მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს, ძირითადი მკურნალობა შედგება დიეტა თერაპიით, ანუ სპეციალური კვებით. სწორად შერჩეული პროდუქტები გავლენას არ მოახდენს სისხლში შაქრის მომატებას, რითაც აუმჯობესებს პაციენტის მდგომარეობას.
ენდოკრინოლოგი გვაწვდის ზოგად ინფორმაციას დიეტის შესახებ, მაგრამ პაციენტმა თავად უნდა ისწავლოს პროდუქციის არჩევის ძირითადი პრინციპები. მთავარი კრიტერიუმია გლიკემიური ინდექსი (GI). დიეტის დიაბეტით დაავადებულთა შემადგენლობაში შედის ბოსტნეული, ხილი, ცხოველური პროდუქტები და მარცვლეული. ფაფის არჩევანს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ, რადგან ზოგიერთს აქვს მაღალი GI და შეიცავს უამრავ პურის ერთეულს (XE), ხოლო მათი მოხმარება შეზღუდულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
ქვემოთ განხილული იქნება - შესაძლებელია თუ არა სიმინდის გრიპის მიღება 2 ტიპის დიაბეტით, რა არის მისი GI და რამდენი პურის ერთეული შეიცავს. ასევე მოცემულია რეკომენდაციები სათანადო მომზადების შესახებ.
სიმინდის ფაფის გლიკემიური ინდექსი
დიეტა თერაპია ემყარება პროდუქტებს, რომელთაც აქვთ დაბალი GI და პურის ერთეულების დაბალი შემცველობა. GI არის გარკვეული საკვები პროდუქტის გავლენის ინდიკატორი მისი გამოყენების შემდეგ სისხლში გლუკოზის დონეზე.
დიაბეტით დაავადებულთათვის, ნებადართული ინდიკატორები 50 პიქსამდეა - მათგან წარმოიქმნება მთავარი დიეტა, საშუალო ინდექსის მქონე საკვების მიღება მისაღებია კვირაში რამდენჯერმე, მაგრამ მაღალი GI მკაცრად აკრძალულია. თუ იყენებთ საკვებს მაღალი ინდექსით - მათ შეუძლიათ ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება ან ტიპი 2 დიაბეტის გადასვლა ინსულინდამოკიდებულ სახეობად.
მზა კერძის თანმიმდევრულობა გავლენას ახდენს მარცვლეულის GI- ს ზრდაზე - რაც უფრო სქელია ფაფა, მით უფრო მაღალია მისი GI. იკრძალება კარაქისა და მარგარინის დამატება ფაფაში; უმჯობესია მათი მცენარეული ზეთით ჩანაცვლება.
GI განყოფილების მასშტაბი:
- 50 – მდე პიჩი - პროდუქტები ძირითადი დიეტისთვის;
- 50 - 70 PIECES - საკვები მხოლოდ ზოგჯერ შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში;
- 70 პიკიდან - ასეთ საკვებს შეუძლია ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება.
დაბალი GI ფაფა:
- მარგალიტის ქერი;
- წიწიბურა;
- ყავისფერი ბრინჯი;
- შვრიის ფაფა;
- ქერის მარცვლები.
სიმინდის ზეთს აქვს GI 80 ერთეული, რაც მის სასარგებლოდ დიაბეტში იწვევს. რა თქმა უნდა, ასეთი ფაფა საკმაოდ სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.
დიაბეტისთვის სიმინდის ფაფა შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.
სარგებელი
ბევრ ქვეყანაში სიმინდი ითვლება სხვადასხვა დაავადებების პანაცეად. ეს ყველაფერი განპირობებულია მასში მრავალფეროვანი ვიტამინისა და მიკრო და მაკრო ელემენტების არსებობით. როგორც დიაბეტით დაავადებულთა სამკურნალო თერაპიას, მე ვასწავლი სიმინდის სტიგმის ექსტრაქტს, რომელიც ერთი თვის განმავლობაში მიღების შემდეგ სისხლში შაქარს ამცირებს.
ამ მარცვლეულმა მაღალი GI მოიპოვა ადვილად მოპოვებული ნახშირწყლების გაზრდილი შემცველობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია, ამიტომ მისგან კერძები მრავალ დიეტაში შედის.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული სიმინდის ფაფა და სხვა დაავადებები შეიძლება აღკვეთოს ორგანიზმში ნაწლავის ნაწლავის პროცესების დათრგუნვა. იგი ასევე ხელს უწყობს ცხიმებისა და დაგროვილი პესტიციდების მოცილებას.
ნუტრიენტები სიმინდის ფაფაში:
- A ვიტამინი
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP;
- ფოსფორი;
- კალიუმი
- სილიკონი;
- კალციუმი
- რკინა
- ქრომი
ვიტამინი A ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ. ვიტამინი E აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას. ამ მარცვლეულში შემავალი ფოსფორის გაზრდილი შემცველობა სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. სილიციუმი ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებას.
სიმინდის ფაფის მომზადება ტიპი 2 დიაბეტით აუცილებელია წყლის და ბლანტიანი თანმიმდევრულობისთვის. სიმინდის ზოლები შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რაც სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზებას ახდენს.
გარდა ამისა, ბოჭკოვანს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები და ორგანიზმიდან შლის დანგრევის პროდუქტებს.
ფაფის დამზადების წესები
ეს ფაფა უნდა მომზადდეს ერთი ან ორი პროპორციით, ანუ მიიღება 200 მლ წყალი 100 გრამი მარცვლეულის დროს. იგი simmered მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, რეკომენდებულია ასეთი გვერდითი კერძი მცენარეული ზეთით სუნამოს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, რომელიც ადრე დაჟინებით მოითხოვდა მწვანილსა და ბოსტნეულს (ჩილის წიწაკა, ნიორი). ზეთი შეედინება მშრალი შუშის თასში და ემატება მწვანილი (ბრინჯი, რეჰანი) და ნიორი. ამტკიცებენ, რომ ასეთი ზეთი უნდა იყოს ბნელ, გრილ ადგილას, მინიმუმ დღეში.
აკრძალულია რძის პროდუქტების გამოყენება სიმინდის ფაფის მომზადებაში. მისი GI უფრო მაღალია, ვიდრე დიაბეტის დასაშვები ნორმა, და რძის გამოყენება მხოლოდ ამ მნიშვნელობას გაზრდის. ჩნდება კითხვა - რამდენი ფაფის ჭამა შეგიძლიათ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის. სერვისის მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 150 გრამს, დიეტაში გვერდითი კერძი ყოფნა არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
ეს გვერდითი კერძი კარგად წავა ასეთი კერძებით:
- ქათმის ღვიძლი გრავიტით;
- ორთქლის ძროხის კოტლეტი;
- ქათმის ღუმელი ტომატში;
- თევზის ნამცხვრები.
ასევე შეგიძლიათ ჭამა სიმინდის ფაფა საუზმეზე, როგორც სრული კვება.
სიმინდის ფაფის რეცეპტები
სიმინდის ფაფის პირველი რეცეპტი მოიცავს ფაფის დამზადებას ნელა გაზქურის შემადგენლობაში. ყველა ინგრედიენტი უნდა შეფასდეს მრავალ მინაზე, რომელიც მოყვება მულტიქუკერს. დასჭირდება ჭიქა მარცვლეული, ორი ჭიქა უვარგისი რძე და ჭიქა წყალი, მუჭა ხმელი გარგარი, ნაყენი მარილი და მცენარეული ზეთის კოვზი.
მცენარეული ზეთი უნდა დაემატოს ერთდროულად ყველა ინგრედიენტს, მარილი შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ოდნავ დატკბეთ მომავალი კერძი დამატკბობლით.
ჩამოიბანეთ მარცვლეული კარგად ცივი წყლის ქვეშ. გამხმარი გარგარი დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ ფაფის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის ასეთი საკვები იქნება შესანიშნავი სრული საუზმე და მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.
მეორე რეცეპტი არის ფაფა პომიდორით. მოხარშეთ პომიდორი სამზარეულოს მიღებამდე. ამის გაკეთება, ისინი მოხარშული მდუღარე წყლით, შემდეგ კი ბოსტნეულის ზედა ნაწილზე მზადდება ჯვრის ფორმის ჭრილობა. ასე რომ, კანი ადვილად ამოიღება.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- 200 გრამი სიმინდის ნაჭრები;
- 450 მლ გაწმენდილი წყალი;
- ორი პომიდორი;
- ხახვი - 2 ცალი .;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- კამა კამა და ოხრახუში;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ნაყენები გაშვებული წყლის ქვეშ. მარილი წყალი, მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ღარები, მოხარშეთ ტენდერში, სანამ არ გამოვაცხოთ თხევადი, დაახლოებით 20 - 25 წუთი. ამ დროს უნდა მომზადდეს პომიდვრის შემწვარი.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში და დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. პომიდორი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი, მოვხარშოთ სახურავის ქვეშ, სანამ პომიდორი არ დაიწყებს წვენის გამოყოფას.
როდესაც ფაფა მზად არის, დაამატეთ პომიდვრის frying, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაფარავს და მოადუღეთ simmer სამი წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი, ამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ტიპი 2 დიაბეტისთვის ასეთი გვერდითი კერძი მშვენივრად იქნება შერწყმული, როგორც თევზით, ასევე ხორცის კერძებით.
ამ სტატიაში ვიდეოში, ელენა მალიშევა ისაუბრებს სიმინდის ზეთის სასარგებლო თვისებებზე.
