მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით მკურნალობის ძირითადი მიზანია დაქვემდებარებული მეტაბოლური პროცესების აღდგენა და გლიკემიის დონის ნორმალიზება. ყველა დიაბეტით დაავადებულმა გულდასმით უნდა აკონტროლოს მათი დიეტა, გამორიცხოს სწრაფი ნახშირწყლები მისგან.
დიაბეტის დიეტა უნდა შედგებოდეს პროდუქტებისგან მინიმუმ ნახშირწყლების შემცველობით, უხვად მინერალებითა და ვიტამინებით. ასეთი წესების დაცვა ყოველთვის არ არის მარტივი, რადგან თქვენ უნდა იცოდეთ თითოეული პროდუქტის შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი.
დიაბეტით დაავადებულები იძულებულნი არიან საგულდაგულოდ შეარჩიონ თითოეული პროდუქტი ყოველდღიური მენიუდან. ამრიგად, ისინი ამდიდრებენ მას მცენარეული წარმოშობის საკვებით (კომბოსტო, zucchini, პომიდორი, წიწაკა). მაგრამ შესაძლებელია თუ არა მეწამლის ჭამა ტიპის 2 დიაბეტისთვის?
შაქრიანი დიაბეტის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები დიაბეტით დაავადებულთათვის
ფესვის მოსავალი ღირებულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით იმით, რომ იგი შეიცავს კაროტინს. ეს ნივთიერება მხარს უჭერს ორგანიზმში მიმდინარე პროცესების უმეტესობას, მათ შორის მეტაბოლიზმს.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული გრიპი უნდა შეჭამოს, რადგან მას აქვს მრავალი B ვიტამინი (B6, B1, B5, B2), მათ შორის ფოლიუმის მჟავა. ჯერ კიდევ ბოსტნეულში არსებობს ვიტამინები PP და K, ხოლო ვიტამინი C- ს რაოდენობით, ბურღული ლიდერია რადიშებისა და ციტრუსების შედარებით.
ასევე, შაქრიანი დიაბეტით სარგებლობა სასარგებლოა იმით, რომ მასში შედის კვალი ელემენტების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მასა:
- იოდი;
- ბოჭკოვანი;
- ფოსფორი;
- მაგნიუმი
- კალიუმის მარილები.
ვინაიდან ძირეული მოსავლის შემადგენლობაში არის ნატრიუმი, მისი მიღება შეგიძლიათ მარილის გარეშე, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის. კალორიის ჯირკვალი მხოლოდ 28 კკალ 100 გრამია.
ნახშირწყლების რაოდენობა პროდუქტში არის 5.9, ცილა - 1.5, ცხიმი - 0. უმი ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი 30.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული რაციონის მდიდარი შემადგენლობის გამო, აქვს მრავალი სამკურნალო ეფექტი. მის წვენს აქვს დამამშვიდებელი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, ხოლო მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უშლის დიაბეტური გართულებების განვითარებას, რომლებიც დაკავშირებულია გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების დარღვევებში.
თუ თქვენ გაქვთ ჯირკვალი, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და გლიკემიის შემდგომ სტაბილურ კონტროლს. იმის გამო, რომ მცენარე ათვისებს კალკულებს, თირკმელების ფუნქციონირება უმჯობესდება.
ასევე რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტი, როგორც ტიპი 2, ასევე ტიპი 1 დიაბეტი, რადგან ეს ხელს უწყობს ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლას. სტატისტიკის თანახმად, არაინსულებზე დამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთა 80% ჭარბი წონაა.
ფესვის მოსავალი სასარგებლოა ხანდაზმულ დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის კალციუმს ინახავს ძვლოვან ქსოვილებში, აქვს შარდმდენი და ანტიმიკრობული მოქმედება. ასევე აღმოჩნდა, რომ ამ პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.
ზოგიერთ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულთა ჯირკვალი შეიძლება არ იყოს სასარგებლო. მისი გამოყენების უკუჩვენებებია:
- ნაწლავისა და კუჭის დაავადებები;
- ქრონიკული ქოლეცისტიტი;
- ცენტრალური ნერვული სისტემის დაავადებები;
- ქრონიკული ჰეპატიტი
სიფრთხილით, გვირგვინების ჭამა უნდა მოხდეს ხანდაზმული პაციენტების, გესტაციური დიაბეტის მქონე ქალების და ბავშვების მიერ.
ამ კატეგორიის ადამიანებს აქვთ ძირეული კულტურების ჭამის შემდეგ უეცარი ალერგიული რეაქციების განვითარების რისკი.
როგორ ავირჩიოთ და საზ გლეხები
გრიპის არჩევისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ მის ელასტიურობას (შეხებით მყარი) და ფერი, რომელიც უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ნაყოფის ზედაპირზე არ უნდა იყოს რბილი ზონები, ბეჭდები ან დეფექტები, რაც მიუთითებს ბოსტნეულის დაზიანებაზე.
დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ მოიხმარონ სეზონური გლეხები, რომლებიც ბოსტნეულის მაღაზიებში იყიდება, რომლებიც უზრუნველყოფენ პროდუქტის ხარისხის დამადასტურებელ დოკუმენტაციას. შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში ან ბნელ გრილ ადგილას, მაგრამ შემდეგ პროდუქტის შენახვის ვადა არაუმეტეს 3-4 დღისა.
გაყინვის დროს საკვები ნივთიერებების შენარჩუნება არის გრუნტის უდავო უპირატესობა. ეს საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მასზე მთელი წლის განმავლობაში. ფესვის მოსავალს აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემოვნება, ამიტომ იგი გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში, სალათებიდან დაწყებული და დესერტებამდე.
კიდევ ერთი რაციონი ღირებულია იმით, რომ ეს არის კარტოფილის დაბალი კალორიური შემცვლელი. ბევრ ადამიანს მოსწონს ძირეული ბოსტნეულის ჭამა მათი ნედლეული ფორმით, მაგრამ ახალი პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და მეტეორიზმის სიმძიმე.
მოხარშული ან გამომცხვარი ფესვიანი ბოსტნეულით შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს მენიუ და შეამსუბუქოს ტვირთი სხეულზე.
ენდოკრინოლოგები რეკომენდაციას იძლევიან გამომცხვარ რაციონში ჭამა, რომელიც ასუფთავებს სხეულს და ნორმალიზებს მისი ორგანოებისა და სისტემების მუშაობას.
როგორ საზ ჯირკვლის დიაბეტი?
რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია. იმის გამო, რომ გამომცხვარი ფესვების ბოსტნეული ყველაზე სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი მომზადება.
სასარგებლო გვერდითი კერძი რომ მოამზადოთ, კრუნჩხვები გახეხილია და მოთავსებულია საცხობი კერძი. შემდეგ ½ ჭიქა წყალი ემატება და კონტეინერი მოთავსებულია ღუმელში, სანამ ძირეული მოსავალი არბილებს.
როდესაც ჯირკვალი გაცივდა, ის დაჭერით თხელი ნაჭრებად. პროდუქტს დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
არანაკლებ გემრიელი მოხარშული რაციონი, საიდანაც შეგიძლიათ გახეხოთ კარტოფილი. ამისათვის მოამზადეთ:
- რქა (5 ცალი);
- კვერცხი (2 ცალი);
- ზეითუნის ზეთი (1 კოვზი);
- სანელებლები (შავი წიწაკა, მწვანილი, მარილი).
რქა დაჭერით კუბებად და მოხარშეთ მარილიანში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ წყალი იშლება, და ფესვის მოსავალი გაანადგურა ან წყვეტს ბლენდერს.
შემდეგი, დაამატეთ ზეთი, კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით იქ და კარგად აურიეთ ყველაფერი. პიურე გაავრცელეთ დაფქული ფორმით და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ის შეიძლება ცალკე მივირთვათ ან თევზის და ხორცის გვერდით კერძად მივირთვათ.
კლასიკური turnip სალათი არის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს კულინარიულ უნარებს და შრომატევადი დრო. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ფესვის მოსავალი (4 ცალი), მცენარეული ზეთი (1 კოვზი), მარილი, სანელებლები, ერთი ხახვი.
გარეცხილი და გახეხილი ბრუნვები გახეხილია. შემდეგ დაჭრილი ხახვი. ინგრედიენტები შერეულია, სეზონურია ზეთით და დამატებულია სანელებლები. მიზანშეწონილია სალათის ჭამა ორი საათის განმავლობაში, ისე, რომ ორგანიზმში მეტი ვიტამინი და მინერალი შევიდეს.
არსებობს არაჩვეულებრივი გზა რიყის სალათი. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- ფესვის მოსავალი (2 ცალი);
- ერთი დიდი სტაფილო;
- ორი კოლოლაბის თავი;
- ოხრახუში;
- ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- რამდენიმე მარილი;
- ლიმონის წვენი (1 კოვზი).
ყველა ბოსტნეული გახეხილია წვრილ ღეროზე და შერეულია დაჭრილი ოხრახუშით. სალათი მარილიანია, სეზონურია ზეითუნის ზეთით და კვლავ შერეული.
ასევე შედგენილია გრეიფისგან "სლავური vinaigrette", რომელშიც შედის მთავარი ინგრედიენტი, კარტოფილი, წითელი ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო, მწვანილი. საკმარისი იქნება თითოეული ბოსტნეულის 1 ცალი. ჯერ კიდევ საჭიროა კომბოსტო (მწნილი), ახალგაზრდა ბარდა, მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი, წიწაკა.
კანიანი ბოსტნეული დაჭრილი ნაჭრებად დაასხით სხვადასხვა ქვაბებში. სანამ ისინი ამზადებენ, შეგიძლიათ გააკეთოთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში და ხახვი.
მოხარშული ბოსტნეული მოჭრილია კუბებად, შერეულ და ზეთოვან სუნელებად. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი შერეულია დიდ კონტეინერში და შერეულია. სანამ ემსახურება, კერძს ამშვენებს ოხრახუში და მწვანე ბარდა. შაქრიანი დიაბეტისთვის ვინერატიტი საუკეთესოდ მოიხმარს ლანჩს.
დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭმლის დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტია სალათი შეჯვარებით და არაჟნით. მომზადების პროცესში საჭირო ინგრედიენტებია ტოფუ ან ადიღე ყველი (100 გრ), ფესვიანი ბოსტნეული (200 გრ), სალათის ფოთლები (60 გრ), არაჟანი (120 გრ), მარილი, მწვანილი.
რქა და ყველი გახეხილია, აირია არაჟანი, დამარილებული და სლაიდზე გახეხილია. ზემოდან მოაყარეთ კერძი დაჭრილი მწვანილით.
ასევე, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მოაწყონ ვაშლის სალათი. მისი მომზადებისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- რქა (150 გ);
- ვაშლი (125 გ);
- სტაფილო (70 გ);
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა (60 გრ);
- არაჟანი (150 გრ);
- სალათის ფოთლები (50 გრ);
- მარილი.
ვაშლი, სტაფილო და ჯირკვალი წვრილ ნაჭრებად დაჭერით. ყველაფერს ვურევ არაჟანს, ვასხამებ მას, დაასხით არაჟანი თავზე. კერძი ამშვენებს ახალგაზრდა ბარდა და სალათას.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი სალათი ჯირკვლისგან. ამისათვის მოამზადეთ მსხალი, ვაშლი, გლეხი, კივი, გოგრა (თითო 200 გრ), ნახევარი ლიმონი და ფრუქტოზა (1 სუფრის კოვზი).
გრეხილი და ხილი დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად, დაასხით ლიმონის წვენით და შერეულია. თუ სასურველია, სალათი შეგიძლიათ დაასხით უცხიმო იოგურტით, შაქრის გარეშე.
რქის რეცეპტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ საჭმლის და გვერდითი კერძების საშუალებით, ის შეიძლება ფერმენტირებულიც იყოს. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ყვითელი ფესვი ბოსტნეული და სტაფილო თანაბარი რაოდენობით, მარილი, წყალი და წითელი ცხელი წიწაკა.
ბოსტნეული კარგად გარეცხილია ცივი წყლის ქვეშ და გაჟღენთილია. დიდი ხილი იჭრება 2-4 ნაწილად.
მარილწყალში მოამზადეთ, მარილი ადუღეთ წყალი. როდესაც ის გაცივება ხდება, ფესვიანი ბოსტნეული და წითელი წიწაკა ფენებად დაყრიან კონტეინერში.
შემდეგ ყველაფერი შეედინება მომზადებული მარილწყალში, ისე, რომ თხევადი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. საჭიროების შემთხვევაში, დატვირთვა შეიძლება განთავსდეს კონტეინერის თავზე.
კონტეინერი მოთავსებულია გრილ, ბნელ ადგილას 45 დღის განმავლობაში. გამოყენებამდე, ჯირკვლები და სტაფილო გარეცხილია და დაჭრილი ნაჭრებად.
სასმელების დამზადება ყვითელი ფესვებისგან შეგიძლიათ, მაგალითად, კვასსაც. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- ერთი დიდი ფესვი;
- 1 ლიმონი
- სამი ლიტრი წყალი;
- ფრუქტოზა.
ბოსტნეული გარეცხილია და მოთავსებულია წყლით სავსე კონტეინერში. შემდეგ განათავსეთ პან ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, იგი შეედინება მომზადებული გაწმენდილი წყლით, შერეული ლიმონის წვენით და ფრუქტოზით. ასეთი სასმელი საუკეთესოდ ინახება ხის კონტეინერში, მისი მოხმარების მომზადება შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ.
ყვითელი ფესვების ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ უმი, მოხარშული ან გამომცხვარი ფორმით. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტისთვის ორმაგ ქვაბში. ფესვის მოსავალი გარეცხილია, შემდეგ კი ნაბიჯი და კუდი მოწყვეტილია. პროდუქტი ორთქლზე მიიღება 23 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მისი სრულად მომსახურება შეიძლება.
ამ სტატიაში მოცემული ვიდეოს სპეციალისტებთან ერთად ელენა მალიშევა მოგვითხრობს გრიპის სასარგებლო თვისებებისა და მავნებლების შესახებ.
