მეორე ტიპის დიაბეტის დიაგნოზირებისას, პაციენტმა უნდა დაიცვას სპეციალური დიეტა, რომლის მიზანია სისხლში შაქრის შემცირება. თუ ეს უგულებელყოფილია, მაშინ შესაძლოა დაავადება გადაიქცეს ინსულინდამოკიდებულ ტიპად.
საკვები პროდუქტები შეირჩევა ისეთი ინდიკატორის მიხედვით, როგორიცაა გლიკემიური ინდექსი (GI). ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ საკვების კალორიულ შემცველობას, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსუქნე, რაც დიაბეტის გამომწვევი ერთ-ერთი ფაქტორია.
ბევრი დიაბეტიანი პაციენტი შეშფოთებულია კითხვაზე - შესაძლებელია თუ არა შემწვარი თესლის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტისთვის, რადგან ხშირად ექიმები დიეტის თერაპიის შედგენისას ყურადღებას არ აქცევენ ამ პროდუქტს. ქვემოთ მოცემულ კითხვაზე პასუხის გასაცემად ჩვენ განვიხილავთ, რა არის გლიკემიის ინდექსი, რა არის მისი მაჩვენებელი შემწვარ თესლებში და მითითებულია 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა მოხმარების უსაფრთხო მაჩვენებელი.
თესლის გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი არის ციფრული ინდიკატორი, თუ რა გავლენას ახდენს კონკრეტული საკვები პროდუქტი სისხლში გლუკოზის დონის გაზრდაზე. მომატებული შაქრით, პაციენტს უნდა მიიღოს დიეტა საკვებიდან, რომელსაც დაბალი GI აქვს.
მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი კრიტერიუმი დიეტა თერაპიის მომზადებაში. ასევე მნიშვნელოვანია, თუ რა კალორიულ საკვებს აქვს. მაგალითად, ცხიმის გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია, რადგან ის არ შეიცავს გლუკოზას. მაგრამ კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, რაც დამატებით ტვირთს აყენებს პანკრეასზე.
როგორც სითბოს დამუშავებამ, ასევე საკვების თანმიმდევრულობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს GI- ის ზრდაზე. თუ ნაყოფი მოიტანეთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, მაშინ მათი გლიკემიური ინდექსი გაიზრდება. ეს გამოწვეულია ბოჭკოს დაკარგვით, რაც პასუხისმგებელია გლუკოზის ერთგვაროვან მიწოდებაზე.
GI მაჩვენებლები იყოფა რამდენიმე კატეგორიად:
- 50 – მდე პიჩი - პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან დიაბეტური დიეტის საფუძველს;
- 50 - 70 ერთეული - ასეთი საკვები გამონაკლისია მენიუში;
- 70 – ზე მეტ პიკზე - საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი და ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება.
მზესუმზირის თესლს აქვს დაბალი GI, მხოლოდ 8 ერთეული, მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 572 კკალ, რაც ზღუდავს ამ პროდუქტის გამოყენებას დიაბეტისთვის.
თესლის სარგებელი და მათი გამოყენება
მრავალი ქვეყნის ექიმები თანხმდებიან, რომ ტიპის 2 დიაბეტისთვის თესლი უსაფრთხოა, მთავარია იცოდეთ მათი გამოყენების ზომა. ასეთ პროდუქტს შეუძლია იმოქმედოს როგორც ჯანსაღი საჭმლის, როდესაც სრულფასოვანი კვების გზა არ არის.
თესლის გახეხვა არ არის რეკომენდებული, რადგან შემწვარი პროდუქტი კარგავს საკვებ ნივთიერებების 80% -ს. უმჯობესია, მშრალი მათ პირდაპირ მზის შუქზე, მაგალითად, windowsill ან აივანზე. ასევე, კანიანი ბირთვის არ უნდა შეიძინოთ მაღაზიებში, რადგან მათ შეუძლიათ ჟანგება, როდესაც მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ არიან.
განსაკუთრებით ღირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომ თესლი შეიცავს პირიდოქსინს (ვიტამინი B6). უცხოელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ორგანიზმში ვიტამინი B6 სწორი რაოდენობით მიღება ამცირებს დიაბეტის განვითარების რისკს.
გამხმარი მზესუმზირის თესლი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ:
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- კალიუმი
- მაგნიუმი
- კალციუმი
- რკინა.
აღსანიშნავია, რომ თესლებში ორჯერ მეტია რკინა, ვიდრე ქიშმიში. ისინი ხუთჯერ აღემატება კალიუმს ბანანთან შედარებით.
ხმელი თესლის ზომიერად გამოყენება, არაუმეტეს 50 გრამისა, პაციენტი დადებითად მოქმედებს სხეულის ბევრ ფუნქციაზე:
- აძლიერებს თმასა და ფრჩხილებს;
- ერევა კიბოს განვითარებას და ჰიპერტენზიის განვითარებას;
- აღმოფხვრის ნერვული სისტემის დარღვევებს;
- აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.
არა მხოლოდ კარგია თესლის ჭამა, არამედ მას აქვს სასარგებლო ეფექტი სხეულზე და მზესუმზირის ფესვებზეც. ბულიონის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დააყაროთ ერთი მზესუმზირის ფესვი და დაასხით იგი ორი ლიტრი მდუღარე წყალში, დაჟინებით მოითხოვეთ თერმოსში 10 - 12 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ სამკურნალო ტინქტურა დღის განმავლობაში.
ახალი და გამხმარი თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს კერძებსა და სალათის სამკერვალოებში.
თესლის რეცეპტები
დიაბეტის დიეტა უნდა იყოს ნახევარი ბოსტნეულით. მათ ემსახურება როგორც ღეროვანი, როგორც რთული გვერდითი კერძები, ასევე სალათების სახით. ეს უკანასკნელი მეთოდი ყველაზე სასარგებლოა, ბოსტნეული არ არის სითბოს მკურნალობა და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს.
პირველი სალათის რეცეპტს უწოდებენ "ვიტამინს", მას შეიცავს ბოსტნეული, მზესუმზირის თესლი და სეზამი. ასეთი კერძი იქნება შესანიშნავი საჭმლის, და თუ დამატებულია ხორცის პროდუქტით, მაშინ სრული საუზმე ან ვახშამი.
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ უმჯობესია თესლი შეიძინოთ ჭურვიდან და კანი საკუთარი. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების ამ ეტაპზე დიდი დრო სჭირდება, იგი შეინარჩუნებს პროდუქტში ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ერთი მჟავე ვაშლი;
- 150 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- ერთი პატარა ზარის წიწაკა;
- ნახევარი წითელი ხახვი;
- ქინძი თესლი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მარილი, კარაქი და ცედრა;
- შავი წიწაკის სამი ბარდა;
- მზესუმზირის თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1.5 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში - ერთი თაიგული.
წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და knead ისე, რომ იგი გაათავისუფლებს წვენი. კანი თესლი და დაჭრილი ზოლები, წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩამოიბანეთ ვაშლი და გახეხეთ, წვრილად დაჭერით მწვანილები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. თესლები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და გახეხეთ, მუდმივად აურიეთ 15-დან 20 წამის განმავლობაში. ბოსტნეულის დამატება.
ბლენდერში ან ყავის საფქვში, მოაყარეთ კარავაის თესლი და რამდენიმე წიწაკა შავი წიწაკა, ქინძი ერთად დაასხით სალათში, მარილში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
მეორე რეცეპტი არის სოუსი თესლით და ისპანახი, რომელიც სრულყოფილად ავსებს დიეტის რეცეპტებს პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. ინგრედიენტები
- თესლის ბირთვის - 1 სუფრის კოვზი;
- სეზამის თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
- ისპანახი და ოხრახუში - 1 პატარა თაიგული;
- ნივრის ერთი კბილი;
- გაწმენდილი წყალი - 100 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
გაჟღენთილია კანიანი თესლი გრილ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგი, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი წყლის გარდა ბლენდერში და სცემეთ სანამ არ გლუვდება.
შეიტანეთ წყალი ნაწილებად, სანამ არ მიიღება სასურველი თანმიმდევრულობა.
კვება
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის კვების პრინციპები უნდა ეფუძნებოდეს პროდუქციის კომპეტენტურ არჩევანს და კვების წესებს. ასე რომ, რომელიმე შერჩეული საკვები არ უნდა აღემატებოდეს ყოველდღიურად 200 გრამს. ეს განსაკუთრებით ეხება ხილებს, მათი გამოყენება საუკეთესოა დაგეგმილი დღის პირველი ნახევრისთვის.
დიაბეტური დიეტა უნდა შედგებოდეს მარცვლეულიდან, ბოსტნეულიდან, ხილიდან და ცხოველური პროდუქტებით. ასევე აუცილებელია გახსოვდეთ სითხის მიღების დღიური ნორმა, რომელიც მინიმუმ ორი ლიტრია.
ცხიმიანი, დამარილებული და შებოლილი საკვები უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. ეს ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და ზრდის პანკრეასის დატვირთვას, რაც უკვე არ უმკლავდება ჰორმონის ინსულინის საკმარის წარმოებას.
დიაბეტის ყველა საკვების მიღება მხოლოდ გარკვეული გზით შეიძლება თერმულად დამუშავდეს. დასაშვებია შემდეგი:
- წყვილისთვის;
- გრილზე;
- ღუმელში;
- მიკროტალღაში;
- ნელი გაზქურის დროს, "ფრაის" რეჟიმის გარდა;
- ადუღდეს;
- მოადუნეთ ღუმელში პატარა მცენარეული ზეთით.
ამ სტატიაში ვიდეო საუბრობს მზესუმზირის თესლის სარგებლიანობაზე.
