანტი: წაიღეთ ატამი, ფორთოხალი ან კივი, გაჭრა ნახევარში, ჩადეთ საყინულეში. როდესაც ხილი მთლიანად იყინება, ისინი აიღებენ მას და თანდათანობით კბენენ მას. გამოდის დაბალკალორიული და ჯანსაღი სადილი ან შუადღის საჭმლის მიღება, რაც არ გაზრდის გლიკემიას.
კენკრა და ხილი შეიძლება დაჭრილი, ყინულის ფორმებში ჩასასმელად, გაყინული, შეწოვილი და მიიღოთ ბუნებრივი გემო. შეგიძლიათ გახეხილი ხილი შეურიოთ შაქრის გარეშე იოგურტს ან ხაჭოზე, ჩამოაყალიბოთ ნაყინი და გააგზავნოთ საყინულეში.
ყავისგან შაქრის გარეშე ყოველთვის ნებადართული იყო ყავის სამკურნალო საშუალება, გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა:
- შაქრის შემცვლელი;
- ფუტკრის თაფლი;
- ვანილის ფხვნილი;
- დარიჩინი.
კომპონენტები შერეულია თვითნებური რაოდენობით, გაყინული და შეჭამეს.
თუ დიაბეტს სურს ქუჩაში გაახალგაზრდავება, მას შეუძლია შეიძინოს გაყინული კენკრა, ისინი ხშირად დესერტებთან ერთად კიოსკებში იყიდება. თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ნაყინის ბრენდები, რომლებიც დამზადებულია თეთრი დახვეწილი შაქრის დამატების გარეშე. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ასეთი პროდუქციის ფასი ჩვეულებრივზე მნიშვნელოვნად შეიძლება მაღალი იყოს. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია აირჩიოთ უბრალოდ ასეთი პროდუქტი.
როგორ გააკეთოთ ჯანსაღი შაქრისგან თავისუფალი ნაყინი, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
