დიაბეტით დაავადებულთა ყოველდღიური მენიუს ძირითადი კომპონენტები:
- ბოსტნეული და ხილი
- მარცვლეული და რძის პროდუქტები,
- ხორცი
- თევზი
- კაკალი.
პროდუქტების თითოეული ჯგუფი ორგანიზმს აწვდის საკვები ნივთიერებების სპეციფიკურ კომპლექტს. განვიხილოთ, რას გვაწვდის მარცვლეული, ხორცი, ბოსტნეული და ხილი. და როგორ მოვიქცეთ დიაბეტით მენიუ, მივაწოდოთ მას საკვები ნივთიერებები და თავიდან აიცილოთ სისხლში შაქრის ზრდა.
რა არის სწორი მენიუ დიაბეტისთვის?
- ნახშირწყლების რაოდენობა - იზომება ინდიკატორი XE (პურის ერთეული) თითოეულ საკვებ პროდუქტში. დღეში XE- ს მთლიანი რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 20-22-ს, ერთი საჭმლისთვის არ შეიძლება 7 XE- ზე მეტი ჭამა, სასურველია 4-5 XE.
- ფრაქციული კვება (უზრუნველყოფს მცირე ნაწილში სისხლში გლუკოზის მომარაგებას). დიაბეტის მქონე პაციენტებს დღეში 5-6 კვება ჭირდებათ.
- მენიუს კალორიული შინაარსი მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ ტიპის დაავადებით, კალორიების ყოველდღიური რაოდენობა შეზღუდულია, ხოლო წონის კონტროლი, მისი ნორმალიზება, სტიმულირებულია.
- პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი (GI) - მიუთითებს ნაწლავებში ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარე. თაფლი, შაქარი, წვენი, იმ პროდუქტებს, რომლებიც სწრაფად იშლება უბრალო შაქარში, აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ისინი მკაცრად არიან შეზღუდული კვების რაციონში, რადგან ისინი იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას. მათი გამოყენება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით ბოჭკოს (ბოსტნეულის) მიღებასთან ერთად, რაც ართულებს მარტივი ნახშირწყლების შეწოვას.
- ნახშირწყლებისა და პურის ერთეულების რაოდენობით შეუსრულებლობა საშიშია შაქრის მკვეთრი ნახტომით.
- მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების გამოყენება თავის ტკივილით, ცნობიერების დაკარგვით ხდება.
- მენიუს არასწორი გამოთვლებით ან ინსულინის ოდენობით, დიაბეტიანი პაციენტი შეიძლება მოხვდეს კომაში, თავის ტვინის ცენტრების დამბლით.
- მაღალი შაქრის შემცველობით, სხვადასხვა გართულებები ვითარდება:
- კორონარული გულის დაავადება
- სისხლის მიმოქცევის დარღვევა გემებში,
- თირკმელების ანთება
- ქვედა კიდურების განგრენა.
განვიხილოთ, რა საკვებმა შეიძლება შექმნას უსაფრთხო კვების მენიუ დიაბეტისთვის.
ბოსტნეული
- ბოსტნეულის სუპები
- ბორშტი
- ჭარხალი
- ჩაშუშული კომბოსტო
- გამომცხვარი ბადრიჯანი
- ახალი ბოსტნეულის სალათები სეზონით (კომბოსტო, კიტრი, წიწაკა, პომიდორი),
- მოხარშული ბოსტნეულის სალათები,
- ბოსტნეულის ხიზილალა (ბადრიჯანი ან squash),
- ვინიაგრატი
- ახლად გაწურული მცენარეული წვენები.
ბოსტნეულის კერძის ნაწილი შეიცავს არაუმეტეს 1 XE ნახშირწყლებს და 20-25 კკალამდე. ყოველდღიურ მენიუში ბოსტნეულის საერთო რაოდენობა 900 გ-მდეა, გარდა ამისა, თითოეული კვება უნდა იყოს ნახევარი ბოსტნეულის კერძით და უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის მიღება.
არსებობს რეკომენდაცია დიაბეტისთვის: შეავსეთ ფირფიტის ნახევარი ბოსტნეულის კერძი, მეოთხედი ცილით და მეოთხედი ნახშირწყლებით. შემდეგ ჯერ ჭამეთ სალათი, შემდეგ ცილა, ნახშირწყლები კი ბოლოს და ბოლოს. ამრიგად, უზრუნველყოფილია შაქრის ნელი შეწოვა ნაწლავში და თავიდან აიცილება სისხლში შაქრის მომატება. წაიკითხეთ მეტი სათაური "ბოსტნეული"
ხილი და კენკრა
შეზღუდვა ვრცელდება მაღალი გლიკემიური ინდექსით - ყურძნით, ბანანით, ლეღვით, ტკბილი ალუბლით, ვადებით, საზამთროსა და გარგარისგან. სითბოს დამუშავებული ხილი (მურაბები, კომპოტები შაქრით, ხმელი ხილით) მკაცრად შეზღუდულია.
- მსხალი
- ალუბალი
- ქლიავი
- ვაშლი
- ციტრუსოვანი ხილი.
თითქმის ნებისმიერი კენკრა ნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის:
- მოცხარის
- მარწყვი
- gooseberry
დღეში ხილის ოდენობა 300 გ-მდეა ან 2 XE- მდე. ეს არის 2-3 პატარა ვაშლი, 3-4 ქლიავი, 2 მსხალი, მათ უნდა მიირთვათ 2-3 ცალკე კვება. საჭმლის დასაწყისში უნდა მიირთვათ კენკრა ან ნაყოფი ნაყოფი. დაწვრილებით იხილეთ ხილისა და კენკრის რუბრიკებში.
მარცვლეული: მარცვლეული და მარცვლეული
პური და მაკარონი ასევე მიეკუთვნება მარცვლეულის პროდუქტებს. დიაბეტით დაავადებულთათვის სასურველია ჭამა მთლიანი პური. იგი შეიცავს ბოჭკოვანს და უზრუნველყოფს გლიკემიის დაბალ მაჩვენებელს. მაკარონი, როგორც წესი, დამზადებულია Premium ფქვილისგან, მცირე რაოდენობით ბოჭკოსგან. ამიტომ მენიუში მათი ყოფნა დასაშვებია მცირე დოზებით, არა უმეტეს 200 გ დღეში (გამოითვლება XE).
თხილი
- კედარი
- ნუში
- ნიგოზი
- თხილი.
- ნიგოზი შეიცავს თუთიას და მანგანუმს, ისინი აუცილებელია სისხლში გლუკოზის შესამცირებლად.
- ნუშის აქტიური ელემენტები ასტიმულირებს პანკრეასის და ინსულინის წარმოებას.
- არაქისი - ასუფთავებს სისხლძარღვების კედლებს ქოლესტერინისგან, ამცირებს არტერიულ წნევას.
- კედარი აძლიერებს სისხლძარღვებს, კურნავს ფარისებრ ჯირკვალს, არის კვალი ელემენტების წყარო.
- თხილის ბირთვის შეიცავს კალიუმს და კალციუმს, რაც უზრუნველყოფს სისხლძარღვების ელასტიურობას.
რძის პროდუქტები
რძის პროდუქტები შეიცავს საჭირო კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, ისევე როგორც ცილოვან და რძემჟავა ბაქტერიებს. ცოცხალი ბაქტერიების წყალობით, მაწონი რძე აორმაგებს ნაწლავის მიკროფლორას და აუმჯობესებს ყველა პროდუქტის მონელებას. რძის პროდუქტების რაოდენობა შეადგენს 200-400 მლ დღეში. ეს მოიცავს:
- რძე
- იოგურტი
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე,
- კეფირი
- უცხიმო ხაჭო და ხაჭოთი
- cheesecakes,
- dumplings.
ხორცის პროდუქტები
ცილა მენიუს 16-25% -ს შეადგენს. ეს ითვალისწინებს სხვადასხვა წარმოშობის ცილას.
- ბოსტნეულის ბოსტნეული
- ცხოველური ხორცი
- თევზიდან
- ცილები რძის პროდუქტებისაგან.
დიაბეტით დაავადებულთათვის შეარჩიეთ მჭლე მჭლე ხორცი (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის, რომელსაც თან ახლავს სიმსუქნე და წონის დაკლების აუცილებლობა): ქათამი, ინდაური, კურდღლის ხორცი და საქონლის ხორცი. გამორიცხულია მწვადი, ღორის ხილი, ძეხვი.
შაქრიანი დიაბეტი
დიაბეტისთვის სასმელების არჩევის მთავარი პრინციპი არის ნაკლები შაქარი, მით უკეთესი პაციენტისთვის.
რა შეგიძლიათ დალიოთ დიაბეტით დაავადებულთათვის?
- ჩაი შაქრის გარეშე: მწვანე, შავი, მცენარეული.
- ჩაშუშული მჟავე ხმელი ხილის შაქრის ფუძეები.
- ხსნადი ვარდკაჭაჭა.
- მინერალური წყალი.
- ყავა (ორგანიზმიდან კალციუმს აცილებს, რაც აჩქარებს სისხლძარღვების განადგურებას დიაბეტში).
- ალკოჰოლური სასმელები, განსაკუთრებით ის, რომლებშიც შაქარი აღემატება 5% -ს, ისევე როგორც ლუდს (კალორია და ნახშირწყლები).
- ჟელე - შეიცავს სახამებელს (ნახშირწყლებს) და შაქარს.
- ტკბილი წვენები (აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი).
- ნახშირწყლების თითქმის ნახევარი (55-60%),
- ცხიმების მეხუთე ნაწილზე (20-22%),
- ცილის ოდნავ მცირე რაოდენობა (18-20%).
ორგანიზმში სხვადასხვა საკვების თანაბარი შეყვანა უზრუნველყოფს უჯრედების აღდგენას, მათ სასიცოცხლო ფუნქციებს, სიცოცხლისუნარიანობას. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია სწორად შეადგინოს დიაბეტით დაავადებული პაციენტის მენიუ, მიაწოდოს მას ყველაფერი საჭირო, თავიდან აიცილოს გართულებები და გახანგრძლივდეს სიცოცხლე.
