შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ცნობილია, რომ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ტკბილეული მკაცრ აკრძალვას ექვემდებარება. მაგრამ ენდოკრინოლოგიურ პაციენტებს ჯერ კიდევ აქვთ მომენტები, როდესაც ტკბილი დესერტი ნებადართულია. ტაბუ სრულად ფარავს ყველა შოკოლადის პროდუქტს? როგორ უნდა ჭამოთ სასურველი მკურნალობა სხეულისთვის ზიანის მიყენების გარეშე? არსებობს სპეციალური შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის და შეიძლება მისი ჭამა შეზღუდვების გარეშე?

არის შოკოლადი ჩვეულებრივი ტკბილი?

"ტკბილი" კონცეფცია ფართო და მრავალფეროვანია. ტკბილი საკვების ერთი ჯგუფი შეიცავს ფრუქტოზას. ეს არის პროდუქტები, როგორიცაა ბუნებრივი კენკრა. მეორე მზადდება ხილიდან, კომპოტებიდან და კონსერვებით. მესამე წარმოდგენილია ფქვილის პროდუქტებით (ნამცხვრები, ნამცხვრები). მეოთხეში შედის ცხიმოვანი საკვები (ყველი, კრემები), მათ შორის შოკოლადი.

უჩვეულო სიტკბოებში ცხიმის არსებობა უვარგისს ხდის სისხლში შაქრის მკვეთრი დაქვეითების შეტევის შეჩერებას. წყალხსნადი ორგანული ნივთიერებები ხელს უშლის ინსულინის განლაგებას. დაავადების კურსის ინსულინდამოკიდებულ ვარიანტთან ერთად, შოკოლადს უშვებენ ჭამა კონტროლის ქვეშ, გარდაიქმნება პურის ერთეულებად. საშუალოდ, კლასიკური ჯიშის 1 კუბიკია 1 XE.

აერთიანებს "ტკბილ" პროდუქტებს სხვადასხვა ჯგუფებიდან მათი შაქრის შემცველობით (გლუკოზა, ფრუქტოზა). სწრაფი ნახშირწყლები ორგანიზმი შეიწოვება დიდი სიჩქარით. რამდენიმე წუთის შემდეგ (15-მდე) ისინი შედიან სისხლში. შოკოლადში ცხიმების გამო, დრო გახანგრძლივება (გახანგრძლივება) 30 წუთამდე მოხდება. აქედან გამომდინარე, პროდუქტი არ არის შესაფერისი გლიკემიის დონის აღდგენისთვის, რომელიც ციცაბო მწვერვალზეა. სხვა ჯგუფების ტკბილეული იდეალურია ამისათვის.

რა შოკოლადს ანიჭებენ უპირატესობას დიაბეტით დაავადებულებზე?

მნიშვნელოვანია პაციენტისთვის, რომელიც გეგმავს „სიხარულის ჰორმონის“ ჭამა, რომ დარწმუნდეს, რომ არჩეული სტრესული პროდუქტი ბუნებრივია. ბოტანიკოსები სამართლიანად აპროტესტებენ ლობიოს მიერ კაკაოს ხის ნაყოფის სახელწოდებას. ტროპიკებში იზრდება ძლიერად განშტოებული მცენარე.

იქნება დიაბეტი, თუ ბევრი ტკბილი იქნება

ბრაზილიის ტყეებში, მშვენიერი შოკოლადის ხე, გამოუყენებელი ფოთლებით, მთელი წლის განმავლობაში ყვავის. მისი ყვითელი ყვავილები "ზის" პირდაპირ მაგისტრალზე. ის მუდმივად ნაყოფს ატარებს. წაგრძელებული ფორმის კაკაოს ხილი დიდი ყვითელი-ფორთოხლის ნეკნისებრი კიტრის მსგავსია. ერთი ხილის მკვრივი კანის ქვეშ ორმოცდაათი თესლია. ისინი მწიფდება 4 თვის განმავლობაში.

მექსიკელი ადგილობრივებისთვის, კაკაოს თესლები შეცვალეს გაცვლითი ვალუტით და მათგან ძალიან დააფასეს. მათ მოამზადეს მწარე სასმელი ხილისგან, დალიეს იგი თაფლის გარეშე, ვანილით და წიწაკით. რუსეთში, კაკაოს ხე იზრდება ექსკლუზიურად ხელოვნურად შექმნილ პირობებში. სათბურში, ის ყვავის და ნაყოფს ატარებს, როგორც მის ისტორიულ სამშობლოში.

თესლის საკვები შემადგენლობა შეიცავს:

• ცილა - 20%;
• ცხიმი - 52%
• სახამებელი - 10%;
• შაქარი - 1.5%;
• თეობრომი (გამაძლიერებელი ნივთიერება) - 1.5%.

იმპორტირებული ნედლეულის საფუძველზე, კვების მრეწველობის სპეციალური ფილიალი აწარმოებს დიაბეტურ შოკოლადს და სხვა ტკბილეულს კაკაოს ხის ნაყოფის გამოყენებით. ისინი შეიცავს დამატებით დამატკბობლებს (ფრუქტოზა, დამატკბობლები).

რაც უფრო მეტია კაკაოს პროდუქტები, მით უფრო სატენდეროა შოკოლადის პროდუქტის წარმოდგენილი ნაირსახეობა

რძის შოკოლადი ოდნავ აჭარბებს თავის ბნელ "კონკურენტს" შინაარსში:

• კალორია, შესაბამისად, 547 კკალ და 540 კკალ;
• ცილა - 6.9 გ და 5.4 გ;
• ცხიმები - 35,7 გ და 35.3 გ;
• ნახშირწყლები - 52.6 გ და 52.4 გ.

სადისტრიბუციო ქსელი ივსება ტკბილ პროდუქტების ფართო სპექტრით. ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ მაღალხარისხიანი შოკოლადის კომპონენტებს შორის, "შაქარი" მინიმუმ მესამე ადგილზე უნდა იყოს. პირველი პოზიციები უნდა მიენიჭოს "კაკაოს კარაქს" და "კაკაოს ლობიოს".

რა არის გლიკემიური ინდექსი შოკოლადისთვის და რამდენის მიღებაა შესაძლებელი?

შოკოლადის პროდუქტის გამოყენება შეზღუდულია. სპეციალური დიაბეტური შოკოლადის ჭამა შეიძლება 2-ჯერ მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი მწარე შოკოლადი ან რძის რძე. ნებისმიერი შაქრის შემცვლელი არ არის რეკომენდებული დღეში 40 გ-ზე მეტი რაოდენობით. ისინი უდავოდ ამაღლებენ გლიკემიის დონეს ორგანიზმში, ასევე აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი. დამატკბობლების გამოყენება უკუნაჩვენებია ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს.

შეფუთვაზე მითითებულია, თუ რამდენ ნივთიერებას შეიცავს სტანდარტული წონა (100 გრ პროდუქტი). მარტივი გამოთვლების გაკეთების შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ შეგიძლიათ ჭამოთ 2-3 კუბი მუქი შოკოლადი ან 5-6 დიაბეტი, გამაჯანსაღებელზე მომზადებული პროდუქტი ითვლება დიაბეტურად.

მუქი შოკოლადის შედარებით გლიკემიური მაჩვენებელი 70% -ით კაკაოს შემცველობით არის 30. სიტკბოს ფარდობითი რაოდენობა, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოიყენონ, თითქმის იგივეა, რაც მოხარშული ლობიოს კულტურისთვის, ახალი სტაფილო, რძე, კენკრა (ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი), ანუ დიაბეტით დაავადებულთა რეგულარული გამოყენებისთვის დამტკიცებული პროდუქტები. რძის შოკოლადის გლიკემიური ინდექსი 10 ერთეულით გაიზარდა. შოკოლადებისთვის (მაგალითად, "მარსი"), GI იზრდება 80-მდე.

ხელნაკეთი შოკოლადის დამზადების უმარტივესი გზა

კაკაოს ფხვნილის ან შოკოლადის ჩიპების მომსახურებაში, 1 ჩ / კ კურსით. სასმელის 200 მლ მოითხოვს დაასხით ცოტა ცხელი რძე. ნაზავი ფრთხილად გაანაწილეთ, თანაბრად მიაქციეთ ერთგვაროვანი მასის სიმყუდროვეს. შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცხელი რძე მასში თხელი ნაკადით, უწყვეტი აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მას თასები და დაუშვით გაცივება.

შაქრის გარეშე, შოკოლადი შეიძლება მწარე ჩანდეს, რძით ან ნაღები დაამატეთ დესერტს მწარედან გემოვნების ნამდვილ აღფრთოვანებად.

დიაბეტის მოხმარება ხელნაკეთი შოკოლადის ცივი ფორმით, არა ტკბილი, დარიჩინის დამატებით სამკურნალოდ ნამდვილად გახდება დიაბეტიანი. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამსხვრეული საკვები ყინულის თასები. დესერტი გარუჯეთ შეფუთული კრემით (შაქრის გარეშე), ნაყოფის ნაჭრებით (მარწყვი, ანანასი, კივი).

დიეტურ თერაპიაში, შოკოლადი ექვემდებარება შეზღუდვებს ათეროსკლეროზის დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და ალერგიის მიმართ. კითხვაზე, შეიძლება თუ არა დიაბეტს ჰქონდეს პროდუქტი სიამოვნებისა და განწყობისთვის, ენდოკრინოლოგები ცალსახად უპასუხებენ, რომ კარგი შაქრის კომპენსაციით, პაციენტს უფლება აქვს, თავად დაასახელოს სასურველი საკვების ზომიერი ნაწილი. ეს უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს, ვიდრე კატეგორიული უარი და ერთდროულად მტკივნეული მდგომარეობა.