მრავალი ორგანოსა და სისტემის კეთილდღეობა და ფუნქციონალური საქმიანობა დამოკიდებულია ადამიანის კვებაზე. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიეტის მონიტორინგი ავადმყოფი ადამიანებისთვის, რადგან მათი სხეული დასუსტებულია და დაუცველია. დიაბეტის შემთხვევაში, დიეტის კორექტირება არის ყოვლისმომცველი მკურნალობის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი. არსებობს გარკვეული პროდუქტები, რომლებიც სისხლში შაქარს ამცირებენ, რაც საშუალებას გაძლევთ დიაბეტის კონტროლი შეინარჩუნოთ, ზოგჯერ კი მედიკამენტების მიღებაც კი გააკეთოთ (მაგალითად, ტიპი 2 დიაბეტის გაურთულებელი კურსის დროს).
ზოგადი ინფორმაცია საკვების მოქმედების შესახებ გლუკოზის დონეზე
როდესაც იგი შედის სხეულში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფერმენტების ზემოქმედების ქვეშ მყოფი საკვები იშლება პატარა კომპონენტებამდე, და მისგან საკვები ნივთიერებების ნაწილი შეიწოვება სისხლში. იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ გლიკემიას (სისხლში გლუკოზის დონე), მნიშვნელოვანია იცოდეთ პროცენტული რაოდენობა ცხიმების, ცილებისა და ნახშირწყლების ჭურჭელში. ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლში შაქრის მომატების სიჩქარეზე, ხოლო ცილებს და ცხიმებს შეუძლიათ ირიბად იმოქმედონ ამ პროცესზე.
ინდიკატორი, რომლითაც შეფასებულია საკვების ნახშირწყლოვანი დატვირთვა, არის გლიკემიური ინდექსი (GI). სუფთა გლუკოზისთვის იგი უდრის 100 ერთეულს, ხოლო კერძებისთვის, რომლებიც საერთოდ არ შეიცავს შაქარს, GI არის 0. ყველა კერძი შეიძლება დაიყოს 3 ჯგუფად:
- მაღალი GI (70 - 100) პროდუქტები;
- კერძები საშუალო GI (40 - 69);
- დაბალი GI საკვები (0 - 39).
შაქრიანი დიაბეტით, დიეტაში შეგიძლიათ შეიტანოთ მხოლოდ ის კერძები, რომლებსაც აქვთ დაბალი ან საშუალო ნახშირწყლების დატვირთვა. ისინი არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ რყევას და უსაფრთხოა პანკრეასისთვის. ასევე არსებობს ინდივიდუალური პროდუქტები, რომლებიც ორგანიზმს ეხმარება სისხლში გლუკოზის დონის შემცირება შედარებით სწრაფად და მომავალში ნორმალურად შეინარჩუნოს.
დიაბეტის წინააღმდეგ საბრძოლველად გამოიყენება პროდუქტების სხვადასხვა ჯგუფი
ბევრი დიაბეტით დაავადებულს აინტერესებს, რომელი საკვები ამცირებს მათ სისხლში შაქარს და რა ფორმით უკეთესად იღებენ მათ. ამ თვისებებს ძირითადად ფლობენ მწვანე ბოსტნეული, ზოგი ხილი, ზღვის პროდუქტები და უცხიმო თევზი. მათ რეგულარულად ჭამა, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქარი და გააუმჯობესოთ თქვენი კეთილდღეობა.
ბოსტნეული
რა შემიძლია ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით + ცხრილითითქმის ყველა ბოსტნეულს აქვს დაბალი ან საშუალო გლიკემიური ინდექსი. ამიტომ, მათი ექიმები გირჩევენ დიაბეტს, როგორც მკურნალობის მენიუს მომზადების საფუძველს. ყველაზე ეფექტური პროდუქტები, რომლებიც სისხლში შაქარს ამცირებენ, ტრადიციულად მწვანე ბოსტნეულად ითვლება. ისინი შეიცავს ნახშირწყლების მინიმალურ რაოდენობას, მაგრამ ამავე დროს არსებობს უამრავი ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ვიტამინები, პიგმენტები და მინერალები.
ბროკოლი, კიტრი, zucchini, asparagus უნდა იყოს წარმოდგენილი პაციენტის მაგიდაზე, რაც შეიძლება ხშირად. გარდა მწვანე ბოსტნეული, წიწაკა, ბადრიჯანი, გოგრა და პომიდორი კარგად შეამცირონ სისხლში შაქარი. უმჯობესია გამოიყენოთ ეს პროდუქტები ნედლეული ან გამომცხვარი ფორმით, ასევე მათი გახეხვაც შესაძლებელია. სეზონური ბოსტნეული, რომელიც გაიზარდა ადგილობრივ კლიმატში ნიტრატების და ქიმიური სასუქების გამოყენების გარეშე, განსაკუთრებით სასარგებლოა პაციენტებისთვის. ასეთი პროდუქტები უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმში, ხოლო იმის ალბათობა, რომ მათ შეუძლიათ რაიმე სახის ალერგიული რეაქცია გამოიწვიოს ან პანკრეასის ფუნქციონირების შეფერხება გამოიწვიოს.
ბოსტნეული შესანიშნავი გვერდითი კერძია მჭლე ხორცი ან თევზი. მათი მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ რაც შეიძლება ნაკლები მარილი, რადგან ის სხეულში ინარჩუნებს წყალს და შეშუპების პროვოცირებას ახდენს.
ბოსტნეული არა მხოლოდ ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, არამედ ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და წონის დაკლებას.
ხილი
ზოგიერთ გემრიელ ხილს არა მხოლოდ დიაბეტის ჩვეულებრივი დიეტის დივერსიფიკაცია შეუძლია, არამედ გლიკემიის ქვედა დონეც. ამ მხრივ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ხილი არის ციტრუსის ხილი, რადგან მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი და შეიცავს უამრავ მცენარეულ ბოჭკოს. ციტრუსის ხილი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.
ფორთოხლები შეანელებენ შაქრის შეწოვას სისხლში, და ლიმონები ოდნავ ამცირებს მავნე პროდუქტებს შაქრისა და ცხიმის შემცველ საკვებს. აქედან გამომდინარე, სასარგებლოა ლიმონის წვენის დამატება მარილის ნაცვლად ხორცისა და თევზის კერძებში, ასევე სალათებში (გარდა ამისა, მარილზე უარის თქმა ჰიპერტენზიის და შეშუპების განვითარების თავიდან ასაცილებლად ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა).
ამასთან, არ შეიძლება გრეიფრუტების ბოროტად გამოყენება, რადგან დიდი რაოდენობით ამ ნაყოფს შეუძლია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების პროვოცირება.
ავოკადო, რომელიც, მიუხედავად მისი გემოვნებისა, ასევე ეხება ხილს, შეიცავს უამრავ ბოჭკოვან და პექტინს. ამ პროდუქტის დიეტაში დანერგვა ხელს უწყობს შაქრის შემცირებას, მაგრამ მაღალი კვების ღირებულების გამო ის ხარჯადაც უნდა იქნას მოხმარებული. სისხლში შაქრის შესამცირებლად სხვა ჯანსაღი საკვები არის ვაშლი და მსხალი. მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ისინი შეიცავენ ბევრ ვიტამინს და უხეში დიეტურ ბოჭკოებს, რაც აფერხებს სისხლში მარტივი შაქრის სწრაფ შეწოვას. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ხილი ძირითადად შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას, მათი ზომიერი მოხმარება არ იწვევს ნახტომების პროვოცირებას და სისხლში შაქრის მომატებას. შეგიძლიათ მიირთვათ ვაშლი და მსხალი უმი ან გამომცხვარი ფორმით, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი მათგან. მთავარია სასმელის გაკეთება შაქრის გარეშე.
კომპოტის მომზადებისას უმჯობესია ამის გაკეთება შაქრის შემცვლელების გარეშე, რადგან მათ შეუძლიათ გაანადგურონ ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების სტრუქტურა, რომლებიც საშრობში არიან.
თევზი და ზღვის პროდუქტები
რეგულარულად გამოყენებისას, თევზი და ზღვის პროდუქტები ეფექტურად ამცირებენ სისხლში გლუკოზის რაოდენობას და ხელს უწყობენ სხეულის ზოგად ჯანმრთელობას. Shrimps, mussels, Octopus squids არის მკვებავი და გემრიელი საკვები, რომელსაც აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი (საშუალოდ, ეს არის 5 ერთეული). ისინი saturate პაციენტის სხეული საჭირო ვიტამინებით და მინერალებით, მათ აქვთ ბევრი ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი და სელენი. ზღვის პროდუქტები ხელს უწყობს ნერვული სისტემის საქმიანობის ნორმალიზებას, ისინი ამცირებენ ქოლესტერინს და იცავს კუჭის ლორწოვან გარსს ანთებითი დაავადებებისგან.
ამ პროდუქტების საკვების გამოყენებისას აუცილებელია გახსოვდეთ მათი მომზადების ყველაზე ნაზი მეთოდები. შაქრიანი დიაბეტით, ზღვის პროდუქტები შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ მოხარშული ფორმით, ორთქლზე ან გამომცხვარად. სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა დაამატოთ რაც შეიძლება ცოტა მარილი, ხოლო გემოს გასაუმჯობესებლად უმჯობესია გამოიყენოთ არომატული მწვანილი (ოხრახუში, კამა რეჰანი) და ნიორი. დიაბეტისთვის მდიდარი მცენარეული ზეთით მწვანილი ან შემწვარი ზღვის პროდუქტები არ არის რეკომენდებული გამოსაყენებლად, რადგან ისინი აზიანებენ პანკრეასის მუშაობას, უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლში და, პირიქით, ზრდის სისხლში ქოლესტერინს.
დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტების ჭამა შეიძლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მზადდება საკუთარ წვენში, მავნე კონსერვანტებისა და ცხიმების დამატების გარეშე. ფაქტია, რომ ბევრ დაკონსერვებულ საკვებში ისინი უმატებენ სხვადასხვა ქიმიკატებს, რომ შეინარჩუნონ შენახვის ვადა. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია გამოიყენოთ გაყინული ან ახალი ზღვის პროდუქტები და საზ საკუთარ სახლში.
თევზი დიაბეტით დაავადებულთა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია. ეს ეხება პროდუქტებს, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქარს და ამავე დროს ორგანიზმს აწვდიან ყველა საჭირო ნივთიერებას.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის ყველაზე სასარგებლოა ზღვის და მდინარის თევზის უცხიმო ჯიშები
მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო, ასეთი საკვები ხელს უწყობს ქსოვილების მგრძნობელობის გაუმჯობესებას ინსულინის მიმართ, ნერვული სისტემის საქმიანობის ნორმალიზებას და საჭმლის მონელებას. უცხიმო თევზის ჯიშის რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, ნიკოტინსა და ფოლიუმის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მას აქვს ძალიან ცოტა შაქარი (ეს პრაქტიკულად არ არსებობს), ასე რომ, ასეთი თევზის მიღება ჭამა არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ ცვლილებებს.
თევზის ცხიმოვანი ჯიშებისგან, დიაბეტით დაავადებულთათვის სასურველია მიირთვათ მხოლოდ წითელი თევზი (კალმახი ან ორაგული). იგი შეიცავს უამრავ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავას, რომლებიც აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ქოლესტერინის სისხლძარღვების გასაწმენდად. თქვენ უნდა ჭამა წითელი თევზი კვირაში 1 - 2 ჯერ, მაშინ როდესაც ის არ უნდა იყოს მარილიანი ან შებოლილი. თევზი არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია იმ დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი, რომლებიც ჭარბი წონა აქვთ.
ორსულობის დროს კვების მახასიათებლები
თუ ქალში სისხლში შაქრის მომატება პირველად აღინიშნება ორსულობის დროს, მაშინ მკურნალობა, როგორც წესი, მხოლოდ დიეტის ნორმალიზებას მოიცავს. შაქრის შემსუბუქებული ტაბლეტები მკაცრად აკრძალულია ასეთი პაციენტებისთვის, ხოლო ინსულინი ინიშნება მხოლოდ ყველაზე საშიში კლინიკურ სიტუაციებში. ქალისთვის შაქრის შემცირების მთავარი გზა ბავშვის მოლოდინია სწორად კვებაზე.
ყოველდღიური დიეტისთვის პროდუქტების არჩევისას, გესტაციური დიაბეტის მქონე პაციენტმა ან გლუკოზის შემწყნარებამ დაქვეითებული უნდა აირჩიოს ბოსტნეული და ბურღულეულის დაბალი ნახშირწყლების დატვირთვა. რა სახის ბოსტნეული ყველაზე სასარგებლოა ენდოკრინული სისტემის პრობლემებისთვის? მათი არჩევისას შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ გლიკემიის ინდექსზე და კალორიული შემცველობაზე, რომლებიც მოცემულია ცხრილში 1.
ცხრილი 1. გლიკემიური ინდექსი და ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა
კერძები უნდა შეიცავდეს ნელ ნახშირწყლებს, რომლებიც რთული სტრუქტურაა და დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება სისხლში. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ საკვებში საკმარისი რაოდენობით ცილა იყოს, რადგან ის სამშენებლო მასალაა. პროდუქტები უნდა შეიცავდეს უამრავ ვიტამინს, კალციუმს, ფოსფორს და სხვა მინერალებს.
შაქრის კორექცია მაღალი ქოლესტერინისთვის
ზოგადად, სისხლში შაქრის მაღალი შემცველი პაციენტებისთვის რეკომენდებული დიეტა შესაფერისია იმ პაციენტებისთვის, ვისაც ათეროსკლეროზი აწუხებს. დიეტის საფუძველია ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის შესამცირებლად, უნდა იყოს ბოსტნეული დაბალი გლიკემიური ინდექსით და ვიტამინების დიდი რაოდენობით შემადგენლობაში. მაგრამ არსებობს რამდენიმე პროდუქტი, რომლებიც ყველაზე ეფექტურად ებრძვიან ათეროსკლეროზის მანიფესტაციებს. აქ მოცემულია მათი ნიმუშების სია:
- ფორთოხალი
- ბადრიჯანი;
- ზღვის პროდუქტები;
- წითელი ზარის წიწაკა;
- სტაფილო;
- პომიდორი
- ნიორი.
ფორთოხალი არის დაბალკალორიული და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი. ამ ხილის 100 გრ შეიცავს 36 კკალ, ხოლო მისი GI არის 40-45 ერთეული. ნაყოფის რბილობი მდიდარია ბოჭკოვანი საშუალებით, რაც ნორმალიზდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოქმედებას და ხელს უწყობს წონის შემცირებას. ფორთოხალი შეიცავს უამრავ ვიტამინ C- ს, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვების მდგომარეობაზე: ეს აძლიერებს მათ შინაგან კედელს და ამცირებს მყიფეობას.
ეს ციტრუსის ხილი ასუფთავებს სისხლს არა მხოლოდ ქოლესტერინის, არამედ დაგროვილი ტოქსიკური მეტაბოლური პროდუქტებისგან. ნარინჯისფერი ტონს ატარებს სხეულს, აძლევს ადამიანს ენერგიას და ზრდის მის განწყობას. მათ აქვთ ბევრი კალიუმი და პექტინი. ახალი ხილის წვენი ასევე სასარგებლოა, მაგრამ იგი შეიცავს ნაკლებ უხეში დიეტურ ბოჭკოებს, ამიტომ ჭარბი წონის მქონე პაციენტებს უნდა ურჩიონ მთელი ხილი. არ შეიძლება ფორთოხლის ჭამა და მათგან წვენი დალიოთ იმ დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებები, რადგან ამ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ქრონიკული პათოლოგიების გამწვავება და მუცლის ტკივილი.
ბადრიჯანი - გემრიელი და მკვებავი ბოსტნეული, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და ძალიან მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. მათი გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 10 ერთეულია. ბადრიჯანი ნორმალიზებს ორგანიზმში წყლის მეტაბოლიზმს, მათ აქვთ ბევრი კალიუმი (ეს აძლიერებს გულის კუნთს და ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის დეპოზიტებისგან). ეს ბოსტნეული შეიცავს რკინას, ფოსფორს, ნატრიუმს, კალიუმს.
ბადრიჯნის რბილობი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამოიღებენ შარდმჟავას მარილების დაგროვებას ორგანიზმიდან. ეს არის ძალიან სასარგებლო ბოსტნეული, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს, შაქარს და აუმჯობესებს დიაბეტის კეთილდღეობას, თუნდაც gout.
რა საკვები ამცირებს სისხლში შაქარს რაც შეიძლება სწრაფად? სამწუხაროდ, არ არსებობს ბოსტნეული ან ხილი, რომელსაც შეუძლია სწრაფად მოახდინოს ინსულინის წარმოების ნორმალიზება და გლუკოზის დონის შემცირება. ნებისმიერი საკვები (თუნდაც ყველაზე ჯანმრთელი და ბუნებრივი) მოქმედებს ნელა და შეუფერხებლად. დაბალანსებული დიეტის გარდა, პაციენტი უნდა დაიცვან ენდოკრინოლოგის სხვა რეკომენდაციები. და, რა თქმა უნდა, არ შეგიძლიათ მავნე ტკბილი საკვების ჭამა, ცდილობთ შეამციროთ მათი მავნე პროდუქტები, რომლებიც ამცირებენ გლიკემიას.
დიაბეტის ტიპის მიუხედავად, კვება წარმოადგენს სისხლში გლუკოზის ნორმალური დონის შენარჩუნების მნიშვნელოვან ფაქტორს. ვერც ერთმა მედიკამენტმა ვერ შეძლოს სასურველი შედეგი, თუ პაციენტი უგულებელყოფს რეკომენდებულ დიეტას. მაგრამ თუ ის მაქსიმალურ ჯანსაღ საკვებს გამოიყენებს გლიკემიის შემცირებაში, მკურნალობა უფრო ეფექტური გახდება. ტიპი 1 დიაბეტით, ინსულინის ინექციები, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, რა თქმა უნდა, მაგრამ ამ მიდგომამ შეიძლება შეამციროს ინექციური ჰორმონის ოდენობა და ინექციების სიხშირე.
