პანკრეასის ანთება, ან პანკრეატიტი, იწვევს ადამიანის ძლიერ შეზღუდვებს კვების კვებაში. გამორიცხულია შემწვარი და ცხიმოვანი კერძები, დაკონსერვებული საკვები, სანელებლები, მარინადები და მწნილები, დაშვებულია მხოლოდ მოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი პროდუქტები. მაკარონისთვის ყველასთვის ნაცნობი მაკარონი გათვალისწინებულია პაციენტის დიეტაში, მაგრამ გარკვეული შეზღუდვებით. ისინი, უპირველეს ყოვლისა, ეხება პირის მდგომარეობას და პანკრეასის მხრიდან პათოლოგიური სიმპტომების სიმძიმეს. გარდა ამისა, მხოლოდ კარგად მოხარშული მაკარონი ნებადართულია, გარეშე ჩამოსხმის გარეშე, სადღეგრძელო, ცხელი სოუსების დამატება და მარილი.
პანკრეატიტის მაკარონი საკმაოდ ღირებული პროდუქტია, განსაკუთრებით გრძელი ხორბლის ფქვილის ჯიშები. მცირე კალორიული შემცველობით 115 კკალ / 100 გ, ისინი ძალიან მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. ვიტამინები, როგორიცაა PP, E, H, ჯგუფი B, ისევე როგორც კალიუმის, რკინის, მანგანუმის, მოლიბდენის, სილიციუმის, კალციუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის და ამინომჟავის ტრიპტოფანის ელემენტები ძალიან სასარგებლო იქნება პაციენტისთვის, რომელიც დაავადებულია არა მხოლოდ პანკრეატიტით, არამედ სხვა საჭმლის მომნელებელი პათოლოგიებით. ორგანოები.
მაკარონის და პანკრეატიტის ფორმები
შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტით მაკარონის პასტა, ეს დამოკიდებულია პაციენტის მდგომარეობის სიმძიმეზე, პანკრეასის განადგურების ხარისხზე, პათოლოგიური პროცესის დაქვეითების ნიშნების არსებობაზე და გამოჯანმრთელების კრიტერიუმებზე. ამიტომ, მაკარონის რეკომენდაციები ძირითადად განისაზღვრება პანკრეატიტის ფორმით:
- მკვეთრი;
- ქრონიკული
მწვავე ანთება ხდება პათოლოგიის ძალიან ინტენსიური გამოვლინებით. ადამიანს აწუხებს ძლიერი ტკივილი მუცლის არეში, გულისრევა და პირღებინება, bloating; ის ვითარდება გამოხატული ინტოქსიკაციის სინდრომი, ამცირებს არტერიულ წნევას და ცნობიერების დარღვევას. ამ ეტაპზე, პანკრეასის დროს, განადგურებულია ორგანოსა და სისხლძარღვების ქსოვილები, გროვდება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები და დაშლის პროდუქტები, ხოლო ორგანო და მისი მეზობელი სტრუქტურები მონაწილეობენ კაფსულის ანთებაში.
მაკარონი შეიძლება შეიყვანოთ დიეტაში მხოლოდ გამოჯანმრთელების ეტაპზე
ყველა ეს პროცესი იწვევს პაციენტის ძალიან სერიოზულ მდგომარეობას. უმეტეს შემთხვევაში, აუცილებელია პაციენტების სასწრაფო ჰოსპიტალიზაცია და სამედიცინო დახმარების გაწევა, ხოლო სხეულზე კვების დატვირთვა მთლიანად არის აღმოფხვრილი. პაციენტი არ ჭამს რამდენიმე დღის განმავლობაში, ინტრავენურად იღებს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს, სანამ არ იწყება სამკურნალო პროცესი.
მაგრამ მომდევნო დღეების განმავლობაში, რომლის ოდენობა განისაზღვრება პანკრეასის გამოჯანმრთელების სახელმწიფოებით და სიჩქარით, სპეციალური დიეტა არ ითვალისწინებს მოხარშული მაკარონის გამოყენების შესაძლებლობას. მათში ნახშირწყლების გაზრდილი შემცველობა იმოქმედებს აქტიური მონელების სტიმულატორად, რაც ჯერ კიდევ არ არის საჭირო. ის მოითხოვს პანკრეასის გაზრდას საჭმლის მომნელებელი სეკრეციის წარმოებას, ხოლო ორგანო კვლავ უნდა იყოს შედარებით ფუნქციონალურ „დასვენებაში“. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი მაკარონი გააღიზიანებს ნაწლავის ლორწოვანს, რაც აუცილებლად გამოიწვევს ტკივილის მატებას, მეტეორიზაციას, დიარეას. ამიტომ, ამ ეტაპზე, პაციენტი იღებს თხევადი ბულიონი, მარცვლეული, დაფქული პიურე.
მწვავე ანთების დროს, პაციენტები ინტრავენურად იკვებება
შემდეგ, თუ ადამიანს აქვს შენარჩუნების შენარჩუნების ნიშნები, დამსწრე ექიმი გადაწყვეტს, შეძლებს თუ არა პაციენტს მაკარონის ჭამა. უმეტეს შემთხვევაში, რეკომენდაციები იქნება პოზიტიური, ხოლო პაციენტის დიეტა ავსებს ამ ძვირფას პროდუქტს. ამის გამო, პაციენტის სხეული იწყებს ვიტამინების, ამინომჟავების, მინერალური ელემენტების, ბოჭკოების მიღებას. მენიუს გაფართოება ძალზე სასარგებლო გავლენას ახდენს პაციენტის ჯანმრთელობაზე, ხელს უწყობს პანკრეასის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, კუჭისა და ნაწლავების ფუნქციური მდგომარეობის აღდგენას.
საავადმყოფოდან საავადმყოფოდან გასვლისთანავე, პაციენტს გულდასმით არის განმარტებული, თუ როგორ უნდა ჭამა მომავალში და, მათ შორის, რა სახის მაკარონებს უნდა მიირთვათ და როგორ სწორად დაამუშაოს ისინი. უპირატესობა ენიჭება უხეში ხორბლის ჯიშებს (A- ს აღნიშვნა), რადგან ყველაზე მეტად იშურებს კუჭქვეშა ჯირკვალს და, ამავდროულად, მასზე ზომიერი მასტიმულირებელი მოქმედების მოქმედებას და მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ამ პროდუქტის წყალობით, რომლის მოხმარება ნებადართულია ყოველდღიურად, ადამიანი რეგულარულად იღებს საჭირო ენერგიას, ნუტრიენტები და ვიტამინები. ცხიმის სრული ნაკლებობა ”იცავს” პანკრეასს ანთებითი პროცესის შესაძლო რეციდივებისგან.
რა ვჭამო პანკრეასის გამწვავებითპანკრეატიტის დადგენილი ქრონიკული ფორმა მოითხოვს ადამიანს ხანგრძლივად, ხშირად სიცოცხლის ხანგრძლივობის დიეტაზე. თუ გამწვავება იწყება, მაშინ სამედიცინო ტაქტიკა იგივეა, რაც მწვავე პანკრეატიტის დროს. მარხვა და მედიკამენტების კომპლექსი უზრუნველყოფს პანკრეასის სეკრეტორული მოქმედების მინიმუმს. პათოლოგიური მანიფესტაციების დაქვეითებით, დიეტა თანდათანობით ვრცელდება, მათ შორის მაკარონის შემოღების გზით.
რემისიის პერიოდებში მაკარონის შეზღუდვები ვრცელდება მხოლოდ მომზადების მეთოდებზე. ისინი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული (არა "ალდენტე"), არ უნდა იყოს შემწვარი და არომატიზებული დიდი რაოდენობით ზეთით, მწვანილებით ან ცხელი სოუსებით. სამზარეულოს წინ დიდი ან გრძელი პროდუქტები (სპაგეტი) უნდა გაიყოს ნაწილებად (2 სმ – მდე). ყველაზე მოსახერხებელია გამოიყენოთ vermicelli, რომელიც უფრო სწრაფად მოხარშული, ვიდრე ყველა სხვა სახის მაკარონი.
დაუშვებელია ნებისმიერი სუნელი და ცხელი მაკარონის სოუსები.
რამდენიმე რეცეპტი
ზოგადად, მაკარონიდან შეგიძლიათ მრავალი კერძის მომზადება, რაც დივერსიფიკაციას გაუწევს იმ პირის მენიუს, რომელიც დაავადებულია ქრონიკული პანკრეატიტით, ან გამოჯანმრთელდება პათოლოგიის მწვავე ფორმისგან. დღეში 200-300 გრამი მაკარონის მოხმარება. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი:
მოხარშული ვერმიშელი
ვერმიშელი ადუღდება დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სანიაღვრდება კოლანგის მეშვეობით. რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი ემატება და შერეულია, სანამ ის ერთნაირად გადანაწილდება. ჭამე თბილი. არ შეგიძლიათ ფრაის დამატება, დაამატეთ კეტჩუპი ან მაიონეზი.
მაკარონის casserole ვაშლის და არაჟანი
წინასწარ მოხარშული ვერმიშელი, გარეცხილი გაშვებული წყლის ქვეშ. არა მჟავე ვაშლი არის კანი და დაჭრილი პატარა კუბებად (ან გახეხეთ გახეხილზე). მაკარონი შერეულია ვაშლით, 1 კვერცხის ცილა, დაამატეთ ცოტა შაქარი. შემდეგ კერძი გამომცხვარ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. Casserole არის დაჭრილი ნაწილებად, 1 ჩაის კოვზი უცხიმო არაჟანი. გამოიყენეთ თბილი ფორმით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნებადართული ხილი ან კენკრა, ღუმელში სითბოს დამუშავების შემდეგ მათი ბოჭკოვანი კანი პანკრეასისთვის საშიში არ გახდება.
სწორად მოხარშული casserole არ დააზარალებს პანკრეასის
მაკარონი ყველით ან მოხარშული კვერცხით
მოხარშული მაკარონის გახეხილი გახეხილი ყველით, რბილი, არალეგალი და არა მკვეთრი ჯიშებით, დაუყოვნებლივ ჭამა. ყველის ნაცვლად, ადუღებული კვერცხუჯრედიდან შეგიძლიათ აიღოთ ცილა (იოლი შეიცავს ცხიმებს. მისი ჭამა არ არის რეკომენდებული), გახეხეთ, დაასხით კერძი და დაუყოვნებლივ ჭამეთ.
მაკარონი ხორცით ან თევზით
ხორცის, ქათმის, ინდაურის, კურდღლის და თევზისგან უპირატესობას ანიჭებენ უცხიმო მდინარე ან ზღვის ჯიშებს. ხორცი ან თევზი წინასწარ არის მოხარშული ან ჩაშუშული, შემდეგ დაჭრილი. ცხელი მოხარშული ვერმიშელი sprinkled ერთად minced ხორცი - კერძი მზად არის.
ეს მხოლოდ რაციონში პანკრეატიტის დროს მაკარონის გამოყენების რამდენიმე ვარიანტია. წარმოსახვის გამოვლენის შედეგად, შესაძლებელია, მკაცრი რეკომენდაციების ჩარჩოების მიღმა არ გაიაროს, პაციენტს მიაწოდოს სათანადო, სრულყოფილი და დაბალანსებული კვება.
