ბუნებრივი სტევიას დამატკბობელი: როგორ გამოვიყენოთ ის შაქრის ნაცვლად?

ჭარბი წონა ადამიანები და პანკრეასის დისფუნქციის მქონე პაციენტები ხშირად იღებენ სტევიას შაქრის შემცვლელს.

დამატკბობლის დამზადება დამზადებულია ბუნებრივი ნედლეულისგან, რომლის სამკურნალო თვისებები აღმოაჩინეს 1899 წელს მეცნიერმა სანტიაგო ბერტონმა. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტისთვის, რადგან გლიკემია ნორმალურ მდგომარეობას უბრუნებს და ხელს უშლის გლუკოზის დონის მოულოდნელ დატვირთვას.

სინთეზურ დამატკბობელებთან შედარებით, როგორიცაა ასპარტამი ან ციკლამატი, სტევიას პრაქტიკულად არ აქვს გვერდითი მოვლენები. დღემდე, ეს გამაგრილებელი ფართოდ გამოიყენება ფარმაკოლოგიურ და კვების მრეწველობაში.

Sweetener მიმოხილვა

თაფლის ბალახი - სტევიას დამატკბობლის მთავარი კომპონენტი - პარაგვაიდან წამოვიდა ჩვენთან. ახლა ის იზრდება მსოფლიოს თითქმის ნებისმიერ კუთხეში.

ეს მცენარე ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი, მაგრამ კალორიაში ის მნიშვნელოვნად inferior to მას. შეადარეთ: 100 გრ შაქარი შეიცავს 387 კკალს, 100 გრ მწვანე სტევიას შეიცავს 18 კკალ, ხოლო შემცვლელი 100 გრ შეიცავს 0 კკალ.

Stevioside (სტევიას მთავარი კომპონენტი) 100-300 ჯერ უფრო ტკბილია, როგორც შაქარი. სხვა ბუნებრივ დამატკბობლებთან შედარებით, ამ საკითხში შაქრის შემცვლელი არის კალორიური და ტკბილი, რაც საშუალებას იძლევა ის გამოიყენოთ წონის კლებისთვის და პანკრეასის პათოლოგიებისთვის. Stevioside ასევე გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ამ საკვებ დანამატს ეწოდება E960.

სტევიას კიდევ ერთი თვისებაა ის, რომ იგი არ მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, ამით არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეს. ეს ქონება საშუალებას გაძლევთ საკვების მიღება გამაგრილებელი საშუალება დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. პრეპარატის ძირითადი ნივთიერება არ იწვევს ჰიპერგლიკემიას, ხელს უწყობს ინსულინის გამომუშავებას და ხელს უწყობს სხეულის წონის კონტროლს.

ზოგჯერ პაციენტები აღნიშნავენ შემცვლელი სპეციფიკურ კვამლს, მაგრამ თანამედროვე ფარმაცევტული მწარმოებლები მუდმივად აუმჯობესებენ პრეპარატს, აცილებენ მის ნაღველს.

სტევიას მიღების დადებითი ეფექტი

მის შემადგენლობაში შემავალ სტევიას დამატკბობელს აქვს აქტიური ნივთიერებები საპონინები, რომლებიც იწვევენ მცირედი ქაფის ეფექტს. ამ ქონების გამო, შაქრის შემცვლელი გამოიყენება ბრონქულ-ფილტვის დაავადებების სამკურნალოდ.

Stevia ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების და ჰორმონების წარმოებას, რაც თავის მხრივ აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს. ასევე, დამატკბობელს იყენებენ, როგორც შარდმდენი საშუალება სხვადასხვა სახის puffiness. სტევიოზიდების მიღებისას, კანის მდგომარეობა უბრუნდება ნორმალურ მდგომარეობას მისი ელასტიურობის ზრდის გამო.

თაფლის ბალახში შემავალი ფლავონოიდები არის ნამდვილი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ვირუსების და ინფექციების მიმართ. ასევე, სტევიას აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. დამატკბობლის რეგულარული გამოყენება ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, აძლიერებს სისხლძარღვთა კედლებს და ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფებისა და სისხლის შედედების წარმოქმნას.

პრეპარატი შეიცავს ეთერზეთების უზარმაზარ რაოდენობას. ისინი ებრძვიან პათოგენებს, აქვთ ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებები, აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და ბილიარული სისტემის ფუნქციონირებას.

თუმცა, ასეთი სასარგებლო ეფექტის გრძნობა მხოლოდ მაშინ შეიძლება, თუ ერთი ადამიანი მიიღებს 500 მგ დამატკბობელს დღეში სამჯერ.

სტევიის ცალკეული კომპონენტების ჩამოთვლილი დადებითი თვისებების გარდა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პრეპარატს ახასიათებს:

• ანტიბაქტერიული ეფექტის არსებობა, რომელიც განასხვავებს დამატკბობელს რეგულარული შაქრისგან, რაც ხელს უწყობს არასასურველი მიკროფლორის განვითარებას, სტევია ხელს უწყობს კანდიდას მოცილებას, რაც იწვევს კანდიდოზის დაავადებას (სხვა სიტყვებით, შაშვი);
• ნულოვანი კალორიული შემცველობა, ტკბილი გემო, გლუკოზის კონცენტრაციის ნორმალიზება და წყალში კარგი ხსნადობა;
• მცირე დოზების მიღება, რაც ასოცირდება პრეპარატის მაღალ სიტკბოსთან;
• კულინარიული მიზნებისათვის ფართო გამოყენება, რადგან სტევიის აქტიური კომპონენტები გავლენას არ ახდენს მაღალ ტემპერატურაზე, ტუტეებზე ან მჟავებზე.

გარდა ამისა, დამატკბობელი უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან შაქრის შემცვლელი წარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი ბაზა - თაფლის ბალახის ფოთლები.

ჩვენებები და უკუჩვენებები

ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია დაამატოთ სტევია მის დიეტაში გონების დამოუკიდებლად, რაც შეუძლებელია შაქრიანი დიაბეტის და სხვა პათოლოგიების მკურნალობაში.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან, რომელიც გირჩევთ დამატკბობელს, რომელიც ყველაზე შესაფერისია პაციენტისთვის.

Stevia sweetener გამოიყენება ასეთი დაავადებებისა და პათოლოგიური პროცესების ორგანიზმში:

1. ინსულინდამოკიდებული და ინსულინდამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტიდან;
2. ჭარბი წონა და სიმსუქნე 1-4 გრადუსი;
3. ვირუსული და ინფექციური დაავადებების თერაპია;
4. მაღალი ქოლესტერინი და ჰიპერგლიკემია;
5. ალერგიული გამოვლინებები, დერმატიტი და კანის სხვა პათოლოგიები;
6. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაში ფუნქციური დარღვევების მკურნალობა, მათ შორის ჩვენებებია პეპტიური წყლული, გასტრიტი, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობის დაქვეითება;
7. ფარისებრი ჯირკვლის, თირკმელებისა და პანკრეასის დისფუნქცია.

სხვა საშუალებების მსგავსად, სტევიას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, რომელთა შესახებაც აუცილებლად უნდა გაეცნოთ. იკრძალება შემცვლელი:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პრეპარატის აქტიური კომპონენტების მიმართ.
• არითმიები.
• არტერიული ჰიპერტენზია ან ჰიპოტენზია.

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული, მკაცრად უნდა დაიცვას დოზა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება განვითარდეს ჰიპერვიტამინოზი (ვიტამინების ჭარბი რაოდენობა), რაც იწვევს სიმპტომებს, როგორიცაა კანის გამონაყარი და პილინგი.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები დამატკბობლის გამოყენებამდე. ეს დაიცავს მომავალი დედისა და ბავშვის ჯანმრთელობას.

მუდმივად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის სტევიას ჭამა ასევე საზიანოა, რადგან ეს იწვევს ინსულინის წარმოებას. სისხლში ინსულინის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ჰიპოგლიკემიას, რაც ასევე გამოწვეულია შედეგებით.

მიღებების მახასიათებლები წონის დაკლებისთვის და დიაბეტისთვის

დამატკბობლის გამოყენებამდე გულდასმით უნდა წაიკითხოთ გამოყენების ინსტრუქცია.

ვინაიდან პროდუქტი ტაბლეტების, სითხეების, ჩაის ჩანთების და მშრალი ფოთლების სახითა, დოზა მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

აფთიაქში შეგიძლიათ შეიძინოთ ბუნებრივი სტევიას დამატკბობელი ტაბლეტებში. ტაბლეტების ღირებულება საშუალოდ 350-450 რუბლს შეადგენს. სტევიას ფასი თხევადი ფორმით (30 მლ) მერყეობს 200-დან 250 რუბლამდე, მშრალი ფოთლები (220 გ) - 400-დან 440 რუბლამდე.

როგორც წესი, ასეთი თანხების შენახვის ვადა 2 წელია. ისინი ინახება 25 ° C ტემპერატურამდე პატარა ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.

ცხოვრების თანამედროვე რიტმი შორს არის იდეალურისგან: არაჯანსაღი დიეტა და დაბალი ფიზიკური დატვირთვა გავლენას ახდენს პირის სხეულის მასაზე. ამიტომ, წონის დაკარგვისას, სტევიას დამატკბობელი ტაბლეტის ფორმით ხშირად გამოიყენება.

ეს ინსტრუმენტი ცვლის ჩვეულებრივ დახვეწას, რაც იწვევს ცხიმების დაგროვებას. მას შემდეგ, რაც სტევიოზიდები შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ფიზიკური ვარჯიშების შესრულებისას ფიგურა ბრუნდება ნორმალურად.

Stevia- ს შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა კერძები. მაგალითად, შეგიძლიათ გამონაკლისი, მაგალითად, მიირთვათ „აკრძალული“ საკვები. ასე რომ, ცომეული ან გამომცხვრის მომზადებისას უნდა დაამატოთ დამატკბობელიც.

მოსკოვის ერთ-ერთი ლაბორატორიის მიერ ჩატარებული ბოლო შესწავლის თანახმად, რეგულარული გამოყენებით ბუნებრივი გამაგრილებელი ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებას. თაფლის ბალახის რეგულარული გამოყენება გლიკემიის მოულოდნელ ჭარბი დონის თავიდან ასაცილებლად. Stevia ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის სტიმულირებას, ასევე აუმჯობესებს ცხოვრების დონეს და ხარისხს.

პრეპარატის შესახებ მიმოხილვები შერეულია. უმეტესობა ამტკიცებს, რომ მას აქვს სასიამოვნო, თუმც მწარე გემო. გარდა ამისა, სტევიას სასმელებსა და pastries- ს უმატებენ, მას ასევე ემატება ჯემი და ჯემი. ამისათვის არსებობს სპეციალური მაგიდა, რომელიც შეიცავს დამატკბობლის სწორ დოზას.

Stevia ხელნაკეთი ბლანკები

სტევიას ხშირად იყენებენ კულინარიული მიზნებისათვის, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ სწორად უნდა დამუშავდეს იგი.

ასე რომ, ხილის ან ბოსტნეულის შენარჩუნებისას უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი ფოთლები. კომპოტების გაკეთების მიზნით, თაფლის ბალახის ფოთლები დაუყოვნებლივ ემატება ქილაების გახვევამდე.

მშრალი ნედლეული შეიძლება ინახებოდეს მშრალ ადგილას ორი წლის განმავლობაში. ამ ნედლეულის გამოყენებით, მზადდება სამკურნალო ინფუზიები, ლაქები და დეკორქციები:

• ინფუზია არის გემრიელი სასმელი, რომელსაც ემატება ჩაი, ყავა და pastries. მისი მომზადებისთვის, ფოთლები და ადუღებული წყალი იღებენ თანაფარდობით 1:10 (მაგალითად, 100 გ 1 ლიტრზე). ნარევი ინფუზია 24 საათის განმავლობაში. წარმოების დრო რომ დააჩქაროთ, შეგიძლიათ ინფუზია დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში მოიხარშოთ. შემდეგ იგი შეედინება კონტეინერში, დანარჩენ ფოთლებს კიდევ 1 ლიტრი წყალი ემატება, კვლავ დადგით დაბალ სითბოზე 50 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, მეორადი ექსტრაქტი მიიღება. პირველადი და მეორადი ექსტრაქტი უნდა იყოს გაფილტრული, ხოლო ინფუზია მზად არის გამოსაყენებლად.
• თაფლის ბალახის ფოთლებიდან ჩაი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. ჭიქა მდუღარე წყალში აიღეთ 1 tsp. მშრალი ნედლეული და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ, 5-10 წუთის განმავლობაში, ჩაის აურიეთ და სვამს. ასევე 1 ჩ.ჭ. Stevia შეგიძლიათ დაამატოთ 1 tsp. მწვანე ან შავი ჩაი.
• სტევიას სიროფი იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და სისხლში შაქრის შესამცირებლად. ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ მზა ინფუზია და აორთქლეთ იგი დაბალ სითბოზე ან წყლის აბაზანაში. ხშირად ის აორთქლდება, სანამ ნარევის წვეთი არ გამაგრდება. შედეგად მიღებულ პროდუქტს აქვს ანტიბაქტერიული და ანტისეპტიკური მოქმედება. მისი შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში.
• კორჟიკი ტკბილეულით. თქვენ დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა 2 სტადიის ფქვილი, 1 ჩ.ჭ. სტევიას ინფუზია, b სტადიის რძე, 1 კვერცხი, 50 გრ კარაქი და მარილი გემოვნებით. რძე უნდა იყოს შერეული ინფუზიით, შემდეგ დაემატა დარჩენილი ინგრედიენტები. ცომი გაწურეთ და გახეხეთ. იგი იჭრება ნაჭრებად და ცხვება, აკვირდება 200 ° C ტემპერატურას.
• ნამცხვრები სტევიასთან. ტესტისთვის, 2 სტადიის ფქვილი, 1 კვერცხი, 250 გრ კარაქი, 4 სტადიის. stevioside ინფუზია, 1 სტადიის წყალი და მარილი გემოვნებით. ცომი ამოიწურა, ფიგურები ამოჭრილია და ღუმელში იგზავნება.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშული ჟოლო და სტევია. სამზარეულოსთვის საჭიროა 1 ლიტრი კენკრა, 250 მლ წყალი და 50 გრ სტევიოზიდის ინფუზია. ჟოლო უნდა შეედინოთ კონტეინერში, დაასხით ცხელი ინფუზია და 10 წუთის განმავლობაში პასტერიზირდეს.

ექსპერტები ამ სტატიაში ვიდეოში სტევიაზე საუბრობენ.