დიაბეტისთვის ბლინების მომზადების თვისებები

შაქრიანი დიაბეტი არის პანკრეასის დაავადება, რომლის დროსაც ლატერჰანს-სობოლევის კუნძულები ახდენს ჰორმონის ინსულინის სინთეზს. მათი წონის და სისხლში შაქრის ნორმაში შესანარჩუნებლად დიაბეტით დაავადებულებმა მუდმივად უნდა აკონტროლონ მათი დიეტა, ამცირებენ მასში სწრაფი ნახშირწყლების მქონე საკვებს.

ბევრი ადამიანი ასოცირდება უგემრიელეს საკვებს დღესასწაულთან, კარგ განწყობასთან და დიაბეტით დაავადებულთა გამონაკლისი არ არის. ბლინები რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ დელიკატად მიიჩნევა. მაგრამ ტკბილი და სახამებლის საკვები პირველი მტერია ყველა, ვინც მის ფიგურასა და სასიცოცხლო პარამეტრებს მიჰყვება.

და მაინც, არ უნდა ჩამოაგდოთ თავი ბლინების ჭამის სიამოვნებით, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ბევრ რეცეპტს შორის არსებობს დიაბეტის ვარიანტები.

რა ბლინებისგან შეიძლება გაკეთდეს

თქვენ არ შეგვიძლია უწოდოთ რუსული ბლინების კლასიკური რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია Premium ხორბლის ფქვილის დიეტურიდან: კერძის გლიკემიური ინდექსი აღემატება ნორმას, რომ აღარაფერი ვთქვათ კალორიული შემცველობით. გარდა ამისა, მხოლოდ უხეში ფქვილისგან საცხობი შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

სხვადასხვა რეცეპტების გაანალიზების შემდეგ, შეგიძლიათ გაირკვეს, რომელი საკვები შესაფერისია დიაბეტისთვის დიეტის ბლინების გასაკეთებლად:

1. წიწიბურა, ბრინჯი, ჭვავის ან შვრიის ფქვილი;
2. დამატკბობლები (სასურველია ბუნებრივია - სტევია ან ერითროლი);
3. ხელნაკეთი ხაჭო;
4. კვერცხი (უკეთესი - მხოლოდ ცილები);
5. მიწის ოსპი.

ცალკეული ბლინების გარდა, აღსანიშნავია ბლინების ტორტიც, რისთვისაც ბლინების დასტის გადატანა ხდება ნებისმიერი შევსებით, შევსებული არაჟნით და გამომცხვარ ღუმელში.

ვიდეოზე https - მასტერკლასი დიაბეტით დაავადებული ბლინების საცხობი.

ბლინი მეგობრული ბლინი ტოპინგებით

1 და მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის ბლინები შეჭამეს ისევე, როგორც კარაქი, არაჟანი, თაფლი, შოკოლადი ან სხვადასხვა ფითხით: ხორცი, თევზი, ღვიძლი, ხაჭო, კომბოსტო, სოკოთი, ჯემით ... ამ სიიდან უსაფრთხო არჩევანის გაკეთება მარტივია. დიაბეტის ვარიანტები.

• ხაჭოს შევსება. გახეხილი ხელნაკეთი ხაჭოს გახეხვა შეგიძლიათ stevia- სთან ერთად და არომატიზებული ვანილით (ქიშმიშები აკრძალული სანელებლების სიაშია) ან გააკეთეთ მარილიანი და მწვანილით გემრიელი შევსება.
• მცენარეული ფანტაზიები. იმ ბოსტნეულიდან, რომელიც იზრდება მიწის ზემოთ, ყველა დიაბეტით დაავადებული არ არის დაშვებული, თუ გოგრა არ არის. დანარჩენი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით გაერთიანდეს: კომბოსტო, სოკო, ხახვი, სტაფილო, ლობიო ...

• ხილის კენკრა. მარტივი ვარიანტია ვაშლის ჩაშუშული დარიჩინი და დამატკბობლები. სეზონზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა - მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი, მოცვი, ვიბურუმი, მოცხარი ... მჟავე კენკრის გლიკემიური ინდექსი დაბალია, ეს ორგანიზმს გაჯერებს ვიტამინებით, პექტინებით, ბოჭკოვებით და მინერალებით, უპრობლემოდ.
• თხილი. სხვადასხვა სახეობის გახეხილი და ოდნავ შემწვარი კაკალი (ნუში, ნიგოზი, არაქისი, თხილი, ფიჭვის კაკალი) სასარგებლოა ნებისმიერი შევსების დამატება - როგორც ტკბილი, ისე დამარილებული. თხილი ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას, მონაწილეობას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, აუმჯობესებს თირკმელების, გულის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, პანკრეასის მუშაობას. ყველა სამკურნალო თვისების შესანარჩუნებლად, სითბოს მკურნალობა მინიმალური უნდა იყოს. დასაშვები ნორმაა 25-60 გ დღეში.
• ხორცი და ნამგალი. მოვხარშოთ ხბოს ხორცი ან ქათამი და დავუშვათ ბულიონში გაცივება. დაფქვის შემდეგ, შევსებისას წვნიანი დაამატეთ, დაამატეთ ცოტა ბულიონი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები

1. ნეკერჩხლის სიროფი ამ შაქრის შემცვლელით, თქვენ შეგიძლიათ გაჟღენთოთ ყოველი მესამე ბლინი კუბოში, ისე რომ კერძი იძენს არომატს და სპეციფიკურ გემოს.
2. იოგურტი უცხიმო თეთრი იოგურტი შაქრისა და სხვა დანამატების გარეშე კარგად გამოყოფს სხვადასხვა სახის ფქვილისგან დამზადებულ ბლინების გემოს. თუ მწარმოებელს არ ენდობით, უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო შემცველი ხელნაკეთი არაჟანი. ჩვეულებრივ, ცალკე ემსახურება.

3. თაფლი ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს და გლუკოზას კონტროლირებად ვინმეს დღის ნებისმიერ დროს შეუძლია გამოიყენოს მცირე რაოდენობით თაფლი. შაქრიანი დიაბეტის დროს უპირატესობა აქვთ აკაციის ჯიშს: იგი შეიცავს უამრავ ქრომს, მინერალს, რომელიც ღირებულია ამ დაავადებისთვის.
4. მდნარი მწარე მუქი შოკოლადი (მაგალითად, "ბაბაევსკი"). რეცეპტში კაკაოს კონცენტრაცია არ არის არანაკლებ 73%. თითო ნამცხვრის შოკოლადის სოუსის კურსი 15 გ-მდეა.
5. ზღვის პროდუქტები. ბლინები ხიზილალასთან ერთად - სადღესასწაულო დელიკატესი და არა კერძის ყველაზე დიეტური ვერსია. მაგრამ 2-3 ბლინი, რომელსაც აქვს კარგი ჯანმრთელობა, შეიძლება საკმაოდ ხელმისაწვდომი იყოს.

ბლინი რეცეპტები დიაბეტისთვის

წიწიბურის ბლინები

სამზარეულოს პროდუქტები:

• წიწიბურის ბირთვი - ერთი დასტის .;
• თბილი წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• სოდა - მეოთხედი კოვზი;
• ძმარი ჩაქრობა;
• ზეთი (ზეთისხილი, მზესუმზირა) - ორი მაგიდა. კოვზები

შეგიძლიათ გააკეთოთ ფქვილი მარცვლეულისგან ყავის საფქვავში. შემდეგ ამოიღეთ, გაწურეთ წყლით, წაუსვით სოდა, ძმარიში ჩამოსხმული და ზეთი. მოდით brew ნახევარი საათის განმავლობაში. გაათბეთ სქელი შემწვარი ტაფა (იდეალურად ტეფლონის შესხურებით) შეზეთეთ კოვზ ზეთთან ერთად მხოლოდ ერთხელ. გამოცხობისთვის საკმარისი იქნება ცხიმიანი ზეთი.

შვრიის ბლინები

შვრიის ფანტელებიდან ფქვილში, აყვავებულ და სატენდერო ბლინები მიიღება ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

1. რძე - 1 ჭიქა .;
2. შვრიის ფქვილი - 120 გრ;
3. მარილი გემოვნებით;
4. დამატკბობელი - გამოითვლება როგორც 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
5. კვერცხი - 1 ცალი;
6. გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ნახევარი ჩაის კოვზი.

შვრიის მიღება შეგიძლიათ Hercules მარცვლეულის საფქვავზე. აურიეთ ფქვილი, გახეხეთ კვერცხი, მარილი და დამატკბობელი. სცემეს კვერცხი და აურიეთ ფქვილი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ჩაასხით რძე ერთგვაროვან ნარევში ნაწილებად თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ სპატულით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.

რეცეპტში ზეთი არ არის, ასე რომ პან უნდა შეიზილოს. თითოეული ბლინის მიღებამდე ცომი უნდა იყოს შერეული, რადგან მისი ნაწილი ნალექობს. Bake ორივე მხარეს სანამ ოქროს ყავისფერი. მიირთვით თაფლით, არაჟნით და ნებისმიერი კლასიკური სოუსით.

ჭვავის ფქვილი კონვერტები stevia კენკრით

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხაჭო - 100 გ;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი იგივეა;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 2 მაგიდა. ლ .;
• ჭვავის ფქვილი ან მარცვლეული - 1 ჭიქა .;
• Stevia - 2 მლ (ნახევარი ჩაის კოვზი).

დიდ თასში მოაყარეთ ფქვილი (ან გახეხეთ ყავის საფქვზე მარცვლეულისგან), მოაყარეთ მარილი. კიდევ ერთი თასი, სცემეს ხაჭო კვერცხს და სტევიას. შეუთავსეთ პროდუქტები, დაამატეთ ძმარით სავსე სოდა და ზეთი.

ერთხელ შეზეთეთ პან. ბლინები, რომლებიც ძალიან თხელია, ძნელია გადაბრუნება, რადგან ფხვიერია. უკეთესი დაასხით მეტი. კენკრის კონვერტებში შეგიძლიათ მოათავსოთ ჟოლო, მოცხარი, თუთო და სხვა კენკრა.

ოსპი

ბლინებისთვის, თქვენ უნდა საზ პროდუქტები:

• ოსპი - 1 ჭიქა .;
• წყალი - 3 ჭიქა .;
• Turmeric - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• რძე - 1 სტეკი;
• მარილი გემოვნებით.

ოსპი გახეხეთ ყავის საფქვავში, შეურიეთ ცაცხვი და გაათბეთ წყლით. დატოვე ცომი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეული წყლით გაჯერებულია და შეშუპდება. შემდეგ დაასხით რძე, კვერცხი მარილით და შეგიძლიათ გამოცხვება. შეავსეთ ჯერ კიდევ თბილი ბლინები და გააფართოვეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაჭრა ნახევარში.

ემსახურება ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით (არომატიზატორებისა და სხვა დანამატების გარეშე).

ინდური ბრინჯის დოზა

Tortilla არის თხელი, ხვრელებით. ჭამა მათ ბოსტნეულით. ფქვილისთვის ბრინჯის მიღება უკეთესია ყავისფერი, ყავისფერი.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ ეს ძირითადი პროდუქტები:

1. წყალი - 1 ჭიქა .;
2. ბრინჯის ფქვილი - ნახევარი ჭიქა .;
3. ციმციმი (ზირა) - 1 ჩაის კოვზი;
4. მარილი გემოვნებით;
5. ოხრახუში - 3 მაგიდა. ლ .;
6. ასაფოეტიდა - პინჩი;
7. ჯანჯაფილის ფესვი - 2 მაგიდა. ლ

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი ზირას და ასაფოეტიდასთან, მარილით. წყლით ჩამოიბანეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეაერთეთ სხვა პროდუქტებთან. მოაყარეთ შემწვარი პანში ორი სუფრის კოვზი ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები.

ამაზე ფიქრი საჭირო არ არის:

• ციმციმი - აღადგენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მეტაბოლიზმსა და მოქმედებას;
• Asafoetida - აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ენდოკრინული სისტემის მუშაობას;
• ჯანჯაფილი - ამცირებს გლუკომეტრს, ხსნის "ცუდ" ქოლესტერინს, წარმოქმნის ანტიბაქტერიულ ეფექტს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

როგორ გამოვიყენოთ ბლინები მაქსიმალური სარგებლით

იმისთვის, რომ დიეტური კერძებიდან შედეგი მხოლოდ პოზიტიური იყოს, მნიშვნელოვანია დაიცვას ენდოკრინოლოგების რეკომენდაციები:

1. აკონტროლეთ სერვისების ზომები. საშუალოდ, ერთი ბლინი შეიძლება გათანაბრებული იყოს ერთ პურის ერთეულში. აქედან გამომდინარე, ერთ დროს მიზანშეწონილია ჭამა არაუმეტეს ორი ბლინი. რამდენიმე საათის შემდეგ, თუ სასურველია, შეიძლება განმეორდეს. შეგიძლიათ ასეთი კერძი კვირაში 1-2 ჯერ.
2. კერძის კალორიული შინაარსი გამოითვლება მისი მომზადების პროცესში. მისი ანგარიშით, დღის კალორიული მენიუ რეგულირდება.
3. შაქარი და მისი წარმოებულები (ჯემი, ჯემი, ჯემი) არ უნდა იქნას გამოყენებული არც ცომში, არც ტოპინგის დროს. კარგი შაქრის კომპენსაციით, შეგიძლიათ მიიღოთ ფრუქტოზა, ცუდად - სტევია ან ერითროლი.
4. არაყურის პანი ხელს შეუწყობს ცხიმის პროპორციის შემცირებას რეცეპტებში.
5. ყველას, ვინც იცავს დაბალ ნახშირბადის კვების პრინციპებს, შვრიის, წიწიბურის ან ჭვავის ფქვილი, უნდა შეიცვალოს ნუში, სელის, კედარი, ქოქოსი.
6. კერძების მომზადებისას იყენებენ კაკლის გარდა, სეზამის, გოგრის ან მზესუმზირის თესლს.

რეცეპტის არჩევისას ყურადღება გაამახვილეთ პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსზე:

• წიწიბურის ფქვილი - 40 ერთეული .;
• შვრიისგან - 45 ერთეული .;
• ჭვავი - 40 ერთეული .;
• ბარდადან - 35 ერთეული .;
• ოსპიდან - 34 ერთეული.

ისინი არ კამათობენ კულინარიული პრეფერენციების შესახებ. ჩვენ ყველანი ადამიანები ვართ და თითოეულ ჩვენგანს უნდა ჰქონდეს არჩევანი პროდუქტებისა და მომზადების მეთოდი. მაგრამ უმჯობესია დიაბეტი შეარჩიოთ დაშვებული კერძების სიიდან და მოამზადოთ ისინი პროცესის გაგებით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ თქვენი საყვარელი საკვები, არამედ ჯანმრთელობის შენარჩუნება.

შეუძლია ბლინები დიაბეტისთვის - ექსპერტი მოსაზრება ამ ვიდეოში