დამატკბობლების სარგებელი და ზიანი - რომელია უკეთესი არჩევანის გაკეთება?

ცოტა ხნის წინ შაქრის შემცვლელების გამოყენება უფრო ფართოდ გავრცელდა.

ზოგი ფიქრობს, რომ შაქრის მოწევა და შაქრის შემცვლელების გამოყენება დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში და ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემისგან თავის დაღწევაში.

მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ამ პროდუქტებს სხეულისთვის საზიანო თვლიან. თქვენ უნდა გაარკვიოთ გამოიყენოს ისინი და როგორ გააკეთოთ ეს.

როგორ გამოიყენება შაქრის შემცვლელები?

პროდუქტები, რომლებსაც შაქრის გამოცვლა შეუძლიათ, ძალიან პოპულარულია. ბევრმა, იმის გათვალისწინებით, რომ შაქარი საზიანოა, ირჩევენ დამატკბობლების გამოყენებას.

ისინი ითვლება უფრო უსაფრთხო, გარდა ამისა, ეს ნივთიერებები სავარაუდოდ არ აზიანებენ ფიგურას. აქედან გამომდინარე, ახლა შაქრიანობაზე გამაგრილებლების სასარგებლოდ უარყოფა.

ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ სახლში, დაამატეთ ჩაი, ყავა ან pastries. ამ პროდუქტების გამოყენების სფერო ძალიან ფართოა.

ყველაზე ხშირად, დამატკბობლები გამოიყენება ისეთ სფეროებში, როგორიცაა:

• კვების მრეწველობა (ნამცხვრების, ტკბილეულის, ნაყინის, სასმელების დამზადება);
• ფარმაცევტული საშუალებები (ამ ნივთიერებების შემცველობა ნარკოტიკებში, რათა მისცეს გემოვნების გემო).

შემცვლელთა ფართო გამოყენება აიხსნება იმით, რომ მათ ახასიათებთ დაბალი ღირებულება. გარდა ამისა, ამ პროდუქტებისგან ბევრი არა საკვებია, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენონ დიეტური საკვების წარმოებაში.

ასევე, ინდივიდუალური დამატკბობლების გამოყენება სასარგებლოა მწარმოებლებისთვის, რადგან ეს ნივთიერებები ზრდის მადას, ზრდის საკვების მიღებას.

ყველაზე ცნობილი სახეობა

ბევრი განსხვავებული შემცვლელია. ეს ნივთიერებები შეიძლება დაიყოს ბუნებრივ და ხელოვნურს. ბუნებრივი დამატკბობლები არის ის, რაც იქმნება მცენარეებში შემავალი ნივთიერებების საფუძველზე.

ამ ნივთიერებების მოპოვება, დამუშავება ხდება და იქმნება შაქრის შემცვლელები. ხელოვნური დამატკბობლები შეიცავს ქიმიურ ელემენტებს, რომლებიც ბუნებაში სუფთა სახით არ გვხვდება.

ამავე დროს, ისინი დადებითად განსხვავდებიან შაქრისგან, რადგან მათი დაყოფის პროცესი ნელა ხდება, რაც არ იწვევს გლუკოზის მნიშვნელობათა მკვეთრ მატებას. ამის გამო, ასეთი შემცვლელები ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ პროდუქტების უმეტესობის მინუსი არის მათი მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც, სავარაუდოდ, სხეულის წონის მატებას იწვევს იმ ადამიანებში, რომლებიც მათ ხშირად იყენებენ.

ხელოვნურ დამატკბობლებს ხშირად აქვთ ძალიან ტკბილი გემო და მინიმალური კალორია, ამის გამო მათ ხშირად იყენებენ წონის დასაკლებად.

პრობლემა შეიძლება იყოს მათში არა-ფიზიოლოგიური კომპონენტების არსებობა, რომლებიც ადამიანის სხეულს ვერ აღიქვამს. ზოგიერთ მათგანს შეიძლება ჰქონდეს ტოქსიკური ეფექტი და შეიძლება დაგროვდეს ორგანოებსა და ქსოვილებში, სხვადასხვა სახის დარღვევების პროვოცირება. ამიტომ, მძიმე პათოლოგიებით დაავადებული ადამიანები სიფრთხილეა საჭირო ამ პროდუქტებთან დაკავშირებით.

ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ბუნებრივი დამატკბობლები მოიცავს:

1. Xylitol. ეს ნივთიერება ზიანს არ აყენებს კბილის მინანქარს, ამიტომ ხშირად გამოიყენება საღეჭი რეზინის დასამზადებლად. მაგრამ მისი დიდი რაოდენობით გამოყენება არ შეიძლება, ამის გამო შეიძლება ქოლეცისტიტი განვითარდეს.
2. სტივია. შემცვლელი ამ ტიპის ითვლება ყველაზე უსაფრთხო. იგი მოპოვებულია სამხრეთ ამერიკის მცენარეებიდან, რომლებიც ამჟამად ყველგან იზრდება. ეს გემოვნებით ოდნავ უარესია, ვიდრე სხვა დამატკბობლები.
3. ფრუქტოზა. ეს ნივთიერება ყველაზე მაღალკალორიულია. გვხვდება ხილსა და კენკრებში. ადამიანებში მისი გადაჭარბებული მოხმარებით, ღვიძლის და გულსისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების დარღვევა შეიძლება.
4. სორბიტოლი. იგი ამოღებულია ხილიდან. მას აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა, ამის გამო ის არ არის შესაფერისი დიეტური კერძების წარმოებისთვის. მისი გამოყენებისას აუცილებელია დაიცვან ინსტრუქციები და გაითვალისწინოთ უკუჩვენებები, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში შეიძლება პრობლემები არსებობდეს.

გარდა ამისა, არსებობს ბუნებრივი შემცველი სხვა შემცვლელები. ისინი ნაკლებად ცნობილია და იშვიათად გამოიყენება, რადგან მათი მოპოვება ძნელი და ძვირია, ხოლო სხეულზე მათი ეფექტის თვისებები არ არის შესწავლილი. მათ შორის შეიძლება აღინიშნოს გლიცირიზინი, ციტროზი და თანათინი.

ხელოვნურ დამატკბობლებს შორის ყველაზე პოპულარულია:

1. ასპარტამი. ეს პროდუქტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მისი დაბალი ფასის გამო. მისი ყველაზე უსიამოვნო თვისება არის ტოქსიკური თვისებების გამოჩენა, როდესაც თბება. ამიტომ არასასურველია მისი გამოყენება ცხელი საკვების მომზადებისთვის. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ მას აქვს უკუჩვენებები.
2. საჩარინი. ითვლება მავნე, მაგრამ ამავე დროს გააგრძელეთ ამ ნივთიერების მასიური გამოყენება. მინუსი ეწოდება მეტალის გემოს არსებობას. არსებობს ვარაუდი, რომ მისი ძალიან დიდი რაოდენობით მოხმარება იწვევს ნეოპლაზმების, ქოლელითაზიისა და ბუშტის კიბოს განვითარებას.
3. ციკლამატი. მისი უპირატესობაა მისი თვისებების შენარჩუნების უნარი, როდესაც თბება. მისი გადაჭარბებულმა მოხმარებამ კიბო შეიძლება გამოიწვიოს. მისი გამოყენებისას, სხვა კანცეროგენების სხეულზე მოქმედება გაძლიერებულია.
4. სუტრალოზი. ეს არის ყველაზე უსაფრთხო ხელოვნური ნივთიერება ამ ეტაპზე. მას აქვს შაქრის გემო და ნულოვანი კალორიული შემცველობა. იგი ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში და შედარებით ძვირია. მას შეუძლია ინსულინის წარმოება გაზარდოს - აქ არის მხოლოდ ინდივიდუალური.

აკრძალულია ქიმიური დამატკბობლების მიღება ზოგიერთ ქვეყანაში მათი მავნე მახასიათებლების გამო. ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები ასევე არ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, თუმცა მათი ნებადართულია რუსეთში.

ასევე არსებობს კომბინირებული დამატკბობლები, რომლებიც შეიცავს რამდენიმე კომპონენტს. ერთ-ერთი მათგანია Rio Gold გამაგრილებელი.

იგი შედგება შემდეგი ნაერთებისგან:

• საქჩარინი;
• ციკლამატი;
• სოდა;
• tartaric მჟავა.

ამ ჩამონათვალის მიხედვით, შეიძლება ითქვას, რომ ამ შაქრის შემცვლელი მთლიანად სინთეზურია. მისი ძირითადი კომპონენტები - საქკარინი და ციკლამატი - არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქრის შემცველობაზე. აქედან გამომდინარე, ითვლება, რომ ამ პროდუქტის გამოყენება შეიძლება შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა. დიეტისთვის, ეს წამალი არ არის შესაფერისი, რადგან ის ზრდის მადას.

თუ მიმოხილებებს დაუჯერებთ, მაშინ გამაჯანსაღებელი რიო ოქრო არ შეიძლება უვნებელი იყოს. მისი ხშირი გამოყენებით შეიძლება აღინიშნოს გვერდითი მოვლენები. ამიტომ, სიფრთხილეა საჭირო ამის მიმართ, ისევე როგორც ყველა სხვა შაქრის შემცვლელი.

დამატკბობლების ვიდეო მიმოხილვა:

რამე სარგებელი აქვს?

ადამიანები ხშირად ცდილობენ გაარკვიონ, ზიანი ან სარგებლობა მოაქვს დამატკბობლებს. ეს საშუალებას მისცემდა მათ გააკეთონ არჩევანი. უნდა ითქვას, რომ დამატკბობლებს აქვთ როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები. თქვენ შეგიძლიათ გააანალიზოთ ორივე მათგანი - ეს ხელს შეუწყობს გადაწყვეტილების მიღებას.

შაქრის შემცვლელების ძირითადი სასარგებლო თვისებებია:

1. დახმარება წონის დაკარგვაში.
2. არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზაზე, რაც ღირებულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
3. ამ პროდუქტების მცირე რაოდენობით გამოყენების შესაძლებლობა. ვინაიდან არსებობს ნივთიერებები, რომლებიც შაქრიან ხარისხზე უპირატესობას ანიჭებენ შაქარს, სასურველი გემოს მისაღწევად ძალიან ცოტაა საჭირო.
4. შემანარჩუნებელი თვისებების არსებობა. ამის გამო, მათი გამოყენებით მომზადებული საკვები ინახება უფრო დიდხანს.
5. კარიესის რისკის შემცირება. ზოგიერთმა დამატკბობლებმა შეინარჩუნა კბილები, ზოგიც ნაკლებად ინტენსიურია მათ დესტრუქციულ ეფექტში შაქართან შედარებით.
6. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზაცია.

დამატკბობლების კიდევ ერთი უპირატესობა მათი დაბალი ღირებულებაა, რაც მათ გამოყენებას უფრო მომგებიანს ხდის.

ჩამოთვლილი სასარგებლო თვისებები უფრო თანდაყოლილია ბუნებრივი დამატკბობლების შემადგენლობაში, თუმცა არა ყველა. ამიტომ, სანამ რომელიმე ამგვარი პროდუქტის აქტიურ გამოყენებაზე გადადიხართ, საჭიროა დეტალურად გაეცნოთ მის მახასიათებლებს.

ვიდეო დამატკბობლების თვისებების შესახებ:

დახმარება წონის დაკარგვაში

შემცვლელებს ხშირად იყენებენ ის ადამიანები, რომლებსაც წონაში დაკლება სურთ. ისინი ამ საკვებს უფრო ხშირად მოიხმარენ, ვიდრე მათ, ვისთვისაც შაქრის მოხმარება აკრძალულია ჯანმრთელობის მიზეზების გამო. მაგრამ რამდენად ეფექტურია ეს ნივთიერებები ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ძნელი სათქმელია.

ზოგიერთ დამატკბობელს არ აქვს ენერგიის მნიშვნელობა. ეს არის ის, რასაც ადამიანები, რომლებიც თავიანთი დახმარებით ეძებენ წონაში დაკლებას. შეიძლება ითქვას, რომ მართალია, მაგრამ რამდენიმე ნიუანსია.

მხოლოდ შაქრიანი დიეტისგან შაქრის გამორიცხვა არ იწვევს მაღალ შედეგს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი მიდრეკილია ჭარბი წონის ჭამაზე და ჭამის დროს. აქედან გამომდინარე, არ ღირს ეფექტის მოლოდინი კვების გაუმჯობესებისადმი მიდგომის გადახედვის გარეშე.

ამ შემთხვევაში, წონის მომატების რისკიც არსებობს. ეს აიხსნება იმით, რომ მრავალი დამატკბობელი ასტიმულირებს მადის მიღებას.

მათი გამო, ადამიანი უფრო მეტს ჭამს იმის ჭამა, ვიდრე საჭიროა.

და სხეული, მორგებული ნახშირწყლების დამუშავებით, აქტიურად გამოიმუშავებს ინსულინს, ცხიმის დეპოზიტების ფორმირებას.

თუ გავითვალისწინებთ, რომ ქიმიური დამატკბობლები ასევე შეიძლება შეიცავდეს ადამიანისთვის საზიანო ნივთიერებებს, მაშინ შეგვიძლია გავიგოთ, რომ წონის დაკლებისთვის ასეთი პროდუქტების ღირებულება მცირეა.

რაც შეეხება ბუნებრივ შემცვლელებს, ყველაფერი არ არის ნათელია. ერთი მხრივ, ისინი უფრო სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

თავის მხრივ, ბევრი მათგანი ასევე მიეკუთვნება მაღალკალორიულ საკვებს (მიუხედავად იმისა, რომ მათი კალორიული შემცველობა შაქარზე ნაკლებია). ამიტომ, მათი დახმარება წონის დაკარგვაში მცირე იქნება.

მიუხედავად ამისა, არსებობს ბუნებრივი დამატკბობლები, რომლებსაც აქვთ ნულოვანი კალორიული შემცველობა.

ისინი არ მონაწილეობენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, არ გაზრდიან სისხლში გლუკოზის დონეს, შესაბამისად, არ იწვევს სხეულის წონის მატებას. მაგრამ ისინი უნდა იქნას გამოყენებული რაციონალურ კვებასთან და ფიზიკურ აქტივობებთან ერთად - ამის შემდეგ შეგიძლიათ წონაში დაკლებაზე დაყრდნობით.

რა არის საუკეთესო არჩევანი დიაბეტით დაავადებულთათვის?

ჯანმრთელი ადამიანისთვის, შაქრის შემცვლელი პროდუქციის შერჩევა მარტივია. პათოლოგიების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არ არის გვერდითი მოვლენების რისკი. მაგრამ გარკვეული დაავადებების არსებობისას სიფრთხილე ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ზოგიერთი მათგანი უკუჩვენებაა.

შაქრიანი დიაბეტის დროს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სიფრთხილის ზომები. იმის გამო, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის აკრძალულია, მათ მუდმივად უნდა გამოიყენონ შაქრის შემცვლელები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ ამ ნივთიერებებმა არ გამოიწვიოს დარღვევები ორგანიზმში გახანგრძლივებული მოხმარებით.

ძირითადი წესები, რომლებზეც დიაბეტით დაავადებულები უნდა იხელმძღვანელონ დამატკბობლის არჩევისას, ასეთია:

1. კალორიების დათვლა. არასამთავრობო საკვები საკვები გამოყენებისას მენიუს შექმნისას შეგიძლიათ შეცვალოთ შემცვლელი. მაღალკალორიული ნივთიერებების გამოყენებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ენერგეტიკულ მნიშვნელობას.
2. მავნე ნივთიერებების არსებობა. დამატკბობლის შემადგენლობაში ტოქსიკური ელემენტების არსებობა ან მათი გათავისუფლება სითბოს მკურნალობის დროს, არჩეული სახსრების უარის მიზეზია. მისი მუდმივი გამოყენებით გართულებების რისკი არსებობს.
3. წარმოშობის ბუნებრიობა. ბუნებრივი შემცვლელები ჯანმრთელობისთვის უფრო სასარგებლოა. მათი მინუსი არის დიდი რაოდენობით კალორიის შემცველობა, რომელიც გასათვალისწინებელია მენიუში.
4. გლიკემიური ინდექსი. დიაბეტის დროს, გლიკემიური ინდექსის დაბალი შემცველობით უნდა შეირჩეს ისე, რომ მათი გლუკოზის დონე არ გაიზარდოს მათი გამოყენების გამო.
5. ნივთიერების ასიმილაციის სიჩქარე. პროდუქტის კომპონენტების ნელი ასიმილაციით, შაქრის ინდიკატორებში მნიშვნელოვანი ცვლილებები არ შეინიშნება, რაც დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

ასევე წინაპირობაა გაითვალისწინოთ შერჩეული ნივთიერების უკუჩვენებები და დაიცვას ინსტრუქცია.

შაქრის ყველაზე უსაფრთხო ანალოგი არის სტევია. გამოირჩევა ბუნებრივი წარმოშობით და დაბალი კალორიული შემცველობით. მასში მავნე ელემენტები არ არის. ამიტომ, იგი ყველაზე ხშირად რეკომენდებულია დიაბეტისთვის. მაგრამ თუ არსებობს უკუჩვენებები, თქვენ მოგიწევთ მიატოვოთ ეს საშუალება და აირჩიოთ სხვა.

რა არის ყველაზე უვნებელი sweetener თითოეულ შემთხვევაში - ექიმი განსაზღვრავს.

ვიდეო - ყველაფერი sweeteners- ის შესახებ:

რა არის მავნე დამატკბობლები?

ზოგიერთი ადამიანის აზრით, დამატკბობლები არასასურველია, რადგან ისინი საზიანოა. ეს ნაწილობრივ მართალია - დამატკბობლებს აქვთ საშიში მახასიათებლები.

ეს მოიცავს:

• წონის მომატების ალბათობა;
• გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე
• თირკმელების უკმარისობის განვითარების რისკი;
• უარყოფითი შედეგები გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• სხეულის სინთეზური ნივთიერებების ამოღების სირთულეები.

კვლევების თანახმად, შემცვლელთა უარყოფითი თვისებები ვლინდება მათი გადაჭარბებული გამოყენებით.

ინსტრუქციის დაცვამ, უკუჩვენებების გათვალისწინებით და გამოყენების მიზანშეწონილობით, შეუძლია შეამციროს რისკები. გარდა ამისა, უნდა გაითვალისწინოს, რომ ბუნებრივი და ჩვეული შაქარი ასევე მავნეა, ამიტომ არჩევანის გაკეთება ხდება მომხმარებლის მიერ.