შაქრის უფასო შარლოტას რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის დროს რეკომენდებულია საკონდიტრო ნაწარმისა და პასტების გამორიცხვა, რადგან ეს კერძები შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს.

ნახშირწყლების მაღალი შემცველი საკვების შეცვლა დიეტებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და უსაფრთხო დესერტი, რომელიც ზიანს არ მიაყენებს დიაბეტით დაავადებული ადამიანის ჯანმრთელობას.

დიეტის რეცეპტებში უნდა დაიცვან გარკვეული წესები, მაგრამ ზოგადად, მათი მომზადების ტექნოლოგია არ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან.

უსაფრთხო პროდუქტები დიაბეტური შარლოტისთვის

შარლოტა არის ვაშლის ტორტი, რომელიც მზადდება მარტივად და სწრაფად, და ექვემდებარება გარკვეულ წესებს საკვების არჩევისას, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტით დაავადებულთა კვების დროს. ეს საკონდიტრო მომზადება მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ სუფთა შაქრის გამოყენების გარეშე.

ძირითადი რეკომენდაციები დიაბეტური გამოცხობისთვის:

1. ფქვილი. მიზანშეწონილია საზ ჭვავის ფქვილის, შვრიის, წიწიბურის გამოყენებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორბალი ან შვრიის ქატო, ან შეურიოთ რამდენიმე სახეობის ფქვილი. უმაღლესი კლასის თეთრი ფქვილი დაუშვებელია ცომში დამატება.
2. შაქარი. დამატკბობლებს უმატებენ ცომს ან შევსებას - ფრუქტოზა, სტევია, xylitol, sorbitol, თაფლი ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით. მკაცრად აკრძალულია ბუნებრივი შაქარი.
3. კვერცხები. ტესტში კვერცხების მაქსიმალური რაოდენობა არაუმეტეს ორი ცალია, ვარიანტია ერთი კვერცხუჯრედი და ორი ცილა.
4. ცხიმები. კარაქი გამორიცხულია, ის შეიცვალა დაბალკალორიული მცენარეული ცხიმების ნარევით.
5. ჩაყრა. ვაშლები შერჩეულია მჟავე ჯიშებით, ძირითადად, მწვანე ფერის, რომელიც შეიცავს გლუკოზის მინიმალურ რაოდენობას. გარდა ვაშლისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის ქლიავი, მსხალი ან ქლიავი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის დამტკიცებული პროდუქტების გამოყენების დროსაც კი, შეჭამებული ტორტის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერი. კერძის ჭამის შემდეგ აუცილებელია სისხლში გლუკოზის დონის საკონტროლო გაზომვის ჩატარება, თუ ინდიკატორები არ სცილდება ნორმას, მაშინ კერძს შეიძლება დაემატოს დიეტა.

დიაბეტური რეცეპტები

ხილის ღვეზელები მოხარშული ღუმელში ან ნელი გაზქურის საშუალებით, თუ მას გააჩნია საცხობი.

ცნობილია შაქრიანი შარლოტის რეცეპტების რამდენიმე სახეობა. ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა მარცვლეულის ან მარცვლეულის ფქვილის გამოყენებაში, იოგურტების ან ხაჭოს, ასევე შევსების მიზნით სხვადასხვა ხილის გამოყენებაში.

ფქვილის ნაცვლად შვრიის ქაოს გამოყენება დაგეხმარებათ კერძის კალორიული შემცველობის შემცირებაში. ასეთი ჩანაცვლება სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის, ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, ორგანიზმიდან ნარჩენების ამოღებას.

რეცეპტი ფრუქტოზა შარლოტის შვრიის ქატოთ:

• ჭიქა შვრიის ქატო;
• 150 მლ უცხიმო იოგურტი;
• 1 კვერცხი და 2 ცილა;
• 150 გრამი ფრუქტოზა (გარეგნულად გრანულირებული შაქრის მსგავსი);
• 3 ვაშლი დაუცხრომელი ჯიშები;
• დარიჩინი, ვანილი, მარილი გემოვნებით.

პრეპარატის მახასიათებლები:

1. შეურიეთ ქატო იოგურტს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. სცემეს კვერცხები ფრუქტოზით.
3. კანი ვაშლი, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
4. შეუთავსეთ ნაცემი კვერცხები ქატოთ, გააგრილეთ ცომი არაჟნის კონსისტენციით.
5. შუშის ფორმა დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით, დაასხით მზა ცომი მასში.
6. ცომზე ვაშლები მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი ან შაქრის შემცვლელი მარცვლები (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი).
7. გამოაცხვეთ ღუმელში 200ºC ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ნელ ცეცხლზე

ნელი გაზქურის გამოყენება დაზოგავს დროს, ინარჩუნებს პროდუქციის სასარგებლო თვისებებს და ამცირებს გამოყენებული ცხიმის რაოდენობას. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს რეკომენდებულია ამ მოწყობილობის გამოყენება ყოველდღიური დიეტადან კერძების მომზადებისას, ასევე დესერტების დასალევად.

შარლოტას შვრიის "ჰერკულესი" და დამატკბობელი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
• დამატკბობელი ტაბლეტების ფორმით - 5 ცალი;
• 3 კვერცხის თეთრი
• 2 მწვანე ვაშლი და 2 მსხალი;
• 0,5 ჭიქა შვრიის ჭიქა;
• მარგარინი, რომ შეფუთოს ყალიბი;
• მარილი;
• ვანილინი.

ცომი უფრო ბლანტიანი გახადოს, შვრიის გარდა, გამოიყენება შვრიის ხორცი, რომელიც მიიღება ყავის საფქვავში ჰერკულესის გახეხვით.

მომზადების ეტაპი:

1. ციყვი აიღეთ სანამ არ გამოჩნდება ქაფის მუდმივი მწვერვალები.
2. დაფქული შაქრის შემცვლელი ტაბლეტები, დაასხით ცილებში.
3. შვრიის ფაფა ჩაასხით კონტეინერში ცილებით, დაამატეთ მარილი, ვანილინი, შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ.
4. მარცვლეულისგან და მსხლისგან გაწურეთ ვაშლი და კანი, დაჭერით კუბებად, გვერდით 1 სმ.
5. მზა ხილი ერწყმის ცომს.
6. დაასხით კოვზი მარგარინი და გაწურეთ ქვაბი.
7. ხილის ცომი თასში მოათავსეთ.
8. დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმში, დრო ავტომატურად დაყენდება - ჩვეულებრივ, ეს 50 წუთია.

გამოცხობის შემდეგ, ამოიღეთ თასი ნელი გაზქურისგან და გააჩერეთ ტორტი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ შარლოტი მასადან, გაწურეთ ზემოდან დარიჩინით.

ღუმელში

გამოსაცხობად ჭვავის ფქვილის გამოყენება უფრო სასარგებლო ვარიანტად ითვლება, ის შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს ხორბლის ფქვილით ან თანაბარი რაოდენობით გამოიყენოთ წიწიბურა, შვრიის ფაფა ან ნებისმიერი სხვა ფქვილი.

ჭარხალი თაფლით და ვაშლით, ჭვავის ჭვავის ფქვილში გამომცხვარ ღუმელში, ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა შვრია, წიწიბურა, ხორბლის ფქვილი (სურვილისამებრ);
• 1 კვერცხი, 2 კვერცხის თეთრი;
• 100 გრამი თაფლი;
• 1 სუფრის კოვზი მარგარინი;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• მარილი;
• ვანილი, დარიჩინი სურვილისამებრ.

სამზარეულოს ტექნოლოგია კლასიკურია. სცემეს კვერცხებს, სანამ მოცულობის 2-ჯერ გაიზრდება, შემდეგ ჩაასხით თაფლში და აურიეთ. თხევადი თაფლი გამოიყენება, თუ ის უკვე კრისტალიზებულია, ჯერ უნდა გაცხელდეს წყლის აბაზანაში.

წიწიბურის ფქვილი დამოუკიდებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყავის საფქვავში დაფქული რძით, ხოლო შვრიის ფქვილი ასევე მზადდება, თუ მისი შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებში შეუძლებელია.

კვერცხის თაფლით შერეულ ნარევში დაამატეთ სხვადასხვა სახეობის ფქვილი, მარილი და გააცალეთ ცომი. ვაშლი გარეცხილია, ბირთვი და დაჭრილი მსხვილ კუბებად.

ტორტის პან გაცხელებულია ღუმელში, შემდეგ გაწურულია მარგარინით, მის ძირზე ვაშლები დევს.

ზემოდან, ხილი შეედინება ცომით, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი), გამომცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამოცხობის კიდევ ერთი ვარიანტია წიწიბურის ფანტელები. ეს საცხობი შესაფერისია ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, მას აქვს ნაკლები კალორიული შემცველობა. რეცეპტში არ არის ცხიმები, რაც ასევე დაგეხმარებათ ზედმეტი ფუნტის მოპოვების თავიდან ასაცილებლად.

ინგრედიენტები

• წიწიბურის ფანტელები 0,5 ჭიქა;
• 0,5 ჭიქა წიწიბურის ფქვილი;
• 2/3 ჭიქა ფრუქტოზა;
• 1 კვერცხი, 3 ცილა;
• 3 ვაშლი.

მომზადების ეტაპები:

1. ცილა გამოყოფილია yolk- დან და whipped დანარჩენთან ერთად, დაამატეთ ფრუქტოზა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ფქვილი და მარცვლეული ჩადეთ გახეხილ ცილაში, მარილი, აურიეთ, დაამატეთ დარჩენილი yolk იქ.
3. ვაშლი მზადდება ჩვეულებრივი გზით, დაჭრილი კუბებად და აურიეთ ცომთან.
4. სასურველია დაამატეთ ვანილი და დარიჩინი.
5. ფორმის ბოლოში ჩაყრილია პერგამენტი, შეედინება ცომი ვაშლით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუს ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

აუცილებელია ტორტის ზედა ფენის მონიტორინგი, წიწიბურის გამო ცომი უფრო მუქი ფერისაა, მზადყოფნა შეამოწმოთ ხის ჯოხით.

ვიდეო რეცეპტი შარლოტისთვის, შაქრისა და კარაქის გარეშე:

ხაჭო

ხაჭო ხელს შეუწყობს ხილის ნამცხვრის სასიამოვნო გემოს მისაცემად, ამ ვარიანტის საშუალებით თქვენ მთლიანად შეგიძლიათ თავი აარიდოთ დამატკბობლების გამოყენებას. ხაჭო უკეთესია აირჩიოთ ის, რაც მაღაზიაში იყიდება, უცხიმო ან მინიმალური ცხიმის შემცველობით - 1% –მდე.

ხაჭო შარლოტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ხაჭო;
• 2 კვერცხი
• ჭიქა კეფირი ან იოგურტი (დაბალკალორიული);
• ფქვილი - ¾ ჭიქა;
• 4 ვაშლი
• 1 კოვზი თაფლი.

ამ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ შვრიის ხორცი - ჭვავის ან წიწიბურის ხორცი არ აერთიანებს გემოვნებით ხაჭოთი.

ვაშლის გარეშე კანი და კანი დაჭრილი პატარა კუბიკებად, დაამატეთ მათში თაფლი და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სცემეს კვერცხები, დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები და გააგრილეთ ცომი.

საცხობი კერძი გაცხელებულია, გაწურულია მცირე რაოდენობით მარგარინით ან კარაქით, ვაშლი ჩაყრილია ფსკერზე, ადრე ჩაყარა კოლარში, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. ცომი ფრთხილად იწვება ვაშლზე. მოათავსეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. გაცივებული შარლოტი მათი ფორმისგან იღლება, ზემოდან ფხვნილი გაანადგურა ფრუქტოზა.

ვიდეო რეცეპტი დაბალკალორიული ხაჭოს დესერტისთვის:

სპეციალურად შერჩეული რეცეპტები საშუალებას აძლევს დიაბეტით დაავადებულებს, მნიშვნელოვნად შეცვალონ მენიუ, გამოიყენოთ პასტები და სხვა დესერტები. თაფლი და დამატკბობლები შეძლებენ შაქრის შეცვლას, ქატო და მარცვლეული მისცემს ცომს უჩვეულო ტექსტურას, ხაჭო ან იოგურტი დაამატებენ არაჩვეულებრივ არომატულ ტონებს.