ბადრიჯანს მიირთმევენ არა მხოლოდ მათი კარგი გემოს გამო, არამედ იმიტომ, რომ ძალიან ჯანმრთელია. ეს ბოსტნეული მკურნალობს მრავალფეროვან დაავადებებს, მათ შორის საჭმლის მომნელებელ დარღვევებსაც.
პროდუქტი ასევე დაფასებულია იმით, რომ ის შეიძლება შევიდეს მრავალფეროვან დიეტაში, რაც ზღუდავს მავნე და მძიმე საკვების გამოყენებას. ისარგებლოს ღამის ოჯახიდან მცენარეების უნიკალური სამკურნალო თვისებებით, იგი გამხმარი, დამარილებული ხდება და მისგან მზადდება საჭმლის საჭმელები და ძირითადი კერძები.
მაგრამ, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, ლურჯ ბოსტნეულს აქვს თავისი ნაკლი. აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია ბადრიჯანი პანკრეატიტით?
შემადგენლობა და სარგებელი
ცისფერი აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 24 კკალ 100 გრამზე. ის შეიცავს ნახშირწყლებს (5.5 გ), ცილებს (0.6 გ), ორგანულ მჟავებს (0.2 გ) და თითქმის არ შეიცავს ცხიმიანობას.
ბადრიჯანი შეიცავს ბოჭკოვანს, რომელიც გამორიცხავს დისბიოზის ნიშნებს და ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენას. ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით (PP, C, B, E, A, ბეტა-კაროტინით) და მინერალებით (ქლორი, მოლიბდენი, იოდი, თუთია, ფტორი, სპილენძი, ალუმინი, კობალტი, ბორი და სხვ.).
ეს შემადგენლობა სასარგებლო პროდუქტს ქმნის მთელი ორგანიზმისთვის:
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- შლის შარდმჟავას სხეულიდან;
- აჩქარებს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი დაავადებების სამკურნალო პროცესს;
- აღადგენს თირკმელებსა და ღვიძლს;
- ათავისუფლებს ყაბზობას;
- ათავისუფლებს puffiness;
- ხელს უწყობს სისხლის წარმოქმნას;
- აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება;
- ათეროსკლეროზის დროს;
- აუმჯობესებს gout ჯანმრთელობას.
თუ რეგულარულად იყენებთ ლურჯ საკვებს, მაშინ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის კონცენტრაცია შემცირდება. Nightshade ასევე აქვს ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური მოქმედება.
ბადრიჯანი სხვადასხვა ფორმის პანკრეატიტის დროს
კითხვაზე პასუხის გასაცემად: შესაძლებელია თუ არა ბადრიჯანის ჭამა პანკრეატიტით და ქოლეცისტიტით, ღირს შევხედოთ, თუ როგორ შეესაბამება ეს პროდუქტი დიეტას. გასტროენტეროლოგების მიერ შემუშავებული ცხრილის მიხედვით, ბოსტნეულის და ნაღვლის ბუშტის მწვავე ანთების დროს ბოსტნეულის ვარგისიანობის შეფასება ძალიან დაბალია: -10.
ცისფერი უკუნაჩვენებია ასეთ დაავადებებში მრავალი მიზეზის გამო.
ამრიგად, მათ შემადგენლობაში არის ნივთიერებები, რომლებიც ააქტიურებენ პანკრეასის პროენზიმებს (ტრიპსინოგენი და სხვ.), რომლებიც მათ ფერმენტებად აქცევს. ეს ყველაფერი მხოლოდ ამძიმებს ანთებითი პროცესის მიმდინარეობას.
ელემენტები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასზე, არის არასტაბილური, ალკალოიდები და ვიტამინი C. აგრეთვე, ბადრიჯანზე მყოფი ბადრიჯნების დაზიანება მის ცალკეულ კომპონენტებში მდგომარეობს:
- ბოჭკოვანი - შეიძლება გამოიწვიოს განავლის დარღვევა და მეტეორიზმი.
- შაქარი - გადატვირთულია ჯირკვალში, რამაც გამოიწვია ინსულინის სეკრეციის დარღვევა (გლუკოზის დამუშავებაში მონაწილე ჰორმონი).
პანკრეატიტის და ქოლეცისტიტის მქონე ბადრიჯანიც კი ხელს უწყობს ნაღვლის ინტენსიურ სეკრეციას. ეს აზიანებს სარქვლის აპარატის ფუნქციონირებას, რის გამოც კასტიური ნივთიერება შედის პანკრეასის სადინარში და ასტიმულირებს პროენსიმებს.
და შეგიძლიათ ჭამა ცისფერი, თუ ქრონიკული პანკრეატიტი? დაავადების ამ ფორმით, დიეტის თერაპიასთან მისი შესაბამისობის შეფასება ოთხია. ამიტომ, თუ დაავადება სტაბილური რემისიის სტადიაშია, ბადრიჯანი ნებადართულია. მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვას მთელი რიგი რეკომენდაციები.
ქრონიკული პანკრეატიტისთვის დღეში მოხმარებული ბადრიჯნების რაოდენობა განისაზღვრება ინდივიდუალურად ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.
თუ პაციენტის მდგომარეობა დამაკმაყოფილებელია, და მისი სხეული კარგად მოითმენს ბოსტნეულს, მაშინ ექიმმა შეიძლება დაუშვას დღეში 200 გ-მდე პროდუქტის ჭამა.
ბოსტნეულის კვების წესები
პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ პირველ თვეებში ბოსტნეულის დასაშვებია ჭამა მხოლოდ მოხარშული ფორმით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თუ პროდუქტი კარგად მოითმენს, შეგიძლიათ აცხვეთ და გააცხელეთ.
მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანებს მწარე გემო აქვთ, ისინი უნდა გაჟღენთილიყვნენ ოდნავ დამარილებულ წყალში, სამზარეულოდან რამდენიმე საათით ადრე. ასევე რეკომენდებულია ხორცის პროდუქტებისგან ცალკე ლურჯის მოხარშვა. ეს აუცილებელია ისე, რომ მათ არ აღიქვან ზედმეტი ცხიმი, რომლის მოხმარების რაოდენობა მკაცრად შეზღუდულია პანკრეატიტისთვის.
გასტროენტეროლოგები არ გირჩევენ ჭარბი ან ამოუცნობი ბადრიჯნების ჭამა, რომელსაც აქვს მომწვანო ან მოყვითალო ელფერი. ეს ბოსტნეული შეიცავს ალკალოიდებს და სოლანინს, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, პანკრეასის ჩათვლით. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ყველა ორგანოს მუშაობის გასაუმჯობესებლად, მეწარმეები გვირჩევენ, ბადრიჯანი და ზეთოვანი და პომიდორი აურიოთ.
პანკრეატიტით, აკრძალულია შემწვარი ბოსტნეულის ჭამა. ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის მათ კალორიულობას და გაანადგურებს სასარგებლო კომპონენტებს, რომლებიც პროდუქტშია.
თუ პანკრეატიტით ბადრიჯანი კარგად მოითმენს, ისინი მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს სხეულს. ასე რომ, ცისფერი ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, არ უშვებს მას უჯრედებში დაგროვებას.
პანკრეატიტის დროს ბადრიჯნის გამოყენება უკუნაჩვენებია, თუ მას თან ახლავს სხვა დაავადებები:
- ალერგია
- დეკომპენსირებული შაქრიანი დიაბეტი;
- გასტრიტის გამწვავება;
- რკინის დეფიციტის ანემია;
- urolithiasis;
- ნაწლავის და კუჭის წყლულები.
ბადრიჯანის რეცეპტები
მეწამული ბოსტნეულისგან პანკრეასის ანთებით, შეგიძლიათ მრავალი დიეტური კერძის მომზადება. ერთ-ერთი მათგანია ბადრიჯნის ხიზილალა.
მადის მისაღწევად დაგჭირდებათ 2 ტკბილი წიწაკა, ხახვი, სტაფილო (1 თითო), პომიდორი, ბადრიჯანი (2 თითო), ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი), არა ცხელი სანელებლები და მარილის მარილი.
სტაფილო გახეხილია, ხოლო დანარჩენი ბოსტნეული დნება. შემდეგ ისინი ჩაყრიან წინასწარ გახურებულ პანელში, სადაც ადრე ზეთი იყო დამატებული.
ჩაყარეთ ბოსტნეული დალუქულ კონტეინერში დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა მწვანილი და მარილი კერძი.
კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც ხელს შეუწყობს მენიუს პანკრეატიტის დივერსიფიკაციას, არის ბადრიჯანი. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ბრინჯი (ნახევარი ჭიქა);
- პომიდორი (6 ცალი);
- უცხიმო minced ხორცი (150 გრ);
- 3 ბადრიჯანი;
- მცენარეული ზეთი (3 სტადიის. ლ);
- ხახვი (1 ცალი).
ცისფერი ბოსტნეული მოჭრილი აქვთ ნახევრად გასწვრივ და შუაზე გადაანაწილეთ დანა და კოვზი. შედეგად მიღებული ნავები ცივ წყალში გაჟღენთილია 2 საათის განმავლობაში.
ამ დროს, შეგიძლიათ მოაწყოთ minced ხორცი. ხორცი გარეცხილია, იწმინდება ფილმები, ზედმეტი ცხიმი, კუბიკებად დაჭრილი, შემდეგ კი გახეხილია ხორცის საფქვში ან კომბაინგის კომბოსტო.
დაჭრილი ხახვი და ბადრიჯნის ბირთვი ემატება minced ხორცი. მარილწყალის მოსამზადებლად, პომიდორი უნდა იყოს ჩაშუშული ცალკე ხახვთან ერთად.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის შევსება. ნავი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, დაიწყო minced ხორცით და შეედინება ადრე მომზადებული ტომატის სოუსით. კერძი შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.
პანკრეასის ანთებით, შეგიძლიათ ბადრიჯნის რულონები მოაწყოთ სხვადასხვა ფითხით. ამისათვის ბოსტნეულის სიგრძეა დაჭრილი, რათა ენები დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქის გაკეთდეს. ისინი, როგორც წესი, შემწვარია, მაგრამ პანკრეატიტით, ნაჭერი უნდა გაცხელდეს ღუმელში დაბალ სითბოზე.
ენები მზად იქნება, როდესაც ის არბილებს და ოდნავ ყავისფერდება. მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი გაცივდა, შეგიძლიათ შეფუთოთ მასში ნებისმიერი ნებადართული ინგრედიენტი. სამაგალითო ფითხები არის ჩაშუშული ბოსტნეული, ხაჭო მწვანილი, მწვანილი, თევზი.
ბადრიჯნის სარგებელი და მავნე მოქმედებები განიხილება ამ სტატიაში ვიდეოში.
