ბევრმა იცის, რომ გრძელი ღეროების პატარა ცისფერი ყვავილები, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ მდელოზე, თითქმის მთელ რუსეთში, ეს არის ვარდკაჭაჭა, ყავის საერთო შემცვლელი. მაგრამ მისი უნარი გაუმჯობესდეს საჭმლის მონელება, შეამციროს წნევა, გაათავისუფლოს ტიპი 2 დიაბეტი, ცნობილია მხოლოდ მათთვის, ვინც მგზნებარეა ტრადიციული მედიცინით.
ვარდკაჭაჭა არის სრულფასოვანი მცენარე, არ არის უარესი, ვიდრე სტაფილო, და ქიმიური შემადგენლობითაც კი უპირატესობა. საკვებისათვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ფესვები, არამედ მცენარის ფოთლები. ეს ლურჯი ყვავილი უნიკალურია სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით, მედიცინაში მისი გამოყენება მოხსენიებულია ძველ პაპირუსში, რომელიც 3 ათასი წლისაა. დღესდღეობით, ვარდკაჭაჭას აღმოაჩინა ფართო გამოყენება ფარმაკოლოგიასა და კვების მრეწველობაში. მდიდარი კომპოზიციის მქონე ნებისმიერი მცენარის მსგავსად, ვარდკაჭაჭას აქვს რამდენიმე უკუჩვენება.
ვარდკაჭაჭას შემადგენლობა და ენერგიის ღირებულება
საკვები ნივთიერებების შემცველობა ვარდკაჭაჭაში:
დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება
- შაქრის ნორმალიზება -95%
- ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
- ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
- არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
- დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%
| კვების ღირებულება | 100 გ ვარდში | |
| ხმელ ფესვში | ახალ ფოთლებში | |
| პურის ერთეული | 6 | 0,25 |
| კალორიები | 331 | 23 |
| ცილები, ზ | 6,4 | 1,7 |
| ცხიმები, გ | 0,9 | 0,3 |
| ნახშირწყლები, გ | 80,5 | 4,7 |
ინფორმაცია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ინსულინის შესახებ: ჩაის კოვზი ვარდკაჭაჭას ფხვნილი უჭირავს 7 გრამ პროდუქტს, ან 0,5 პურის ერთეულს. როდესაც სალათის ვარდკაჭამას მოიხმარენ, XE არ არის გათვლილი, რადგან მინიმუმ ნახშირწყლების შემცველობით და დიეტური ბოჭკოების დიდი რაოდენობით შემცველობით, იგი თითქმის არ მატებს შაქარს.
ვიტამინების, მიკრო- და მაკრონატრიენტების შემადგენლობა (მნიშვნელოვანი შინაარსის მხოლოდ ელემენტებია მითითებული ცხრილში - საშუალო ყოველდღიური მოთხოვნილების 5% -ზე მეტი):
| კომპოზიცია | ნედლი ფესვი (80% წყალი) | ახლად დაკრეფილი ფოთლები | |||
| 100 გრ | საჭიროების% | 100 გრ | საჭიროების% | ||
| ვიტამინები მგ | ა | - | - | 0,3 | 32 |
| B5 | 0,3 | 7 | 1,2 | 23 | |
| B6 | 0,2 | 12 | 0,1 | 5 | |
| B9 | 0,02 | 6 | 0,1 | 28 | |
| გ | 5 | 6 | 24 | 27 | |
| ე | - | - | 2,3 | 15 | |
| კ | - | - | 0,3 | 248 | |
| კვალი ელემენტები, მკგ | მანგანუმი | 233 | 12 | 429 | 22 |
| სპილენძი | 77 | 8 | 295 | 30 | |
| მაკრონუდენტები, მგ | კალიუმი | 290 | 12 | 420 | 17 |
| მაგნიუმი | 22 | 6 | 30 | 8 | |
| ფოსფორი | 61 | 8 | 47 | 6 | |
| კალციუმი | - | - | 100 | 10 | |
ტიპი 2 დიაბეტის დროს ვარდკაჭაჭას სასარგებლო თვისებები
ზემოთ მოყვანილი ცხრილის დათვალიერებისას შეუძლებელია არ შეამჩნიოთ ვარდკაჭაჭას ფოთლების კომპოზიციის სიმდიდრეს:
- ვიტამინი K აუცილებელია ძვლის ქსოვილის სათანადო ფორმირებისთვის, ხელს უწყობს D ვიტამინისა და კალციუმის შეწოვას. თირკმელებში დიაბეტის გართულებით, ეს ხელს უწყობს მათ გამოჯანმრთელებას. ვიტამინის ჭარბი დოზა ზრდის სისხლში კოაგულაციას, ამიტომ მცენარის აერო ნაწილების 50 გრ დღეში საკმარისია.
- ვიტამინი ა ხელს უწყობს მხედველობის შენარჩუნებას დიაბეტური რეტინოპათიის მქონე პაციენტებში. ის ეფექტური ანტიოქსიდანტია, ანუ ის ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების მოცილებას, რომელთა გაზრდილი რაოდენობა ტიპიურია ტიპი 2 დიაბეტისთვის.
- ასკორბინის მჟავა ეს აუცილებელია კანის რეგენერაციის პროცესებისთვის, ამიტომ ორგანიზმში მისი შეყვანა კონტროლდება დიაბეტური ფეხით. მას ასევე აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი.
- სპილენძი ფერმენტული მოქმედებისთვის, ცილების მეტაბოლიზმისთვის საჭირო ბაქტერიციდული თვისებები.
- მანგანუმი გამოიყენება ინსულინის წარმოებაში, ხელს უშლის ცხიმოვან ჰეპატოზას, აუმჯობესებს ცხიმების შეწოვას, ამიტომ ის ხშირად ვიტამინის კომპლექსების ნაწილია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
ფესვების მოსავლის ვიტამინის შემადგენლობა მცენარის ზედა ნაწილთან შედარებით გაღარიბებულია. ვარდკაჭაჭას ფესვების მთავარი სიმდიდრე არა ვიტამინებია, არამედ ინულინი. ეს არის უნიკალური პოლისაქარიდი, რომელიც ვარდკაჭაჭას ინახავს ისევე, როგორც სხვა სახამებლის მცენარეები. მშრალი ფესვები შეიცავს ამ ნივთიერების 60% -ს.
საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ინულინი არ იშლება მარტივი ნახშირწყლებში. ის კუჭისა და წვრილი ნაწლავების მეშვეობით უცვლელი ხდება, დიეტური ბოჭკოების როლს ასრულებს. მსხვილ ნაწლავში შესვლის შემდეგ, ინულინი ხდება ლაქტობაცილიისა და ბიფიდობაქტერიების საკვები. კარგი კვებით, სასარგებლო მიკროფლორა იზრდება და პათოლოგიურად განდევნის. ამავე დროს, გაუმჯობესებულია საკვების ასიმილაცია, იქმნება ბარიერი ტოქსიკური ნივთიერებების სისხლში შეღწევის მიზნით, გაუმჯობესებულია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შეწოვა.
შეუძლია ვარდკაჭაჭას დიაბეტით დაავადებულებს
დიაბეტის დროს ვარდკაჭაჭის რეგულარული გამოყენება არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ რეკომენდებულია. შოკოლადის ყავის შემცვლელი ბუნებრივი ალტერნატივის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ყავა ხელს უწყობს წნევის მატებას, რაც აძლიერებს დიაბეტის დროს ქრონიკული გართულებების უმეტესობას. კიბო, პირიქით, მოქმედებს როგორც ვაზოდილატორი, ანუ წნევა ამცირებს.
დიაბეტის ორგანიზმზე ეს სასარგებლო ეფექტი არ შემოიფარგლება:
- შოკოლადი ახდენს ლიპიდური ცვლის ნორმალიზებას. ექსპერიმენტულად დადგინდა, რომ სასმელი მისი მშრალი ფესვებისგან ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და იცავს დიაბეტით დაავადებული პაციენტის გემებს ანგიოპათიისგან. ასევე, ინულინის რეგულარული გამოყენებით, ორგანიზმში ცხიმის რაოდენობა მცირდება, მადის დაქვეითება.
- ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა უმრავლესობას აქვს ღვიძლის პრობლემები. ამ ორგანიზმმა უნდა შეაფასოს სისხლი შაქრის, ტრიგლიცერიდების, ქოლესტერინის მაღალი შემცველობით, ამიტომ ღვიძლი ხშირად გადიდებულია და ანთებულია. ზრდის დიაბეტის და ცხიმოვანი ჰეპატოზის განვითარების რისკს. ვარდკაჭაჭას ფესვი შეიცავს ესკულეტინს. ეს ნივთიერება ჰეპატოპროტექტორთან ერთად, ანუ აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, მოქმედებას.
- დიაბეტის დროს ნაპოვნი კიდევ ერთი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ვარდკაჭაჭას ფესვებში, არის ინტაბიური. ეს არის გლიკოზიდი, რომელიც სასმელს მწარე გემოს აძლევს. მას აქვს სასარგებლო ეფექტი ნერვულ სისტემაზე, აქვს დამამშვიდებელი, დამამშვიდებელი მოქმედება, აძლიერებს სისხლძარღვებს და წარმოქმნის ქოლეტურ ეფექტს.
ამცირებს შაქარი ვარდკაჭაჭას და მის მკურნალობას
ბოჭკოს მსგავსად, ინულინი ხელს უწყობს საკვების მიღებას საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საშუალებით, ასუფთავებს ნაწლავის კედელს. დიაბეტით დაავადებული ბოჭკოების ყველაზე ფასეული თვისებაა სწრაფი ნახშირწყლების შეწოვის შეწყვეტა. მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის ვარდკაჭამას არ შეუძლია ხელი შეუშალოს შაქრის შემოდინებას სისხლში, მაგრამ საკმაოდ უნარიანია, რომ ის უფრო გლუვად მოიმატოს ჭამის შემდეგ. შედეგად, ინსულინის წინააღმდეგობა მცირდება, და პანკრეასი ახერხებს ინსულინის სწორი რაოდენობით სინთეზირებას სისხლში შაქრის ქსოვილში მოცილების მიზნით. ამ ეფექტის მისაღწევად, ნახშირწყლების გამოყენებასთან ერთად ერთდროულად უნდა დალიოთ ვარდკა დიაბეტით დაავადებული ვარდკა.
ვარდკაჭაჭას ყავის შემცვლელებში ინახება მთელი სასარგებლო შემადგენლობა, გარდა C ვიტამინისა და ნაწილობრივ ინტინინის, რომლებიც განადგურებულია გამოწვის შედეგად. სასმელის მოსამზადებლად ფხვნილი მზადდება გაშენებული ვარდკაჭამიდან, რომლის ინულინის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ველურ მცენარეებში. ინულინის დაახლოებით 30% მიიღება მზა პროდუქტში.
იმისათვის, რომ მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ ვარდკაჭაჭასგან და გაძლიერდეს შაქრიანი დიაბეტი ტიპის შაქრიანობის შემცირების ეფექტი, უმჯობესია მოაწყოთ ბუნებრივი ნედლეული და თავად მოამზადოთ ფხვნილი:
- ფესვები გათხრილია ოქტომბერში ან გაზაფხულის დასაწყისში, როგორც კი პირველი გასროლაც გამოჩნდა.
- ნედლეული გარეცხილია, იჭრება წრეებში, იშლება ჰაერში, შემდეგ იშლება 40 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ნაჭრები ადვილად იშლება.
- დასრულებული ფესვები ყავის საფქვავიანია.
- წინასწარ გამხმარი ვარდკაჭაჭის ტაფაში შემწვარი ტაფა შეიძლება, ხოლო მწარე ინტინინის ნაწილი განადგურებულია, ფრუქტოზა არის კარამელიზებული, ეთერზეთების საიდუმლოება ხდება, ხოლო ვარდკაჭაჭა იძენს გემოვნებას და სუნივით, ყავის ინდუსტრიული შემცვლელების მსგავსად.
რა ტიპის არჩევა და როგორ უნდა საზ
სალათის ვარდკაჭაჭის ჯიშები გავრცელებულია ევროპაში, განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვაში. მისი ჯიშები:
- endive - ფოთლების როზეტი, რომელიც წააგავს სალათს;
- ესკარიოლი, კომბოსტოს მსგავსი, აქვს ცხარე გემო;
- ვიტოლოფი - კომბოსტოს პატარა თავები გაძარცვა ვარდკაჭის ფესვებიდან.
ეს მცენარე ყინვაგამძლეა, ამიტომ შეიძლება წარმატებით გაიზარდოს რუსეთში. თესლის განყოფილებებში შეგიძლიათ შეიძინოთ endive და ესკარიოლი. ცოტა ხნის წინ, ვარდნის მაღაზიებში თიხის ფოთლების მოძებნა დაიწყო. შაქრიანი დიაბეტით, სალათის ვარდკაჭაჭას და მისი ახალი ფესვიდან ნაპრალს ემატება ყველა ბოსტნეულის კერძები.
Decoction მზადდება მშრალი unroasted ვარდკაჭაჭას ფესვებისგან: კოვზი ნედლეულის კოვზი იწვება ჭიქა წყალში, ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, ამტკიცებს, და შემდეგ გაფილტრული. შაქრიანი დიაბეტის დროს, დალიეთ ბარის ბულიონი, ჭამის დროს ან დაუყოვნებლივ.
ვარდკაჭაჭას ფხვნილი ყავის მსგავსად ადუღდება. გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, მიიღებთ პროდუქტის 0,5-დან 1 ჩაის კოვზს. რძე და დამატკბობლები სურვილისამებრ ემატება სასმელს.
შოკოლადი, ყავის მსგავსად, გაიყიდება ხსნადი ფორმით - ფხვნილის ან გრანულების სახით. ამ შემთხვევაში, მას უბრალოდ უმატებენ ცხელ წყალს.
უკუჩვენებები ტიპი 2 დიაბეტისთვის
ვარდკაჭაჭას გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებების უმეტესობა დაკავშირებულია მასში ოქსალატების არსებობასთან - ნაერთებთან, რომელთაც შეუძლიათ წარმოქმნან უხსნადი ნალექი. ოქსალატები უნდა შეიზღუდოს თირკმელების ქვებისა და ბუშტის, გუტის, რევმატოიდული ართრიტის მიმართ მიდრეკილებით. ოქსალატები ამცირებენ რკინის შეწოვას, ამიტომ ვარდკაჭაჭას სასმელები არასასურველია ანემიით. ვარდკაჭაჭის ვაზოდილაციური ეფექტი საზიანო იქნება შემცირებული წნევით. ყველა მცენარის მსგავსად, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ინდივიდუალური რეაქციები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და ალერგია.
ჭოჭინა ნებადართულია დიაბეტის დროს ორსულ ქალებში და ბავშვებში ერთი წლის შემდეგ.
დაწვრილებით:შეიძლება არაყს ვსვავ დიაბეტით
