აგვისტო-სექტემბერი რუსეთში არის საზამთრო და ნესვი. გაყოფისას, ზაფხული გვთავაზობს მშვენიერ საჩუქრებს, რომლებიც ივსება ვიტამინებით და ბოჭკოებით. და თუ ნესვისა და საზამთროს გემოვნება და სარგებელი არ წამოჭრის კითხვებს, მაშინ ფრუქტოზის არსებობა ბევრ ადამიანს აბნევს - ეს დიაბეტით არის შესაძლებელი? ჩვეულებისამებრ, ამ საკითხის გაგებას ვთხოვეთ ჩვენს მუდმივ ექსპერტს, ენდოკრინოლოგი ოლგა პავლოვას.
ექიმი ენდოკრინოლოგი, დიაბეოლოგი, ნუცისტი, სპორტული დიეტოლოგი ოლგა მიხაილოვნა პავლოვა
დაამთავრა ნოვოსიბირსკის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი (NSMU) ზოგადი მედიცინის ხარისხის წარჩინებით
მან წარჩინებით დაამთავრა რეზიდენტურა ენდოკრინოლოგიის NSMU– ში
იგი წარჩინებით დაამთავრა NSMU სპეციალობის დიეტოლოგიაში.
მან გაიარა პროფესიული გადამზადება სპორტულ დიეტოლოგიაში მოსკოვში ფიტნესისა და ბოდიბილდინგის აკადემიაში.
გაიარა სერტიფიცირებული ტრენინგი ჭარბი წონის ფსიქოკორექციაზე.
ენდოკრინოლოგის დანიშვნის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვა ზაფხულში: "ექიმო, შემიძლია საზამთრო და ნესვი?" თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოისმინოთ: "ძალიან მიყვარს საზამთრო / ნესვი, მაგრამ დიაბეტით".
მოდით განვმარტოთ ეს კითხვა.
რა არის საზამთრო და ნესვი?
მათ შემადგენლობაში, ისევე როგორც სხვა ხილებსა და კენკროვანებში, არის ფრუქტოზა - ხილის შაქარი (რომელსაც ყველას ეშინია), დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები, ბოჭკოვანი მცენარეები (მცენარეების უჯრედული კედლების სეპტა), რომელიც უბრალოდ ანელებს ფრუქტოზის შეწოვას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და წყალს .
საზამთრო ცნობილია ვიტამინებით C, B, A, PP მაღალი შემცველობითდიაბეტის დროს სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული და იმუნური სისტემები, მდიდარია კალიუმი, მაგნიუმი, სელენი, თუთია, სპილენძი, რკინა - კვალი ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია გულის, კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ნესვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B, C, კალიუმს, ნატრიუმს, რკინას, სპილენძს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ორივე საზამთრო და ნესვი შეიცავს ბევრ სითხეს და აქვს შარდმდენი მოქმედება, ამიტომ ისინი ხელს უწყობენ ჭარბი სითხის ამოღებას და ორგანიზმის გაწმენდას.
გლიკემიური ინდექსი (GI) არის ინდიკატორი, რომელიც ასახავს სისხლში შაქრის მომატების მაჩვენებელს პროდუქტის მოხმარების შემდეგ - საზამთრო არის 72, ანუ საზამთრო იძლევა სისხლში გლუკოზის გამოხატულ ზრდას, თუ მხოლოდ ერთია ამ საჭმელში სხვა პროდუქტების დამატების გარეშე, შესაბამისად არის საზამთრო. დარწმუნდით, რომ შეანელეთ საჭმლის შენელებული საჭმელები დაბალი GI (დაწვრილებით ამის შესახებ).
ნესვის გლიკემიური მაჩვენებელი 65 არის - ნესვი ზრდის სისხლში გლუკოზას უფრო ნელა, ვიდრე საზამთროს, მაგრამ მაინც ნესვის ჭამა ასევე უკეთესია საკვების დაბალი GI- ით.
საზამთროსა და ნესვის კალორიული შემცველობა მცირეა, რადგან ამ პროდუქტებში შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით სითხე: საზამთრო - 100 გ-ზე მხოლოდ 30 კკალ, ნესვი - 30 -38 კკალ 100 გ-ზე (დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე). ჯიშის ნესვის "კოლხოზნიცას" - 30 კკალ 100 გრ, "ტორპედო" - 38 კკალ 100 გ. ორივე საზამთრო და ნესვი დაბალკალორიული საკვებია, ამიტომ მცირე რაოდენობით მოხმარებისას ისინი გავლენას არ მოახდენენ სხეულის წონაზე.
ასე რომ, შესაძლებელია დიაბეტის დროს საზამთრო და ნესვი?
დიახ, თქვენ შეგიძლიათ ჭამა საზამთრო და ნესვი დიაბეტისთვის!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
რატომ კრძალავს ზოგიერთი ექიმი დიაბეტისთვის საზამთროსა და ნესვის გამოყენებას?
"ფართო რუსული სულის" მქონე მრავალი ადამიანის გონებაში საზამთროს ჭამა ნიშნავს, რომ ნახევარში გაჭრა და ერთ ჯერზე ნახევარი კოვზი (საშუალოდ 5-6 კგ) ჭამა.
ბევრი ნესვი იგივეა. დიაბეტით დაავადებული, ეს ასე კატეგორიულად შეუძლებელია.
შეგვიძლია მივიღოთ 1 XE საზამთროს ჭამა (ეს არის დაახლოებით 300 გრ - პატარა ნაჭერი) ერთდროულად, დღის პირველ ნახევარში, და უმჯობესია "შეანელოთ" ფრუქტოზის შეწოვა საზამთროდან ცილებით და ბოსტნეულით (ბოჭკოვანი). ანუ, საზამთროსთან ერთად, თქვენ უნდა ჭამოთ ცილოვანი საკვები - თევზი ქათამი ხორცი კვერცხი ხაჭო ყველი კაკალი და ბოსტნეული (მაგალითად, ახალი არაჟამული ბოსტნეულის სალათი).
უგემრიელესია საზამთროს ყველით (მოცარელა, ფეტა) დააკავშიროთ - ეს კვიპროსის მკვიდრთა ეროვნული საჭმელია.
იგივე ეხება ნესვიებს: 1 XE (1 XE ნესვი, დამოკიდებულია ჯიშზე, - 200-300 გ) 1 ჯერ, დღის პირველ ნახევარში, და ასევე ღირს ცილისა და ბოსტნეულის ჭამა.
⠀
მთავარია დაიცვან დიაბეტით დაავადებული ხილის მიღების წესები:
- დღის პირველ ნახევარში ვჭამთ ხილებს (ფრუქტოზა სისხლში შაქრის გამოყოფას გამოიწვევს, ხოლო სანამ აქტიურად მოძრაობთ, ვმუშაობთ, ჩვენ შევამცირებთ მას).
- ჩვენ ვაერთიანებთ ხილებს ცილასთან (ხორცი, თევზი, ხაჭო, ყველი, კაკალი) და ბოჭკოვანი (ბოსტნეული), რათა შევამციროთ შაქრის მომატება კენკრის ჭამის შემდეგ (ჩვენ ვამცირებთ გლიკემიის ინდექსს).
- დიაბეტით დაავადებული მოზრდილებისთვის სასარგებლოა დღის პირველ ნახევარში დღეში 2 XE ხილის (ან კენკრის) ჭამა, ანუ, საზამთროს მოხმარების მაჩვენებელი დღეში 600 გრ 2 დოზით, ნესვი 500 გ დღეში ასევე 2 დოზით.
- ბავშვებისთვის, რადგან ბავშვის სხეული იზრდება და იზრდება მკვებავი საკვები ნივთიერებების, ვიტამინების, მინერალების მოთხოვნილებები, ჩვენ მკაცრად არ ვზღუდავთ ხილი და კენკრა - ბავშვს შეუძლია დღეში 3-4 XE კენკრა / ხილის ჭამა. დაშვების დროით - ასევე დღის პირველ ნახევარში.
- მარცვალი და ხილი ალტერნატივად უნდა მიიღოთ ვიტამინებისა და მინერალების სრული ასორტიმენტის მისაღებად.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ჯანმრთელობა, სილამაზე და ბედნიერება შენთვის!
