ტიპი 2 დიაბეტით, ისევე როგორც პირველი, არსებობს მთელი რიგი შეზღუდვები საკვებზე. ზოგიერთ მათგანს შეუძლია ჰიპერგლიკემიის პროვოცირებაც კი, ზოგი კი პირიქით, შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის დაქვეითებას.
დიაბეტის დიაბეტით დაავადებული იერუსალიმი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს ინულინს, რომელიც ამცირებს სისხლში გლუკოზას. გარდა ამისა, იგი მდიდარია ვიტამინებით, ამინომჟავებით და მრავალი კვალი ელემენტებით (რკინა, სილიციუმი, თუთია). ტრადიციულ მედიცინაში, ამ ბოსტნეულის მიღება რეკომენდებულია დიეტაში არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთა, არამედ ჯანმრთელ ადამიანებზე, როგორც დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.
ამიტომაც ბევრ პაციენტს აინტერესებს - როგორ საზ იერუსალიმის არტიკოკი, შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო თვისებები. ქვემოთ მოცემულია იერუსალიმის არტიოკოკის კერძები დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეტაპობრივად, და შეირჩევა მათი მომზადებისთვის დაბალი GI ინგრედიენტები.
გლიკემიური ინდექსი (GI)
დიაბეტური მენიუს შედგენისას უნდა აირჩიოთ საკვები, რომელსაც დაბალი GI აქვს. ეს მაჩვენებელი ციფრული თვალსაზრისით აჩვენებს კონკრეტული საკვები პროდუქტის გავლენას სისხლის შაქარზე, მისი მოხმარების შემდეგ.
მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს კარგად შერჩეული კვება არის მთავარი თერაპია, მაგრამ პირველ შემთხვევაში, ჰიპერგლიკემიის პროფილაქტიკა. მთავარი დიეტა მოიცავს პროდუქტებს, რომელთაც აქვთ დაბალი GI, საშუალო საშუალო GI საკვების მიღება ნებადართულია მხოლოდ ზოგჯერ პაციენტის მენიუში. მაგრამ ეს გამონაკლისია ვიდრე წესი.
გარდა ამისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. მაგალითად, მცენარეული ზეთი, მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს GI, დიაბეტისთვის მისაღებია მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით. ყოველივე ეს განპირობებულია მისი მაღალი კალორიული შემცველობით.
GI იყოფა სამ კატეგორიად:
- 50 პიქსამდე - დაბალი;
- 50 - 70 პიქსები - საშუალო;
- 70-ზე მეტი პიკი - მაღალი (ასეთი საკვები მკაცრად აკრძალულია დიაბეტით).
ყოველდღიური მენიუში მცირე რაოდენობითაა ნებადართული დიაბეტით დაავადებული იერუსალიმის არტიკოკი, მისი GI არის 50 ერთეული. ამ თიხის ხილის ჭამა შეგიძლიათ როგორც ნედლეულისგან, ასევე მისგან მოხარშული სალათების და პასტისგან.
იერუსალიმის არტიკოკისთვის კერძების მოსამზადებლად, შეიძლება დაგჭირდეთ ასეთი პროდუქტები, მათ ყველას აქვთ დაბალი GI:
- ჭვავის ფქვილი;
- კვერცხი - არაუმეტეს ერთისა, ცილები შეუზღუდავი რაოდენობით;
- ვაშლი;
- ლიმონი
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა);
- ხახვი;
- ნიორი
- ნიახური
- მთელი რძე.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტიდან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკის კერძების მომზადება.
ალტერნატიული მკურნალობა იერუსალიმის არტიშოკთან
დიაბეტის მკურნალობა ახალ იერუსალიმთან შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ამისათვის ჭამეთ ორი ან სამი ნაჭერი ბოსტნეული (დაახლოებით 50 გრამი) ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე დილით ცარიელ კუჭზე, ყოველდღიურად მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.
იერუსალიმის არტიშოკას უფლება აქვს აურიოს, ასეთი დეკორქცია არა მხოლოდ სისხლში გლუკოზის დონეს შეამცირებს, არამედ გაზრდის ჰემოგლობინს. მიიღეთ ეს სამკურნალო სასმელი 400 მლ დღეში, გაყოფილი სამ დოზაზე, კვირაში სამიდან ოთხჯერ.
კარგად გარეცხეთ ბოლქვები, დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააცხელეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.
Decoction თქვენ დაგჭირდებათ:
- იერუსალიმის artichoke (თიხის მსხალი) - 4 ბოლქვი;
- გაწმენდილი წყალი - 800 მლ.
ამ დეკორქციით მკურნალობა ეფექტურია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს ბავშვებში, მოზრდილებში და ხანდაზმულებში.
დიაბეტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკის ფოთლები. Tincture- ისთვის, თქვენ უნდა წვრილად დაჭრილი ფოთლები დანით და დაასხით მდუღარე წყალი, მას შემდეგ, რაც მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში დაჟინებით მოითხოვს. მიიღეთ 200 მლ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე, დღეში ორჯერ.
Tincture ინგრედიენტების რაოდენობა:
- დაჭრილი იერუსალიმის არტიქოკის ერთი სუფრის კოვზი;
- 700 მლ გაწმენდილი წყალი.
მხოლოდ ერთი რეცეპტის გამოყენების მეორე თვეში, დიაბეტის დროს დადებითი თერაპიული ეფექტი შეინიშნება.
იერუსალიმის არტიშოკის სალათები
იერუსალიმის არტიშოკის დიაბეტით დაავადებულთა სწორად შერჩეული რეცეპტები არა მხოლოდ სასარგებლო და გემრიელი იქნება, არამედ გახდება სრულ საუზმეზე ან სადილად. ახალი სალათები საკმაოდ პოპულარულია, მათი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ საჭიროებს.
დიაბეტისთვის იერუსალიმის არტიკოკის სალათების რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს ხილი, ბოსტნეული და ცხოველური პროდუქტები (კვერცხი, ტოფუ, უცხიმო კეფირი). სალათებს სეზონური მცენარეული ზეთი, კეფირი ან ლიმონის წვენით ასხამენ. სალათების სითბოს მკურნალობის ნაკლებობა ინარჩუნებს ხილისა და ბოსტნეულის ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს.
ნებადართულია ნებისმიერი რეცეპტის დამატება ახალი სტაფილოებით, რომლის GI არის 35 ერთეული, მაგრამ ადუღების დროს ის უკუნაჩვენებია, რადგან GI– ს მაღალი შეზღუდვები აქვს.
ბოსტნეულის სალათისთვის იერუსალიმის არტიშოკისგან დიაბეტისგან, რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- იერუსალიმის მხატვარი - 200 გრამი;
- სტაფილო - 200 გრამი;
- ლეკი - 40 გრამი;
- ოხრახუში და კამა - რამდენიმე ტოტი.
სოუსისთვის:
- უცხიმო კეფირი - 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
გახეხეთ ბოსტნეული და გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი, შეაერთეთ ყველა ინგრედიენტი და სეზონი სოუსით. ასეთი კერძი შესანიშნავი პირველი საუზმე იქნება, და თუ ხორცპროდუქტს სალათას დაამატებთ, მაშინ იგი სრულ პირველ სადილს შეცვლის.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი სალათი, რომელიც შესაფერისია შუადღის საჭმლისთვის, ნაწილი არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრამს. ის იყენებს ისეთი ინგრედიენტს, როგორიცაა ტოფუ ყველი, მისი GI ითვლება დაბალ და მხოლოდ 15 ერთეულად.
ერთი მსახურებისთვის, თქვენ უნდა:
- ტოფუ ყველი - 50 გრამი;
- რადიშ - 50 გრამი;
- იერუსალიმის მხატვარი - 100 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- კეფირი - 50 გრამი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
გახეხილი რადიშ და იერუსალიმის არტიშოკს უხეში ღეროზე, მარილსა და წიწაკაზე. დაამატეთ ტოფუ, კეფირი მცენარეული ზეთით და კარგად ავურიოთ.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათი sprigs of რეჰანი ან ოხრახუში.
თიხის მსხლის სალათის კიდევ ერთი რეცეპტი მზადდება ვაშლით და კვერცხით. ასეთი რეცეპტი დააკმაყოფილებს გემრიელი გურმანის გემოვნების მოთხოვნებს. მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- იერუსალიმის მხატვარი - 150 გრამი;
- ერთი მოხარშული კვერცხი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ერთი პატარა ახალი კიტრი;
- მჟავე ვაშლი;
- ოხრახუში, კამა - რამდენიმე ფილიალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი, მარილი და სეზონი მცენარეული ზეთით.
დიაბეტური კვების რეკომენდაციები
სისხლში შაქრის მაღალი შემცველ ყველა საკვებს უნდა ჰქონდეს დაბალი GI - ეს არის დიაბეტური კვების ძირითადი წესი. თუ ეს არ შეინიშნება, მაშინ ტიპი 2 დიაბეტი შეიძლება სწრაფად გადაიქცეს ინსულინდამოკიდებულ ტიპად.
გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია დიეტის გამდიდრება ვიტამინებით, ამინომჟავებით და კვალი ელემენტებით. ღირებული ნივთიერებები დიდი რაოდენობით გვხვდება ახალ ბოსტნეულსა და ხილში. შეგიძლიათ ამ პროდუქტებისგან მოამზადოთ სალათები, მაგრამ მხოლოდ უშუალოდ გამოყენებამდე.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული შაქრიანი დიაბეტისთვის ხილის არჩევანი საკმაოდ ვრცელია, მაგრამ პაციენტებს ეკრძალებათ წვენების დამზადება, თუნდაც ნებადართული ხილიდან. ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ ამ მკურნალობის დროს ბოჭკოვანი "დაიკარგა", რაც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე. მაგრამ ტომატის წვენი ნებადართულია ყოველდღიურ მენიუში, მაგრამ არაუმეტეს 200 მლ.
ხილისგან დასაშვებია შემდეგი:
- გარგარი
- ნექტარინი;
- ატამი;
- ხურმა;
- ციტრუსის ხილი - ყველა სახის;
- მარწყვი
- გარეული მარწყვი;
- ჟოლო;
- მოცვის
- წითელი და შავი მოცხარის.
დაბალი GI ბოსტნეული:
- ბადრიჯანი;
- კომბოსტო - ყველა სახის;
- ხახვი;
- ნიორი
- პომიდორი
- მწვანე, წითელი, ტკბილი წიწაკა;
- სტაფილო (მხოლოდ ნედლეული);
- ოსპი
- ახალი ბარდა;
- ხმელი დაჭრილი ბარდა.
ყოველდღიური კვების დროს არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი და მარცვლეული, რომელიც შეიძლება სრულფასოვანი საუზმე გახდეს ან მთავარი კერძების გვერდითი კერძი. შეგიძლიათ საზ წიწიბურა, ქერი, ქერის ფაფა. მაგრამ თეთრი ბრინჯი უნდა იყოს მიტოვებული, რადგან მისი ფიგურა უფრო მაღალია, ვიდრე დასაშვები ნორმა. შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი, რომლის GI 50 პიქსელია. გემოვნებით, იგი არ არის inferior to თეთრი ბრინჯი, იგი მხოლოდ ცოტა უფრო მეტხანს (40 - 45 წუთი).
თევზის და ხორცის სახეობები უნდა შეირჩეს უცხიმო, და ამოიღეთ კანი მათგან. დასაშვებია შემდეგი:
- ქათმის ხორცი;
- ინდაური;
- კურდღლის ხორცი;
- ძროხის;
- ქათმის და ძროხის ღვიძლი;
- ძროხის ენა;
- პიკი
- pollock;
- ჰეიკი
დიაბეტისთვის დაბალანსებული დიეტა ემსახურება სისხლის ნორმალური შაქრის გარანტიას და იცავს პაციენტს ინსულინის არაგონივრული დამატებითი ინექციებისგან.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში საუბარია იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებებზე.
