შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულები მთელი ცხოვრება იძულებულნი არიან დაიცვან დიეტა, ფრთხილად დაითვალონ ნახშირწყლების რაოდენობა, მათ ჭამა ცხიმები და თავიდან აიცილონ შაქრის მიღება. და დიაბეტისთვის დესერტების არჩევანი კიდევ უფრო შეზღუდულია.
ნაყინის მსგავსი ნაცნობი და საყვარელი დელიკატესი შეიცავს უამრავ ცხიმს, შაქარს და სწრაფ ნახშირწყლებს, რაც გამორიცხავს მას დიეტისგან.
მაგრამ მცირე ძალისხმევით, თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნაყინი, ნაღები და ხილის დესერტი სახლში, რაც საკმაოდ შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დიაბეტური რეცეპტის პროდუქტები
შესაძლებელია ნაყინი დიაბეტით დაავადებულთათვის? ნაცნობი დესერტის გამოყენებას აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
რა ცუდია ნაყინის შესახებ:
- როგორც მაღაზიაში გაყიდული პროდუქტის ნაწილი
მოიცავს ხელოვნურ დანამატებს, არომატებს და საღებავებს; - შეფუთვაზე მცდარი ინფორმაცია ართულებს შეწონილი შაქრისა და ნახშირწყლების გამოანგარიშებას ერთი დანიშვნის შემდეგ;
- ქიმიური კონსერვანტები ხშირად ემატება ნაყინის ინდუსტრიულ ჯიშებს და ბუნებრივი რძის პროდუქტების ნაცვლად, მცენარეულ ცილას შედის;
- დესერტს აქვს მომატებული გლიკემიური ინდექსი, ნახშირწყლების ნაერთების ჭარბი რაოდენობა, შაქარი და ცხიმები, რაც იწვევს სწრაფ წონას.
- ინდუსტრიული წარმოების პოპულაციებშიც კი მზადდება რეკონსტრუქცირებული ხილის კონცენტრატები ქიმიური დანამატების დამატებით, რაც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის, სისხლძარღვების და ღვიძლის მდგომარეობაზე.
მოიცავს ხელოვნურ დანამატებს, არომატებს და საღებავებს;ასევე არსებობს დადებითი ასპექტები გამაგრილებელი დესერტის მიმართ, იმ პირობით, რომ ეს არის ხარისხიანი ბუნებრივი პროდუქტი:
- ხილის დესერტები მდიდარია ასკორბინის მჟავით, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვთა კედლების და სხვა ვიტამინების გაძლიერებას;
- ჯანსაღი ცხიმები აკმაყოფილებს შიმშილს და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, გარდა ამისა, ცივი ნაყინი ნელა შეიწოვება და დიდხანს გიტოვებს გრძნობას
- რძის პროდუქტები, რომლებიც მისი ნაწილია, გაჯერებულია კალციუმით და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს;
- ვიტამინები E და A აძლიერებს ფრჩხილებსა და თმას და ასტიმულირებს უჯრედების რეგენერაციულ მუშაობას;
- სეროტონინი გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე, გამორიცხავს დეპრესიას და აუმჯობესებს განწყობას;
- იოგურტი ნორმალიზდება ნაწლავის მოძრაობას და აღმოფხვრის დისბიოზის გამო ბიფიდობაქტერიების შინაარსის გამო.
დესერტის ნაწილში მხოლოდ 1 XE (პურის ერთეული) შემცველობა საშუალებას გაძლევთ დროდადრო შეიტანოთ იგი მენიუში, გლუკოზის კონტროლის გათვალისწინებით, ტიპის 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის.
გარდა ამისა, შემადგენლობაში შედის ცხიმები და ზოგიერთ ჯიშში ჟელატინი, შეანელებს გლუკოზის შეწოვას. მაგრამ ტიპი 2 დიაბეტით, ცხიმოვანი და ტკბილი ცივი პროდუქტი მეტ ზიანს აყენებს, რაც იწვევს სხეულის წონის მატებას.
ნაყინის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ დიაბეტური ჯიშების გამაგრილებელი დელიკატების მიღებას, რომელსაც დიდი კომპანიები აწარმოებენ, მაგალითად, Chistaya Liniya. კაფეში მონახულებისას უმჯობესია შეუკვეთოთ დესერტის ნაწილი, სიროფის, შოკოლადის ან კარამელის დამატების გარეშე.
გაითვალისწინეთ, რომ სიკეთის გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე და გამოყენების მეთოდზე:
- შოკოლადის ყინვაში ნაყინის გლიკემიური ინდექსი ყველაზე მაღალია და 80 ერთეულზე მეტს აღწევს;
- შაქრის ნაცვლად ფრუქტოზით დესერტისთვის ყველაზე დაბალი - 40 ერთეული;
- 65 GI კრემის პროდუქტისთვის;
- ყავის ან ჩაის ნაყინთან კომბინაცია იწვევს გლუკოზის მკვეთრ მატებას.
საუკეთესო ვარიანტია ნაყინის გაკეთება საკუთარ თავს. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი პროდუქტის ბუნებრიობის შესახებ და ფრთხილად იყოთ ხელოვნური დანამატებით. თქვენი საყვარელი კერძის დამზადების პროცესი დიდ დროს არ მოითხოვს და არ იწვევს სირთულეებს, ხოლო სასარგებლო რეცეპტების არჩევანი საკმაოდ ვრცელია.
უნდა დაიცვან გარკვეული წესები და დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ გემრიელი და უსაფრთხო დესერტით:
- სამზარეულოს დროს გამოიყენეთ რძის პროდუქტები (არაჟანი, რძე, ნაღები), ცხიმის შემცველობით დაბალი პროცენტით;
- იოგურტი უნდა აირჩიოს ბუნებრივი და შაქრისგან თავისუფალი, იშვიათ შემთხვევებში, ხილი ნებადართულია;
- უცხიმო ხაჭო შეიძლება შევიდეს დესერტებში;
- აკრძალულია ნაყინის შაქრის დამატება, აკრძალულია ბუნებრივი დამატკბობლების (ფრუქტოზა, სორბიტოლი) გამოყენება.
- დაუშვა მცირე რაოდენობით თაფლი, კაკაო, კაკალი, დარიჩინი და ვანილი;
- თუ შემადგენლობაში შედის ტკბილი კენკრა და ხილი, მაშინ დამატკბობელი უკეთესია, რომ არ დაამატოთ ან მნიშვნელოვნად შეამციროთ მისი რაოდენობა;
- ნუ გამოიყენებთ დესერტებს - უმჯობესია ნაყინის ჭამა კვირაში ორჯერ მცირე ნაწილებში და სასურველია დილით;
- დარწმუნდით, რომ აკონტროლებთ შაქრის დონეს დესერტის შემდეგ;
- ნუ დაივიწყებთ შაქრის შემცირების წამლების ან ინსულინის თერაპიის შესახებ.
ხელნაკეთი ნაყინი
სახლში დამზადებული ნაყინი შესანიშნავია, როგორც გამაგრილებელი დესერტი. საშინაო დელიკატესი მზადდება შაქრის გარეშე, უცხიმო პროდუქტების გამოყენებით და არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს, რომელსაც ემატება ნაყინის ინდუსტრიული ჯიშები.
ხელნაკეთი ნაყინისთვის დაგჭირდებათ: 4 კვერცხი (საჭიროა მხოლოდ ცილა), ნახევარი ჭიქა უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი, 20 გრამი კარაქი, ფრუქტოზა გასინჯვა დაახლოებით 100 გ, და მუჭა კენკრა.
დესერტისთვის შესაფერისია როგორც ახალი, ისე გაყინული ნაჭრების ხილი ან კენკრა. როგორც დანამატები, ნებადართულია კაკაო, თაფლი და სანელებლები, დარიჩინი ან ვანილინი.
სცემეს თეთრები ძლიერი ქაფით და ნაზად შეურიეთ იოგურტს. ნარევი დაბალ სითბოზე გაცხელებისას, დაამატეთ ფრუქტოზა, კენკრა, კარაქი და სანელებლები იოგურტში.
მიღებული მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. ნება მიეცით გაცივდეს და განათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. სამი საათის შემდეგ, მასა კიდევ ერთხელ აურიეთ და ნაწილდება ფორმებად. დესერტი კარგად უნდა გაყინოთ.
ხელნაკეთი ნაყინის ნაწილის ჭამის შემდეგ, 6 საათის შემდეგ, თქვენ უნდა შეაფასოთ შაქრის დონე. ამჯერად საკმარისია ორგანიზმმა რეაგირება მოახდინოს გლუკოზის გაზრდით. კეთილდღეობის მნიშვნელოვანი ცვლილებების არარსებობის შემთხვევაში, კვირაში რამდენჯერმე შეგიძლიათ მცირე ზომის ნაწილში სუფრა.
ხაჭო ვანილის მკურნალობა
დაგჭირდებათ: 2 კვერცხი, 200 მლ რძე, ნახევარი პაკეტი უცხიმო ხაჭო, კოვზი თაფლი ან გამაგრილებელი, ვანილი.
სცემეს კვერცხის თეთრები ძლიერი ქაფით. ხაჭო გახეხეთ თაფლით ან დამატკბობლით. ფრთხილად აურიეთ whipped ცილები ხაჭოში, დაასხით რძეში და დაამატეთ ვანილი.
მიღებული მასა შეურიეთ კვერცხთან ერთად და კარგად ათქვიფეთ. ხახვის მასა ფორმაში გადაანაწილეთ და მაცივრის ქვედა თაროზე ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ. განათავსეთ ფორმები საყინულეში სანამ გამაგრდება.
ხილის დესერტი
ფრუქტოზის ნაყინი საშუალებას მოგცემთ გაახალისოთ ზაფხულის ცხელ დღეებში და არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას, რადგან ის არ შეიცავს შაქარს და უამრავ ნახშირწყალს.
დესერტისთვის დაგჭირდებათ: 5 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი, მეოთხედი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ნახევარი ჭიქა წყალი, ფრუქტოზა, 10 გრ ჟელატინი და ნებისმიერი კენკრის 300-400 გრ.
სცემეს არაჟანი, მოაყარეთ კენკრა პიურე მდგომარეობაში და აურიეთ ორივე მასა. დაასხით ფრუქტოზა და აურიეთ. გააცხელეთ წყალი და გაათეთეთ მასში ჟელატინი. ნება გაცივება და აურიეთ კენკრის ნარევი. გაანაწილეთ დესერტი ჩანგლებში და ჩადეთ საყინულეში სანამ გამაგრდება.
ხილის სამკურნალო კიდევ ერთი ვარიანტია გაყინული კენკრა ან ხილის მასა. გაანადგურეთ დაქუცმაცებული ხილი წინასწარ განზავებული ჟელატინით, დაამატეთ ფრუქტოზა და, ფორმების გადანაწილებით, გაყინეთ. ასეთი დესერტი წარმატებით მოერგება ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტას.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის ყინული. გაწურეთ წვენი ფორთოხლისგან, გრეიფრუტის ან ვაშლისგან, დაამატეთ დამატკბობელი, დაასხით ფორმებში და გაყინეთ.
უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული წვენი დაბალკალორიული პროდუქტია, ის სწრაფად შეიწოვება სისხლში, რაც იწვევს გლუკოზის ზრდას.
ამრიგად, ასეთი მკურნალობა სიფრთხილით უნდა იქნას მკურნალობა. მაგრამ ასეთი დესერტი შესაფერისი მაკორექტირებელია შაქრის დაბალი დონისთვის.
ბანანის ნაყინს დასჭირდება ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი და რამდენიმე ბანანი.
ამ რეცეპტში, ბანანი მოქმედებს როგორც ხილის შემავსებელი და დამატკბობელი. კანი და დაჭრილი ხილი ნაჭრებად. შედგით საყინულეში ორი საათის განმავლობაში. ბლენდერის გამოყენებით, შეაერთეთ იოგურტი და გაყინული ხილი, სანამ არ გლუვდება. გადაანაწილეთ ჩამოსხმის საშუალებით და გააჩერეთ საყინულეში კიდევ 1,5-2 საათის განმავლობაში.
დიაბეტური კრემი და ცილის ნაყინი
ნაღების ნაყიდი ნაყინი შეიძინა უამრავ ცხიმს, თუ ის მაღალი ხარისხის და ბუნებრივია, მაგრამ მას უფრო ხშირად სოიოს ცილა ემატება კრემის ნაცვლად. ორივე ვარიანტი დიაბეტით დაავადებულთა არასასურველი დესერტია.
ცხიმის დაბალი პროცენტული შემცველობით კაკაოსა და რძის გამოყენებით, სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის კრემის დელიკატესი გლიკემიური ინდექსით და შაქრით თავისუფალი. რეკომენდებულია მისი ჭამა საუზმის ან ლანჩის შემდეგ, ასეთი ნაყინი არ არის შესაფერისი საღამოს დესერტისთვის.
აუცილებელია: 1 კვერცხი (ცილა), ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე, კოვზი კაკაო, ხილი ან კენკრა, ფრუქტოზა.
სცემეთ ცილა გამაგრილებთან ერთად ძლიერი ქაფში და ფრთხილად შეურიეთ რძეს და კაკაოს ფხვნილს. ხილის პიურე დაამატეთ რძის ნაზავს, აურიეთ და განაწილეთ სათვალეებში. გაყინეთ საყინულეში, დროდადრო აურიეთ. დაასხით მზა ნაყინი დაჭრილი თხილით ან ფორთოხლის ბუდეს.
თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო შეამციროთ გლიკემიის ინდექსი ცილებით, შეცვალოთ იგი რძით. ის შეიძლება შერეული იყოს დაქუცმაცებულ კენკრასა და ხაჭოზე და მიიღოთ უცხიმო გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი.
დიეტის დესერტის რეცეპტის ვიდეო:
ამრიგად, დიაბეტის დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს დროდადრო შეუძლიათ ნაყინის ინდუსტრიული ან სახლის წარმოების ნაწილი მიექცეს უსაფრთხოების ზომებს.
