დიაბეტის მკურნალობა მოითხოვს სპეციალურ მიდგომას და კონკრეტული მედიკამენტების გამოყენებას. მაგრამ თერაპიის ეფექტურობა მცირდება კვებაში მუდმივი შეცდომების ფონზე. სისხლში შაქრის ნორმალური დონის შესანარჩუნებლად საჭიროა დიეტური თერაპიის პასუხისმგებლობის მიდგომა.
არსებობს პროდუქტები, რომლებსაც მედიკამენტებთან ერთად აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლში გლუკოზის დონეზე. ერთ-ერთი მათგანია იერუსალიმის არტიკოკი. ჩვენ გავაანალიზებთ, თუ რა სახის მცენარეა და როგორ საზ იერუსალიმის არტიშოკი დიაბეტებისთვის.
აღწერა
იერუსალიმის არტიშოკს მზესუმზირის გვარის ჯიშისგან ბალახოვანი მცენარე ეწოდება. იგი დიდი ხნით შემოვიდა რუსეთის ტერიტორიაზე. იერუსალიმის artichoke იზრდება ფესვთა სისტემის გამო, რომელიც ქმნის ტუბერკულებს. ისინი გარკვეულწილად კარტოფილის მსგავსია, მაგრამ მათ აქვთ ტკბილი გემო და არათანაბარი tuberous ზედაპირი მრავალი ზრდის. მიწის ნაწილი წარმოდგენილია სწორი ღეროებით, საიდანაც მრავალი ფოთოლი მიემგზავრება, ზედა ნაწილში ყოველთვის არის ყვავილები კალათის სახით.
ეს ქარხანა არის unpretentious, შესანიშნავად გაუძლებს ექსტრემალურ სითბოს და ყინვას. მისი ფესვთა სისტემა შეიძლება გაიზარდოს ღრმად მიწაში, იმდენად, რომ ზოგჯერ ძნელია მისი ბოლქვების გათხრა. უმჯობესია მათი შეგროვება შემოდგომაზე, სწორედ ამ პერიოდის განმავლობაში მცენარე ანელებს მის სასიცოცხლო ციკლს, ხოლო ფესვები ივსება დიდი რაოდენობით საკვებითა და მინერალებით.
შეინახეთ იერუსალიმის არტიშოკი სასურველია გრილ და მშრალ ადგილას. ოთახის ტემპერატურაზე, იგი სწრაფად გაუარესდება. უმჯობესია, ფესვთა სისტემის ნაწილი მიწაში დატოვოთ და საჭიროებისამებრ გათხრა წლის განმავლობაში. უპირატესობა ის არის, რომ ეს მცენარე არ არის განადგურებული მწერების მიერ, ასე რომ, როდესაც იზრდება, თავიდან აიცილებთ პესტიციდებისა და შხამების გამოყენებას.
სასარგებლო შემადგენლობა
დიაბეტისთვის იერუსალიმის არტიკოკი საკმაოდ ეფექტური და სასარგებლო ჰიპოგლიკემიაა. იგი შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა, და ლობიო (ბარდა, ლობიო, სოიო) ასევე კომპოზიციურია მისთვის.
რა არის სასარგებლო იერუსალიმის artichoke:
- ვიტამინები - PP, A, ჯგუფის B, C, E. ვიტამინების თითქმის ყველა ვიტამინი, ვიტამინების ასეთი მდიდარი შემადგენლობა ამ პროდუქტს უნიკალურს ხდის;
- მინერალები - იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს ყველაზე კობალტს და თუთიას, ასევე ოდნავ ნაკლებ მოლიბდენს, ფტორს, მანგანუმს, ფოსფორს. ამ ელემენტებს შეუძლიათ ეფექტურად შეუწყონ ხელი პანკრეასის და სხვა ენდოკრინული ჯირკვლების წარმოების ფუნქციას. ისინი ასევე საშუალებას აძლევს სხეულს გააუმჯობესოს აღდგენა და მეტაბოლური პროცესები უჯრედულ და ქსოვილთა დონეზე;
- მიკროელემენტები - კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, კალციუმს, ნატრიუმს, ბორსა და ალუმინს, რომელიც შეიცავს იერუსალიმში არტიშოკში, საშუალებას იძლევა გაუმჯობესდეს სატრანსპორტო, კვების და შეღწევადი ფუნქციები სისხლში. ასევე, ეს ელემენტები ხელს უწყობენ ანთებითი პროცესების შემცირებას, ტოქსინების აღმოფხვრას. მთავარი დადებითი ეფექტი არის ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის ეფექტურობის გაზრდა.
ძირითადი ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს იერუსალიმის artichoke არის ამინომჟავები:
- იზოლუცინი - ადამიანის სხეულის ენერგეტიკული მეტაბოლიზმის განუყოფელი ნაწილია. ეს ამინომჟავა არ არის სინთეზირებული ორგანიზმში, მაგრამ აუცილებელია დიაბეტისთვის და სხვა მეტაბოლური დაავადებებისთვის.
- ლიზინი - აუცილებელია დიაბეტისთვის, რადგან მას აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება პანკრეასის ჰორმონების წარმოებაზე. ის ასევე ამცირებს ნივთიერებების რაოდენობას, რომლებიც იწვევენ სისხლძარღვების ბლოკირებას, რაც ამცირებს დიაბეტისგან გართულებების რისკს.
- ტრეონიინი - მთავარი კომპონენტი შემაერთებელი და ხრტილოვანი ქსოვილების ცილების სინთეზში (წარმოებაში), ასევე მონაწილეობს ცხიმების დაშლას.
- ფენილალანინი - ხელს უწყობს ნეიროენდოკრინული სისტემის, თირკმელზედა ჯირკვლების და პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.
- ვალინი - ხელს უწყობს სხეულის ყველა ქსოვილის ზრდასა და აღდგენას, ასევე შეუცვლელი კომპონენტია კუნთოვანი ქსოვილის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში.
- ლეიკინი - ეს ამინომჟავა ეფექტურია თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის, ფარისებრი, პანკრეასის, აგრეთვე ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.
- მეთიონინი - საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეთ ცხიმებისა და ლიპიდების შემცველობა სისხლში, ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმების დაგროვების შემცირებას, აგრეთვე შეამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას პლაზმაში.
თანაბრად მნიშვნელოვანი კომპონენტებია ინულინი და ბოჭკოვანი. ამ ნივთიერებების სასარგებლო თვისებები იერუსალიმის არტიშოკას უნიკალურს ხდის ტიპი 2 დიაბეტით. ამ ტიპის დაავადების განვითარებასთან ერთად აუცილებელია ორგანიზმში ნახშირწყლების მოხმარების კონტროლი, სხეულის წონის ეფექტურად შემცირების მიზნით. ინულინისა და ბოჭკოების კომბინაცია საშუალებას მისცემს ადვილად ამოიღონ შაქარი ნაწლავებიდან, თავიდან აიცილოს მისი შეწოვა. ინულინი არის საკვები ნივთიერების სუბსტრატი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ბაქტერიებისთვის, რაც აუმჯობესებს ვიტამინებისა და მინერალების დაშლას და შეწოვას და ახდენს დისბიოზის პროფილაქტიკას.
სამზარეულო
დიაბეტით დაავადებულთა იერუსალიმის არტიშოკის საკვებში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ეს პარამეტრი განსაზღვრავს დროს, რომლის დროსაც საკვებში შემავალი ნახშირწყლები შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და ზრდის სისხლში შაქარს. ასეთი პროდუქტები მოიცავს, მაგალითად:
- კვერცხის თეთრი;
- ლიმონი
- ხახვი;
- ნიახური;
- ჭვავის ფქვილი;
- ვაშლი
- ოხრახუში და კამა;
- ნიორი
- რძე.
ამ ინგრედიენტების შეთავსებით, შეგიძლიათ მრავალი კერძის მომზადება. მაგრამ სანამ იერუსალიმის არტიშოკის რეცეპტებს გამოვიტანთ, საჭიროა სპეციალისტის კონსულტაცია, ის დაგეხმარებათ წამლების დოზის რეგულირებაში, ასევე, დააკვირდეს ასეთი მკურნალობის ეფექტურობას.
დიაბეტისთვის იერუსალიმის არტიშოკის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, ასევე ის შეიძლება ნედლეულის ჭამაც. მისი ნედლეული ფორმით, იგი გამოიყენება დილის ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე, არა უმეტეს 30 გრ.
რეცეპტები
Decoction
3-4 ბოლქვი შეედინება წყლით (800-900 მლ) და ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი დაჟინებით მოითხოვენ და სვამენ 150-160 მლ დღეში სამჯერ, კვირაში არა უმეტეს 4 დღისა.
სალათები
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი სალათი შერეული იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერების, ვაშლის, სტაფილო და გოგრის შერევით. ამ შემთხვევაში, მიიღება ჯანსაღი ბოსტნეულის სალათი ტკბილი გემოთი. გასინჯვა შეგიძლიათ სალათი სეზონით იოგურტით, კეფირით ან გააფორმოთ ლიმონის წვენით.
ტაფუ ყველის სალათი, ჯანჯაფილის ნაჭრები, იერუსალიმის არტიკოკი და რადიშ ასევე გემრიელი და ჯანმრთელი იქნება. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში და ხახვი. დაასხით ყველა კეფირი, მარილი და პილპილი. ეს სალათი კარგია, როგორც შუადღის საჭმლის.
კასეროლი
მასში შედის საკვები ცილებით მდიდარი საკვები, ნახშირწყლებიდან დაბალი, რომელიც გაჯერებს და შეინარჩუნებს შაქრის სტაბილურ დონეს. Casserole- ისთვის დაგჭირდებათ:
- სოკო - 200-250 გ;
- იერუსალიმის მხატვარი - 500-600 გ;
- ხახვი - 50 გრამი;
- ერთი ქათმის კვერცხი (მოხარშული);
- პური;
- დამარილებული სოკო - არა უმეტეს 100 გრამი;
- ყველი, ცხიმის შემცველობით დაბალი პროცენტით - 50-100 გრამი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი.
პირველი, ყველა ნედლეული ინგრედიენტები უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. იერუსალიმის არტიკოკი პირველ რიგში უნდა იყოს მოხარშული მარილიან წყალში, დაჭრილი, კვერცხის შერევით და ყველაფერი გახეხილი კარტოფილში. დარჩენილი ინგრედიენტები ცალკე უნდა იყოს შემწვარი, შემდეგ კი შერეული და კვლავ შემწვარი მინიმუმ მზესუმზირის ზეთით. საცხობ კერძიში მოთავსებამდე, იერუსალიმის არტიკოკის პიურე და კვერცხი აირია დანარჩენ ინგრედიენტებს და გაწურულია პურით. განათავსეთ ყველაფერი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე არა უმეტეს 30-35 წუთის განმავლობაში.
ფრიტერები
შეგიძლიათ მკურნალობა ამ კერძით არა უმეტეს კვირაში ორჯერ. გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად, ისინი იღებენ 700-800 გრ გახეხილ ტუბერკულოზს, დაამატეთ 250-300 გრ სტაფილო ან zucchini, როგორც მოგწონთ. აურიეთ დამატებით ორი კვერცხი, მარილი და პილპილი. სანამ გახეხილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი. Fry on კერამიკული საფარი, რომ ნაკლებად გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი.
კოტლეტი
დიეტის კატლეტების გასაფუებლად, თქვენ უნდა წაიღოთ 0,5 კილოგრამი კომბოსტო და იერუსალიმის არტიშოკა, ყველაფერი გახეხეთ საფუძვლიანად, დაასხით ნაღები არაუმეტეს 150 მლ. მიღებული ნარევი მოაყარეთ სანამ მოხარშული. შემდეგ შედეგად მიღებული კვერცხუჯრედი დაემატა ორი კვერცხი და ცოტა ფქვილი. ისინი ქმნიან ბრტყელ ნამცხვრებს, სამომავლო კოტლეტებს და უყრიან მათ საცხობ პანელში, რომლებსაც ადრე ისინი აყრიან პურის მარცვლებში.
რჩევა
როგორ გამოვიყენოთ იერუსალიმის არტიკოკი დიაბეტით, გამოცდილი მკვებავი გეტყვით. მას შეუძლია ხელი შეუწყოს მენიუს შექმნას ყოველდღე, მათ შორის ამ მცენარის ჩათვლით ისე, რომ არ დააზიანოს ჯანმრთელობა. თქვენ არ უნდა მიმართოთ დიეტა თერაპიას საკუთარ თავს, სისხლში გლუკოზის სათანადო კონტროლის გარეშე, ეს შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები.
