პანკრეატიტის მარცვლეული

ტრადიციული საკვები, რომელსაც მარცვლეული აქვს თავისი ძირითადი შემადგენლობით, განსაკუთრებით პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ხალხში. გემრიელი, ჯანმრთელი და დამაკმაყოფილებელია. ფაფა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი საუზმეზე ან ვახშმისთვის, და ხორცით და თევზით ლანჩისთვის. ავადმყოფი და ჯანმრთელი ხალხი არამარტო ჭამს მოხარშულ მარცვლეულს, არამედ უპირატესობას ანიჭებს მათ, შეეცადეთ რეცეპტის დივერსიფიკაცია. არსებობს რაიმე შეზღუდვები პანკრეატიტისთვის ფაფის გამოყენებასთან დაკავშირებით? რომელი მარცვლეული ნებადართულია ქრონიკული პანკრეასის დაავადებისთვის?

პანკრეასის შეტევის მიზეზები შეიძლება იყოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა ორგანოების დაზიანება, რომლებიც პანკრეასის მახლობლად არიან. დაავადების მწვავე ფორმის ტანჯვის შემდეგ, ქრონიკული სიმპტომები ხშირად ვითარდება. დიეტის უხეში დარღვევები პროვოცირებაა:

• საკვების მიღებაში ხანგრძლივი შესვენებები;
• ცხიმოვანი ცხიმიანი საკვები;
• ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.

დამახასიათებელი ნიშანი არის ტკივილი მუცლის არეში, და ის უცებ გვხვდება. ტკივილის სიმპტომი შეიძლება იყოს მწვავე ან ძლიერი სიმძიმით. იგი ლოკალიზებულია, ყველაზე ხშირად, მარცხენა ჰიპოქსტრიუმში. ტკივილი არ არის გამორიცხული, ამავე დროს, მარჯვენა მხარეს, სარტყლები. როგორც წესი, ისინი გვხვდება ჭამის შემდეგ.

ზოგიერთ პაციენტს, რომელთა ტკივილი ასოცირდება საკვებთან, ცდილობენ ნაკლებად ხშირად ჭამა, რითაც ორგანიზმთა დისფუნქციების კიდევ უფრო განვითარებას უწყობს ხელს. ადამიანი სწრაფად იკლებს წონას, ფიზიკურად, ძალას კარგავს. ტკივილს თან ახლავს პირღებინება, დიარეა (სუსტი განავალი), ცხელება. მწვავე შეტევის მომენტებში, აუცილებელია თავი შეიკავოთ ნებისმიერი საკვებისგან, სანამ სიმპტომი არ შეჩერდება, დაისვენეთ და მუცლის ღრუში წაისვით.

დიეტური რეკომენდაციები

მარცვლეულზე ორიენტირებული თერაპიის რვა პრინციპი:

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა

• დიეტას უნდა ჰქონდეს საკმარისი რაოდენობით ცილა - ზრდასრული ადამიანისთვის დღეში 140 გ-მდე. ფაფის, როგორც გვერდითი კერძის გამოყენებით, თქვენ უნდა დაამატოთ მათ მოხარშული მჭლე ხორცი, თევზი, ხაჭო.
• კერძები ბურღულეულისგან - ნახშირწყლების საკვები, მოხმარებული ოდენობით 350 გ-მდე.
• კონცენტრირებული, მთელი საკვები გამორიცხულია მენიუდან. რძის მარცვლეული მოხარშულია წყალში, ცილის პროდუქტის დამატებით.
• მწვავე სტადიის გარეთ, კარაქი გამოიყენება. ცხიმები შეიცავს დიეტაში 70-80 გ-მდე.
• საკვები მიიღება გაწმენდილი ფორმით ისე, რომ არ გააღიზიანოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მემბრანები. ფაფა ადუღეთ ჩვეულებრივზე მეტ ხანს.
• დაუშვებელია საკვების მიღება ერთ დროს უხვი რაოდენობით.
• წილადური და ხშირი კვების პრინციპის დაცვით (დღეში 6-7 ჯერ), დღის განმავლობაში პანკრეატიტით დაავადებული მარცვლეულის მიღება შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ბურღულეულისგან.
• დაავადების გამწვავების დროს აღინიშნება საკვებისგან თავის შეკავება, ნახშირწყლების ჩათვლით. ეს არ უნდა გაგრძელდეს 1-2 დღეზე მეტ ხანს. აკრძალვა არ ვრცელდება სითხის მიღებაზე (მინერალური წყალი, მცენარეული ინფუზია).

ფაფა რეკომენდირებულია ნახევრად მყარი თანმიმდევრულობა, დაქუცმაცებული მარცვლეული - კარგად მოხარშული

პაციენტმა არ უნდა შეამციროს კვების ენერგეტიკული ღირებულება. ნორმალური მშენებლობის მოზრდილთათვის, რომელიც ახორციელებს საშუალო ფიზიკურ საქმიანობას, დიეტა შეიცავს 2800 კალორიას. ფაფის სრული სერვირება, დიეტოლოგიის სტანდარტების შესაბამისად, 300 გრ. უფრო ხშირად გამოიყენება ნახევარი ნაწილი - 150 გრ, რადგან პანკრეატიტით, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ცილოვანი კერძები (გახეხილი კვერცხები ან ხაჭოს პუდინგი).

მარცვლეულის სრული მიმოხილვა

პაციენტმა დიდი ხნის განმავლობაში უნდა დაიცვას სასარგებლო რეკომენდაციები. სხეულის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება ექიმს აძლევს მიზეზს, რომ დაუშვას დიეტის გაფართოება. ექსპერტების მიერ შემუშავებული დიეტის თანახმად, სამედიცინო კვების ფარგლებში, მარცვლეულის პროდუქტებზე დასაშვებია:

• semolina ფაფა;
• შვრიის ფაფა;
• ბრინჯი;
• ქერი;
• წიწიბურა.

მარცვლეული, რომელშიც შედის არა მცირე მარცვლეული (მარგალიტი ქერი, სიმინდი, ხორბალი), მიზანშეწონილია გახეხოს, მაგალითად, ყავის საფქვში. კვლევების თანახმად, სიმინდში, ფეტვილში ცილების რაოდენობა მნიშვნელოვნად inferior to ხორბლის, ბრინჯის, წიწიბურას.

თხევადი ბრინჯის მარცვლეული ასევე ყოველთვის გვხვდება ჯანმრთელობის საკვებში. ბიოლოგიური ღირებულებით, მცენარეული ცილის და მაღალი ხარისხის სახამებლის შემცველობა, ბრინჯი პირველ ადგილზეა მარცვლეულთა შორის.

წიწიბურა კლასიფიცირდება 2 ტიპად: minced და kernel. პირველი არის ბირთვის გაყოფილი რამდენიმე ნაწილად, მეორე არის მთელი წიწიბურა. პროდუქტი უფრო შესაფერისია დიეტური საკვების, ბლანტი ბურღულეულის მომზადებისთვის.

რა მარცვლეულის მიღება შეგიძლიათ ენდოკრინული ჯირკვლის დაავადებას საჭმლის მომნელებელი ფუნქციებით? ექსპერტების პასუხი ასეთია: ჩვენ ყველაფერს ვჭამთ ფეტვის გარდა, ხოლო ხორბალს - წვრილად მიწას

ფეტვი მიიღება ფეტვიდან ბირთვისგან. პანკრეატიტით ფეტვის ფაფა არასასურველია. აღმოჩნდება უხილავი თანმიმდევრულობით, და გახეთქილი, შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ალერგიული რეაქციები. მთავარია, რომ ფეტვი მნიშვნელოვნად დაქვემდებარდეს ბრინჯს და წიწიბურას მცენარეული ცილის შემცველობაში.

ინდუსტრია აწარმოებს რამდენიმე სახის პროდუქტს შვრიისგან (რბილობიდან რბილობი, ჰერკულესის ფანტელები, ორთქლზე გახეხილი, ნაგლინი მარცვლეული). ეს უკანასკნელი იდეალურია პაციენტის დიეტისთვის. მას აქვს პატარა ბზარები, რომლებიც მოპოვებულია გაბრტყელებით. ჰერკულესის ღრძილები, მისგან განსხვავებით, აქვთ დიდი, 2-ჯერ, სამზარეულოს დრო - 20 წუთი.

მარცვლეულისგან ხორბალი, ქერი, სიმინდი გამოირჩევა მარცვლეულის დაფქვის ზომით - No. 1-5 – დან. რაც უფრო მცირე რაოდენობაა, მით უფრო დიდია მარცვლოვანი მარცვალი. პანკრეატიტით ხორბლის ფაფა მზადდება cere 4.5 მარცვლეულისგან. ქერი და უჯრედი მიიღება ქერისგან.

პრაქტიკული რჩევა: მარგალიტის მწვადი უფრო ნაზი გახდება, თუ ბოსტნეულის საჭმელამდე 3 საათის განმავლობაში წყალში მარცვლეული გაჟღენთილია. ბევრი დიასახლისი ხახვს, რძეს, იოგურტს უმატებს წინასწარ მოხარშულ ქერს და გაიარა ხორცის საფქვავი. პანკრეატიტით ქერის ფაფა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მარგალიტი ქერი.

"ცარის ფაფა"

კულინარიის ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ გამოიყენოთ ნარევი ვარიანტი. ამის წყალობით, საკვების დივერსიფიკაცია გამოდის. მარცვლეული, რომელიც უნდა იყოს შერეული, უნდა ჰქონდეს იგივე სამზარეულოს დრო, გემოვნებით.

მრეწველობა აწარმოებს სპეციალურ მარცვლეულს, მაღალი ბიოლოგიური ღირებულებით. ისინი შეიცავენ სხვადასხვა სახის მარცვლეულებს, რომლებიც ამდიდრებენ ნარევი (წიწიბურა გახეხილი, დაქუცმაცებული ბრინჯი, შვრიის ფაფა, კვერცხი, ბარდა ფქვილი).

მარცვლეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ საქონლის მრავალფეროვნებას

დამატებითი გამდიდრების საშუალებები "ცარ-ფაფისთვის" არის კვერცხის თეთრი ცილის ფხვნილი, ცხიმიანი რძის ფხვნილი, მინერალები, B ჯგუფის ვიტამინები. მომხმარებელთა შორის, ბიოლოგიურად ღირებული პროდუქტები მოთხოვნილდება მათი სასიამოვნო გემოვნების გამო. ისინი სწრაფად ადუღებენ.

მარცვლეულის 1 ჭიქისთვის იღებენ 300-400 მლ სითხეს. თხევადი წყლის ფაფის მომზადებისას (რძის ხსნარი, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი), უფრო მეტი თანხა მიიღება - 2.5-3.0 სათვალე. ბევრი დიასახლისი დახურავს სახურავს დასრულებული ფაფით და განათავსეთ იგი ოდნავ გაცხელებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით და პაციენტის ჯანმრთელობის მდგომარეობიდან გამომდინარე, კერძს ემატება კარაქი, შაქარი, მარილი.