მენიუ დიაბეტისთვის

საკვები გავლენას ახდენს სხეულის მდგომარეობასა და ჯანმრთელ ადამიანებზეც კი. ენდოკრინული დარღვევების მქონე პაციენტებში დაავადების სიმძიმე და მისი კურსის ყველა ნიუანსი ხშირად დამოკიდებულია სათანადო კვებაზე. დიაბეტით დაავადებულთა მენიუ არის მკურნალობის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, მიუხედავად დაავადების დაავადებისა. სწორი კვების გამოყენებით შესაძლებელია შეამციროს გართულებების რისკი და გააუმჯობესოს პაციენტის ზოგადი მდგომარეობა.

როგორ შევქმნათ მენიუ ისე, რომ საკვები ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას?

იმის გამო, რომ ადამიანი ჭამს, სისხლში გლუკოზის დონე პირდაპირ დამოკიდებულია. საკვები პროდუქტების ნახშირწყლების დატვირთვის შესაფასებლად, არსებობს სპეციალური მაჩვენებელი - გლიკემიური ინდექსი (GI). ის აჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად იმოქმედებს გარკვეული ტიპის საკვები, სისხლში შაქრის მომატება. რაც უფრო დაბალია GI, მით უფრო ფიზიოლოგიური იქნება ეს პროცესი. დაბალი და საშუალო GI პროდუქტები უნდა იყოს დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტის საფუძველი, როგორც პირველი, ასევე მეორე ტიპის.

ამ რეჟიმით ადამიანს არ ექნება მუცლის ღრუს სიმძიმის შეგრძნება. საკვები შევა სხეულში დაახლოებით იმავე ინტერვალებით, ხოლო კუჭის წვენი შეძლებს მის სრულად მონელებას. მენიუს არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ორსულებს დიაბეტით დაავადებულ ორსულ ქალებს, რადგან კალორიების სტანდარტები და საკვების მიღება ამ შემთხვევაში ოდნავ განსხვავდება.

დიაბეტი არასოდეს უნდა იყოს ძალიან მშიერი. თუ ეს მოხდება, ეს შეიძლება მიუთითებდეს სერიოზული მდგომარეობის განვითარებაზე - ჰიპოგლიკემია (სისხლში გლუკოზის დონის დაქვეითება ნორმალურ დონეზე). ასეთ სიტუაციებში პაციენტს სჭირდება შაქრის დაუგეგმავი გაზომვა. საჭიროების შემთხვევაში, გლუკოზის დონის გაზრდა შეგიძლიათ სენდვიჩის, კანფეტის ან ბარის გამოყენებით, ანუ სწრაფი ნახშირწყლების წყაროების გამოყენებით.

დიაბეტისთვის ჯანსაღი ცხიმების საუკეთესო წყაროა თხილი, წითელი თევზი, ზეითუნის ზეთი, თესლი და ზოგიერთი ბოსტნეული

თუ პაციენტს აქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებები, არა მხოლოდ ენდოკრინოლოგი, არამედ გასტროენტეროლოგიც უნდა აირჩიოს დიეტა. დიაბეტისთვის ნებადართული საკვების უმეტესი ნაწილი შეიძლება შეჭამოს პაციენტებს გასტრიტით, პეპტიური წყლულებით და საჭმლის მომნელებელი სხვა დაავადებებით. მაგრამ ზოგიერთ მათგანს შეუძლია გაზარდოს კუჭის წვენის გამომუშავება, აქვს გამაღიზიანებელი მოქმედება ლორწოვან გარსებზე და გამოიწვიოს გამწვავებები. სწორედ ამიტომ, ასეთი პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ორი სპეციალისტის მოსაზრების ცოდნა და მათი ერთობლივი რეკომენდაციების დაცვა.

განსხვავებები დიეტაში ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტთა დიეტაში

1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებში მნიშვნელოვანია პაციენტების დაცვა დაბალანსებული და რაციონალური დიეტის პრინციპების დაცვით. რეკომენდაციები შეიძლება ოდნავ დაზუსტდეს პაციენტის ინდივიდუალური მახასიათებლებისდა მიხედვით, შესაბამისად, ენდოკრინოლოგი უნდა იყოს ჩართული დიეტის შერჩევაში. არა ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტის მქონე პაციენტებმა უნდა აკონტროლონ წონა და თავიდან აიცილონ მისი მკვეთრი მატება. ამისათვის მენიუში დომინირებს ახალი ბოსტნეული და ხილი, უცხიმო ხორცი და თევზი, რძის პროდუქტები ცხიმის დაბალი შემცველობით.

ყველა პაციენტისთვის ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების უნივერსალური იდეალური თანაფარდობის დადგენა საკმაოდ რთულია. ეს მნიშვნელობა ინდივიდუალურია თითოეული ადამიანისთვის, იგი გამოითვლება ასეთი მონაცემების საფუძველზე: სიმაღლე, წონა, ასაკი, მეტაბოლური თვისებები, თანმდევი პათოლოგიების არსებობა. დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს მომზადებისას უნდა იქნას გათვალისწინებული კვებაში ნახშირწყლების რაოდენობა, რათა მან წინასწარ შეიყვანოს ინსულინის საჭირო დოზა. ასეთი წამლის თერაპიის წყალობით, პაციენტს შეუძლია შეჭამოს ძალიან მრავალფეროვანი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ კერძების გლიკემიური ინდექსი და შეძლოთ გამოითვალოთ ინსულინის სწორი რაოდენობა.

პირველი ტიპის დიაბეტისთვის მთავარი მკურნალობა ინსულინთერაპიით არის. მაგრამ სწორი კვება ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პაციენტის კეთილდღეობის შენარჩუნებაში.

მაგრამ, 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებსაც კი მკვეთრად უნდა შეზღუდონ საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ შაქარს და კალორიას. ეს არის pastries, თეთრი პური, ხილი, რომელსაც აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი, ტკბილი სასმელები, ტკბილეული და შოკოლადი. ინსულინის თერაპიის დროსაც კი, მათი მიღება ხშირად არ შეიძლება, რადგან ისინი სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას იწვევს. დიაბეტით დაავადებულები, რომლებიც დაავადებულნი არიან ტიპი 2 – ით, უნდა გამოირიცხოს დიეტა, რადგან ისინი ზრდის ინსულინის რეზისტენტობას ქსოვილებში და აუარესებს კეთილდღეობას.

მე -2 ტიპის დიაბეტის მენიუ ემყარება დიეტა 99-ს. პაციენტებმა უნდა მიირთვან საკვები მცირე ნაწილში 5-6 ჯერ დღეში. სამზარეულოსთვის, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ისეთ კულინარიულ პროცესებს, როგორიცაა მდუღარე, გამოცხობა, ჩაშუშვა.

გამორიცხეთ დიეტადან, გჭირდებათ საჭმელები და კერძები:

დამტკიცებული საკვები ტიპი 2 დიაბეტისთვის

• შებოლილი, ცხარე, ცხიმოვანი;
• ტკბილეული;
• შაქარი და სასმელები, რომლებიც შეიცავს მას;
• მდიდარი სუპები და ბულიონები;
• ცხიმოვანი რძის პროდუქტები;
• ალკოჰოლი

ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, მე -2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებმა არ უნდა ჭამა ღორის, იხვის ხორცი, ცხვრის. დიეტაში ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეზღუდვა არის ასეთი პაციენტების თერაპიული დიეტის საფუძველი. სუპები შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ მეორე ხორცის ბულიონში ან გამოიყენოთ მათი მომზადებისთვის მცენარეული დეკორქცია. ქათმის კვერცხები შეიძლება კარგად იყოს პაციენტის მაგიდაზე, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 3-ჯერ.

იმის გამო, რომ ამ პროდუქტების მიღების შემდეგ სისხლში შაქარი ნელა იზრდება, პაციენტი დიდი ხნის განმავლობაში არ განიცდის შიმშილს. გარდა ამისა, რთული ნახშირწყლების ნელი შეწოვა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭქვეშა ჯირკვალზე, რაც ხელს უშლის მის გადატვირთვას.

კვების გარდა, აუცილებელია დალევა საკმარისი რაოდენობით უბრალო წყლით. დღიური ნორმა უნდა გამოითვალოს ექიმმა, ისე რომ პაციენტს არ ჰქონდეს შეშუპება ან, პირიქით, დეჰიდრატაცია

დიეტაში ხორცი და თევზი

ხორცი და თევზი ცილების წყაროა, ამიტომ ისინი პაციენტის მენიუში უნდა იყოს წარმოდგენილი. ამ პროდუქტების არჩევისას დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გახსოვდეთ კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და ცხიმის შემცველობა. დიაბეტის ყველა სახეობისთვის უპირატესად მჭლე ხორცი უნდა უპირატესობდეს. თევზისთვის, ეს წესი ასევე მოქმედებს, მაგრამ არსებობს გამონაკლისი - ორაგული, კალმახი და ორაგული. ეს პროდუქტები შეიცავს ომეგას მჟავებს, რომლებიც საჭიროა სისხლძარღვების და გულის კარგი მდგომარეობის შესანარჩუნებლად. წითელი თევზი, მცირე რაოდენობით მოხმარებული, აძლიერებს პაციენტის სხეულს, ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უწყობს გულის შეტევის თავიდან აცილებას.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ხორცისგან საუკეთესოა:

• ინდაური
• კურდღელი
• მჭლე ხორცი;
• ქათამი.

მოხარშვის საუკეთესო გზა არის მდუღარე. ცვლილებისთვის, ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, მაგრამ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, ცხარე სოუსები და დიდი რაოდენობით ბოსტნეული ან კარაქი. მარილი ასევე საუკეთესოდ შემოიფარგლება მისი გამხმარი მწვანილით და ბუნებრივი სანელებლებით მაქსიმალურად შეცვლით. დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალზე არასასურველია ძეხვის, ნახევარფაბრიკატების და შებოლილი ხორცის ჭამა.

ხორცის დელიკატებისგან პაციენტებს ზოგჯერ შეუძლიათ ჭამა ბუნებრივი მოხარშული ღორის და გამომცხვარი რულონები მავნე ინგრედიენტების გარეშე.

დიაბეტისთვის დიეტის ერთ – ერთი მიზანი არის ნახშირწყლებისა და ცხიმების ყოველდღიური რაოდენობით შემცირება. მაგრამ ეს ეხება ცილებს, მათი ნორმა უნდა იყოს იგივე, რაც ჯანმრთელ ადამიანებზე. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცით და თევზით მოჭრა და ამ პროდუქტების რაოდენობა შეამცირეთ რეკომენდებული ნორმების შესაბამისად.

ბოსტნეული და ხილი

ბოსტნეული და ხილი უნდა შეადგენდეს პაციენტის დიეტის უმეტესობას. მათი ჭამა შეიძლება სუფთა, გამომცხვარი ან ორთქლზე. ამ პროდუქტების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კალორიულ შემცველობას, ქიმიურ შემადგენლობას და გლიკემიური ინდექსს.

სასარგებლო ხილი და ბოსტნეული დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• წითელი ზარის წიწაკა;
• იერუსალიმის მხატვარი;
• ვაშლი;
• ქლიავი;
• მსხალი;
• მანდარინი;
• გრეიფრუტი
• ბადრიჯანი;
• პომიდორი
• ხახვი.

მარცვალი, როგორიცაა მოცვი, ლინგონცერი და ვარდების ბარძაყები სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტები, ხილის სასმელები და დეკორქციები მათგან, შაქრის დამატების გარეშე. დამატკბობელი ასევე უკეთესია, რომ არ დაამატოთ, ისე, რომ არ დაირღვეს კომპოზიციის ბუნებრიობა. მომზადებული სასმელები სრულყოფილად აჩერებენ წყურვილს და ადიდებენ პაციენტის დასუსტებულ სხეულს ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით.

თქვენ უნდა უარი თქვათ სუფთა და ხმელი ლეღვის, ანანასის, საზამთროს. ეს ხილი შეიცავს უამრავ მარტივ ნახშირწყლებს, რომლებიც პაციენტს არაფერს მოუტანს. ყურძენს აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ მისი გამოყენების რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს კონტროლირებადი (და მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის, მიზანშეწონილია მისი მენიუდან მთლიანად გამორიცხვა).

თითქმის ყველა ბოსტნეულს აქვს დაბალი ან საშუალო GI და დაბალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ ზოგიერთ მათგანს ფრთხილად სჭირდება სახამებლის მაღალი შემცველობა. ეს, პირველ რიგში, კარტოფილს ეხება. ეს არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ ამ პროდუქტისგან კერძები არ უნდა ჭარბობდეს მენიუში. კარტოფილის ჯიშის არჩევისას სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტს, რომელსაც აქვს მინიმუმამდე სახამებლის შემცველობა. ასეთი ტუბერები ცუდად არის დაგროვილი, მაგრამ საკვებიდან მათი მოხმარების პოტენციური ზიანი გაცილებით ნაკლებია.

სხვა პროდუქტები

რძის პროდუქტები არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ მათი არჩევისას აუცილებელია გახსოვდეთ ცხიმის შემცველობა - ეს უნდა იყოს მინიმალური. თქვენ არ შეგიძლიათ ამ პროდუქტების ჭამა ტკბილი დანამატებით და ხილის არომატებით შემადგენლობაში. ასეთ ინგრედიენტებს არავითარი სარგებელი არ აქვთ და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება.

პურის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტებს მთლიანი მარცვლეულისგან ან მე -2 კლასის ფქვილისგან

ზოგჯერ შეგიძლიათ ჭამა სპეციალური დიაბეტური პური, რომელსაც აქვს შემცირებული კალორიული შემცველობა და ნახშირწყლების დატვირთვა. გარდა ამისა, ისინი წონაში უფრო მსუბუქია, ვიდრე ჩვეულებრივი პური, ამიტომ სენდვიჩთან ერთად ადამიანი იღებს უფრო მეტ კალორიას და შაქარს. არ შეიძლება ჭამა თეთრი პური, ტკბილი პასტები, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი და ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტი, მაღალი გლიკემიური ინდექსით. ასეთი პროდუქტების გამოყენება იწვევს დიაბეტის გართულებებს და დაავადების პროგრესირებას.

დიაბეტით დაავადებულებს უნდა მოერიდოთ დამუშავებული საკვების, უსარგებლო საკვების, შებოლილი და ძალიან მარილიანი საკვების მიღება. ასეთ კერძებს მნიშვნელოვანი ტვირთი აქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და აზიანებს პანკრეასის ფუნქციონირებას. ვინაიდან დიაბეტის დროს ეს ორგანო უკვე მუშაობს არანორმალურად, დიეტა უნდა იყოს ნაზი. სწორად ორგანიზებული კვება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ოპტიმალური ჯანმრთელობა. ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეზღუდვა ამცირებს დიაბეტის მძიმე გართულებების განვითარების რისკს.

ნიმუშის მენიუ დღისთვის

დაავადების კონტროლის კონტროლისთვის, წინასწარ უნდა დაგეგმოთ კვება თითოეული დღის განმავლობაში. თავდაპირველად, ეს შეიძლება რთული ჩანდეს, მაგრამ რამდენიმე კვირის განმავლობაში დაგეგმვა ჩვეულებად იქცევა და დღის გარკვეული რეჟიმის ორგანიზებას უწყობს ხელს. მენიუს შედგენისას საჭიროა იხელმძღვანელოთ ექიმის რეკომენდაციით, კალორიულობის შემცველობასა და ნახშირწყლების, ცხიმების და ცილების რაოდენობას ყოველდღიურ დიეტაში.

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტის ნიმუშის მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• საუზმე - შვრიის ხორცი, უცხიმო ხაჭო, ჩაი შაქრის გარეშე;
• ლანჩი - ტომატის წვენი, ნიგოზი;
• ლანჩი - ქათმის ბულიონის სუპი, მოხარშული თევზი, წიწიბურის ფაფა, მსხალი, ჩაშუშული ხილი;
• შუადღის ჩაი - ხაჭო და გოგრის casserole, ვარდისფერი ბულიონი;
• ვახშამი - ინდაურის ინდაურის კოტლეტი, 1 მყარი მოხარშული კვერცხი, დაუცხრომელი ჩაი;
• გვიან სადილი - ჭიქა უცხიმო კეფირი.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტთა კვება შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი იყოს იმის გამო, რომ ისინი იღებენ ინსულინს. მაგრამ დაავადების გართულებების ან შაქრის დონის არასტაბილური რყევების პერიოდის შემთხვევაში, მათ ასევე უნდა დაიცვან მკაცრი დიეტა. პაციენტის ყოველდღიური მენიუ კეთილდღეობის პერიოდში შეიძლება იყოს შემდეგი:

• საუზმე - ხაჭოს ხაჭო, სენდვიჩი ყველით და კარაქით, ჩაით;
• მეორე საუზმე - ცილოვანი ომლეტი;
• ლანჩი - სოკოს სუპი, მოხარშული ჰეკი, დაფქული კარტოფილი, ვაშლი, კომპოტი;
• შუადღის ჩაი - ხილის ჟელე, თხილი;
• ვახშამი - კომბოსტო და ხორცის კოტლეტი, squash ხიზილალა, ჭვავის პური, მწვანე ჩაი;
• დაგვიანებული ვახშამი - ჭიქა დაუცხრომელი ბუნებრივი იოგურტი.

ბევრმა პაციენტმა შენიშნა, რომ დიაბეტის დიეტის შემდეგ, ისინი უფრო ორგანიზებულები ხდებიან. დღის გარკვეული რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ უფრო ეფექტურად მართოთ თქვენი თავისუფალი დრო. დიაბეტით დაავადებულთათვის დიეტა არ არის დროებითი ზომა, მაგრამ თერაპიული თერაპიის ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია, ამიტომ უბრალოდ აუცილებელია პაციენტებისთვის საკვებისადმი დამოკიდებულების შეცვლა. პაციენტების მენიუში კერძები შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს შაქარს და ხელოვნურ არომატს. სხვადასხვა კულინარიული ტექნიკის გამოყენებას და არაჩვეულებრივი, ერთი შეხედვით, პროდუქტების კომბინაციას, დიეტის დივერსიფიკაცია შეუძლია.