ჩვენი მკითხველების რეცეპტები. ძროხის და ბოსტნეულის casserole

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ჩვენი მკითხველი ანა სამონიუკის რეცეპტს, რომელიც მონაწილეობს კონკურსში "ცხელი კერძი წამისათვის".

ინგრედიენტები (5 მსახურება)

• სამზარეულო ზეთი
• 400 გრ ბრიუსელის ყლორტები, განახევრებული
• 5 საშუალო სტაფილო
• 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme
• 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
• 250 გ მჭლე ხორცი
• 1 საშუალო ხახვი
• 5 ჩაის კოვზი კარაქი
• 3 სტადიის. კოვზი ფქვილი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 250 მლ უვარგისი რძე
• 180 ლ წყალი
• 150 გრ ახალი დაჭრილი შამპინიონები

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე. ზეთით გააცხელეთ კვადრატული ან ოვალური საცხობი კერძი (დაახლოებით 2 ლიტრი); ჩამოიშალა. აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ იგი კილიტაზე. მოათავსეთ სტაფილო, დაჭრილი წრეებით და მასზე ბრიუსელის ყლორტები. პატარა თასში აურიეთ thyme, ზეითუნის ზეთი და წიწაკა და დაასხით ბოსტნეული ამ სოუსით. აცხვეთ ბოსტნეული 20-25 წუთის განმავლობაში, ერთხელ აურიეთ.
2. ამავე დროს, დიდ საცხობ ფორმაში, აუცილებელია გახეხილი ხორცი დაჭრილი პატარა კუბიკებად და წვრილად დაჭრილი ხახვი საშუალო სიცხეზე, სანამ ხორცი დაბნელდება და ხახვი გახდება რბილი. აქტიურად ატრიალებს. შემდეგ ამოიღეთ პანდან, სანიაღვრე და გააცივეთ.
3. ჩაყარეთ კარაქი იმავე დიდ რაციონში. აურიეთ ფქვილი და მარილი პატარა თასში. ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ რძე და ნახევარი ფქვილი, სცემეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დარჩენილი ფქვილის ნარევი დაამატეთ მდნარ კარაქს, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე და ფქვილი და წყალი პანში. გააჩერეთ საშუალო სიცხეზე, სანამ სოუსი გასქელდება და დაიწყებს ბუშტს, და კიდევ 2 წუთის შემდეგ. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული ღუმელიდან, სოკოდან და ხორცით და აურიეთ ერთმანეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშული საცხობი კერძში მოათავსეთ ხორცი და ბოსტნეულის ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ რამდენიმე კრეკერი თავზე. Bake 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ cookies გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ნარევი დაიწყებს ბუშტს. შესრულებულია!